சிவப்பு கல்லறைகள்: எப்போது குடிக்க வேண்டும்...

கல்லறைகளில் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: சி.ஐ.வி.பி.

குடிக்க வேண்டுமா அல்லது குடிக்க வேண்டாமா? கிளைவ் கோட்ஸ் மெகாவாட் விண்டேஜ்கள் வழியாக 1989 வரை இயங்குகிறது மற்றும் பெசாக்-லியோக்னனின் சிவப்பு ஒயின்கள் குறித்து தனது தீர்ப்பை அளிக்கிறது

சாட்டாக்ஸ் ஹாட்-பிரையன் மற்றும் லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன் ஆகிய இரண்டு விதிவிலக்குகளுடன், கல்லறைகளின் சிவப்பு ஒயின்கள் நாகரீகமற்றவை. எந்தவொரு வணிகரின் பட்டியலையும் பாருங்கள்: ஏராளமான மெடோக்ஸ், பெரிய மற்றும் சிறிய எண்ணிக்கையிலான செயின்ட்-எமிலியன்ஸ் மற்றும் பொமரோல்ஸ் மற்ற சிறிய ஒயின்களை சிதறடிக்கும். ஆனால் சிவப்பு கல்லறைகள்? சில இருந்தால் மட்டுமே.

கிரேவ்ஸ் டு சுடின் குறைந்த சிவப்பு ஒயின்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த புறக்கணிப்பு பெரும்பாலும் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் பெசாக்-லியோக்னன் முறையீட்டில் ஏராளமான நல்ல ஒயின்கள் உள்ளன. கிரேவ்ஸின் இந்த வடக்கு பகுதி போர்டியாக்ஸ் நகரத்திலிருந்து தெற்கே ஓடுகிறது, இது லா ப்ரூடின் மகிழ்ச்சிகரமான சேட்டோவுக்கு வடக்கே நிற்கும் வரை. போர்டியாக்ஸ் நகருக்கு நெருக்கமான அந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் பெரும்பாலானவை நகரத்தின் விரிவாக்கத்திலும், மெரிக்னக்கில் அதன் ஏரோபோர்ட்டையும் உருவாக்கியதில் காணாமல் போயின. ஆயினும் இப்பகுதி தரமான போர்டியாக்ஸ் பகுதியின் பழமையான பகுதியை உருவாக்குகிறது.

17 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் தசாப்தங்கள் வரை, மெடோக் மற்றும் கிரேவ்ஸின் தட்டையான நிலங்கள் பெரும்பாலும் சதுப்பு நிலமாக இருந்தன - வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் அப்பட்டமான அலைகளின் போது ஈரமாக இருந்தன, மேலும் அவை பல கலாச்சாரங்களாக இருந்தன. இந்த காலகட்டத்தில் சிறந்த ஒயின்கள் ஆற்றுக்கு நெருக்கமான வண்டல் மண்ணிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்பட்டன. நிலம் வடிகட்டப்பட்டது, சரளை மேடுகளை அம்பலப்படுத்தியது, இது விரைவில் கொடியின் சிறந்ததாக நிரூபிக்கப்பட்டது, வேறு எதற்கும் அதிகம் பயன்படுத்தவில்லை என்றாலும்.

சேட்டோ ஹாட்-பிரையனில் அடுத்தடுத்த பொன்டாக்ஸின் (அந்த நேரத்தில் உரிமையாளர்கள்) விளம்பர நடவடிக்கைகளால் ஊக்கப்படுத்தப்பட்ட பெசாக் மற்றும் டேலென்ஸில் உள்ள தோட்டங்கள் மோசமான போர்டியாக்ஸின் இதயமாக மாறியது. மடோக்கின் தற்போதைய க்ரஸ் வகுப்புகள் 1730 கள் வரை வெளிவரவில்லை. லியோக்னன், மார்ட்டிலாக் மற்றும் கடுஜாக் களங்கள் 1830 கள் வரை உருவாக்கப்படவில்லை.

https://www.decanter.com/premium/pessac-leognan-wine-tastings-larrivet-luchey-halde-435998/

சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை, கிரேவ்ஸின் முறையீடு 1936 இல் உருவாக்கப்பட்டது. 1980 களில், கிரேவ்ஸின் வடக்கு பகுதியில் உள்ள விவசாயிகள், ஹாட்-மெடோக்கின் வழியில், கல்லறைகளை இரண்டாகப் பிரிக்க முயன்றனர். இவ்வாறு 10 வடக்கு கம்யூன்களை ஆக்கிரமித்துள்ள பெசாக்-லியோக்னனின் வேண்டுகோள் பிறந்தது. பெசாக்-லியோக்னானின் மண்ணின் அமைப்பு மடோக்கின் அமைப்பைப் போன்றது. கிரேவ்ஸ் என்ற பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது பெரும்பாலும் சரளை, கலப்பு மற்றும் மணல் அல்லது மணற்கற்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், ஒயின்கள் பாயிலாக் விட மார்காக்ஸின் கட்டமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன: முழு உடலமைப்பைக் காட்டிலும் நடுத்தர. எவ்வாறாயினும், தெற்கு மெடோக்கின் சிறந்த ஒயின்களில் நீங்கள் காணும் மணம், தீவிரமான, பழ வாசனை திரவியம் குறைவாக உள்ளது. உங்களிடம் இருப்பது உண்மையில், ஒரு பூமி, வறட்சி, இது மற்றவர்கள் சூடான செங்கல் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவை அல்ல.

சிவப்பு கல்லறைகள் 1950 களில் வகைப்படுத்தப்பட்டன. எனவே ஒரு மறுவகைப்படுத்தல் மிகவும் மோசமாக தாமதமாகிவிட்டது. ஆனால் செயிண்ட்-எமிலியனில் சமகால சமமானதைப் போலல்லாமல், இதை விதிகளில் கட்டமைக்க யாரும் நினைக்கவில்லை. ஒரே ஒரு வகை மட்டுமே உள்ளது, இது ஒரு முட்டாள்தனத்தை இன்னும் அதிகமாக்குகிறது. ஒயின்கள் முதல் வளர்ச்சி விலைக்கு விற்கும் ஹாட்-பிரையன் முதல் சேட்டோ ப ous ஸ்காட் மற்றும் பிறர் வரை உள்ளன, அவை தாழ்ந்த மெடோக் ஐந்தாவது வளர்ச்சிக்கு (ஹாட்-பிரையனின் விலையில் ஒரு பகுதியே) சமமானதாக மட்டுமே கட்டளையிட முடியும்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள் மேலே உள்ள அட்டவணையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு சில பண்புகள் ஒவ்வொரு பிட்டையும் மேலே உள்ளதை விட மிகச் சிறந்தவை. லியோக்னானில் லா லூவியர் மற்றும் லாரிவெட்-ஹாட்-பிரையன், பெசாக்கில் லெஸ் கார்ம்ஸ் ஹாட்-பிரையன், லியோக்னானில் ஹாட்-கார்டேர் மற்றும் மார்ட்டிலாக் டொமைன் டி லா சாலிட்யூட் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

உங்கள் பெசாக்-லியோக்னன்களை எப்போது குடிக்க வேண்டும்? பொதுவாக அவை அவற்றின் மெடோக் சமநிலைகளை விட சற்று விரைவாக உருவாகின்றன (ஹாட்-பிரையன் மற்றும் லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன் விதிவிலக்குகள் என்றாலும்). இதன் பொருள் ஒரு நல்ல விண்டேஜில் நீங்கள் அறுவடைக்குப் பிறகு ஏழு முதல் எட்டு ஆண்டுகள் வரை வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சியை வைத்திருக்க வேண்டும். குறைந்த ஒயின்கள் போலவே குறைந்த ஆண்டுகள் விரைவில் உருவாகும்.

மற்ற இடங்களைப் போல, தரம் உயர்கிறது. யாரும் அவர்களுக்கு ஒரு கடன்பட்டிருக்கவில்லை என்பதை உரிமையாளர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள், குறிப்பாக கேபர்நெட் சாவிக்னனுடன் - சிவப்பு கல்லறைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது - வெளியில் இருந்து கடுமையான போட்டி அதிகரித்து வருகிறது. கடந்த தசாப்தத்தில், குறிப்பாக 1998 முதல், ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் எலிவேஜ் (வயதான) தரங்கள் மேம்பட்டுள்ளன. வாங்குபவர்கள் மீண்டும் பெசாக்-லியோக்னனின் சிவப்புகளைப் பார்க்க வேண்டும். சில இனிமையான ஆச்சரியங்கள் உள்ளன.

விண்டேஜ் வழிகாட்டி

2003 | வை ****

முன்னோடியில்லாத வகையில் சூடான, முன்னோடியில்லாத வகையில் உலர்ந்த மற்றும் முன்னோடியில்லாத வகையில் ஆரம்ப அறுவடை. எனவே, ஒரு கடினமான விண்டேஜ் மற்றும் பெரிய ஒயின்கள் பொதுவாக எளிதான விண்டேஜ்களிலிருந்து வருகின்றன. இன்னும் முதல் அறிக்கைகள் உற்சாகமானவை. அறுவடை சிறியது.

2002 | வை ***

ஒரு விண்டேஜ் கடைசி நிமிடத்தில் செப்டம்பர் மற்றும் எளிதான அக்டோபர் மூலம் மீட்கப்பட்டது. செயின்ட்-ஜூலியன், பவுலாக் மற்றும் செயின்ட்-எஸ்டேப் ஆகியோரின் ஒயின்களால் மறைக்கப்பட்டிருந்தாலும், பொதுவாக கல்லறைகளில் நல்லது. ஹாட்-பிரையன் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன், டொமைன் டி செவாலியர் மற்றும் ஹாட்-பெய்லி ஆகியோர் அழகானவர்கள். போஸ்காட், மலார்டிக்-லக்ராவியர், லா டூர் ஹாட்-பிரையன், லாட்டூர் மார்ட்டிலாக் மற்றும் பிக்-கெய்லோ ஆகியோர் மீதமுள்ளவர்களாக உள்ளனர். ஒரு சிறிய பயிர். விலைகள் நியாயமானவை.

2001 | விரைவில் தயார் ***

சிறந்த 2000 க்குப் பிறகு 2001 ஐப் பின்பற்றுவது கடினமான செயலாகும், ஆனால் புறக்கணிக்கக்கூடாது. செப்டம்பர் 28 முதல் இரண்டு வாரங்களில் சிறந்த வானிலைக்கு கல்லறைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. ஹாட்-பிரையன், வழக்கம் போல், சிறந்த மது, லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன், செவாலியர் மற்றும் ஹாட்-பெய்லி ஆகியோரால் வழக்கம்போல பின்பற்றப்பட்டது. நான் மிகவும் நல்ல அல்லது சிறந்ததாக மதிப்பிடும் மற்றவர்கள், அகர வரிசைப்படி அடங்கும்: போஸ்காட், கார்போனியூக்ஸ், டி க்ரூஸோ, லாட்டூர்-மார்டிலாக், லா லூவியர், டி ரோசெமொரின், ஸ்மித் ஹாட்-லாஃபிட் மற்றும் லா டூர் ஹாட்-பிரையன். ஒரு பெரிய பயிர். விலைகள் மிக உயர்ந்த 2000 இலிருந்து சரிந்தன.

2000 | வை ****

ஒரு சிறந்த விண்டேஜ் சரியான நிலையில் அறுவடை செய்யப்பட்டு, முதன்மையான குரூ முதல் முதலாளித்துவ தரநிலை வரை எல்லா வழிகளிலும் நல்லது. ஹாட்-பிரையன் பின்னர் புத்திசாலி (இங்கே எந்த ஆச்சரியமும் இல்லை) லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன், செவாலியர் மற்றும் ஹாட்-பெய்லி. மீதமுள்ளவற்றில் சிறந்தவை: போஸ்காட், கார்போனியக்ஸ், டி ஃபியூசல், லா லூவியர், லாரிவெட் ஹாட்-பிரையன், மலார்டிக்-லக்ராவியர், ஆலிவர், பேப் க்ளெமென்ட் மற்றும் லா டூர் ஹாட்-பிரையன். ஒரு பரந்த பயிர். விலைகள் அதிகமாக இருந்தன.

https://www.decanter.com/features/pape-clement-a-graves-classic-2-248483/

1999 | தயாராக *

செப்டம்பரில் மழையைத் தொடர்ந்து விண்டேஜ்களில் மிகப் பெரியது அல்ல, ஆனால் ஆகஸ்ட் நன்றாக இருந்தது, எனவே ஒரு முழுமையான கழுவல் இல்லை. மேலும், ஆச்சரியப்படும் விதமாக, செயிண்ட்-எமிலியனின் ஒரு பகுதியைத் தவிர புவியியல் ரீதியாகவும் படிநிலை ரீதியாகவும் இது சீராக இருந்தது, அங்கு செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் ஆலங்கட்டி மழை பெய்தது. ஹாட்-பிரையன், இந்த சூழலில், அதிர்ச்சி தரும். லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன், செவாலியர், லா டூர் ஹாட்-பிரையன் நன்றாக உள்ளனர். ஹாட்-பெய்லி மிகவும் நல்ல பிளஸ். மீதமுள்ளவற்றில் சிறந்தவை: டி ஃபியூசல், லா லூவியர், மலார்டிக்-லக்ராவியர் மற்றும் பேப் க்ளெமென்ட். ஒரு பெரிய பயிர். விலைகள் குறைவாக இருந்திருக்க வேண்டும்.

1998 | வை ***

விண்டேஜ் செயின்ட்-எமிலியன் மற்றும் பொமரோலில் சிறந்தது, ஆனால் கல்லறைகளில் ஊக்கமளிக்கிறது. ஆரம்பத்தில் குறைந்த வகை வளர்ச்சிகள் மற்றும் மீதமுள்ளவற்றில் ஒரு இயக்கத்தின் தொடக்கத்தை ஒருவர் காணலாம். ஹாட்-பிரையன், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, சிறந்த மது. லா

மிஷன் ஹாட்-பிரையன், ஹாட்-பெய்லி மற்றும் செவாலியர் நன்றாக அல்லது சிறந்தவர்கள். லா டூர் ஹாட்-பிரையன், டி ஃபியூசல், ஹாட்-பெர்கி, லாட்டூர்-மார்டிலாக், மலார்டிக்-லாக்ராவியர், பேப் க்ளெமென்ட், பிக்-கைலோ மற்றும் ஸ்மித்-ஹாட்-லாஃபிட் ஆகியோரையும் பாராட்டலாம். ஒரு பரந்த பயிர். விலையுயர்ந்த ஒயின்கள்.

1997 | தயார்

1997 ஆம் ஆண்டில் இது அறுவடை நேரத்தில் மழையை விட மிகவும் சீரற்ற வானிலை நிலவரமாக இருந்தது, இது தரத்தை மோசமாக பாதித்தது. இது ஒரு சிறந்த பழங்கால, சிறந்த, நேர்மையான ஒயின்கள்: ஒயின்கள் இப்போது தயாராக உள்ளன, நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கவில்லை. வழக்கமான முதல் நான்கு - ஹாட்-பிரையன், லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன், செவாலியர் மற்றும் ஹாட்-பெய்லி - உண்மையில் என்னை உற்சாகப்படுத்தும் ஒரே ஒயின்கள். ஒரு பெரிய விண்டேஜ். போர்டியாக்ஸில் வேறு எங்கும், ஆரம்பத்தில் அதிக விலை. ஆனால் முட்டாள்கள் மட்டுமே பணம் செலுத்தினர்.

1996 | விரைவில் தயார் ***

வரிசைக்கு கீழே உள்ளதை விட சிறந்த பண்புகள் உண்மையில் விகிதாசாரமாக மிகச் சிறந்ததாக இருக்கும் பகுதிக்கு நாங்கள் வரத் தொடங்கிவிட்டோம். மற்ற இடங்களில்

பிளாக்லிஸ்ட் சீசன் 4 எபிசோட் 2

போர்டியாக்ஸில் இது 1990 மற்றும் 2000 க்கு இடையில் சிறந்த விண்டேஜ் (1998 தவிர செயின்ட்-எமிலியன் / பொமரோலில்) ஆகும். ஆனால் மேல் கல்லறைகள் மட்டுமே கவனத்திற்கு தகுதியானவை. ஹாட்-பிரையன் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் பெரியதல்ல, எனவே லா மிஷன்-ஹாட்-பிரையன் மற்றும் செவாலியர் ஹாட்-பெய்லி மற்றும் பேப் க்ளெமென்ட் உண்மையில் மிகவும் நல்லது. ஆலிவர் ஒரு வெற்றி. லா லூவியர் மற்றும் ஸ்மித்-ஹாட்-லாஃபிட் ஆகியோரும் பாராட்டத்தக்கவர்கள். ஒரு பெரிய அறுவடை. அதிக விலை.

1995 | விரைவில் தயார் ** (*)

1996 ஐ விட குறைவான உற்சாகம் (செப்டம்பரில் அதிக மழை காரணமாக), மற்றும், கல்லறைகளில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிலவற்றைத் தவிர ஒட்டுமொத்த சலிப்பு ஒயின்கள். இந்த விண்டேஜில் உள்ள செவாலியர் கூட உண்மையில் ‘நல்லது’ என்பதை விட அதிகமாக இல்லை. இருப்பினும், மற்ற நான்கு சிறந்த ஒயின்கள் - ஹாட்-பிரையன், லா மிஷன், பேப் க்ளெமென்ட் மற்றும் ஹாட்-பெய்லி - பாதுகாப்பாக பரிந்துரைக்கப்படலாம். ஒரு பெரிய அறுவடை. அதிக விலை.

1994 | விரைவில் எச்

1995 ஐ விட செப்டம்பர் மழை அதிகம். வழக்கமான சந்தேக நபர்களான ஹாட்-பெய்லி, செவாலியர் மற்றும் பேப் க்ளெமென்ட் கூட அடையாளம் காணப்படாத மதுவை உற்பத்தி செய்தனர். ஹாட்-பிரையன் மற்றும் லா மிஷன் தவிர, கார்போனியக்ஸ், லா கார்ட் மற்றும் ஸ்மித்-ஹாட்-லாஃபிட் ஆகியோர் தனித்து நிற்கிறார்கள். ஒரு பெரிய அறுவடை. மிதமான விலைகள்.

1993

1992

1991 | அனைத்து கடந்த சிறந்த

கவலைப்பட வேண்டாம்.

1990 | தயாராக ****

சிறந்த வானிலை மற்றும் மிகவும் வெற்றிகரமான விண்டேஜ். ஆனால் இது 1998 முதல் நடுத்தர மற்றும் கீழ் மட்டங்களில் செய்யப்பட்ட முன்னேற்றத்தின் ஒரு நடவடிக்கையாகும், ஒட்டுமொத்தமாக, விண்டேஜ் நான்கு நட்சத்திரங்களை மட்டுமே சம்பாதிக்கிறது. இருப்பினும், சிறந்த ஒயின்கள் மிகவும் அருமையானவை: ஹாட்-பிரையன் (1989 இன்னும் சிறப்பாக இருந்தாலும்), லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன் (டிட்டோ), செவாலியர், ஹாட்-பெய்லி மற்றும் பேப் க்ளெமென்ட் அனைத்தும் மிகவும் கம்பீரமானவை. டி ஃபியூசல் மற்றும் லாட்டூர்-மார்ட்டிலாக் ஆகியோர் மீதமுள்ளவர்களில் சிறந்தவர்கள். ஒரு பெரிய அறுவடை. அந்த நேரத்தில் விலைகள் குறைவாக இருந்தன, ஆனால் இப்போது அதிகமாக உள்ளன.

1989 | தயார்

சிறந்த கிரேவ்ஸ் பண்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த விண்டேஜ். சாட்டே ஹாட்-பிரையன் மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன் மிகக் குறுகியதல்ல. ஹாட்-பெய்லி மற்றும் லா டூர் ஹாட்-பிரையன் போன்ற டொமைன் டி செவாலியர் அழகானவர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, மீதமுள்ள பெரும்பாலானவர்கள் அந்த நேரத்தில் செயல்படவில்லை, எனவே விகிதாச்சாரத்தில் மிகவும் குறைவான சுவாரஸ்யமானவர்கள்.