ஜோசப் மெல்லட் அறுவடை, லோயர்
நிகர
கேபர்நெட் ஃபிராங்க்
கேபர்நெட் ஃபிராங்க் திராட்சை லோயரில் அதன் மிகச்சிறந்த வெளிப்பாட்டைக் காண்கிறது. செயிண்ட்-எமிலியனில் பெரும்பாலும் பழுக்க வைக்கும் திராட்சை வடக்கே இவ்வளவு சிறப்பாக செய்ய வேண்டும் என்பது ஆர்வமாக இருக்கலாம். ஆனால் எப்படியாவது லோயரின் மூன்று பெரிய சிவப்பு ஒயின் பிராந்தியங்களின் மைக்ரோக்ளைமேட் - சினோன், போர்குவில் மற்றும் ச um மூர்-சாம்பிக்னி - கேபர்நெட் ஃபிராங்கில் அற்புதமான பழ சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது, மேலும் அதன் வாசனை திரவியங்களை வலியுறுத்துகிறது. குளிரான ஆண்டுகளில் கூட, ஒரு லோயர் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் பழம் களை, பச்சை நிறத்தை விட மணம். கேபர்நெட் ஃபிராங்க் சிவப்புகளை ஒப்பீட்டளவில் இளமையாகக் குடிக்க முடியும் என்றாலும், தயாரிப்பாளர்கள் வயதானவர்களுக்கு அதிக அளவில் ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள்: இந்த நேரத்தில் மகிழ்ச்சியுடன் குடிக்க விண்டேஜ் 1990 ஆகும். 1990 களின் பிற்பகுதி பொதுவாக சிவப்பு லோயர் திராட்சை தயாரிப்பாளர்களிடம் கருணை காட்டியது. 1995, 1996 மற்றும் 1999 ஆகியவை மிகச் சிறந்தவை, 1997 மட்டுமே கீழே.
லோயர் கேபர்நெட்டுகள் பணக்கார இறைச்சி ஒயின்கள், மேலும் அவை சில உறுதியான சீஸுடனும் செல்கின்றன. இளைய விண்டேஜ்கள், சற்று குளிர்ந்தவை, சர்க்யூட்டரியுடன் சிறந்தவை.
சிறிய
காமாய் பியூஜோலாயிஸின் சில சதைப்பற்றுள்ள பலன்களைக் கொண்டு மிகவும் கவர்ச்சியான கவர்ச்சியான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார். டூரெய்ன் காமே முறையீட்டில் பெரும்பாலும் அதிக மகசூல் கிடைப்பதால், லோயர் கமேஸ் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடிய ஆபத்து உள்ளது. அவற்றின் ஒளி, புதிய பழ சுவைகளை அனுபவிக்க, அவற்றை இளமையாகவும் குளிராகவும் குடிக்கவும் - 1999 கள் மற்றும் 2000 கள் இப்போது அனுபவிக்க வேண்டிய ஒயின்கள். இலகுவான இறைச்சி உணவுகள், சர்க்யூட்டரி, கமேஸுடன் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் லோயரில் இருந்தால், நதி ஈலின் உள்ளூர் சுவையாக இதை முயற்சிக்கவும்.
க்ரோலியோ
அஞ்சோவிலிருந்து வெளிவந்த தெளிவற்ற, அரை இனிப்பு ரோஸ்கள் அனைத்திற்கும் இது திராட்சை வகை. அத்தகைய ஒயின்கள் இன்னும் சுற்றி இருக்கும்போது, அஞ்சோவின் நற்பெயர் மிகச்சிறந்த சிவப்பு மற்றும் இனிமையான வெள்ளையர்களுக்கு மாறிவிட்டது. இது இன்னும் உள்ளது, மேலும் சில இனிமையான உலர் ரோஸாக்களை (ரோஸ் டி லோயர் முறையீட்டின் கீழ்) உருவாக்குகிறது, மேலும் இது ச um மூரின் பிரகாசமான ஒயின்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் டூரெய்னில் தோன்றும். கமாயைப் போலவே, இது இளமையாக குடிக்க வேண்டும். க்ரோலியோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்கள் உண்மையில் அபெரிடிஃப்கள், அல்லது ஒரு சூடான கோடை நாளில் சொந்தமாக குடிக்க வேண்டும்.
மால்பெக்
ஆக்ஸெரோயிஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த திராட்சை டூரெய்னில் சிறிய அளவில், டூரெய்ன்-மெஸ்லேண்ட் மற்றும் டூரெய்ன் கிராமங்கள் போன்ற முறையீடுகளில் காணப்படுகிறது. இது கடினமான, பெரும்பாலும் பழமையான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. டூரேனில் இன்னும் சில தரமான உணர்வுள்ள தயாரிப்பாளர்கள், குவே பிரான்சுவா 1er (கேபர்நெட் ஃபிராங்க், கமாய் மற்றும் மால்பெக் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்), திராட்சை வயதானதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒயின்களில் இடம்பெறக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த பிரிவில் உள்ள ஒயின்கள் 10 ஆண்டுகள் வரை எதற்கும் குடிக்கலாம் - தற்போது 1995 மற்றும் 1997 ஒயின்கள் மிகச் சிறந்தவை. மால்பெக் ஒயின்கள் மனம் நிறைந்த இறைச்சி உணவுகள், டூரெய்ன் மக்கள் தயாரிக்க விரும்பும் குண்டு, அத்துடன் பணக்கார மீன் உணவுகள் மற்றும் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நன்றாக செல்கின்றன.
அழகான சிறிய பொய்யர்கள் சீசன் 4 அத்தியாயம் 21
பினாவ் டி ஆனிஸ்
அதன் இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு நிறத்துடன், இந்த திராட்சை உண்மையில் ரோஸ் ஒயின்களை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானது, இது டூரெய்னில் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. நல்ல எடுத்துக்காட்டுகள் கவர்ச்சிகரமான புதிய பழுத்த தன்மை மற்றும் மென்மையான, வெண்ணிலா சுவைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
பினாவு டி ஆனிஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒயின்கள் அபெரிடிஃப்களாக சிறந்த முறையில் குடிக்கப்படுகின்றன. ஒரு ஐஸ் வாளியில் ஒரு பாட்டிலை ஒட்டிக்கொண்டு, ஒரு சூடான நாளில் அதை உள் முற்றம் வரை எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
பினோட் நொயர்
பர்கண்டியின் சிவப்பு திராட்சை பல லோயர் முறையீடுகளில் தோன்றுகிறது, இது ஃபிஃப்ஸ் வென்டீன்ஸ் பிராந்தியத்தில் அட்லாண்டிக் கடற்கரையை கூட அடைகிறது. ஆனால் இது சான்செரில் சிறப்பாக செயல்படுகிறதா, அங்கு அது முழு உடல் ரோஸாக்கள் மற்றும் சில சதைப்பற்றுள்ள சிவப்பு நிறங்களை உருவாக்க பயன்படுகிறது. இது அண்டை நாடான மெனெடோ-சேலன் மற்றும் ரியூலியில் தோன்றும். லோயர் பினோட் நொயருக்கு சிறப்பாக செயல்பட நல்ல ஆண்டுகள் தேவை, மேலும் அதிக ஒளி மற்றும் அமிலமாக இருக்கக்கூடாது. நல்ல எடுத்துக்காட்டுகள் சில பர்குண்டியன் வாசனை திரவியங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை டானின்களில் லேசாக இருக்கின்றன, அதாவது அவை விரைவாக வயதாகின்றன. 1996 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ரெட்ஸும் 1999 ல் இருந்து ரோஸும் இந்த நேரத்தில் நன்றாக ருசிக்கின்றன. குண்டுகள், விளையாட்டு மற்றும் காளான்கள் அனைத்தும் சான்செரின் பினோட்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன. சில தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளூர் உருளைக்கிழங்கு பை கொண்டு குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.
சான்செர்: பிரெஞ்சு பினோட் நொயர் நீங்கள் குடிக்க வேண்டும்
வெள்ளை
சார்டொன்னே
செயின்ட்-ப our ரெய்ன் முதல் ஃபீஃப்ஸ் வென்டீன்ஸ் வரை லோயரின் நீளத்துடன் சார்டொன்னே பைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் அதன் முக்கிய செறிவு டூரெய்னில் காணப்பட வேண்டும், அங்கு அது டூரெய்ன் வெள்ளை ஒயின்களில் தோன்றும். வின் டி பேஸ் டு ஜார்டின் டி லா பிரான்சில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், லோயர்-பரந்த வின் டி பேஸ் முறையீடு. லோயரின் குளிர்ந்த காலநிலை என்பது சார்டொன்னே ஒருபோதும் பர்கண்டியின் தீவிரத்தை கொண்டிருக்காது என்பதாகும், ஆனால் சிறந்த லோயர் சார்டொன்னேஸ் லோயர் புத்துணர்ச்சி மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் அடையாளமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மரம் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எந்த நதி மீன் உணவுகளிலும் இதை குடிக்கவும். ஆனால் சார்டோனேஸ் சில இலகுவான கோழி உணவுகள் மற்றும் கிரீமி பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக செல்லும்.
செனின் பிளாங்க் (பினாவ் டி லா லோயர்)
இது லோயர் திராட்சை சமம். அதை நேசிக்கவும் அல்லது வெறுக்கவும், இது லோயரின் மிகச்சிறந்த வெள்ளை ஒயின்களில் முக்கியமான திராட்சை. லேயன் பள்ளத்தாக்கில், சவென்னியர்ஸில், வ ou வ்ரே மற்றும் மான்ட்லூயிஸில், திராட்சை எந்தவொரு பாணியிலான மதுவையும் தயாரிக்கும் பல்துறை மற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, உலர்ந்த பிரகாசத்திலிருந்து, உலர்ந்த ஸ்டில் வழியாக, நடுத்தர உலர் முதல் இனிப்பு மற்றும் காமம். பழைய பாணியிலான செனின் தீவிரமாக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருக்கக்கூடும், மேலும் இது இரண்டு ஆண்டுகளில் கடையை மூடிவிடுவதற்கும், சுமார் ஆறு வயது வரை மீண்டும் திறக்காமல் இருப்பதற்கும் திறனற்ற திறனைக் கொண்டிருந்தது, அந்த நேரத்தில் பெரும்பாலானவர்கள் குடிபோதையில் இருந்தனர். நவீன வினிபிகேஷன் சிக்கலை நீக்கியுள்ளது, ஆனால் செனின் பிளாங்க்ஸ் இன்னும் சிறந்த வயதினராக உள்ளனர். சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் 10, 20 வயது கூட 30 வயது வரை இருக்கலாம். நல்ல சமீபத்திய விண்டேஜ்கள் 1989, 1990, 1995 மற்றும் 1996 ஆகும். நல்ல செனின்கள் ஒரு சத்தான, கிட்டத்தட்ட தேன் கொண்ட தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. ஒவ்வொரு பாணியிலும் அமிலத்தன்மை பொதுவானது. உலர்ந்த சவென்னியர்ஸில், மது இளமையாக இருக்கும்போது இது மிகவும் இருக்கக்கூடும், ஆனால் வயதாகும்போது மென்மையாகி, பல ஆண்டுகளாக மதுவின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கிறது. கோட்டாக்ஸ் டு லேயன், பொன்னீசாக்ஸ் மற்றும் குவார்ட்ஸ் டி ச ume ம், மற்றும் வ ou வ்ரே மற்றும் மான்ட்லூயிஸ் மொல்லெக்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து சிறந்த போட்ரிடிஸ் ஒயின்களில், அமிலத்தன்மை கட்டமைப்பின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இதனால் ஒயின்கள் அதிக இனிப்பு மற்றும் அதிகப்படியான குளோயிங்காக மாறாமல் இருக்கும்.
உலர் செனின்கள் மீன்களுடன் சுவையாக இருக்கும், அதே போல் ஆடு பாலாடைக்கட்டிகள். ஸ்வீட் செனின்ஸ் சர்க்யூட்டரி, ஃபோய் கிராஸ், ஒரு அபெரிடிஃப், அல்லது புகழ்பெற்ற டார்ட்டே டாடின் போன்ற பல பழ அடிப்படையிலான இனிப்பு வகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
குளிர்கால இறுதி கொலையில் இருந்து தப்பிப்பது எப்படி
பெரிய ஆலை
அமிலத்தன்மையை விரும்புவோர், மேலும் பார்க்க வேண்டாம். இந்த வகை வாய்-மிருதுவான, அமில ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. ஆனால் அவை குறைக்க முடியாதவை என நிராகரிக்கப்படுவதற்கு முன்பு, பிரிட்டானி கடற்கரையிலிருந்து சிப்பிகள், அல்லது பழங்கள் டி மெர் அல்லது கடல் மீன் உணவுகளுடன் க்ரோஸ் தாவரத்தை முயற்சிக்கவும். இப்பகுதியில் குடிக்கவும், இந்த ஒயின்கள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவை நன்றாக பயணிப்பதில்லை.
பர்கண்டி முலாம்பழம்
மஸ்கடெட்டை உருவாக்கும் திராட்சை பர்கண்டியில் இருந்து வந்து வடிகட்டுவதற்கு மெல்லிய ஒயின்களை வழங்குவதற்காக 17 ஆம் நூற்றாண்டில் முதன்முதலில் பேஸ் நாந்தாயில் பயிரிடப்பட்டது. இன்றும், மஸ்கடெட் ஒரு முழு உடல் மது அல்ல. சில தயாரிப்பாளர்கள் மர வயதானதை முயற்சித்தாலும், அதன் வலிமை அதன் புத்துணர்ச்சி, மிருதுவான தன்மை மற்றும் சுறுசுறுப்பு ஆகியவற்றில் உள்ளது. ஐந்து அல்லது ஆறு ஆண்டுகள் வரை சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளில் சிலவற்றை வைத்திருப்பது மதிப்புக்குரியது என்றாலும், ஒயின்களை இளமையாகவும் குளிராகவும் குடிக்கவும். மஸ்கடெட் என்பது மீன்களுக்கான மது. உள்ளூர் லோயர் சிறப்பு மீன் ஒரு பணக்கார ப்யூரி பிளாங்க் சாஸுடன் மஸ்கடெட்டில் சிறந்ததை வெளிப்படுத்துகிறது. க்ரோஸ் ஆலை கிடைக்காதபோது அல்லது அதிக அமிலமாக இருக்கும்போது மட்டி மீதும் இதை முயற்சிக்கவும். இது ஒரு சுவையான அபெரிடிஃப் ஒயின்.
ரோமோராண்டின்
ஒரு திராட்சையின் ஆர்வம், கிழக்கு டூரினில் செவர்னியைச் சுற்றி மட்டுமே காணப்படுகிறது. இது உயர் அமில ஒயின் ஆகும், இது எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்கிறது, ஆனால் ஐந்து அல்லது ஆறு ஆண்டுகள் வரை வயதாகிறது, இது பழைய ரைஸ்லிங்கின் சில பெட்ரோல் சுவைகளுடன் இணைந்து இலகுரக செனின் பிளாங்கை நினைவூட்டும் சில சுவைகளை அளிக்கிறது. அதன் உண்மையான வீடு இப்போது கோர்-செவர்னி முறையீடு ஆகும், அங்கு அது ஆதிக்கம் செலுத்தும் திராட்சை. ஆடு பாலாடைக்கட்டி அல்லது நதி மீன் உணவுகளுடன் குடிக்கவும், எப்போதும் நன்கு குளிரவைக்கவும்.
கேட்டி தைரியமாகவும் அழகாகவும் இறக்கிறார்
சாவிக்னான் பிளாங்க்
இது மது உலகிற்கு லோயரின் சிறந்த திராட்சை பங்களிப்பாகும், வீட்டில் முதலில் சான்செர், ப illy லி ஃபியூம் மற்றும் பிற
சான்செரோயிஸின் முறையீடுகள் (க்வின்சி, ரைலி மற்றும் மெனடூ-சேலன்). இது நியூசிலாந்தில் மூர்க்கத்தனமானதாக இருந்தால், சான்செரில் நவீன எடுத்துக்காட்டுகள் பின்னால் இல்லை. லோயரின் காலநிலை குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், அவை வெப்பமண்டல பழங்களை விட நெல்லிக்காய், பூனையின் சிறுநீர் சுவைகள் அதிகமாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை இன்னும் செழுமையைக் கொண்டுள்ளன. ப illy லியின் ஒயின்கள் முழு உடலமைப்பு கொண்டவையாக இருக்கின்றன, மேலும் சில மர வயதை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பொதுவாக, ஒயின்கள் இளமையாக குடிக்க வேண்டும் - மூன்று அல்லது நான்கு ஆண்டுகள். ஆனால் Pouilly Fumé வயதிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் சிறந்த மற்றும் நல்ல எடுத்துக்காட்டுகள், குறிப்பாக மர வயதானவர்கள், 10 ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலத்திற்குச் செல்லும். அவை அமிலத்தன்மையின் பெரும்பகுதியை இழக்கின்றன, ஆனால் சிக்கலான சிக்கலைப் பெறுகின்றன. சாவிக்னான் பிளாங்க் உடனான உன்னதமான உள்ளூர் உணவு கலவையானது உள்ளூர் சான்செர் ஆடு சீஸ் க்ரோட்டின் டி சாவிக்னோல் ஆகும். ஆனால் எந்தவொரு மீன் வகைகளும் இந்த ஒயின்களுடன் நன்றாகப் போகின்றன.
கேபர்நெட் ஃபிராங்க்
டொமைன் யானிக் அமிரால்ட் (போர்குவில்), டொமைன் கூலி-துத்தீல் (சினான்), டொமைன் ட்ரூட் (போர்குவில்), சேட்டே டி லா கிரில் (சினான்), டொமைன் பெர்னார்ட் பாட்ரி (சினான்), டொமைன் ரெனே-நோயல் லெக்ராண்ட் (ச um மூர்-சாம்பைனி) ச um மூர்-சாம்பிக்னி)
செனின் பிளாங்க்
டொமைன் டெஸ் பாமார்ட் (லேயன் பள்ளத்தாக்கு), கூலி டி செரண்ட் (சவென்னியர்ஸ்), சேட்டே டி ஃபெஸ்ல்ஸ் (பொன்னெமென்டெக்ஸ்), டொமைன் பியர் பைஸ் (லேயன் பள்ளத்தாக்கு), டொமைன் ஓகேரியோ (கோட்டாக்ஸ் டு லேயன்), டொமைன் டு க்ளோஸ் ந ud டின் (டூவ்ரே) எச்சன்சோன் (வ ou வ்ரே), டொமைன் டிடியர் சாம்பலோ (வ ou வ்ரே).
பர்கண்டி முலாம்பழம்
டொமைன் டி எல், செட்டோ டி லா ராகோட்டியர், டொமைன்ஸ் செரூ-கார், டொமைன் டி பியூரேகார்ட், டொமைன் கடாய்ஸ் பெரே எட் ஃபில்ஸ், டொமைன் டி லா கலிசோனியர், டேனியல் மற்றும் ஜெரார்ட் வினெட், க்ளோஸ் செயிண்ட்-வின்சென்ட் டெஸ் ரோங்கரேஸ்
சாவிக்னான் பிளாங்க்
டொமைன் டிடியர் டாகுவீனோ (ப illy லி ஃபியூம்), டொமைன் ஹென்றி முதலாளித்துவ (சான்செர்), டொமைன் லூசியன் குரோசெட் (சான்செர்), டொமைன் கிட்டன் பெரே எட் ஃபில்ஸ் (சான்செர்ரே), டொமைன் வின்சென்ட் பினார்ட் (சான்செர்), டொமைன் மாசன்-ப்ளாண்ட்லெட் (மைக்கேல்) மகன் (Pouilly Fumé).
