முல்லட் ஒயின் ரெசிபி - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

கடன்: கே டைசன் / அன்ஸ்பிளாஸ்

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
• சமையல்

‘ஒரு‘ இறுதி ’செய்முறை இருப்பதாக எனக்குத் தெரியவில்லை - இது தனிப்பட்ட சுவைக்கான கேள்வி’ என்று பியோனா பெக்கெட் கூறினார் டிகாண்டர் 2015 இல் பத்திரிகை, கீழே மல்லட் ஒயின் தனது சொந்த செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

‘எந்த நேரத்திலும் திரவத்தை வேகவைக்க வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் ஆல்கஹால் எரிக்கப்படுவீர்கள், மேலும் உங்கள் மது சுவை கசப்பானதாக மாறும்.’

மலட் மதுவுக்கு சிறந்த மது

‘உங்கள் பாதாள அறையில் மிகச்சிறந்த பாட்டில்களில் ஒன்றை நீங்கள் எடுக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் இல்லை என்று நான் நம்புகிறேன்’, என்று செல்ல பரிந்துரைக்கும் பெக்கெட் கூறினார் நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்.

‘ஒரு தளத்திற்கு மலிவான மது என்றால் குடிக்கக்கூடியது - சொந்த லேபிள் கோர்பியர்ஸ் போன்றது சிறந்தது.’

ஜெரோபோம் ஒயின் பாட்டில் விற்பனைக்கு உள்ளது

போரோ ஒயின்ஸைச் சேர்ந்த கிறிஸ்டோஃப் லெச்சாவ்லியர் ஒரு நடுத்தர உடல் ஒயின் ஒரு இலகுவான மல்லட் ஒயின் நன்றாக வேலை செய்கிறது என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்.

‘நீங்கள் கொஞ்சம் சங்கிர் எதையாவது செல்லலாம் - அ சிரா எடுத்துக்காட்டாக - இது திரட்டப்பட்ட மதுவை அதிகமாக்கும் ’என்று அவர் கீழே உள்ள வீடியோவில் Decanter.com இடம் கூறினார்.

‘நீங்கள் நினைவில் வைன் சமைக்கப் போகிறீர்கள், எனவே நீங்கள் அதிகம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை, ஆனால் நல்ல தரத்தை விரும்புகிறீர்கள்.’

மற்றவை ஆவிகள்

‘விண்டேஜ் கதாபாத்திரம் அல்லது தாமதமாக பாட்டில் செய்யப்பட்ட விண்டேஜ் போர்ட் அல்லது கிராண்ட் மார்னியர் அல்லது கோயிண்ட்ரூவின் கோடு போன்ற இனிமையான ஒன்றை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும் என்று நான் தனிப்பட்ட முறையில் நினைக்கிறேன்,’ என்றார் பெக்கெட்.

லெச்சாவ்லியர் ஒரு ஸ்மோக்கி விஸ்கி, பிராந்தி அல்லது அறை சேர்த்தல்களாக, ஆனால் நீங்கள் திரட்டப்பட்ட மதுவை தயாரித்த பிறகு ஒரு காட்சியைச் சேர்க்குமாறு அறிவுறுத்துகிறார்.

உங்கள் மல்லட் ஒயின் செய்முறையில் ஆரஞ்சு சாற்றைப் பயன்படுத்தினால், புதிதாக அழுத்தும், அல்லது செறிவூட்டினால், அதை சிறிது தண்ணீரில் கலக்க லெச்சவ்லியர் அறிவுறுத்துகிறார்.

மசாலா

‘நான் எனது மசாலாப் பொருள்களை முழுவதுமாக வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறேன், இல்லையெனில் அரைத்த மது தூள் சுவைக்கலாம் - எனவே தரையில் இலவங்கப்பட்டை விட இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளைப் பயன்படுத்துங்கள், எடுத்துக்காட்டாக’ என்றார் பெக்கெட். கீழேயுள்ள தனது செய்முறையில் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், ஏலக்காய் காய்கள், ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்பு பதித்த ஆரஞ்சு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறாள்.

என்சிஎஸ்: லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சீசன் 8 எபிசோட் 7

‘இது கற்பனைக்கு கீழே உள்ளது’ என்று லெச்சாவ்லியர் கூறினார். ‘நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு, ஜாதிக்காய் - வெண்ணிலா கூட முயற்சி செய்யலாம்.’

உங்கள் மதுவுக்கு நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்க்கப் போகிறீர்கள் என்றால், ஒரு சிறிய தொகையைத் தொடங்குங்கள், நீங்கள் எப்போதுமே பின்னர் சேர்க்கலாம், லெச்சாவ்லியர் அறிவுறுத்துகிறார்.

பியோனா பெக்கட்டின் மல்லட் ஒயின் செய்முறை

8-10 சேவை செய்ய

தேவையான பொருட்கள்

• 2 பாட்டில்கள் நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்
• 1 கிராம்பு பதிக்கப்பட்ட 1 அவிழ்ந்த ஆரஞ்சு
• ஒரு எலுமிச்சை எலுமிச்சையிலிருந்து ஒரு சில கீற்றுகள்
• 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
• 6 ஏலக்காய் காய்கள், லேசாக நசுக்கப்பட்டன
• கொஞ்சம் புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய்
• 100 கிராம் மென்மையான பழுப்பு சர்க்கரை
• 100 மில்லி ஆரஞ்சு மதுபானம்
• ஒரு சில ஆரஞ்சு துண்டுகள்

முறை

1. ஒரு பெரிய வாணலியில் மதுவை ஊற்றி 500 மில்லி குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும்
2. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம், மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் வரை மெதுவாக சூடாக்கவும்
3. முடிந்தவரை வெப்பத்தை குறைக்கவும் - திரவம் நடுங்க வேண்டும் - மேலும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்
4. ஆரஞ்சு மதுபானம் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை சேர்த்து கொதிக்காமல் மீண்டும் சூடாக்கவும்
5. சேவை செய்ய சிறிய கப் அல்லது கண்ணாடிகளில் லேடில்

வீடியோ: மல்லட் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி

2014 இல் செய்யப்பட்ட வீடியோ.