ருசிக்கும் அறைகள் மது நாட்டின் டைவ் பார்கள். ஒளிரும் கிரீடம் அணியும் பிறந்தநாள் பெண்கள் முதல் UC டேவிஸ் உயிர் வேதியியலாளர்கள் மற்றும் உள்ளூர் செய்தி அறிவிப்பாளர்கள் வரை பல்வேறு வகையான நபர்களை நீங்கள் அங்கு காணலாம். போப் கூட ஒரு சிப்புக்காக நடக்கலாம். பழமையான மீட்டெடுக்கப்பட்ட கொட்டகைகளில் படிக சரவிளக்குகள் அல்லது நேர்த்தியான நவீன மலை உச்சி எஸ்டேட்கள் கலிபோர்னியா ஒயின் நாட்டில் ஏராளமான உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் சாராயத்தை வேட்டையாடும் சுற்றுலாப் பயணிகளின் கதைகள். சிட்காம் டைவ் பார்களைப் போல ருசிக்கும் அறைகள் ஒயின் தொழில்துறையின் மர்மங்கள் மற்றும் எல்லோரும் இலவசப் பொருட்களையே விரும்புகின்றனர் என்ற யதார்த்தத்தைப் பற்றிய பார்வைகளை வழங்குகின்றன.
ஆரம்ப சீசன் 4 அத்தியாயம் 8
எடுத்துக்காட்டாக, இந்த எழுத்தாளரின் வாழ்க்கையில் ஒரு சன்னி அக்டோபர் நாளில், மகிழ்ச்சியான மினசோட்டான்களின் ஒரு பெரிய குழு வந்தது. டர்லி ஒயின் பாதாள அறைகள் ரசனைக் கூடம் ஒரு பிற்பகல் வினையைத் தொடர தயாராக உள்ளது. எங்களுடையது ஐந்தாவது நாளின் சுவை என்று பெருமையுடன் அறிவித்த பிறகு, ஆப்பிள்களின் இலையுதிர்கால காட்சி முழுவதும் காணாமல் போனது. நாய்க்குட்டிகளை விட முரட்டு கன்னமும் மகிழ்ச்சியும் கொண்ட அவர்கள் சிறந்த அண்ணம் சுத்தப்படுத்தியை கண்டுபிடித்ததாக அறிவித்தனர்! அனைத்து ஒயின் ஆலைகளும் ஏன் ஆப்பிள்களை வழங்குவதில்லை? அதிர்ச்சியடைந்த நான் சிரித்துக்கொண்டே தலையசைத்தேன், அவர்கள் கையில் பாதி சாப்பிட்ட ஆப்பிள்களை பார்ட்டி பஸ்ஸுக்குத் திரும்பிப் பார்த்தேன்.
மற்றும் கடுமையான பசியுள்ள மத்திய மேற்கு சுற்றுலா பயணிகள் ஆரம்பம் மட்டுமே.
நாபாவின் வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க ஒரு சுவை அறையில் சில்வராடோ பாதை சான்றளிக்கப்பட்ட சோமிலியர் கிறிஸ்டி டோட் வாடிக்கையாளர் எப்போதும் சரியாக இருப்பதில்லை என்பதை அறிந்து கொண்டார்:
70களின் முற்பகுதியில் இருக்கும் த்தை என்னிடம் த்தை நான். அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் எங்கள் ருசி மெனுவைத் தேர்ந்தெடுத்தனர். நான் அவர்களுக்கு உதவி செய்யும் போது அந்தப் பெண் எங்களுடைய ‘2 க்கு 1 கூப்பன்களில் சிலவற்றைப் பெற விரும்புவதாகச் சொன்னாள்.’ எங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்று எனக்குத் தெரியாததால் அவளுடைய கோரிக்கையைப் பற்றி நான் குழப்பத்தை வெளிப்படுத்தினேன். நாங்கள் ருசி பார்க்கும் கவுண்டரின் கீழ் ஒரு ‘கூப்பன்களின் பெட்டியை’ வைத்திருக்கிறோம் என்றும், அந்தப் பெட்டியை நான் பெற்றுக்கொள்ள வேண்டும் என்றும் அவள் விரும்பினாள். கவுண்டருக்கு அடியில் பெட்டி இல்லை என்றேன். நான் அதைத் தேடுகிறேன் என்று அவள் வற்புறுத்தினாள், அதனால் நான் எங்கள் கவுண்டர்களுக்குக் கீழே பார்க்க ஒரு நிரூபணமான முயற்சியை மேற்கொண்டேன், நான் சில அலமாரிக் கதவுகளைத் திறந்தேன். நான் இதைச் செய்வதைப் பார்த்தாள். பெட்டி இல்லை என்று மீண்டும் ஒருமுறை சொன்னேன். அவள் பலமுறை வந்திருப்பதாகவும் மற்ற ஒயின் ஆலைகளுக்கு 2 கூப்பன்களை ஒரு பெட்டியில் வைத்திருப்பதாகவும் அவள் சொன்னாள். நான் 'பின்புறம்' பார்க்கலாமா என்று அவள் கேட்டாள். என்னால் இதைச் செய்ய முடியாது, அதை அவளிடம் விளக்கினேன். அவள் தன் தோழியிடம் திரும்பி, அவர்களிடம் பெட்டி இருப்பதாக எனக்குத் தெரியும். அவள் அதை விடாமல், யாரிடமாவது ‘பெட்டியைப்’ பற்றிப் பேசலாமா என்று கேட்டாள். அங்கு நான் மட்டும் தான் இருந்தேன் என்றும், ‘பெட்டி’யைப் பற்றிப் பேச யாரும் இல்லை என்றும் விளக்கினேன். நான் அவளுக்கான ருசி மெனுவில் இருந்து ஊற்றிக்கொண்டே இருந்தபோது, அவள் முழு நேரமும் ‘பெட்டி’யைப் பற்றி அவள் தோழியிடம் பேசினாள். எங்கள் ஒயின்களில் அவளுக்கு உண்மையான ஆர்வம் இல்லை, என்னிடம் இல்லாத கூப்பன்களுக்காக அவள் வந்தாள்!
சில நேரங்களில் நாசா விண்வெளி வீரர்களுடன் பீப்பாய் ருசிப்பது அல்லது கண்கவர் அரிய யூனிகார்ன் ஒயின்களை உறிஞ்சுவது உண்மையில் எமிலி பெல் போல நடக்கிறது. நல்ல காலநிலையில் சாண்டா பார்பராவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது:
சாண்டா பார்பராவில் உள்ள ஏபிசி ருசி அறையில் பணிபுரிவது என்பது பழம்பெரும் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜிம் க்ளெண்டெனனுக்காக பணிபுரிவது என்பது நான் எதிர்பார்த்ததை விட அதிக அனுபவம். எங்கள் விடுமுறை விருந்துக்காக ஜிம் தனது தனிப்பட்ட சேகரிப்பில் இருந்து ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் 2005 Pinot Noirs ஒரு கப்பலைக் கொண்டு வந்தார் - விருந்துக்காக மட்டுமல்ல, எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்காக! 2005 திராட்சையுடன் பணிபுரிய அவருக்கு பிடித்த பழங்காலங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் அந்த ஒயின்கள் ஒவ்வொன்றையும் உண்மையில் உருவாக்குவது பற்றிய அவரது கதைகளைக் கேட்பது மிகவும் அருமையாக இருந்தது.
தடுப்புப்பட்டியல் சீசன் 4 மறுபரிசீலனை
க்ளெண்டெனன் போன்ற தோராயமான வைரங்கள் இருந்தாலும், எல்லா ஒயின் தயாரிப்பாளர்களும் அவை தோன்றியவை அல்ல. சான்றளிக்கப்பட்ட சோமிலியர் கிறிஸ்டோபர் வால்ஷ், தொழில்துறையின் பிரபலமான ருசி அறை தலைப்பில் இந்த அதிர்ச்சியூட்டும் பொதுவான முரண்பாட்டைக் கண்டறிந்தார், ஒயின் விற்பனையில் உலகளாவிய சலுகையை தள்ளுபடி செய்கிறது:
நான் பெர்க்லியில் இருந்தேன், இந்த நபர் ருசி பார்க்கும் அறைக்கு வந்து, அவர் 'தொழில்துறை' என்று விரைவாக என்னிடம் தெரிவித்தார், மேலும் எங்கள் தொழில் தள்ளுபடியைப் பற்றி கேட்டார். இயற்கையாகவே நான் அவரிடம் மது வியாபாரத்தில் என்ன செய்தீர்கள் என்று கேட்டேன், அவர் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் என்று மகிழ்ச்சியுடன் அறிவித்தார், ஆனால் அவர் எங்கு வேலை செய்தார் என்று சொல்லவில்லை. இருப்பினும், வீட்டில் அச்சிடப்பட்ட வணிக அட்டையை இரண்டு துண்டுகள் வழக்கமான அச்சுப்பொறி காகிதத்தில் ஒட்டப்பட்ட அசல் முகவரியுடன் கையால் எழுதப்பட்ட திருத்தத்துடன் என்னிடம் ஒப்படைத்ததில் அவர் பெருமிதம் கொண்டார். வெளிப்படையாக, அவரது 'ஒயின் ஆலை' சமீபத்தில் இடம்பெயர்ந்தது. உங்கள் வீட்டு ஒயின் தயாரிக்கும் முயற்சிகளை நான் பாராட்டினாலும் அது உண்மையில் தொழில்துறை தள்ளுபடியின் நோக்கம் அல்ல.
இளம் மற்றும் அமைதியற்ற டிலான் வெளியேறுகிறார்
சில நேரங்களில் விஷயங்கள் தவறாக நடக்கும் கழுதை மற்றும் ஆடு உரிமையாளர்/ஒயின் தயாரிப்பாளரான ட்ரேசி பிராண்டிற்குத் தெரியும்: ஒரு இளம் ஹிப்ஸ்டர் ஜோடி ஒரு நாள் ருசி பார்க்கும் அறைக்குச் செல்கிறது. அவர்கள் மதுக்கடையை நெருங்கியதும், சுற்றிப் பார்க்க அவர்கள் திரும்பினர், உடனடியாக குளியலறையின் கதவு திறந்திருப்பதைக் காண்கிறார்கள், 3 வயது லில்லி அவர்கள் எதிர்கொள்ளும் பட் கன்னங்களுக்கு மேல் குனிந்து 'அம்மா நான் மலம் கழித்தேன்' என்று துடைக்கத் தயாராக இருந்தார்.
ஒயின் ருசிக்கும் அறையில் மனிதநேயம் சிறந்ததை நீங்கள் பார்த்திருக்கிறீர்களா? உங்கள் கதையைப் பகிரவும்!
அனைத்து புகைப்படங்களும் ஒயின் ஆலைகளின் உபயம். தலைப்பு புகைப்படம் வழியாக பீட்டர் டிட்மஸ் / Shutterstock.com
