கில்பர்ட் ஸ்காட்
லண்டனில் மாதாந்திர நிகழ்வாக மாறியுள்ளவற்றில், ஒரு விலையுயர்ந்த புதுப்பிக்கப்பட்ட பிரமாண்டமான ஹோட்டல் திறக்கப்பட்டுள்ளது.
சமீபத்திய, செயின்ட் பாங்க்ராஸ் மறுமலர்ச்சி, நிச்சயமாக மிகப் பெரியது, அதன் உணவகமான தி கில்பர்ட் ஸ்காட், மதிப்பிடப்பட்ட சமையல்காரர் மார்கஸ் வேரிங் என்பவரால் நடத்தப்படுகிறது.
ஹை விக்டோரியன் கோதிக் என அழைக்கப்படும் ஒரு பாணியில் 138 ஆண்டுகள் பழமையான பிரிட்டிஷ் அனுபவ ஆடம்பரத்தின் வெளிப்பாடான இந்த ஹோட்டல் திரைப்பட ஆர்வலர்களுக்கு நன்கு தெரிந்ததாகத் தோன்றலாம் recent சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த கட்டிடம் கைவிடப்பட்டிருந்தது, மேலும் “ஹாரி” பாட்டர் ”மற்றும்“ பேட்மேன் ”திரைப்படங்கள்.
ஆறு ஆண்டு, 200 மில்லியன் டாலர் மறுசீரமைப்பிற்குப் பிறகு, இது ஒரு அற்புதமான அரண்மனையாக உருவெடுத்துள்ளது, அதிசயமாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் வண்ணமயமான ஓடு அல்லது தரைவிரிப்பு மாடிகளிலிருந்து அதன் உயரும், வளைந்த கூரைகள் வரை.
உணவகம் சற்று குறைவாகவே உள்ளது. அசல் கட்டிடக் கலைஞருக்குப் பெயரிடப்பட்ட இது ஒரு பிரகாசமான, துடைக்கும் அறை, இரண்டு மாடி உச்சவரம்பு, கில்டட் நெடுவரிசைகள் மற்றும் ஜன்னல்கள் ஒரே சுவரில்.
'பிரிட்டிஷ் பாரம்பரியம்' சமையல் அடிப்படையில், பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தைய, புதுப்பிக்கப்பட்ட மற்றும் நெறிப்படுத்தப்பட்ட உணவு, ஒரு மறுசீரமைப்பாகும். அலங்காரத்தைப் போலல்லாமல், அவை துல்லியமாக சமைக்கப்பட்டிருந்தாலும், கட்டுப்படுத்தப்பட்டு, ஓரளவு மென்மையாக இருக்கும். இதை சொகுசு ஆறுதல் உணவு என்று அழைக்கவும்.
டைனர்களும் தங்கள் சொற்களஞ்சியங்களை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டியிருக்கிறது. ஆழ்ந்த சுவையான சிவப்பு ஒயின் சாஸில் உள்ள காளான்கள் “சிப்பெட்டுகள்” (சிற்றுண்டி), கடல் பாஸ் ஃபில்லெட்டுகள் “குல்லென்ஸ்கிங்க்” சாஸ் (பணக்கார புகைபிடித்த ஹாட்டாக் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு) உடன் வருகின்றன, “ட்வீட் கெட்டில்” என்பது மூலிகைகள், எலுமிச்சை , மற்றும் ஜாதிக்காய். நர்சரி-ரைம் புகழ் “பீஸ் புட்டு” சூடாகவும் சுவையாகவும் வழங்கப்படுகிறது.
சிறந்த ஒயின் பட்டியல் சுமார் 150 நடுத்தர விலை, உலகெங்கிலும் உள்ள நல்ல மதிப்பு தேர்வுகள், பெரும்பாலும் திராட்சை வகைகளால் ஏற்பாடு செய்யப்படுகிறது.
கில்பர்ட் ஸ்காட்,
யூஸ்டன் சாலை,
லண்டன் NW1 2AR.
தொலைபேசி: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு தினமும் திறந்திருக்கும்.
பிரையன் செயின்ட் பியர் எழுதியது
