ஸ்காண்டி வாழ்க்கை: டென்மார்க், சுவீடன், நோர்வே மற்றும் பின்லாந்தில் சிறந்த உணவகங்கள்...

ஓபராகல்லன் - ஸ்டாக்ஹோம், ஸ்வீடன்

• சிறப்பம்சங்கள்

இது நோமா, ஐ.கே.இ.ஏ அல்லது கருத்துக்கு நன்றி வேடிக்கை , ஸ்காண்டிநேவிய உணவு வகைகள் இப்போது இருப்பதை விட ஒருபோதும் சூடாக இல்லை. எரிகா லாண்டின் டென்மார்க், சுவீடன், நோர்வே மற்றும் பின்லாந்து ஆகிய நாடுகளில் தனக்கு பிடித்த சில உணவகங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து 2017 ஆம் ஆண்டிற்கான சில மது பயண உத்வேகத்தை உங்களுக்குத் தருகிறார் ....

ஸ்காண்டிநேவியாவில் மது பிரியர்களுக்கான உணவகங்கள்

குறிப்பிடத்தக்க பிராந்திய வேறுபாடுகளைக் கொண்ட தனி நாடுகள் என்றாலும், சிறந்த ஸ்காண்டிநேவிய உணவகங்களில் ஒரு பொதுவான தன்மை உள்ளது. உள்ளூர், விவசாயிகள் மற்றும் பண்ணைகளுடன், புதிய, பருவகால இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். பெர்ரி, மூலிகைகள், காளான்கள் மற்றும் காட்டு காய்கறிகளுக்கான உணவு பிரபலமாக உள்ளது. சேவையானது முறைசாரா ஆனால் தகவலறிந்ததாக இருக்கும், இது பொறாமைமிக்க எண்ணிக்கையிலான உலகத் தரம் வாய்ந்த சம்மிலியர்களிடமிருந்து. புதிய கண்டுபிடிப்புகளுக்கு அவை உங்களுக்கு வழிகாட்டட்டும்.

• பின்வரும் மதிப்புரைகள் ஜனவரி இதழிலிருந்து எடுக்கப்பட்டுள்ளன டிகாண்டர் இதழ், சமீபத்திய உணவகம் மற்றும் பயண அம்சங்களைப் பிடிக்க.

எரிகா லாண்டின் எழுதியது மற்றும் லாரா சீல் அவர்களால் திருத்தப்பட்டது Decanter.com

சட்டம் ஒழுங்கு svu சீசன் 15 அத்தியாயம் 22

• பிரபலமான ஒயின் பிராந்தியங்களுக்கான Decanter.com இன் பயண வழிகாட்டிகளைப் பார்த்து, உங்கள் அடுத்த பயணத்தைத் திட்டமிடுங்கள்

அட்மிரல்கேட் 26 - கோபன்ஹேகன், டென்மார்க்

பிரியமான ஒயின் பார் வேட் ஸ்ட்ராண்டன் 10 ஐ இயக்கும் கவர்ந்திழுக்கும் இரட்டையர் கிறிஸ்டியன் நெடர்கார்ட் மற்றும் செபாஸ்டியன் ரிண்ட் நெல்லெமன் ஆகியோரால் ஆவலுடன் எதிர்பார்க்கப்பட்ட உணவகம் இது. நீங்கள் காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது ஒரு இரவு நேர சிற்றுண்டியைத் தேடுகிறீர்களானால், அவர்களின் அழைக்கும் உணவகம் மூலையில். ஜப்பான், மத்திய கிழக்கு, மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் டென்மார்க் போன்ற வேறுபட்ட தாக்கங்களுடன் உணவு நன்கு அறியப்பட்டவையிலிருந்து உற்சாகமாக மாறுபடுகிறது.

சுற்றுப்புறம் காற்றோட்டமானது மற்றும் முறைசாராது, மற்றும் அலங்காரமானது 1910 ஆம் ஆண்டால் ஈர்க்கப்பட்டது - கட்டிடத்தின் ஆண்டு. மது பட்டியல் வேத் ஸ்ட்ராண்டன் 10 இல் வழங்கப்படுவதன் விரிவாக்கமாகும். கண்ணாடியின் வேடிக்கையான ஒயின்களில் ஆஸ்திரியாவின் செப் மஸ்டரைச் சேர்ந்த மோரில்லன் (அக்கா சார்டொன்னே), தென்னாப்பிரிக்காவின் டெஸ்டலோங்காவிலிருந்து பேபி பண்டிட்டோ மற்றும் பொய்லோட்டிலிருந்து ஷாம்பெயின் ஆகியோர் அடங்குவர். பாட்டில் பட்டியலில், கிறிஸ்டியன் ச்சிடா, மோரிக்ஸின் ப்ளூஃப்ராங்கிஷ் அல்லது லெஃப்லைவ் செவாலியர்-மாண்ட்ராசெட் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு தனியுரிம வீட்டின் கியூவிலிருந்து எல்லாவற்றையும் நீங்கள் காணலாம்.

அட்மிரல்கேட் 26, 1066 கோபன்ஹேகன்
தொலைபேசி +45 33 33 79 73
முன்பதிவுகளுக்கு அட்மிரல்கேட் 26 வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்

மேமோ - ஒஸ்லோ, நோர்வே

ஒரு முறை ஸ்காண்டிநேவிய நேர்த்தியான சாப்பாட்டின் உப்பங்கழியாகக் காணப்பட்ட நோர்வே, 2016 ஆம் ஆண்டில் அதன் அண்டை நாடுகளைப் பார்த்து சிரித்தது, மேமோ (கோபன்ஹேகனில் உள்ள ஜெரனியத்துடன் சேர்ந்து) ஸ்காண்டிநேவியாவின் முதல் மிச்செலின் மூன்று நட்சத்திர உணவகமாக மாறியது. இது மத்திய நிலையத்தின் பின்னால் ஒரு கட்டடக்கலை சிமென்ட் மற்றும் கண்ணாடி கட்டிடத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. எவ்வாறாயினும், உள்ளே நுழைங்கள், மற்றும் தலைமை சமையல்காரர் எஸ்பென் ஹோல்ம்போ பேங் உங்களை நோர்வே வழியாக ஒரு மயக்கும், மாலை நேர பயணத்தில் அழைத்துச் செல்வார், செங்குத்தான ஃப்ஜோர்டுகளிலிருந்து குளிர்ந்த தெளிவான நீர் மற்றும் பசுமையான, பாசி உடைய காடுகள் வரை.

பயோடைனமிக் விவசாயத்தின் குணங்களை பேங் உறுதியாக நம்புகிறார். ‘அவர் அல்லது அவள் அறுவடை செய்வதை விரும்பாத ஒரு பயோடைனமிக் சிந்தனையிலிருந்து உருவாகும் ஒரு விவசாயியை நான் இன்னும் சந்திக்கவில்லை,’ என்று அவர் கூறுகிறார். உற்சாகமான புதுமையான ஒயின் பொருத்தங்கள் இந்த விருப்பத்தை பிரதிபலிக்கின்றன, இருப்பினும் டொமைன் டி லா ரோமானி-கான்டி, ரூமியர் மற்றும் கோச்-டூரி போன்ற உன்னதமான குடிகாரர்களைத் தூண்டுவதற்கு பாதாள அறையில் ஏராளமான பெரிய பெயர்கள் உள்ளன.

மேமோ, ஸ்வேகார்ட்ஸ்கேட் 15, ஒஸ்லோ
மணிக்கு: +47 221 79 969
முன்பதிவுகளுக்கு Maaemo வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்

கடேய் போர்ன்ஹோம் - கிர்கெபி, டென்மார்க்

சிறுவயது நண்பர்களான ராஸ்மஸ் மற்றும் மேக்னஸ் கோஃபோட் ஆகியோருடன் ஓரேசண்ட் ஜலசந்தியில் உள்ள தனது சொந்த தீவான போர்ன்ஹோமில் கடேயுவைத் திறந்தபோது நிக்கோலாய் நாரெகார்ட் ஒரு பயிற்சி பெற்ற சமையல்காரர் அல்ல. பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அணிக்கு காடேயு கோபன்ஹேகன் மற்றும் சாதாரண பிடித்த போனி இரண்டுமே உள்ளன, ஆனால் அசல் காடேய் போர்ன்ஹோம் இருப்பினும் வெல்லமுடியாத காஸ்ட்ரோனமிக் கோடை இடமாக உள்ளது.

அழகான சிறிய பொய்யர்கள் சீசன் 7 அத்தியாயம் 3 முழு அத்தியாயம்

இந்த உணவகம் ஒரு கடற்கரை பெவிலியனில் கடலின் வியக்கத்தக்க காட்சிகளைக் கொண்டுள்ளது. ருசிக்கும் மெனுவில் போர்ன்ஹோமில் இருந்து விரிவான உத்வேகம் உள்ளது, பல ஃபோரேஜ் அல்லது வீட்டில் பயிரிடப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன. கடற்கரை ரோஜா, பச்சை ஸ்ட்ராபெர்ரி, புகைபிடித்த ஹெர்ரிங், கறுப்பு நிற தூசி மற்றும் ஸ்லோ வினிகர் - நாரெகார்ட்டின் சமையல் விளையாட்டுத்தனமாக பிராந்தியமானது. மது பட்டியலில் பிரான்ஸ், இத்தாலி, ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியாவின் கிளாசிக் முறையீடுகள் உள்ளன, அதாவது ஜெரோம் ப்ரெவோஸ்டின் ஷாம்பெயின் லா க்ளோசெரியிலிருந்து லெஸ் பெகுவின்ஸ், டொமைன் பேட்ஸ் லூப்பில் இருந்து சாப்லிஸ், யான் டூரியக்ஸ் லவ் மற்றும் பிஃப் போர்கோக்ன் அலிகோட் மற்றும் ஜார்ஜ் ப்ரூயரிடமிருந்து ஜெர்மன் ரைஸ்லிங்ஸ்.

கடேய் போர்ன்ஹோம், ப une னேவேஜ் 18, ir கிர்கெபி
தொலைபேசி +45 56 97 82 50
முன்பதிவுகளுக்கு கடேய் போர்ன்ஹோம் வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்

காலனித்துவ பிஸ்லெட் - ஒஸ்லோ, நோர்வே

மிச்செலின் மூன்று நட்சத்திர மேமோவின் நிறுவனர் பொன்டஸ் டால்ஸ்ட்ரோம் மறுதொடக்கம் தேவை. புதிதாக திறக்கப்பட்ட கொலோனியலன் என்பதன் பொருள்
ஒரு ‘அண்டை கூட்டு’ ஆக இருங்கள், ஆனால் விவரம் மற்றும் சமநிலை மற்றும் சுவைகளில் முழுமையின் கவனம் நட்சத்திர தரத்தைத் தவிர வேறில்லை. எவ்வாறாயினும், வளிமண்டலம் நிதானமாகவும், கலகலப்பாகவும் இருக்கிறது, விலைகள் நன்றாக உள்ளன. மெனுவில் புதிய சிப்பிகள், மாட்டிறைச்சி கன்னங்களின் தட்டுகளை வறுத்த லீக்ஸுடன் நிரப்புதல், மற்றும் மஸல்ஸுடன் பால்-வேட்டையாடப்பட்ட புளண்டர் ஆகியவை இடம்பெறுகின்றன.

மது பிரசாதங்கள் சுவையாக எளிதான ஒயின்களின் மாறக்கூடிய ‘ஃபாஸ்ட் ட்ராக்’ பட்டியலிலும், அக்ராபார்ட்டில் இருந்து ஷாம்பெயின், ஒரு வீங்கட் கெல்லரிடமிருந்து ரைஸ்லிங் மற்றும் அர்மாண்ட் ரூசோவிலிருந்து சிவப்பு பர்கண்டி போன்றவையும் கொண்ட ஒரு ஃபேன்சியர் ஒயின் பாதாளப் பட்டியலாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. பல சிறந்த உணவகங்கள் ‘இயற்கை’ ஒயின்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு பிராந்தியத்தில், இங்குள்ள தேர்வுகள் தூய்மையான, கிளாசிக்கல் விருப்பங்களை பிரதிபலிக்கின்றன, பொன்டஸ் மாமோவில் அறியப்பட்டார்.

காலனித்துவ பிஸ்லெட், சோஃபிஸ்கேட் 16, ஒஸ்லோ
தொலைபேசி +47 901 15 098
முன்பதிவுகளுக்கு கொலோனியலன் பிஸ்லெட் வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்

PM & நண்பர்கள் - Växjö, ஸ்வீடன்

ஸ்பெயினில் பிறந்த சம்மியரான ரூபன் சான்ஸ் ராமிரோ அவரது மனைவி ஸ்வீடிஷ் கிராமப்புறங்களுக்கு அழைத்து வந்தபோது ஒரு பிரகாசமான சர்வதேச வாழ்க்கையை நிறுவியிருந்தார். அதிர்ஷ்டம் இருப்பதால், சிறிய நகரமான வோக்ஸ்ஜோ ஸ்வீடனின் மிகச்சிறந்த உணவு விடுதிகளில் ஒன்றாகும் - ஹோட்டல் மற்றும் உணவகம் PM & Vänner - அங்கு ஆண்ட்ரியாஸ் லார்சன் (உலகின் சிறந்த சம்மிலியர் 2007) ஒரு மது பாதாள அறையை கட்டியிருந்தார்
சர்வதேச திறனின். க்ரக் கலெக்ஷன் 1981, நாபாவிலிருந்து டொமினஸ் எஸ்டேட் 1992 மற்றும் லா டெச் கிராண்ட் க்ரூ 1989 இல் இருந்து டொமினஸ் எஸ்டேட் 1992 உட்பட 4,000 க்கும் மேற்பட்ட பாட்டில்கள் உள்ளன, ஈர்க்கக்கூடிய பாதாள அறை தொடர்ந்து உருவாகி வருகிறது.

‘நீட்டிக்கப்பட்ட பாதாள அறையிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒயின்களின் தொகுப்பை உருவாக்க நாங்கள் தீவிரமாக உழைக்கிறோம், இது பெரும்பாலான உணவக பட்டியல்களில் அரிது,’ என்கிறார் ராமிரோ. காலையில், உணவகத்தின் புகழ்பெற்ற புளிப்பு பேக்கரியிலிருந்து புதிய ரொட்டி மற்றும் ஹோட்டல் குளத்தில் நீந்தினால் முந்தைய நாள் இரவு ஒயின் பட்டியலின் விரிவான ஆய்வுகளின் முடிவுகளை மென்மையாக்கும்.

PM & Vänner, Västergatan 10, Växjö
தொலைபேசி +46 470-75 97 10
முன்பதிவுகளுக்கு PM & Vänner வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்

திரு ரோபோ சீசன் 1 அத்தியாயம் 7

ஓபராகல்லன் - ஸ்டாக்ஹோம், ஸ்வீடன்

1787 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து, ஸ்டாக்ஹோம் ஓபரா ஹவுஸில் உள்ள ஓபராகல்லரன் ஸ்வீடிஷ் உயர்நிலை காஸ்ட்ரோனமியின் ஒரு நிறுவனமாகவும், அரச குடும்பத்தினர் மற்றும் கலைஞர்களின் அன்பே. கடந்த 30 ஆண்டுகளில் ஒரு விரிவான ஒயின் பாதாள அறை கட்டப்பட்டுள்ளது, ஆனால் உணவக மேலாளர் கார்ல் ஃப்ரோஸ்டெரட் - ஸ்வீடனின் சிறந்த சம்மியர்களில் ஒருவராகக் கருதப்படுகிறார் - இப்போது குறிப்புகளின் எண்ணிக்கையை இரட்டிப்பாக்கும் பணியைத் தொடங்குவார்.

‘உலகின் மிகச் சிறந்த ஒயின் பட்டியல்களில் ஒன்றை நாங்கள் விரும்புகிறோம்,’ என்று அவர் கூறுகிறார். இதைச் செய்ய, அவர் கிளாசிக்ஸிலிருந்து தேர்வை விரிவுபடுத்துவார் மற்றும் சிறந்த தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து செங்குத்துகளை வரிசைப்படுத்துகிறார். இந்த உணவு பாரம்பரியமான சிறந்த உணவு - சிறந்த, புதுப்பிக்கப்பட்ட ஆர்ட் நோவ்யூ டைனிங் வரவேற்புரை ஒரு பணக்கார வரலாறு, சிறந்த உணவு, பாவம் செய்ய முடியாத சேவை மற்றும் ஒரு மது பட்டியலை இழந்து விடுகிறது. வரலாற்று வசதியான நோபிஸ் பாதாள அறையில் ஒரு ஒயின் பார் இந்த வசந்தத்தைத் திறக்கும், இது இப்போது வரை பொதுமக்களுக்கு மூடப்பட்டுள்ளது.

ஓபராகல்லன், கார்ல் XII டோர்க், ஸ்டாக்ஹோம்
தொலைபேசி +46 8-676 58 00
முன்பதிவுகளுக்கு Operaklallaren வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்

உணவகம் பலேகேட் - கோபன்ஹேகன், டென்மார்க்

பலேகடேயில், ஒரு புகழ்பெற்ற குழு கோபன்ஹேகனின் உணவகங்களை புயலால் அழைத்துச் சென்று, பழைய பள்ளி சேவை மற்றும் உன்னதமான உணவுகளை இளமைத் தொடுதலுடன் வழங்கியுள்ளது. மதிய உணவில், உயர் தரமான ஸ்மிரெபிரட், பாரம்பரிய டேனிஷ் திறந்த முகம் கொண்ட சாண்ட்விச்கள், அக்வாவிட் மற்றும் பீர் உடன் பொருந்துகின்றன. இரவு உணவிற்கு வாருங்கள், கிளாசிக் டேனிஷ் சமையலின் நவீன விளக்கங்கள் மைய நிலைக்கு வருகின்றன.

கோபன்ஹேகனின் மது பிரியர்களிடையே உணவகங்களும் சம்மியர்களும் சைமன் ஓலெசன் மற்றும் ராஸ்மஸ் அம்டி லார்சன் ஆகியோர் வீட்டுப் பெயர்கள். இங்கே அவர்கள் மிகவும் விரும்புவதைச் செய்கிறார்கள். ஒயின் பட்டியலில் மாண்டெசெகோண்டோவின் சியாண்டி கிளாசிகோ, ஹெரால்ட்டிலிருந்து லியோன் பார்ரல் ஒயின்கள் மற்றும் ஜூல்ஸ் டெஸ்ஜோர்னிஸிலிருந்து மவுலின்-வென்ட் ஆகியவை அடங்கும். ‘தங்கள் சொந்த காரியத்தைச் செய்யும் தயாரிப்பாளர்களை நாங்கள் விரும்புகிறோம், பி.ஆரைக் காட்டிலும் திராட்சைத் தோட்டத்திலும் பாதாள அறையிலும் நேரத்தை செலவிடுகிறோம் அல்லது அவர்களின் நம்பிக்கைகளைப் பிரசங்கிக்கிறோம்,’ என்கிறார் லார்சன்.

பலேகேட் 8, கோபன்ஹேகன்
தொலைபேசி +45 70 82 82 88
முன்பதிவுகளுக்கு உணவக பாலேகேட் வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்

பர்கண்டி - ஸ்டாக்ஹோம், ஸ்வீடன்

டேனியல் கிரெஸ்பி என்பது மறுசீரமைப்பை நிறுத்தாத உணவகம். ஒரு பழைய நகர ஹோட்டலில், அவர் மற்ற இடங்களுக்கிடையில், சக உணவுகளை மகிழ்வித்து வருகிறார், இறைச்சி புகலிடமான டுஜெரெட் மற்றும் ஓமகேஸ் கோட்ஸ்லாஜ் ட்வீட்டைப் பாராட்டினார், அங்கு வடிவமைக்கப்பட்ட காக்டெய்ல்களும் ஒரு சுருட்டு சேகரிப்பும் கனமான தோல் படுக்கைகள் மற்றும் இப்போது ஒயின் லவுஞ்ச் தி பர்கண்டி ஆகியவற்றுடன் பொருந்துகின்றன. பல ஆண்டுகளாக, க்ரெஸ்பி 2,800 க்கும் மேற்பட்ட மது குறிப்புகளைக் குவித்துள்ளது, அவற்றில் பல பீட்மாண்ட், பர்கண்டி மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றிலிருந்து வந்தவை.

விலைகள் கவர்ச்சிகரமானவை மற்றும் சிறந்த ஒயின், மார்க்-அப் குறைவாக இருக்கும். மார்க் கொலின் செயின்ட்-ஆபின் 1er க்ரூ என் ரெமிலி 1999 அல்லது கியாகோமோ கான்டெர்னோவின் மோன்ஃபோர்டினோ பரோலோ 2002 போன்ற சிறந்த ஒயின்கள் கண்ணாடியால் காண்பிக்கப்படுகின்றன. வீட்டைக் குணப்படுத்தும் சர்க்யூட்டரி, விளையாட்டு இறைச்சிகள் மற்றும் நகரத்தின் சிறந்த பர்கர் உள்ளிட்ட ஹேடோனிஸ்டிக் சுவையான உணவுகள் மெனுவில் உள்ளன. ‘இன்று நான் கியூசெப் மஸ்கரெல்லோவிலிருந்து C t d’Morissio, Barolo Riserva 2003 ஐ எங்கள் டார்ட்டர் கலப்ரா மற்றும் மூன்று முறை வறுத்த பொரியல்களுடன் பரிந்துரைக்கிறேன்,” என்று கிரெஸ்பி சலனத்துடன் கூறுகிறார். நாளை, அவர் வேறு ஏதாவது யோசித்திருப்பார்.

பன்றி விலா எலும்புகளுடன் மது இணைத்தல்

பர்கண்டி, Yxsmedsgränd 12, ஸ்டாக்ஹோம்
தொலைபேசி +46 8-506 400 85
முன்பதிவுகளுக்கு பர்கண்டி வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்

லைரன் - மால்மோ, ஸ்வீடன்

உணவகத்தின் லைரனில், முன்பு மல்மோவின் கடினமான பகுதியில், அவர்கள் இயற்கையான அனைத்தையும் விரும்புகிறார்கள். தட்டில் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள், கண்ணாடியில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சல்பைட்டுகள் மற்றும் இயற்கையாகவே தளர்வான சேவை. உணவகத்தின் பின்னால் உள்ள குழு, சமையல்காரர் ஜூர்கன் லாயிட் தனது மனைவி மெலிசா கர்தார்ஸ்டோடிருடன் தங்களை ‘சூடான மற்றும் நட்பான சாதாரண நாட்டுப்புறம்’ என்று அழைக்கிறார்கள். சிறிய சமையலறை நல்ல உணவை உற்பத்தி செய்கிறது, சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் உள்ளூர் பருவகால விளைபொருட்களால் ஈர்க்கப்பட்ட சுவையுடனும், மால்மாவின் தன்மையைக் கொண்ட பல கலாச்சார தாக்கங்களாலும்.

மது தேர்வு குறித்து உணவக மேலாளர் எரிக் லெவுங் கூறுகிறார். ‘மற்றும் ஜூரா, செயின்ட்-ஜோசப் மற்றும் பியூஜோலாய்ஸ்!’ பிரான்ஸ் பெரிதும் இடம்பெறுகிறது என்று சொல்ல தேவையில்லை, பர்கண்டியில் உள்ள ஃப்ரெடெரிக் கோசார்ட் மற்றும் பியூஜோலாஸைச் சேர்ந்த ஜீன் லூயிஸ் டுட்ரைவ் போன்ற தயாரிப்பாளர்களுடன். லைரான் என்பது மால்மே காஸ்ட்ரோனமியின் சாராம்சமாகும், மேலும், நகரத்தின் மிகச்சிறந்த டிக்கெட்.

லைரன், சிம்ரிஷாம்ஸ்கடன் 36 ஏ, மால்மோ
தொலைபேசி +46 76-324 52 28
முன்பதிவுகளுக்கு லைரான் வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்

செஃப் & சோம்லியர் - ஹெல்சிங்கி, பின்லாந்து

நவீன மற்றும் நேர்த்தியான ஃபின்னிஷ் சமையல், சாதாரண அமைப்பில் கரிம, உள்ளூர் பொருட்கள், பாட்டி வால்பேப்பர் மற்றும் இறுக்கமாக நிரம்பிய இடத்தில் உணவைத் தாங்களே வழங்கும் சமையல்காரர்கள். முடிவு? உற்சாகமான, சுறுசுறுப்பான கவர்ச்சியின் அழைக்கும் சூழ்நிலை. (பெரும்பாலும்) சுயமாகக் கற்றுக் கொண்ட சசு லாக்கோனென் தன்னை ஒரு ‘செஃப், ஃபோரேஜர் மற்றும் விவசாயி’ என்று அழைக்கிறார், மேலும் அவரது குறிக்கோள் சுவையின் தூய்மை. லிண்டன்பெர்ரி, பைன், காட்டு காளான்கள் மற்றும் பூண்டு கடுகு இலை அனைத்தும் படைப்பு உணவுகளில் காணப்படுகின்றன, அவற்றில் பல சைவ உணவுகள்.

உணவு மற்றும் ஒயின் போட்டிகள் உணவகத்தின் ஒரு அடையாளமாகும் - சரியான ஒயின் மூலம், பல பாடல்கள் சுவையாக இருந்து விழுமியமாக செல்கின்றன. குறிப்புகள் முக்கியமாக ஐரோப்பிய ஆனால் உன்னதமானவை அல்ல - பல ‘இயற்கை’ நிறமாலையில் அடங்கும். எரிக் ரோடெஸிலிருந்து ஷாம்பெயின், சிசிலியில் ஃபிராங்க் கார்னெலிசனின் ரோஸ் மற்றும் பயோடைனமிக் ஆஸ்திரிய தயாரிப்பாளர் ஸ்ட்ரோஹ்மேயரின் பிரகாசமான ஒயின்கள் மல்லோர்கா, ஸ்லோவேனியா மற்றும் டூரோ ஆகியவற்றின் ஒயின்களுக்கு அடுத்ததாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. பெரும்பாலான பாட்டில்கள் € 50- € 70 க்கு இடையில், விருந்தினர்கள் தங்களை ஆராய அனுமதிக்கலாம். அவர்கள் செய்கிறார்கள்.

செஃப் & சோம்லியர், ஹுவிலகட்டு 28, ஹெல்சிங்கி
தொலைபேசி +358 400 959 44
முன்பதிவுகளுக்கு செஃப் & சோம்லியர் வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்