சவோய் கிரில்
பல மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட உணவக சாம்ராஜ்யத்தை விட டி.வி. சோப் ஓபராவை ஒத்த ஒரு கொந்தளிப்பான வருடத்திற்குப் பிறகு, கோர்டன் ராம்சே தனது புதிய நிறுவனமான கணிசமாக புதுப்பிக்கப்பட்ட சவோய் கிரில் டிசம்பர் பிற்பகுதியில் மீண்டும் திறக்கப்பட்டபோது வியக்கத்தக்க அமைதியான வரவேற்பை எதிர்கொண்டார்.
சவோய் ஹோட்டலின் 220 மில்லியன் டாலர் புதுப்பித்தலின் ஒரு பகுதியாக 1889 முதல் லண்டன் ஐகானான செழிப்பான உணவகம் மூன்று ஆண்டுகளாக மூடப்பட்டது.
மறுவடிவமைப்பில் படிக சரவிளக்குகள், சிவப்பு ஆமை-ஷெல் பேனலிங், கில்ட்-எட்ஜ் கண்ணாடிகள் மற்றும் ஆழமான, அடர்-பழுப்பு நிற தரைவிரிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும், இது ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பு ஒரு நேர்த்தியான சொகுசு உணவகத்தின் தோற்றத்தைத் தூண்டியது. மெனு கடந்த 50 ஆண்டுகளின் போக்குகள், நோவெல் உணவு வகைகள் முதல் மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமி வரை எதுவும் இதுவரை நிகழவில்லை என்பது போல.
இரண்டு உணவுகளில் இரால் (தெர்மிடர் மற்றும் பிஸ்கே) இடம்பெறுகின்றன, மேலும் இரண்டு புகைபிடித்த சால்மன் நத்தைகள், ஃபோய் கிராஸ் மற்றும் கேவியர் டோவர் சோல் ஆகியவை வறுக்கப்பட்டவை அல்லது மேனியர் ரோஸ்ட்கள் ஒரு தள்ளுவண்டியில் இருந்து கிடைக்கின்றன, அவை மேசையில் செதுக்கப்பட்டுள்ளன. ஆம்லெட் அர்னால்ட் பென்னட், இரண்டு பணக்கார சாஸ்களில் புகைபிடித்த ஹேடாக் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது 1920 களில் இங்கு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மற்றும் சகித்துக்கொள்கிறது (தற்போதைய பதிப்பு செய்தபின் சமைக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய செப்பு வாணலியில் அழகாக பரிமாறப்படுகிறது).
முக்கியமாக, கிரில் அது கூறுகிறது, மற்றும் கிரில் அதை செய்கிறது. சலுகையில் நன்கு வயதான ஸ்டீக்கின் ஆறு வெட்டுக்கள் உள்ளன, அத்துடன் மட்டன், வெனிசன், பன்றி இறைச்சி, வியல் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவை உள்ளன.
சில அழகுபடுத்தல்கள் உள்ளன: ஒரு பாரம்பரிய இறைச்சி மற்றும் இரண்டு-காய்கறி உணவுக்கு side 3.50 முதல் 50 4.50 வரை கூடுதல் பக்க உணவுகள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் எளிமையாகவும் கவனக்குறைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை முக்கியமற்ற பின் சிந்தனையைப் போல.
பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகள் அதிக திறமையைக் காட்டுகின்றன. புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி சாஸ் வெண்ணெய்-வேட்டையாடப்பட்ட மற்றும் வறுத்த பார்ட்ரிட்ஜுக்கு ஒரு இனிமையான வேகத்தை சேர்க்கிறது, மேலும் நறுக்கப்பட்ட ஆட்டிறைச்சி, கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸின் ஒரு 'பை' பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் முதலிடத்துடன் வருகிறது, இவை அனைத்தும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வொர்செஸ்டர் சாஸின் ஒரு குளத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. டிஷ் ஒளி இனிப்பு. பின்னோக்கிப் பார்ப்பது எல்லாம் மோசமானதல்ல.
ஒயின் பட்டியல் சமகாலமானது, உலகெங்கிலும் இருந்து சுமார் 200 தேர்வுகள், பாணியால் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டவை, இடைவிடாத மார்க்-அப்களில்.
தேர்வுகள் நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டிருந்தாலும், £ 40 க்கு கீழ் குறிப்பு குறைவாகவே உள்ளது, மேலும் பல சிவப்பு ஒயின்கள் சமீபத்திய விண்டேஜ்களிலிருந்து வந்தவை தற்போதைய நுகர்வுக்கு இளமையாக இருக்கின்றன.
அவா ஜெரோம் பொது மருத்துவமனையை விட்டு வெளியேறினார்
மொத்தத்தில், குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், இது எளிமையானது மற்றும் அமைப்பைத் தவிர, பெரும்பாலும் குறிக்க முடியாதது.
கோர்டன் ராம்சேயின் பெயர் தோன்றும் ஒரே இடம் மசோதாவில் உள்ளது, இது நிறுவனத்தை மிகச் சிறந்ததாகக் கூறலாம்.
சவோய் கிரில், ஸ்ட்ராண்ட், லண்டன் WC2R 0EU. தொலைபேசி: +44 (0) 20 7592 1600 www.gordonramsay.com/thesavoygrill. வாரத்தில் ஏழு நாட்கள் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு திறந்திருக்கும்.
பிரையன் செயின்ட் பியர் எழுதியது
