டோரோவைக் கண்டறியவும்...

கடன்: ialcuadrado.com

• பதவி உயர்வு

புராணத்தின் படி, டோரோ நகரில் இடைக்கால கடிகார கோபுரம் மணல், சிமென்ட் மற்றும் உள்ளூர் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மோட்டார் கொண்டு கட்டப்பட்டது. வெளிப்படையாக, நகர மக்களைப் பொருத்தவரை, டின்டா டி டோரோ கையில் நிறைய இருந்தது, பேஸ்டை ஈரப்படுத்த நீர் சேகரிக்க டியூரோ ஆற்றின் கரையில் சில நூறு மீட்டர் கீழ்நோக்கிச் செல்வதை அவர்கள் காணவில்லை.

நீண்ட மற்றும் மதிப்பிற்குரிய வைட்டிகல்ச்சர் வரலாறுகளைக் கொண்ட பல பிராந்தியங்கள் உள்ளூர் வாழ்க்கைக்கு மதுவின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி அவற்றின் சொந்த உயரமான கதைகளைக் கொண்டுள்ளன. எவ்வாறாயினும், புராணங்களை ஆதரிக்க வரலாற்று பதிவு சிலரே இல்லை. டோரோவின் ஒயின், மறுபுறம், பல நூற்றாண்டுகளாக ஸ்பானிஷ் அரச குடும்பத்திற்கு மிகவும் பிடித்ததாக பரவலாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸுக்கும் அவரது குழுவினருக்கும் 1492 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவிற்கு அவர்கள் மேற்கொண்ட காவியப் பயணத்தில் இது ஒரு டிப்பல் ஆகும், பெரும்பாலும் ராணி இசபெல்லா மற்றும் கொலம்பஸின் புரவலர்களான கிங் ஃபெர்டினாண்ட் ஆகியோரின் செல்வாக்குமிக்க வாக்குமூலம் ஒரு உள்ளூர் சிறுவன் நல்லவனாக இருந்ததால்.

வைக்கிங்ஸ் சீசன் 4 அத்தியாயம் 17

டோரோவின் ஒயின்களின் மிகப்பெரிய செறிவு மற்றும் தாராளமான ஆல்கஹால் அளவுகள் அத்தகைய நீண்ட பயணங்களை எளிதில் தாங்க அனுமதித்தன. புதிய உலகத்திற்கான வெற்றிகரமான பயணத்தின் பின்னர், ஒயின்கள் அமெரிக்காவிற்கு மட்டுமல்ல, வடக்கு ஸ்பெயினின் வர்த்தக துறைமுகங்களுக்கும் பின்னர் குறைந்த நாடுகளுக்கும் பயணிக்கத் தொடங்கின. டோரோவின் சிவப்பு ஒயின்களின் தரம் ஸ்பானிஷ் கலாச்சாரத்தில் மிகவும் வலுவாக இருந்தது, 1933 ஆம் ஆண்டில் DO அந்தஸ்து வழங்கப்பட்ட முதல் பிராந்தியத்தில் இப்பகுதி இருந்தது.

பின்னர் ஸ்பானிஷ் உள்நாட்டுப் போர் வந்தது (1936-1939). அழிவின் பின்னர், டோரோவின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் கவனத்தை இழந்தனர், மேலும் அவர்களின் DO விலகியது.

1980 களில் ஏழு உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு புதிய DO ஐ உருவாக்க விண்ணப்பித்தபோது, ​​இப்பகுதியின் மறுமலர்ச்சி தொடங்கியது, இது 1987 இல் வழங்கப்பட்டது. மெதுவாக முதலில், பின்னர் அதிகரிக்கும் வேகத்துடன், புதிய முதலீடு வந்தது. 2000 ஆம் ஆண்டளவில் இப்பகுதியில் ஒரு டஜன் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் இருந்தனர், இப்போது 60 க்கும் மேற்பட்டவர்கள். இந்த புதிய ஒயின் ஆலைகளின் உரிமையாளர்கள் பலர் டோரோவுக்கு வெளியே இருந்து வந்தவர்கள் - ஸ்பெயினின் பிற பகுதிகளிலிருந்தும் (குறிப்பாக ரியோஜா மற்றும் ரிபெரா டெல் டியூரோ) மற்ற நாடுகளும் கூட. பிரெஞ்சுக்காரர்கள் மைக்கேல் ரோலண்ட், பிரான்சுவா லர்டன் மற்றும் எல்விஎம்ஹெச் ஆகியோர் டோரோவில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகளை வாங்கியுள்ளனர்.

DO டோரோவின் வடகிழக்கில் உள்ள ஸ்டோனி மண் இப்பகுதியில் பொதுவாக காணப்படும் சிவப்பு மணலுடன் வேறுபடுகிறது. கடன்: ialcuadrado.com

காளை மை

டோரோவில் மாற்று திராட்சை வகைகளை சிதறடிக்கும் போது - கார்னாச்சாவில் ஒரு புதிய ஆர்வம் பயிரிடுதல் 127 ஹெக்டேருக்கு உயர்ந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் வெள்ளை திராட்சை 350 ஹெக்டேர் வரை உள்ளது - டிரா டிண்டா டி டோரோ. பெரும்பாலும் டெம்ப்ரானில்லோவின் ஒரு பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உண்மையில் டின்டா டி டோரோ திராட்சை மற்றும் அதன் நன்கு அறியப்பட்ட உடன்பிறப்புக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. கான்செஜோ ரெகுலாடோர் டி லா டிஓ டோரோவின் மேலாளர் ரூபன் கில் அல்பாகேம் விளக்குவது போல்: ‘டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் டின்டா டி டோரோ ஒரு மரபணு வகையை [மரபணு குறியீட்டை] பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், ஆனால் அவற்றின் பினோடைப்பில் [குறியீடு உடல் ரீதியாக வெளிப்படுத்தப்படும் விதத்தில்] வேறுபடுகிறார்கள்.’

டோரோ மற்றும் ரியோஜா இரண்டிலும் சொத்துக்களை வைத்திருக்கும் எகுரென் குடும்பத்தின் திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர் லூயிஸ் பெலிப்பெ கூஸ்டா டி டோரோ கூறுகிறார்: 'டின்டா டி டோரோ ரியோஜாவின் டெம்ப்ரானில்லோவிலிருந்து வந்தவரா அல்லது வேறு வழியில்லாமா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் அங்கே அவற்றுக்கிடையேயான தனித்துவமான வேறுபாடுகள். டின்டா டி டோரோ டெம்ப்ரானில்லோவை விட நீண்ட தாவர சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது, இது டோரோ டிஓவின் தற்போதைய நிலைமைகளில் வளர்க்கப்படும் ஒயின்களில் சிறந்த சமநிலையை அனுமதிக்கிறது.

‘மேலும், டின்டா டி டோரோவில், இலை டெம்ப்ரானில்லோவில் இருப்பதை விட அதிக உள்தள்ளப்பட்டுள்ளது,’ என்று அவர் தொடர்கிறார், ‘தோல் அடர்த்தியானது, திராட்சையின் கூழில் அதிக நரம்புகள் உள்ளன, மேலும் பினோலிக்ஸின் அளவு அதிகமாக உள்ளது.’

பொன்னி டூன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ருசிக்கும் அறை

சுருக்கமாக, டின்டா டி டோரோ பொதுவாக ரியோஜா மற்றும் ரிபெரா டெல் டியூரோவில் உள்ள சக தோழர்களைக் காட்டிலும் இருண்ட நிறத்திலும், டானின்களில் பணக்காரராகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, நீண்ட காலமாக வளர்ந்து வரும் சுழற்சி மற்றும் நிலவும் காலநிலை ஆகியவை ஆல்கஹால் அதிகம் உள்ள ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன. பெரும்பாலான DO டோரோ சிவப்புக்கள் 14.5% -15.5% abv இல் வருகின்றன - மேலும் 16% கூட கேள்விப்படாதவை. சில விவசாயிகள் டின்டா டி டோரோவின் டானின் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றின் போக்கைத் தணிக்க தங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்கிறார்கள், ஆனால் இவை சுவையாகவும் கட்டுப்பாட்டையும் தேடுபவர்களுக்கு ஒயின்கள் அல்ல என்பதில் சந்தேகம் இல்லை.

டோரோ தரத்தை மையமாகக் கொண்ட விவசாயிகளின் கவனத்தை ஈர்ப்பதற்கு மற்றொரு காரணம் உள்ளது - இப்பகுதி பழைய கொடிகளை விரும்புவோருக்கு சொர்க்கமாகும். DO (5,624ha) இல் உள்ள மொத்த திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியில், சுமார் 1,202 ஹெக்டேர் 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட பழமையான புஷ் கொடிகள் நடப்படுகிறது.
1850 மற்றும் 1880 க்கு இடையில் பயிரிடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான திராட்சைத் தோட்டங்கள் கூட உள்ளன. உண்மையில், DO இன் மொத்த மணல் மண்ணுக்கு பெருமளவில் நன்றி, டோரோவின் மொத்த திராட்சைத் தோட்டத்தின் பாதிக்கும் மேலானது பரப்பளவு (3,303 ஹெக்டேர்) அவற்றின் சொந்த வேர்களில் கொடிகள் நடப்படுகிறது.

இப்பகுதியில் பொதுவாக காணப்படும் சிவப்பு மணல். கடன்: ialcuadrado.com

பெரிய ஆளுமை

டோரோ DO இன் பெரும்பகுதியை மணல் ஆதரிக்கிறது என்றாலும், இப்பகுதியில் மண் வகைகளின் பன்முகத்தன்மை உள்ளது. வடகிழக்கு டோரோவில் உள்ள நிலம் பெரிய உருட்டப்பட்ட கற்களால் சூழப்பட்டுள்ளது, இது செட்டானுயூஃப்-டு-பேப்பில் காணப்படும் அளவிற்கு ஒத்ததாகவும், அளவிலும் உள்ளது. கோடைகால சூரிய ஒளியின் வெப்பத்தை மீண்டும் கொத்துக்களில் பிரதிபலிப்பதன் மூலம் குறைந்த பயிற்சி பெற்ற புஷ் கொடிகளில் திராட்சைகளை பழுக்க வைக்க இவை உதவும். இதன் விளைவாக, டோரோவின் இந்த பகுதியிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் மற்ற மண்டலங்களை விட பெரியதாகவும், கனமாகவும் இருக்கும், கனமான, களிமண் நிறைந்த மண்ணில் வளர்க்கப்படுகின்றன. சாண்டியர், இலவசமாக வடிகட்டிய மண் மற்றும் சில சுண்ணாம்புக் கல் உள்ளவர்கள் டோரோவின் இலகுவான, பழமையான ஒயின்களை உருவாக்க முனைகிறார்கள் - இது ஒரு ஒப்பீட்டளவில் கருத்தாக இருந்தாலும், டோரோவின் தசைநார்மைக்கான போக்கைக் கொடுக்கும்.

இது ஸ்பெயின் என்பதால், டோரோவின் செழுமை பொதுவாக வயதானவர்களுக்கு ஓக் பாரிக்குகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கூடுதல் எடையைக் கொடுக்கும். அமெரிக்க ஓக் அடிக்கடி விரும்பப்படுகிறது, குறிப்பாக நுழைவு நிலை மற்றும் இடைப்பட்ட ஒயின்களுக்கு - இது பிரெஞ்சு ஓக்குடன் ஒப்பிடும்போது மலிவானது - ஆனால் சிறந்த ஒயின்கள் பெரும்பாலும் புதிய பிரெஞ்சு பீப்பாயை ஒரு நக்கையாவது பெறுகின்றன. மிகவும் அதிநவீன ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மரத்திற்கு மதுவை திருமணம் செய்வதில் ஒரு பெரிய வேலையைச் செய்கிறார்கள், ஆனால் அப்பகுதியின் சில தயாரிப்பாளர்கள் இன்னும் ஓக், வெளிப்படையான ஒயின் என்ற கருத்துடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளனர். இது உள்ளூர் நுகர்வோருடன் நன்றாக விளையாடுகிறது என்றாலும், இது வேறு எங்கும் சிக்கலாக இருக்கலாம்.

DO இல் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்களின் பாணியில் காலநிலை மற்றும் உயரம் ஆகியவை ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளன. இப்பகுதி ஸ்பெயினின் மத்திய பீடபூமியில் அமைந்துள்ளது, எனவே திராட்சைத் தோட்டங்கள் உயரமான உயரத்துடன் தொடர்புடைய குளிர் இரவுகளிலிருந்து பயனடைகின்றன (பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 600 மீ -750 மீட்டர் தொலைவில் அமைந்துள்ளன). தட்டையான, ஒப்பீட்டளவில் அம்சமில்லாத நிலப்பரப்பு என்பது திராட்சைத் தோட்டங்களில் காற்று தொடர்ந்து வீசுகிறது. கொடிகள் பூஞ்சை நோய்களிலிருந்து விடுபட இந்த வாயுக்கள் உதவுகின்றன, ஆனால் இது கொடிகளை மன அழுத்தத்திற்கு உள்ளாக்குகிறது மற்றும் திராட்சையில் அதிக அளவு அந்தோசயினின்கள் உற்பத்தி செய்வதற்கு இது ஒரு காரணியாக இருக்கலாம். இது டோரோவில் வீசும் காற்று மட்டுமல்ல - குளிர்காலம் குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், கோடை காலம் மிகவும் வெப்பமாக இருக்கும், மற்றும் தாவர வளர்ச்சி மற்றும் பழுக்க வைக்கும் காலகட்டத்தில் இப்பகுதியில் சிறிய மழை பெய்யும்.

டோரோவில் உள்ள பல தயாரிப்பாளர்கள் முரட்டுத்தனமான தனிமனிதவாதிகள், அவர்கள் தங்கள் தீவிர நிலப்பரப்பால் முன்வைக்கப்படும் சவால்களை தங்கள் முன்னேற்றத்தில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ‘அதிர்ஷ்டவசமாக இங்கே ஒயின்களை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம்’ என்று போடெகாஸ் எலியாஸ் மோராவின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான விக்டோரியா பெனாவிட்ஸ் புன்னகைக்கிறார். ‘இதன் பொருள் என்னவென்றால், விரைவான பணம் சம்பாதிக்க விரும்பும் நபர்களைக் காட்டிலும், இப்பகுதி உண்மையிலேயே நேசிக்கும் மற்றும் புரிந்துகொள்ளும் நபர்களை மட்டுமே ஈர்க்கிறது.’

மோர்கன் பொது மருத்துவமனையில் இறந்துவிட்டாரா?

டோரோ அதன் பெயரை ஒரு காளையின் இந்த செல்டிபெரிக் சிற்பத்திலிருந்து பெறுகிறது. கடன்: ialcuadrado.com

டோரோ விண்டேஜ் வழிகாட்டி

2018 குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் சராசரியை விட அதிக மழைப்பொழிவு, அதைத் தொடர்ந்து நீண்ட வெப்பமான கோடை, இதன் விளைவாக ஒரு பெரிய ஆரோக்கியமான பயிர் கிடைக்கும். அடர்த்தி மற்றும் கட்டமைப்பைக் கொண்ட மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய விண்டேஜை பரிந்துரைக்கிறது.

2017 ஒரு தந்திரமான ஆண்டு, இதில் குளிர், மழைக்கால சூழ்நிலைகள் குறைந்த மகசூல் மற்றும் அறுவடையில் கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டது. ஒயின்கள் நீண்ட தூரத்தை விட ஆரம்பகால குடிப்பழக்கத்திற்கானவை.

2016 ஒரு நல்ல ஆண்டு, அருகில் வளரும் நிலைமைகளுடன். ஒயின்கள் குவிந்துள்ளன மற்றும் நன்கு சீரானவை.

2015. வெப்பமான, வறண்ட ஆண்டு. பழைய கொடிகள் செழித்து வளர்ந்த இளைய கொடிகள் போராடின. ஆல்கஹால் அளவை உயர்த்துவதைப் பாருங்கள்.

2014 மற்றொரு சூடான, உலர்ந்த ஆண்டு மற்றும் அதிக மகசூல். ஒயின்கள் பெரியவை மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்டவை, பெரும்பாலும் ஆல்கஹால் அதிகம்.

2013 வழக்கம் போல் குளிரான நிலைமைகளைக் கொண்ட ஈரமான ஆண்டு. ஒயின்கள் ஒப்பீட்டளவில் அமிலத்தன்மை கொண்டவை, அதே நேரத்தில் ஆல்கஹால் அளவு மிதமானது. செறிவு இல்லாவிட்டால், சிறந்த ஒயின்கள் நன்கு சீரானவை.

2012 மிகவும் வறண்ட, சூடான ஆண்டு. ஒயின்கள் அடர்த்தியானவை மற்றும் செறிவூட்டப்பட்டவை, நீண்ட கால வயதானவர்களுக்கு ஏற்றவை.

2011 இப்பகுதிக்கு மிகவும் ஈரமான ஆண்டு வழக்கமானதை விட குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட ஒயின்களை விளைவித்தது, ஆனால் அதிக புத்துணர்ச்சி.

லூசிபர் சீசன் 2 அத்தியாயம் 11

நடாஷா ஹியூஸ் மெகாவாட் ஒரு மது எழுத்தாளர் மற்றும் ஆலோசகர் ஆவார். டி.டபிள்யூ.டபிள்யூ.ஏ உள்ளிட்ட மது போட்டிகளிலும் அவர் உலகளவில் தீர்ப்பளித்துள்ளார்