கேரேஜ் ஒயின் தயாரித்தல் முதல் ஒரு தலைமுறையை ஊக்குவிக்கும் வரை ... கடன்: கெட்டி இமேஜஸ் வழியாக பில் ஹோகன் / சிகாகோ ட்ரிப்யூன் / ட்ரிப்யூன் செய்தி சேவை
- சிறப்பம்சங்கள்
- செய்தி முகப்பு
பர்ட் வில்லியம்ஸ் மற்றும் எட் செலீம் ஆகியோர் தங்கள் ஒயின் தயாரிக்கும் பொழுதுபோக்கை கலிபோர்னியாவின் மிகவும் விரும்பப்பட்ட ஒயின் லேபிள்களில் ஒன்றாக மாற்றிய விதம் பற்றி ஒரு விசித்திரக் கதை போன்ற தரம் உள்ளது, மேலும் சோனோமா கவுண்டியில் பினோட் நொயருடன் ஒரு காதல் விவகாரத்தைத் தொடங்க உதவியது, குறிப்பாக ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு.
கடந்த வாரத்தின் பிற்பகுதியில் பார்கின்சன் நோயால் அவர் இறந்த செய்தியைத் தொடர்ந்து, வில்லியம்ஸுக்கு பல நாட்களில் அஞ்சலி செலுத்தப்பட்டுள்ளது. அவருக்கு வயது 79.
'பர்ட் வில்லியம்ஸ் ஒரு தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை மட்டுமல்ல, சோனோமா கவுண்டியை உலகத்தரம் வாய்ந்த பினோட் நொயர் தயாரிப்பாளராக உலகம் எவ்வாறு பார்த்தது என்பதையும் பாதித்தது,' என்று வில்லியம்ஸுடன் பணிபுரிந்த பாப் கப்ரால், அதன் மாற்றத்தைத் தொடர்ந்து சுமார் 16 ஆண்டுகள் வில்லியம்ஸ் சீலீமில் ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்தார் 1998 இல் உரிமையின்.
ஒவ்வொரு திராட்சைத் தோட்டத் தளத்திலிருந்தும் சிறந்த பண்புகளைத் தயாரிப்பதில் அவர் மிகவும் அறிவுள்ளவராகவும் ஒழுக்கமுள்ளவராகவும் இருந்தார், ’என்று இப்போது மூன்று குச்சிகள் ஒயின்களில் ஒயின் தயாரிக்கும் இயக்குநராக இருக்கும் கப்ரால் கூறினார், அதே போல் தனது பெயரிடப்பட்ட ஒயின் நிறுவனத்தையும் சொந்தமாக வைத்திருக்கிறார்.
ஆரம்ப ஆண்டுகள்
1940 ஆம் ஆண்டில் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் பிறந்த மற்றும் சோனோமா கவுண்டியில் உள்ள செபாஸ்டோபோல் உயர்நிலைப் பள்ளியில் பயின்ற வில்லியம்ஸ், ஒரு செய்தித்தாள் தட்டச்சுப்பொறி மற்றும் சரிபார்த்தல், புத்தகங்களைப் படிப்பதன் மூலம் மது தயாரிக்கக் கற்றுக் கொண்டார், குறிப்பாக பர்கண்டி போன்ற பகுதிகளிலிருந்து 'பழைய உலகம்' நுட்பங்கள் என்று அழைக்கப்படுவதில் ஆர்வம் காட்டினார். வில்லியம்ஸ் சீலிம் ஒயின் ஆலை தனது வாழ்க்கை குறித்த அறிக்கையில் கூறினார்.
சாலி இளம் மற்றும் அமைதியற்ற
அவர் ஆரம்பத்தில் ஃபாரஸ்ட்வில்லுக்கு அருகிலுள்ள தனது நண்பரும் ஒரு தொழில்முறை மது வாங்குபவருமான செலீமுடன் வேடிக்கைக்காக ஒயின்களை தயாரிக்கத் தொடங்கினார்.
1981 ஆம் ஆண்டில் வணிக ரீதியான பினோட் நொயர் ஒயின்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்கியபோது அவை மிகவும் தீவிரமாகிவிட்டன, ஆனால் இன்னும் பல வருடங்கள் ஒரு கேரேஜிலிருந்து வேலைசெய்து திராட்சை புளிப்பதற்கு எஃகு பால் தொட்டிகளைப் பயன்படுத்தின.
வில்லியம்ஸ் தனது ‘நாள்’ வேலைகளை 1992 வரை வைத்திருந்தார், வில்லியம்ஸ் சீலிம் என அறியப்பட்ட இந்த திட்டம் இழிநிலையை அடைந்தது நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு.
ஒயின் லெஜண்ட்
ரஷ்ய ரிவர் வேலி திராட்சைத் தோட்டங்கள் வலுவான மையமாக இருந்தபோது, வில்லியம்ஸ் சீலீம் Summa Vineyard Pinot Noir 1988 , சோனோமா கடற்கரையில் இருந்து, சமீபத்தில் சேர்க்கப்பட்டது டிகாண்டர் ‘ஒயின் லெஜண்ட்’ என புகழ் மண்டபம்.
நிபுணர் ஸ்டீபன் ப்ரூக் அதனுடன் வந்த கட்டுரையில், ‘வில்லியம்ஸ் சீலம் கலிபோர்னியாவின் பினோட் நொயரின் முதல் தீவிர தயாரிப்பாளர் அல்ல, ஆனால் 1980 களின் பிற்பகுதியில் இது மிகவும் பாராட்டப்பட்டதாக இருக்கலாம்.
‘வில்லியம்ஸ் சீலீமில் இருந்து அறிமுகமான சும்மா பாட்டில் 1988 மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இது கலிபோர்னியாவிலிருந்து மிகவும் விலையுயர்ந்த பினோட் நொயர் மற்றும் மிகவும் பற்றாக்குறையாக மாறியது. 1991 விண்டேஜ் வாக்கில், வெளியீட்டு விலை $ 100 ஆக இருந்தபோதிலும், அது மூன்று நாட்களுக்குள் விற்கப்பட்டது. ’
வில்லியம்ஸ் சீலம் விற்றார்
வில்லியம்ஸ் சீலம் 1998 இல் ஜான் மற்றும் கேத் டைசனுக்கு விற்கப்பட்டது, வாங்குபவர் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் அஞ்சல் பட்டியலில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் மதுவில் ஈடுபட வேண்டும் என்ற விவரக்குறிப்பைத் தொடர்ந்து.
‘கதியும் நானும் பர்ட் மற்றும் எட் ஆகியோரால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதற்கு மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலிகள்’ என்று இன்றும் வணிகத்தை வைத்திருக்கும் டைசன் கூறினார். 1990 களின் முற்பகுதியில் கேத்தே அஞ்சல் பட்டியலில் சேர்ந்தார், நான் ஏற்கனவே நியூயார்க்கில் ஒரு ஒயின் ஆலையும் கலிபோர்னியாவில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டமும் வைத்திருந்தேன். ’
விற்ற பிறகு, வில்லியம்ஸ் கலிபோர்னியாவின் மற்றொரு பகுதிக்கு வடக்கே ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கில் மார்னிங் டியூ பண்ணையை வாங்கினார், இது 1980 களில் இருந்து பினோட் நொயருக்கு வலுவான நற்பெயரைப் பெற்றது.
புதிய உரிமையாளர்களின் கூற்றுப்படி, வில்லியம்ஸ் பிலோவின் வடக்கே உள்ள தோட்டத்தில் ஐந்து ஹெக்டேர் பினோட் நொயரை நடவு செய்தார்.
நாபா பள்ளத்தாக்கின் காஸ்டெல்லோ டி அமோரோசா 2015 இல் காலை டியூ பண்ணையில் திராட்சைத் தோட்டத்தை வாங்கினார்.
‘ஒரு ஆழமான தாக்கம்’
வில்லியம்ஸ் செலீமின் தற்போதைய ஒயின் தயாரிப்பின் துணைத் தலைவரான ஜெஃப் மங்கஹாஸ் கூறுகையில், ‘பர்ட் ஒயின் தயாரிப்பதைப் பற்றிய எனது சிந்தனையில் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது, மேலும் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கில் எனது ஆர்வத்தைத் தூண்டியது அவரது ஆரம்பகால ஒயின்கள் சில. இன்று வில்லியம்ஸ் செலீம் ஒயின்களுக்கான பணிப்பெண்ணாக இருப்பதும், பர்ட்டின் ஆவிக்கு தொடர்ந்து ஒயின்களைத் தயாரிப்பதும் உண்மையிலேயே ஒரு மரியாதை. ’
பாப் கப்ரால் மேலும் கூறுகையில், ‘பினோட் நொயர் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளரை பொறுமையாகவும், சிந்தனையுடனும், மிக முக்கியமாக மனத்தாழ்மையுடனும் எவ்வாறு தூண்ட முடியும் என்பது குறித்த எனது எண்ணங்களை பர்ட் தனிப்பட்ட முறையில் பாதித்தார். நான் வில்லியம்ஸ் சீலீமில் இருந்தபோது பர்ட்டுடன் நெருக்கமாக பணியாற்ற மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி, அந்த நேரத்தை எப்போதும் போற்றுவேன். அவர் மிகவும் தவறவிடுவார், ஆனால் ஒருபோதும் மறக்க முடியாது. ’
வில்லியம்ஸுக்கு அவரது மனைவி ரெபேக்கா, இரண்டு மகள்கள், ஐந்து பேரக்குழந்தைகள் மற்றும் மூன்று பேரக்குழந்தைகள் உள்ளனர்.
