பத்து சிறந்த அல்சேஸ் உணவகங்கள்- Winestealssd.com

பெர்கெய்மில் விஸ்டப் யூ சம்மியர்

ச ou க்ரூட் மற்றும் டார்ட்டே ஃப்ளாம்பீ முதல் கெவூர்ஸ்ட்ராமினர் மற்றும் ரைஸ்லிங் வரை, அல்சேஸ் பிரான்சில் மிகவும் தனித்துவமான உணவுகள் மற்றும் ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளது. சூ ஸ்டைல் பார்வையிட சிறந்த உணவகங்களைத் தேர்வுசெய்கிறது ...

10 சிறந்த அல்சேஸ் உணவகங்கள்

அல்சேஸ் நீங்கள் எப்போதும் பசியோ தாகமோ செல்ல வாய்ப்பில்லை என்று உறுதியளிக்கும் இடங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஃபோய் கிராஸ், ச ou க்ரூட், பளபளப்பான பேஸ்ட்ரியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், ஒயின் நிறைந்த விளையாட்டு குண்டுகள், பழ டார்ட்டுகள், கிர்ச்-நனைத்த திராட்சையும் பதிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம், நேர்த்தியான ரைஸ்லிங் மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஈ-டி-வை இருந்து மார்க் கெவூர்ஸ்ட்ராமினர் .

பிரான்சிற்கான கூடுதல் பயண வழிகாட்டிகளை இங்கே காண்க

வில்லா ரெனே லாலிக்

இந்த ஆண்டின் சூடான டிக்கெட் விங்கன்-சுர்-மோடரில் ஸ்ட்ராஸ்பேர்க்கிற்கு வடக்கே உள்ளது. புதிய உணவகம் நட்சத்திர கட்டிடக் கலைஞர் மரியோ போட்டாவால் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு ஒளிரும் கண்ணாடி பெவிலியன் ஆகும், இது ரெனே லாலிக்கின் 1920 களின் டைம்பர்டு மற்றும் கேபிள் குடும்ப இல்லத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது சமீபத்தில் தொழில்முனைவோர், திராட்சைத் தோட்ட உரிமையாளர் மற்றும் லாலிக் நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி சில்வியோ டென்ஸ் ஆகியோரால் மீட்டெடுக்கப்பட்டது.

இது லாலிக் படிக மற்றும் கண்ணாடிப் பொருட்களுக்கு மட்டுமல்லாமல், சமையல்காரர் ஜீன்-ஜார்ஜஸ் க்ளீனின் சில தாடை-கைவிடுதல் சமையலறை பட்டாசுகளுக்கும் ஒரு பிரகாசமான காட்சி பெட்டி ஆகும், இது பெரெந்தலில் (அப்பொழுது) மூன்று நட்சத்திரங்கள் கொண்ட எல்'ஆர்ன்ஸ்பர்க்கில் இருந்து டென்ஸால் ஈர்க்கப்பட்டது. ருசிக்கும் மெனு என்பது சிறிய ஆச்சரியங்களின் மாயாஜால தொடர்ச்சியாகும், இது மென்மையானது, மென்மையான-மென்மையான, மசாலா இனிப்பு-புளிப்பு, பனி குளிருடன் சூடாக இருக்கும்.

ஒயின் பட்டியல் டென்ஸின் சொந்த வல்லமைமிக்க பாதாள அறையை (பெரியது போர்டியாக்ஸ் மற்றும் அமெரிக்கா) விருது பெற்ற சம்மியர் ரோமெய்ன் இல்டிஸின் ஆல்சேஸ் தேர்வில். பழைய நிறுவப்பட்ட பெயர்களில் (ட்ரிம்பாக்கின் கிராண்ட் க்ரூ கீஸ்பெர்க், ஹ்யூகலின் கிராஸி லாஸ்) புதிய ஒயின்களைப் பிடுங்குவதிலிருந்து, உறவினர் புதுமுகங்களான பால் கிங்லிங்கர் மற்றும் ஹென்றி ஃபுச்ஸ் ஆகியோரிடமிருந்து பெரும் கிரஸ் வரை ரைஸ்லிங்ஸ் பெரிய அளவில் எழுதப்பட்டுள்ளன. ஒழுக்கமான சிவப்பு ஒயின்க்கான அல்சேஸின் திறனை நம்ப விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு வெளிப்பாடு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பக்கம் பினோட் நொயர் , ஜீன்-பால் ஷ்மிட் மற்றும் ஷொன்ஹீட்ஸ் போன்ற வளர்ந்து வரும் பினோட் கைவினைஞர்களை வெளிப்படுத்த ஆல்பர்ட் மான், முரே மற்றும் சுஸ்லின் ஆகியோரால் ஒருமுறை ஏகபோகப்படுத்தப்பட்ட எல்லைக்கு அப்பால் இல்டிஸ் முயற்சிகள். www.villarenelalique.com

வில்லா ரெனே லாலிக்

மான்

ரூட் டெஸ் வின்ஸின் மேல் முனையில் தெற்கே மார்லன்ஹெய்ம் நோக்கிச் செல்லும், லு செர்ஃப் அனைத்து அல்சேஸ் பெட்டிகளையும் அதன் மரக்கன்றுகள், ஜெரனியம், வூட் பேனலிங் மற்றும் ஸ்பின்ட்லர் மார்க்கெட்ரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிக் செய்கிறார். ஆயினும் இந்த குடும்ப விவகாரம், சமையல்காரர் மைக்கேல் ஹுஸரின் தாத்தாவால் நிறுவப்பட்டது, தொடர்ந்து தன்னை புதுப்பித்துக் கொண்டிருக்கிறது. ஒரு நாட்டு சத்திரத்தில் ச ou க்ரூட்டை எதிர்பார்ப்பது நியாயமானதே, ஆனால் ஹுஸரின் பதிப்பு, கடித்த அளவிலான துகள்களால் வெடிக்கப்பட்ட-நொறுக்கப்பட்ட, உருகும்-வாயில் உறிஞ்சும் பன்றி மற்றும் சீய்ட் ஃபோய் கிராஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சமகால வெற்றியாகும். உள்ளூர் வெனிசனின் ஒரு சிவெட் விளையாட்டு நிறைந்த அல்சேஸிலும் நிச்சயமாக உள்ளது, ஆனால் சமையல்காரர் மோரெல்லோ செர்ரிகளின் மிருதுவான சமோசாவில் நழுவுகிறார். அல்சேஸ் கிளாசிக், வச்செரின் பளபளப்பானது கூட ஒரு தயாரிப்பைப் பெறுகிறது, இது பல வண்ண சர்பெட் நகட்களை உள்ளடக்கிய மெரிங்குவின் கோஸ்மர் அடுக்கு.

டொமைன் பிஸ்டர், மொச்செல் மற்றும் அன்னே-மேரி ஷ்மிட் உள்ளிட்ட பாஸ்-ரினின் மேல் சொட்டுகளுக்கு மது பட்டியலில் அதன் இதயத்தில் ஒரு சிறப்பு இடம் உள்ளது. www.lecerf.com

படிப்புகள்

ஸ்ட்ராஸ்பேர்க்கில் லெஸ் ஹராஸ்

புகழ்பெற்ற ஆபெர்கே டி எல் இன் மார்க் ஹேபர்லின் ஸ்ட்ராஸ்பேர்க்கின் லெஸ் ஹராஸின் ஆலோசகர் சமையல்காரர் என்பது பருப்பு வகைகளை அமைப்பதற்கும் எதிர்பார்ப்புகளை உயர்த்துவதற்கும் பொருத்தமானது, இது உணவு விஷயத்தில் எப்போதுமே சந்திக்கப்படுவதில்லை.

இங்குள்ள இடம் உங்கள் தட்டில் உள்ள இடம் அல்ல. நீங்கள் முதல் மாடிக்கு சுழல் சுழல் படிக்கட்டில் ஏறிக்கொண்டிருக்கிறீர்கள், ஒரு காலத்தில் தேசிய வீரியத்தின் தொழுவங்களின் அடுக்குகளுக்கு கீழே நிறுத்தி வைக்கப்பட்டிருந்த வடிவமைப்பாளர் பேட்ரிக் ஜூயின் ஒரு விருது பெற்ற சமகால சாப்பாட்டு இடத்தை உருவாக்கியுள்ளார். அவ்வப்போது ஆசிய மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க ஊடுருவல்களுடன், ஸ்வீட் பிரெட்ஸ் / மேக்ரெட் டி கானார்ட் பள்ளியின் பிரஞ்சு பிரஸ்ஸரி கட்டணத்தில் மகிழ்ச்சியான, பளபளப்பான மக்கள் ஒரு சலசலப்பு உள்ளது, விண்கற்கள் வரைவு பீர் மற்றும் ஒயின்கள் வழக்கமான சந்தேக நபர்களிடமிருந்து (ஹ்யூகல், ஜோஸ்மேயர், ஜிண்ட்- ஹம்ப்ரெக்ட்). www.les-haras-brasserie.com

அவு போடின்

பார் நகரில் உள்ள Au போடினில் உள்ள ரூட் டெஸ் வின்ஸுக்குத் திரும்பி, உரிமையாளரும் பழம்பொருட்கள் சேகரிப்பாளருமான ஹெர்வ் டுஹாமெல் ஒரு பாரிசியன் பாணியிலான அல்சட்டியன் பிஸ்ட்ரோவை கண்ணாடிகள், பித்தளை தொப்பிகள் மற்றும் இன்றைய டெர்னியர்ஸ் நோவெல்லஸ் டி ஆல்சேஸின் நகல்களை மர செய்தித்தாள் வைத்திருப்பவர்களிடமிருந்து தொங்கவிட்டுள்ளார்.

சமையலறையிலிருந்து பழைய பள்ளி பிடித்தவை (டார்ட்டே ஃப்ளாம்பீ, ச ou க்ரூட், ஃபோய் கிராஸ்) மற்றும் தினசரி மாறும் சிறப்பு (புதிய பாஸ்தா, ஜூசி குறைந்த மற்றும் மெதுவான சமைத்த இறைச்சி), மற்றும் ஆக்கபூர்வமான அனைத்து காய்கறி முக்கிய உணவுகள் - மாமிச உணவில் ஒரு அபூர்வமான கலவையாகும். அல்சேஸ். திறந்த ஒயின்கள் டுஹாமலின் ஒயின் வளரும் நண்பர்கள் மற்றும் அண்ட்ரே ஆஸ்டர்டாக், லூகாஸ் ரிஃபெல் மற்றும் பேட்ரிக் மேயர் உள்ளிட்டவர்களிடமிருந்து வருகின்றன. www.aupotin.com

ஹோட்டல்-உணவகம் லா செனியாடியர்

வோஸ்ஜெஸில் ஒரு பக்க படி உங்களை கொல்ராய்லா-ரோச்சிலுள்ள ஹோட்டல்-ரெஸ்டாரன்ட் லா செனாய்டியருக்கு அழைத்துச் செல்கிறது. செஃப் ரோஜர் ப ha ஹாசவுன் ஒரு இறக்கும் இனத்தில் ஒருவர், அவர் தனது சமையலறையில் சுமார் 20 கி.மீ சுற்றளவில் இருந்து சாத்தியமான அனைத்தையும் ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளார். அவர் புதிதாக கசாப்பு, ஃபில்லெட்டுகள், சமையல்காரர்கள் அல்லது அனைத்தையும் புதிதாகப் பாதுகாக்கிறார், ஏனென்றால் வேறு வழியில்லாமல் காரியங்களைச் செய்ய முடியாது. இதன் விளைவாக, அணுகுமுறையுடன் கூடிய உணவும், இடத்தின் உண்மையான உணர்வும் (வோஸ்ஜஸ் சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் வீட்டில் குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் கொண்ட மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள், ஒரு ஹெர்பி நுரையில் குளித்த உள்ளூர் நத்தைகள், மெதுவாக சமைத்த புறா மார்பகம் கால்கள் மிருதுவான பேஸ்ட்ரியில் பார்சல் செய்யப்பட்டுள்ளன).

சோம்லியர் ரோட்ரிக் பால்வாடோ தனது விரிவான பட்டியலிலிருந்து எதைத் தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த நல்ல பரிந்துரைகளைக் கொண்டுள்ளார், மேலும் விக்னொபிள் டெஸ் டியூக்ஸ் லூனஸின் கவர்ச்சியான பினோட் நொயர் உட்பட அல்சேஸில் புதிதாக என்ன இருக்கிறது என்பதைப் பற்றி நன்கு அறிந்திருக்கிறார். www.cheneaudiere.com

விஸ்டப் டு சோமேலியர்

பெர்கெய்ம் கிராமத்தில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் (ரிக்விஹர் போல நல்லது, ஆனால் குறைவான சுற்றுலா பேருந்துகள் உள்ளன) விஸ்டுப் டு சோமேலியர் ( மேலே படம் ), ஒரு உன்னதமான ஒயின் பார் / பிஸ்ட்ரோ, இது உள்ளூர் விக்னெரன்களின் இடமாகவும், பார்வையாளர்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததாகவும் இருக்கும். பேட்ரிக் மற்றும் அன்ட்ஜே ஷ்னீடர் ஆகியோருக்குச் சொந்தமான, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபோய் கிராஸ் அல்லது பிரஸ்காப் (ப்ரான்) உடன் இணைந்த இடமாகும், அதைத் தொடர்ந்து பினோட் நொயரில் கட்டப்பட்ட எருது கன்னங்கள் மற்றும் மார்க் டி கெவூர்ஸ்ட்ராமினருடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பனிக்கட்டி ச ff ஃப்லே. அன்ட்ஜேயின் பட்டியல் அல்சேஸ் ஆந்தாலஜி ஆகும், இது அருகிலுள்ள அண்டை நாடுகளான டெய்ஸ், லோரென்ட்ஸ் மற்றும் சில்வி ஸ்பீல்மேன் முதல் பெக்-ஹார்ட்வெக், ஜெரார்ட் நியூமேயர் மற்றும் க்ளெமென்ட் க்ளூர் போன்றவர்களைக் கண்டறிய நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். www.wistub-du-sommelier.com

அல்சேஸ் உணவகங்கள் வரைபடம்

ஓவியரின் பட்டறை

கோல்மரின் பிரமிக்க வைக்கும் நகர மையத்தில் உள்ள L’Atelier du Peintre இல், மிச்செலின்ஸ்டார்டு லோக் லெபெப்வ்ரே பிரான்சின் இளம் சமையல்காரர்களில் ஒருவர், பிரெஞ்சு உணவு பாஸ் என்று கூறும் எவருக்கும் சரியான ரிப்போஸ்ட் உள்ளது.

கண் தேய்க்கும் விலையில் வழங்கப்படும் உள்ளூர் பருவகால பொருட்களின் அடிப்படையில் அழகான, சமகால, தீவிரமாக சுவையுள்ள உணவுக்காக இங்கு வாருங்கள் (மிட்வீக் மதிய உணவு மெனு ஒரு ஸ்னிப்). Lefebvre இன் கூட்டாளர் கரோலின் ஒரு அன்பான வரவேற்பை அளிக்கிறார், மேலும் அவர்களின் புத்திசாலித்தனமானது அறிவின் அறிவின் நிதி. www.atelier-peintre.fr

சென்ஸில் ஒன்று

இரண்டு நிமிட தூரத்தில் L’Un des Sens, ஒரு ஒயின் பார் மற்றும் கடை, அதன் உரிமையாளர் நகைச்சுவையான, இடதுபுற ஒயின்களுக்கான சுவிசேஷகராக இருக்கிறார் - முக்கியமாக கரிம, பயோடைனமிக் மற்றும் / அல்லது இயற்கை, முக்கியமாக அல்சேஸிலிருந்து வலுவான காட்சியைக் கொண்ட பிரஞ்சு. உங்கள் ஆர்வங்களையும் சுவைகளையும் விளக்குங்கள், மாதிரிக்கு ஒரு பாட்டில் வழங்கப்படும் (எந்த நேரத்திலும் 20 வெள்ளையர்களும் 20 சிவப்புகளும் திறந்திருக்கலாம், எப்போதும் விறுவிறுப்பான வருவாய்க்கு புதிய நன்றி) மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி இல்லாவிட்டால், ஒரு மாற்று முன்மொழியப்பட்டது.

சமையலறை எதுவுமில்லை, ஆனால் அவை முதலிடம் வகிக்கும் சர்க்யூட்டரி, ஃப்ரோமேஜர் ஜாக்கி கியூஸ்நோட்டின் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் Au Pain de Mon Grand-P -re இலிருந்து சிறந்த ரொட்டி ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. www.cave-lun-des-sens.fr

அல்சட்டியன் டேவர்ன்

இங்கர்ஷைமில் உள்ள லா டேவர்ன் அல்சாசீன்னே வல்லமைமிக்க குகன்பூல் குடும்பத்தால் சொந்தமானது மற்றும் நடத்தப்படுகிறது. இது உள்ளூர் மது உற்பத்தியாளர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது மற்றும் புகழ்பெற்ற மது-இணைத்தல் இரவு உணவிற்கான இடம் டிகாண்டர் உலக ஒயின் விருதுகள் அல்சேஸ் பிராந்திய தலைவர் தியரி மேயர். செஃப் ஜீன்-பிலிப் குகன்பூல் தனது திறமையான மீன் சமையலுக்கு புகழ் பெற்றவர் (ஆண்டு முழுவதும் மாங்க்ஃபிஷ், பிரில், ஸ்க்ரீ, பைக்-பெர்ச், இரால் மற்றும் நண்டுகள் அவரது சமையலறையில் இறங்குகின்றன), அவரது கசப்பான காளான் கூடை (நாட்கள் விடுமுறைகள் வோஸ்ஸில் கழிக்கப்படுகின்றன ), அவரது ஒயின் பட்டியல் (அல்சேஸிலிருந்து பர்கண்டி, ரோன் முதல் போர்டியாக்ஸ் வரை சிறந்த களங்களில் வரைதல்) மற்றும் அவர் வென்ற மதிய உணவு மெனு, பணத்திற்கான சிறந்த மதிப்பு. www.tavernealsacienne-familleguggenbuhl.com

புதிய விடுதியின்

கோல்மரிலிருந்து மன்ஸ்டர் பள்ளத்தாக்கு செல்லும் பிரதான சாலையில் வைர்-ஓ-வால் நகரில் உள்ள லா நோவெல் ஆபெர்கே பழைய சாலையோர சத்திரம் மட்டுமல்ல. பிரெட்டனில் பிறந்த சமையல்காரர் பெர்னார்ட் லெரே சமையலறையில் இருக்கிறார் மற்றும் அவரது மனைவி மார்ட்டின் முன்னால் இருக்கிறார் (அல்லது அவரது மது பாதாள அறையில்).

தரைமட்ட பிஸ்ட்ரோ உள்ளூர் மக்களால் நிரம்பியுள்ளது, அவர்கள் மதிய உணவை வீட்டில் தயாரிக்கும் நிலப்பரப்புகளை சரிசெய்வதற்காக வருகிறார்கள், சாக்ரூட் அல்லது ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் புட்டு (குகல்ஹோப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) காட்டு பில்பெர்ரி மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களுடன் நீராவி தட்டுகள். மிச்செலின்ஸ்டார்டு உணவகத்தில் மாடிக்கு சமையல்காரரின் பிரெட்டன் பாரம்பரியம் மற்றும் அவரது வளர்ப்பு அல்சட்டியன் அடையாளம் ஆகிய இரண்டின் குறிப்புகள் உள்ளன: ஒரு புத்திசாலித்தனமான பச்சை நத்தை ஃப்ரிகாஸ்ஸி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் நண்டு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட டர்னிப்ஸ், வோஸ்ஜஸிலிருந்து சங்கி செப்ஸ் வசந்த வெங்காய புளிப்பு.

அனைத்து பிரெஞ்சு ஒயின் பட்டியலும் அல்சேஸை நோக்கி பெரிதும் சாய்ந்துள்ளது (குறிப்பாக பிரத்தியேகமாக அல்ல), குறிப்பாக சிறந்த டொமைன் ஷொன்ஹீட்ஸ், அதன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் கிராமத்திற்கு மேலே உயர்ந்து, அவர்களுடன் அருமையான ஒயின்-இணைத்தல் இரவு உணவை நடத்துகின்றன. www.nauberge.com

சூ ஸ்டைல் என்பது அல்சேஸை மையமாகக் கொண்ட ஒரு ஃப்ரீலான்ஸ் ஒயின், உணவு மற்றும் பயண எழுத்தாளர் .