மோரேசன் ஒயின், ஃபிரான்சோக்
- பார்வையிட வைனரிகள்
லோன்லி பிளானட் அவர்களின் புதிய புத்தகமான ஒயின் ட்ரெயில்ஸில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஸ்டெல்லன்போஷ் மற்றும் ஃபிரான்சோக் ஆகிய இடங்களில் பார்வையிட எட்டு சிறந்த ஒயின் ஆலைகளைக் காண்க.
- பயண வழிகாட்டி: ஸ்டெல்லன்போஷ் மற்றும் ஃபிரான்சோக்
- கேப் டவுனுக்கு விமானங்களுக்கு - ஸ்கை ஸ்கேனர்
- தென்னாப்பிரிக்காவின் மது நிலங்களில் தங்குவதற்கு இடங்களுக்கு திரு மற்றும் திருமதி ஸ்மித்தை முயற்சிக்கவும்
01 கனன்கோப்
கனோன்கோப்பின் வரலாற்றுத் தோட்டம் கேப் டவுனுக்கு வெளியே 30 நிமிட பயணமாகும், இது தென்னாப்பிரிக்காவின் அதிகாரப்பூர்வமற்ற மது சுற்றுலா தலைநகரான ஸ்டெல்லன்போஷின் புறநகரில் உள்ளது. நுழைவாயில் ஒரு கருப்பு பீரங்கி மூலம் குறிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் சைமன்ஸ்பெர்க் மலையின் சரிவுகளை வரிசைப்படுத்தும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக நீங்கள் பெரிய பாதாள அறைகளை நோக்கிச் செல்லும்போது ஆச்சரியம் என்னவென்றால், இங்கு பல பாரம்பரிய சுதந்திரமான புஷ் கொடிகள் உள்ளன நவீன கியோட். உண்மையில், கனன்கோப் பாரம்பரியத்தை வெளிப்படுத்துகிறார். எஸ்டேட் சுற்றுப்பயணம் உங்களை திறந்த ஆழமற்ற கான்கிரீட் வாட்களின் ஒரு மண்டபத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறது, இது அறுவடைக்குப் பிறகு கை குத்துவதற்கும் நொதித்தல் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒயின் தயாரிப்பாளரான அப்ரி பீஸ்லர், கனன்கோப்பின் ஒயின் உயர் தரத்தின் ரகசியம் என்று கூறுகிறார். பினோடேஜ் வீச்சு தீவிரமானது மற்றும் டானிக் ஆகும், இது குறைந்தபட்சம் 50 வயதுடைய புஷ் கொடிகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு பிரெஞ்சு ஓக்கில் வயதுடையது - நிச்சயமாக இளமையாக இருக்கக்கூடாது.
www.kanonkop.co.za தொலைபேசி +27 21 884 4656 ஆர் 44, ஸ்டெல்லன்போஷ், காலை 9 மணி -5 மணி திங்கள்-வெள்ளி, காலை 9 மணி முதல் பிற்பகல் 2 மணி வரை சனி
படம்: லோன்லி பிளானட்
02 டோக்கரா
மாஸ்டர் ஓனாலஜிஸ்ட் மைல்ஸ் மொசோப்பின் வழிகாட்டுதலின் கீழ், டோக்கரா ஸ்டெல்லன்போஷ் ஒயின் தயாரிப்பின் நவீன முகம். தைரியமான சமகால கலை மற்றும் சிற்பக்கலைகளால் நிரப்பப்பட்ட எதிர்கால கட்டிடக்கலைக்கு ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் ஒரு அற்புதமான எடுத்துக்காட்டு. மொசாப் மூன்று வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தனித்துவமான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, இது ஸ்டெல்லன்போஷின் ஆளுமை மற்றும் பண்புகளை பிரதிபலிக்கிறது, ஆனால் எல்ஜின் மற்றும் ஹெர்மனஸின் வளர்ந்து வரும் பகுதிகள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, டோக்கராவின் கையொப்பம் பினோட்டேஜ் சில காலத்திற்கு கிடைக்காது, ஏனெனில் அவற்றின் பழங்கால கொடிகள் பெரும்பாலானவை தீயில் அழிக்கப்பட்டன. இருப்பினும், சாவிக்னான் மற்றும் செமிலோனின் துடிப்பான கலவையான வைக்கோல் நிற இயக்குநரின் ரிசர்வ் ஒயிட்டைத் தவறவிடாதீர்கள், அதே சமயம் சைமன்ஸ்ஸ்பெர்க் மலையின் சரிவுகளில் கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிரா, சுவையிலும் வண்ணத்திலும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு தீவிரமானது. இங்குள்ள சுவைகள் இலவசம், ஸ்டெல்லன்போஷில் அரிதானது, அதன் பிறகு, அவர்களின் 60 ஹெக்டேர் (148 ஏக்கர்) ஆலிவ் பண்ணையில் தயாரிக்கப்படும் பழ ஆலிவ் எண்ணெயை முயற்சி செய்யுங்கள். கேப் டவுனின் புராண டேபிள் மவுண்டன் வரை கண்கவர் பரந்த காட்சிகளைக் கொண்ட ஒரு சாதாரண டெலி மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவகம் உள்ளது.
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, சுவைக்காக ஸ்டெல்லன்போஷ் தொடர்பு.
03 ப்ளூ ஆலி
பல பெரிய கேப் ஒயின் தோட்டங்களைப் போலவே, அல்லி ப்ளூவும் வெளிநாட்டு முதலீட்டாளர்களுக்கு சொந்தமானது, அவர்கள் சில பழத்தோட்டங்களை 25 ஹெக்டேர் (61 ஏக்கர்) கொடிகளுடன் மாற்றுவதன் மூலம் ஒரு பழ பண்ணையை மாற்றியுள்ளனர். ரக்பி விளையாடும் ஆர்வலரான வான்சில் டுடோயிட் அவர்களின் மகிழ்ச்சியானவராக இருக்க முடியவில்லை, ஏனெனில் அவருக்கு ஒரு அதிநவீன பாதாள அறையை உருவாக்க கார்ட்டே பிளான்ச் வழங்கப்பட்டுள்ளது. தென்னாப்பிரிக்காவின் மிகவும் பிரபலமான திராட்சையான பினோட்டேஜை ருசிக்கும் இடம் அல்லி ப்ளூ ஆகும் - இது பர்கண்டியின் பினோட் நொயரின் குறுக்குவெட்டு, சாட்டானுஃப்-டு-பேப்பின் சின்சால்ட் அல்லது ஹெர்மிடேஜ் - 1925 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டெல்லன்போசில் உருவாக்கப்பட்டது. அல்லி ப்ளூவில் உள்ள கொடிகள் இளம், எஃகு வாட்களில் வயதானவை, வான்சில் ‘எங்கள் குவாஃபிங் ஒயின்’ என்று அழைக்கிறது. ஆனால் அவற்றின் முதன்மை, முழு உடல் மற்றும் டானிக் பினோடேஜ்கள் மூன்று மணிநேர தூரத்தில் 50 வயதான கொடிகளில் இருந்து லாரி மூலம் வரும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்த முறை வான்சில் ‘டிரக் மூலம் டெரொயர்’ என்று குறும்புத்தனமாக விவரிக்கிறது. பினோட்டேஜிற்கான மூன்று முக்கிய குணாதிசயங்களை அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார்: 'நிறம் - மிகவும் ஆழமான, ரூபி சிவப்பு மிகவும் தீவிரமான மூக்கு, பிளம்ஸ் மற்றும் செர்ரி, பின்னர் டானின் உள்ளது, இது பழைய பள்ளி ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மிருதுவான, பெரிய பழைய மர பீப்பாய்களில் வயதானவர்களை விரும்புகிறார்கள், அதே நேரத்தில் என்னைப் போன்ற புதிய தலைமுறை சிறிய புதிய பாரிக்குகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வலியுறுத்த விரும்புகிறது. '
www.alleebleue.co.za தொலைபேசி +27 21 874 1021 குறுக்குவெட்டு R45 & R310, க்ரூட் டிராக்கன்ஸ்டைன் காலை 9 மணி முதல் மாலை 5 மணி வரை வெள்ளி, காலை 10 மணி முதல் மாலை 5 மணி வரை சனி & சன்
04 சோல்ம்ஸ் டெல்டா
ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஹேகன் வில்ஜோன் 32 வயது மட்டுமே, ஆனால் அவர் தயாரிக்க விரும்பும் ஒயின்களைப் பற்றி வலுவான கருத்துக்களைக் கொண்டுள்ளார், இது நிச்சயமாக ஒரு பார்வை கொண்ட ஒயின் ஆலை ஆகும், இது கூட்டுறவு கறுப்பினத் தொழிலாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கான உறுதியான முயற்சியை மேற்கொள்கிறது, இது மூன்றில் ஒரு பங்கு உரிமையை வழங்கியுள்ளது. ‘உரிமையாளர்கள் நிறவெறிக்கு பிந்தைய பாரம்பரியத்தை நிவர்த்தி செய்ய முயற்சிக்கின்றனர்’ என்று ஹேகன் விளக்குகிறார். ‘இந்த பண்ணையின் வரலாறு நான்கு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பின்னால் செல்கிறது, எங்களிடம் ஒரு அருங்காட்சியகம் உள்ளது, அசல் 1740 ஒயின் பாதாள அறையில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, எல்லா பண்ணைகளும் ஒயின் ஆலைகளும் முதலில் அடிமை உழைப்புடன் பணிபுரிந்தபோது இங்குள்ள வாழ்க்கையை விளக்குகின்றன. அடிமைத்தனத்தை கம்பளத்தின் கீழ் துலக்குவதற்குப் பதிலாக அதைப் புரிந்துகொள்வதுதான் யோசனை. 'ருசிக்க ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதிக செறிவூட்டப்பட்ட ரோன் வகைகளான சிரா, கிரெனேச், கரிக்னான் மற்றும் ம our ர்வாட்ரே ஆகியவற்றின் துணிச்சலான கலவையாகும், அவை அடிப்படையில் வறண்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன . தோட்டத்தின் உணவகம், ஃபைண்ட்ராய், மது-இணைக்கும் மதிய உணவிற்கு ஏற்றது, புகைபிடித்த தீக்கோழி மற்றும் ஃபைன்போஸ் கீரைகள் அல்லது புதிய மாம்பழத்துடன் போபோட்டி குண்டு போன்ற உணவுகள் உள்ளன. செஃப் ஷான் ஷோமேன் தனது சொந்த ஆப்பிரிக்க பாரம்பரியம் மற்றும் கேப் மலாய் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து மூலிகைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்.
www.solms-delta.co.za தொலைபேசி +27 021 874 3937 டெல்டா ஆர்.டி, கிரேட் டிராக்கன்ஸ்டைன் நியமனம் மூலம் சுற்றுப்பயணம்
05 மோரேசன்
மோரேசன் ஃபிரான்சோக் மூவர்-அண்ட் ஷேக்கர் ரிச்சர்ட் ப்ரீட்மேனின் பூட்டிக் திராட்சைத் தோட்டமாகும், இவர் நகரத்தில் ஆடம்பர குவார்டியர் ஃபிராங்காய்ஸ் ரிசார்ட்டையும் வைத்திருக்கிறார். ஆனால் மோரேசனுக்கான விஜயம் இரண்டு மனிதர்களைச் சுற்றி வருகிறது, இங்கு 23 வயதான ஒயின் தயாரிப்பாளராக மாறிய டாப்பர் கிளேட்டன் ரீபோ, மற்றும் வேடிக்கையான பிரட் & ஒயின் பிஸ்ட்ரோவின் பைத்தியம் மாஸ்டர் கசாப்புக்காரன் மற்றும் சர்க்யூட்டியரான பிரிட் நீல் ஜுவல் ஆகியோரைப் பிடித்தார். இது மது ஜோடிகளுக்காக பரலோகத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு திருமணமாகும், ஆர்கானிக் இறைச்சிகளான ஆட்டுக்குட்டி புரோசியூட்டோ அல்லது ஆபத்தான டெவில் சலாமி (25% மிளகாய்). நீங்கள் பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோரின் வயதான கலவையுடன் தொடங்கலாம், பின்னர் லைட் பிங்க் ப்ரூட் ரோஸ், மற்றும் சாலிடேருடன் முடிக்கலாம், நான்கு வெவ்வேறு விண்டேஜ்களிலிருந்து கலக்கப்படுகிறது. மேலும் கிளேட்டன் தனது பீப்பாய் வயதான சார்டோனாயைப் பற்றி வலுவான கருத்துக்களைக் கொண்டுள்ளார்: ‘ஏபிசி போக்கின் எதையும் பட் சார்டோனாயின் பின்னடைவுக்குப் பிறகு மக்களை நுட்பமான ஓக் வயதான மதுவுக்கு அழைத்து வர விரும்புகிறோம்’.
www.moreson.co.za தொலைபேசி +27 21 876 3055 ஹேப்பி வேலி ஆர்.டி, ஃபிரான்சோக் புத்தக ஒயின் ருசிக்கும் சுற்றுப்பயணங்கள் ஆன்லைனில்
06 க்ளென்வுட்
க்ளென்வுட் என்பது ஃபிரான்சோக்கின் மறைக்கப்பட்ட ரகசியம், தூசி நிறைந்த 7 கி.மீ அழுக்கு பாதையின் முடிவில் தொலைதூர பள்ளத்தாக்கில் இழுத்துச் செல்லப்படுகிறது. டொமைன் பெரிய நாட்டு பண்ணையை ஒத்திருக்கிறது, செடி கொடிகள் செங்குத்தான மலை சரிவுகளால் வியத்தகு முறையில் மூடப்பட்டிருக்கின்றன, ஒரு காலத்தில் யானைகளின் மந்தைகளால் வசித்த ஒரு பரந்த விரிவாக்கம். ஜீனியல் பாதாள மாஸ்டர், டி.பி. பர்கர், 23 ஆண்டுகளாக இங்கு விருது பெற்ற ஒயின்களை உருவாக்கி வருகிறார், மேலும் ‘பார்வையாளர்கள் முதலில் ஒரு அழைப்பைக் கொடுக்கிறார்கள், ஏனென்றால் எங்கள் சுவை பெரும்பாலான இடங்களை விட தனிப்பயனாக்கப்பட்டுள்ளது, நான் நம்புகிறேன். நான் கிடைக்க முயற்சிக்கிறேன், சில மாணவர் சுவைக்காரர் என்ன நினைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லப்படுவதில்லை, அவர் இதயத்தால் கற்றுக்கொண்ட கருத்துக்களைத் திரும்பத் திரும்பச் சொல்கிறார். 'அவர் தனது நேர்த்தியான சார்டோனேஸைப் பற்றி மிகவும் பெருமைப்படுகிறார், ஓக்கி விக்னெரான் தேர்வு மற்றும் மிருதுவான சார்டொன்னே அன்வுட், ஆனால் காரமான சிராவும் சிறந்தது. பர்கர் விளக்குகிறார், ‘ஃபிரான்சோக் ஒருவேளை முன்னணி கேப் ஒயின் பிராந்தியமாக உருமாறியுள்ளார். எனது ஆரம்ப நாட்களில், திராட்சை கூட்டுறவு நிறுவனத்திற்கு விற்க மட்டுமே வளர்க்கப்பட்டது. பின்னர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது முதிர்ச்சியடைந்து வரும் கொடிகளை மீண்டும் நடவு செய்யத் தொடங்கினர், இது தரத்தில் சமீபத்திய தீவிர முன்னேற்றத்தை விளக்குகிறது. ’
www.glenwoodvineyards.co.za தொலைபேசி +27 21 876 2044 ராபர்ட்ஸ்வ்லே ஆர்.டி, ஃபிரான்சோக் காலை 11 மணி முதல் மாலை 4 மணி வரை வெள்ளி, காலை 11 மணி முதல் மாலை 3 மணி வரை சனி & சன்
07 சாமோனிக்ஸ்
சாமோனிக்ஸ் என்பது ஒரு திராட்சைத் தோட்டம், விளைநிலம் மற்றும் வைல்ட் பீஸ்ட், ஜீப்ரா மற்றும் ஸ்பிரிங் பாக்ஸால் சூழப்பட்ட விருந்தினர் லாட்ஜ்களைக் கொண்ட ஒரு பரந்த விளையாட்டு இருப்பு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு பரந்த களமாகும். ஆனால் ஒயின்கள் தனித்து நிற்கின்றன, பாதாள அறையில் பரிசோதனை செய்கிற டைனமிக் இளம் ஓனாலஜிஸ்ட் கோட்ஃபிரைட் மோக், கான்கிரீட் தொட்டிகள், எஃகு வாட், பாரிக்குகள், பெரிய கேஸ்க்குகள் மற்றும் சமீபத்திய போக்கு, உயர் தொழில்நுட்ப ‘கான்கிரீட் முட்டைகள்’ ஆகியவற்றின் கலவையில் வயதானவர். இங்குள்ள நட்சத்திரங்கள் செனின் பிளாங்க் மற்றும் சாவிக்னான், பினோட் நொயர் மற்றும் அமரோனைப் போலவே ‘பாசிட்டோ’ பாணியை உருவாக்கிய ஒரு பினோடேஜ். 'சென் 50 முதல் 60 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இங்கு முதன்மையாக நடப்பட்டதாக கோட்ஃபிரைட் உணர்கிறார், ஆனால் முதன்மையாக பிராந்தி தயாரிப்பதற்காகவே, ஆனால் பல ஆண்டுகளாக கொடியானது நமது காலநிலை நிலைமைகளுக்கு மாற்றமடைந்து கிட்டத்தட்ட ஒரு தன்னியக்க தென்னாப்பிரிக்க திராட்சையாக மாறியது என்று நான் நினைக்கிறேன்.' மனப்பான்மையை மாற்ற, ஒரு காமத்தை ஊக்குவிக்கும்
2009 சாவிக்னான்: ‘எல்லாவற்றையும் விரைவாக விற்பதை விட எங்கள் உற்பத்தியில் ஒரு சிறிய பகுதியை நான் தடுத்து வைத்திருக்கிறேன், எனவே எப்போதும் இளமையாக குடிப்பதை விட மது எவ்வாறு உருவாகிறது என்பதை மக்கள் பார்க்கலாம்.’
www.chamonix.co.za தொலைபேசி +27 21 876 8426 யுட்கிக் செயின்ட், ஃபிரான்சோக் காலை 9.30 மணி முதல் மாலை 5 மணி வரை
08 ஹாட் கேப்ரியர்
ஹாட் கேப்ரியரின் சன்னி ஒயின்-ருசிக்கும் மொட்டை மாடியில் இருந்து பள்ளத்தாக்குக்கு மேலேயுள்ள காட்சிகளுக்காக ஃபிரான்சோக்கின் விளிம்பிலிருந்து மற்றும் மலைப்பகுதிக்கு வெளியே செல்வது மதிப்பு. இந்த தோட்டத்திற்கு 1694 ஆம் ஆண்டில் ஸ்தாபக பிரெஞ்சு ஹுஜினோட் குடியேற்றக்காரர்களில் ஒருவரான பியர் ஜோர்டெய்ன் தனது சொந்த ஊருக்குப் பிறகு பெயரிட்டார், அப்போது இந்த பகுதி பிரெஞ்சு, கார்னர் என்பதை விட ஆலிஃபான்ட்ஷோக் - யானை என்று அழைக்கப்பட்டது. தற்போதைய உரிமையாளர்களான ஆச்சிம் வான் அர்னிம் மற்றும் அவரது மகன் டாகுவான் ஆகியோர் உயர்வான தன்மையை உருவாக்கும் பணியில் உள்ளனர்
ஷாம்பெயின்-தரமான பிரகாசமான ஒயின்கள், மற்றும் திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒரு பக்கத்தில் மணற்கல் மண்ணில் சார்டோனாயையும், மேற்கு நோக்கிய சரிவுகளில் கல் களிமண் டெரொயரில் பினோட் நொயரையும் நடவு செய்துள்ளன. ஆமாம், இவை அதிகாரப்பூர்வமாக தென்னாப்பிரிக்க மெத்தோடு கேப் கிளாசிக், ஆனால் ஒரு பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் தவிர ஒரு குருட்டுச் சுவையில், குறிப்பாக அவர்களின் உணவகத்தில் சாப்பிடுவதற்கு மேல் சொல்வது கடினம், இது கதீட்ரல் போன்ற பாதாள அறையை கவனிக்காது.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 9 am-5pm Mon-Fri, 10 am-4pm Sat, 11 am-4pm Sun
இலிருந்து அனுமதியுடன் மீண்டும் உருவாக்கப்படுகிறது மது தடங்கள் , 1 வது பதிப்பு. © 2015 லோன்லி பிளானட்.
மேலும் பயண வழிகாட்டிகள்:
கேப் டவுனைக் கண்டும் காணாத லயன்ஸ்ஹெட் மலையின் உச்சியில் இருந்து காட்சி. கடன்: ஆஷ்லே ஜூரியஸ் / அன்ஸ்பிளாஸ்
கேப் டவுன்: சிறந்த உணவகங்கள் மற்றும் ஒயின் பார்கள்
தென்னாப்பிரிக்காவின் ‘மதர் சிட்டி’ நம்பமுடியாத காட்சிகள், உணவகங்கள் மற்றும் பார்களை வழங்குகிறது ...
தென்னாப்பிரிக்காவின் ஸ்டெல்லன்போசில் உள்ள டோக்கரா ஒயின் ஆலையில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சைத் தோட்டங்கள்.
ஒயின் தடங்கள்: ஃபிரான்சோக் மற்றும் ஸ்டெல்லன்போஷ்
டிகாண்டர் பயண வழிகாட்டி: ஃபிரான்சோக், தென்னாப்பிரிக்கா
அதன் வலுவான பிரெஞ்சு பாரம்பரியம், வேலைநிறுத்தம் செய்யும் இயற்கை காட்சிகள், அழகான கட்டிடக்கலை மற்றும் முன்னோக்கு சிந்தனை விக்னெரோன்கள் ஆகியவற்றுடன், ஃபிரான்சோக் பார்வையாளர்களுக்கு கட்டாயம் நிறுத்த வேண்டிய இடமாகும்
டிகாண்டர் பயண வழிகாட்டி: ஸ்டெல்லன்போஷ், தென்னாப்பிரிக்கா
திராட்சைத் தோட்டங்கள், பாரம்பரிய கட்டிடக்கலை, கலை மற்றும் வெளிப்புற சாப்பாட்டுக்கு ஏராளமான வாய்ப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஏஞ்சலா லாயிட் ஏன் குறைந்த அளவைக் கொடுக்கிறார்
