ஒயின் லெஜண்ட்: சேட்டே செவல் பிளாங்க் 1947- வைன்ஸ்டால்ஸ்.டி.காம்

சிறப்பம்சங்கள்
ஒயின் லெஜண்ட்ஸ்

இது ஒரு மது புராணக்கதை எது?

ஒயின் லெஜண்ட்: சேட்டே செவல் பிளாங்க் 1947, செயின்ட்-எமிலியன், போர்டாக்ஸ், பிரான்ஸ்

தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்களின் எண்ணிக்கை 110,000

கலவையின் கலவை 50% கேபர்நெட் ஃபிராங்க், 50% மெர்லோட்

மகசூல் (hl / ha) 37.4

ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 14.4%

வெளியீட்டு விலை 15-50 ‘பழைய’ பிராங்குகள்

இன்று ஏல விலை £ 3,500- £ 7,300 (ஆதாரம்: லிவ்-எக்ஸ்)

ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…

அனுபவம் வாய்ந்த சுவைகள் பெரும்பாலும் இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் மிகச்சிறந்த செவல் பிளாங்க் மட்டுமல்ல, அந்த நூற்றாண்டின் மிகச்சிறந்த கிளாரெட்டுகளில் ஒன்றாகும் என்று கருதுகின்றன. ஆயினும் இது சிறந்த போர்டியாக்ஸின் மாதிரியுடன் ஒத்துப்போகாத ஒரு மது: இது பணக்காரர் மற்றும் போர்ட்டி, ஆல்கஹால் மற்றும் கொந்தளிப்பான அமிலத்தன்மை அதிகம். இந்த எடை மற்றும் செழுமை செவல் பிளாங்கின் வித்தியாசமாக இருந்திருக்கலாம், ஆனால் சில சுவைகள் அதன் பசுமையான அமைப்பு மற்றும் மிகுந்த சுவைகளை எதிர்க்க முடிந்தது. எந்தவொரு நவீன ஒயின் தயாரிப்பாளரும் இந்த பாணியில் ஒரு மதுவை உற்பத்தி செய்யும் அளவுக்கு ஆபத்தான முறையில் வாழத் தொடங்காததால், அதன் வெற்றி ஒரு விதத்தில் வினோதமானது. பிரெஞ்சு ஒயின் எழுத்தாளர் மைக்கேல் டோவாஸ் குறிப்பிட்டது போல்: ‘1947 செவல் பிளாங்க் நவீன ஓனாலஜி விதிகளை மீறுகிறார்.’

திரும்பிப் பார்த்தால்

செவல் பிளாங்கின் இன்றைய திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஒரு காலத்தில் ஃபிகீக்கின் ஒரு பகுதியாக அமைந்தன, ஆனால் இரண்டு கணிசமான பார்சல்கள் 1830 களில் டுகாஸ் குடும்பத்திற்கு விற்கப்பட்டன. ஒரு டுகாஸ் மகள் 1852 ஆம் ஆண்டில் ஜீன் லாசாக் ஃபோர்காட்டை மணந்தார், மேலும் குடும்பம் (அவர்களின் பெயர் பல தசாப்தங்களாக ஃபோர்காட்-லாசாக் என உருவானது) 1998 இல் விற்பனை செய்யப்படும் வரை செவல் பிளாங்கிற்கு சொந்தமானது மற்றும் நிர்வகித்தது (கீழே காண்க). ஒயின்கள் எப்போதும் மதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் 1960 களில் மெடோக்கின் முதல் வளர்ச்சியுடன் ஒப்பிடக்கூடிய விலைகளை மட்டுமே பெறத் தொடங்கின.

மக்கள்

1947 ஆம் ஆண்டில் செவல் பிளாங்க் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இருந்து சொத்துக்களை வைத்திருந்த ஃபோர்காட்-லாசாக் குடும்பத்தின் கைகளில் இருந்தது. தற்போதைய உரிமையாளர்களான பெர்னார்ட் அர்னால்ட், ஆடம்பர பொருட்கள் குழுவின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி எல்விஎம்ஹெச் மற்றும் பெல்ஜிய அதிபர் பரோன் ஆல்பர்ட் ஃப்ரேர் ஆகியோரால் கையகப்படுத்தப்பட்ட 1998 வரை அவற்றின் உரிமை தொடரும். 1947 ஆம் ஆண்டில் மேலாளர் ஜாக் ஃபோர்காட்-லாசாக் ஆவார்.

விண்டேஜ்

கோடை விதிவிலக்காக வெப்பமாக இருந்தது, ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் வரை களங்கமற்ற வானிலை இருந்தது. செவல் பிளாங்கில் அறுவடை செப்டம்பர் 15 அன்று தொடங்கியது, வெப்பநிலை இன்னும் 35 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இருந்தது, அது மிக விரைவாக முடிக்கப்பட்டிருக்கும். இந்த மோசமான நிலைமைகள் போர்டிகோ ஒயின்கள், குறிப்பாக வலது கரையில், இயற்கையாகவே அதிக இயற்கை சர்க்கரை அளவை எட்டின, இதன் விளைவாக செழிப்பான ஒயின்கள் சில சந்தர்ப்பங்களில் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. பயிர் தாராளமாக இருந்தது.

டெரொயர்

37 ஹெக்டேர் கொடிகள் மட்டுமே உள்ள ஒரு சொத்துக்கு, மண் மாறுபட்டது மற்றும் செயின்ட்-எமிலியனை விட செவல் பிளாங்க் எல்லைகளாக இருக்கும் பொமரோலுக்கு மிகவும் பொதுவானது. மூன்று மண் வகைகள் உள்ளன: களிமண் ஓவர் களிமண் (40%), ஆழமான சரளை (40%), மற்றும் மணல் ஓவர் களிமண் (20%). களிமண் மண் அதிக சர்க்கரைகளை கொடுக்க முனைகிறது, ஆனால் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்களை விளைவிக்கும். நடப்பட்ட கொடிகள் 58% கேபர்நெட் ஃபிராங்க், 42% மெர்லோட்.

மது

வெப்பமான வானிலை சர்க்கரையை மிக அதிக அளவில் திராட்சை மூலம் வழங்கியிருந்தாலும், இது 1947 ஆம் ஆண்டில் ஒரு கலவையான ஆசீர்வாதமாக இருந்தது, ஏனெனில் பெரும்பாலான சேட்டாக்ஸ் நொதித்தலைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சிரமம் இருந்தது. இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டுக்கு முந்தைய சகாப்தத்தில், ஒரே முறை - ?? ஃபிகியாக் மற்றும் செவல் பிளாங்கில் பயிற்சி பெற்றது - வாட்ஸில் பனியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவசியத்தை குளிர்விக்க வேண்டும். இது ஒரு நொதித்தல் கரைப்பைத் தடுத்தது என்பதில் சந்தேகமில்லை, ஆனால் பனியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கூட இறுதி ஒயின் (11.5% அல்லது 12% விதிமுறையாக இருந்த ஒரு சகாப்தத்தில்) ஆல்கஹால் மிக அதிகமாக இருந்தது. மேலும், மது வறட்சியை நிறைவு செய்ய புளிக்கவில்லை, சிறிது மீதமுள்ள சர்க்கரையை விட்டுச்செல்கிறது, இது பல சுவைகள் குறிப்பிட்டுள்ள பெயர்வுத்தன்மையின் தோற்றத்திற்கு காரணமாகிறது. 1952 வரை மதுவின் பெரும்பகுதி பெட்டியில் விற்கப்பட்டு வாங்குபவர்களால் பாட்டில் செய்யப்பட்டது, எனவே பாட்டில் மாறுபாடு இருந்திருக்கலாம்.

எதிர்வினை

மைக்கேல் பிராட்பெண்ட் திறக்கிறது விண்டேஜ் ஒயின் 1947 ‘எல்லா காலத்திலும் மிகப் பெரிய ஒயின்களில் ஒன்றாகும்’. அறுபதுகளின் நடுப்பகுதியில் சுவைத்த அவர், அது ‘லாஃபைட் மற்றும் மார்காக்ஸை நீதிமன்றத்திற்கு வெளியே தட்டியது’ என்பதைக் கண்டார்.

1980 களில் மது, அதன் உச்சத்தில் இருந்தது, அற்புதமான செறிவுடன் இருந்தது ’?? இன்னும் கவர்ச்சி இல்லை. 2000 ஆம் ஆண்டளவில், அவர் குறிப்பிட்டார்: ‘இன்னும் குறைபாடற்றது - நான் அதைச் சொல்லத் துணிகிறேன் - தூண்டப்படாதது ??.

1986 ஆம் ஆண்டில் டேவிட் பெப்பர்கார்ன் மெகாவாட் மதுவின் ‘போர்ட் போன்றது’ ?? தன்மை, அது ‘கிட்டத்தட்ட ஒரு குறும்பு’ என்று ஒப்புக்கொள்வது ??.

செவல் பிளாங்கின் தற்போதைய இயக்குனர் பியர் லர்டன், இருப்பினும், 1947 ‘இயற்கையின் விபத்து’ என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்.