- இதழ்: ஆகஸ்ட் 2018 வெளியீடு
- ஒயின் லெஜண்ட்ஸ்
'இப்பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மிகப் பெரிய சிவப்பு ஒயின்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது ...'
ஒயின் லெஜண்ட்: மோஸ் வூட், கேபர்நெட் சாவிக்னான், வில்லியாப்ரூப், மார்கரெட் ரிவர் 1975
தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் 6,000
கலவை 100% கேபர்நெட் சாவிக்னான்
மகசூல் எக்டருக்கு 35 ஹெச்.எல்
ஆல்கஹால் 13.5%
வெளியீட்டு விலை ஒரு $ 2
விலை இன்று ந / அ
திட்ட ஓடுபாதை அனைத்து நட்சத்திரங்கள் சீசன் 7 எபிசோட் 9
ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…
1960 களின் பிற்பகுதியிலும் 1970 களின் முற்பகுதியிலும் மது தயாரிக்க அவசரம் இருந்தது மார்கரெட் நதி , மற்றும் பல பண்புகள் - மோஸ் வூட் மட்டுமல்ல, வாஸ்ஸே பெலிக்ஸ் மற்றும் கல்லன் - நடப்பட்டன. பெரிதும் மேம்பட்ட, இந்த ஆரம்பகால பழங்காலங்கள் எதிர்பாராத பாராட்டைப் பெற்றன. 1975 மோஸ் வூட் கேபர்நெட் அந்த ஒயின்களில் ஒன்றாகும், இது நீண்ட காலமாக இப்பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மிகப்பெரிய சிவப்பு ஒயின்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
திரும்பிப் பார்த்தால்
மார்கரெட் நதியில் ஒரு ஒயின் பிராந்தியமாக ஆர்வம் அதிகரிப்பது 1966 ஆம் ஆண்டில் டாக்டர் ஜான் கிளாட்ஸ்டோனின் அறிக்கையின் வெளியீட்டிற்கு காரணமாக இருக்கலாம். வைட்டிகல்ச்சரில் ஆர்வமுள்ள தாவரவியல் ஆராய்ச்சி விஞ்ஞானி, மது உற்பத்திக்கு இப்பகுதியின் பொருத்தத்தை அவர் கண்டறிந்தார். உறைபனி இல்லாத மற்றும் கடல்சார், பிராந்தியத்தின் காலநிலை நிலைமைகள் போர்டியாக்ஸைப் போலவே இருந்தன.
முதலில் பதிலளித்தவர் டாக்டர் டாம் குல்லிட்டி, 1967 இல் வாஸ் பெலிக்ஸ் நிறுவனத்தை நிறுவினார். டாக்டர் பில் பன்னெல் மற்றும் அவரது மனைவி சாண்ட்ரா ஆகியோர் மோஸ் வூட் உடன் மிகவும் பின் தங்கியிருக்கவில்லை - அசல் தொகுதி மார்கரெட் ஆற்றின் இரண்டாவது பழமையான திராட்சைத் தோட்டமாகும். தற்போதைய உரிமையாளர் கீத் முக்போர்ட், 1979 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பாளர், வார இறுதி நாட்களில் அவர்கள் மார்கரெட் நதிக்கு ஒரு திண்ணை கொண்டு ஒரு திண்ணையுடன் எப்படிச் செல்வார்கள் என்பதை நினைவுபடுத்துகிறார்கள், இது கிளாட்ஸ்டோன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு ஏற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. மோஸ் வூட் சொத்து சரியாக இருந்தது, விற்பனைக்கு இருந்தது. பன்னெல்ஸ் அதை வாங்கி 1969 இல் கேபர்நெட் சாவிக்னானை நட்டார்.
விண்டேஜ்
1975 வளரும் பருவம் மிகவும் லேசானது, கேபர்நெட் மெதுவாக பழுக்க வைத்தது. இது மிகவும் சூடான 1976 மற்றும் 1977 ஐ விட நிச்சயமாக குளிராக இருந்தது. நோய் அல்லது பறவை சேதத்தில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை, விளைச்சல் மிதமானது. திராட்சை கை எடுக்கப்பட்டது.
சீட்டுகளின் விலை
டெரொயர்
அசல் திராட்சைத் தோட்டத்தின் மண், மென்மையான, தங்குமிடம் சாய்வில் கிடக்கிறது, ஒரு களிமண் மண்ணின் மேல் ஒரு சிவப்பு சரளை களிமண், ஒரு சில மணல் துறைகள் உள்ளன. களிமண் ஒரு நல்ல ஒப்பந்தத்தை பங்களிக்கிறது - தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், வறட்சி அழுத்தத்தைத் தடுக்கவும் போதுமானது, ஆனால் மண் நீரில் மூழ்கும் அளவுக்கு இல்லை. களிமண் மதுவின் செழுமையையும் சேர்க்கிறது. வலுவான கடலோர காற்று கோடையில் வெப்பநிலையை மிதப்படுத்த உதவுகிறது. கொடிகள் முற்றிலும் உலர்ந்த விவசாயம். குறைந்தபட்ச பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் மோஸ் வூட் கரிமமாக இல்லை.
மது
மார்ச் 15 அன்று அறுவடைக்குப் பிறகு, திராட்சை பயிரிடப்பட்ட ஈஸ்ட்களுடன் திறந்த-மேல் தொட்டிகளில் புளிக்கவைக்கப்பட்டது. தொப்பி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை கையால் மூழ்கி, வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்பட்டது, ஒருபோதும் 28 ° C க்கு மேல் உயரவில்லை. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, மெலோலாக்டிக் நொதித்தல் எதுவும் இல்லை. 300 லிட்டர் பீப்பாய்களில் 15 மாதங்களுக்கு இந்த மது வயது, அதில் 20% புதியவை 20% அமெரிக்க ஓக் பயன்படுத்தப்பட்டது, மீதமுள்ளவை பிரெஞ்சு.
எதிர்வினை
1970 களின் பிற்பகுதியில் ஒயின் சொசைட்டி சார்பாக ஆஸ்திரேலியாவுக்கு சுற்றுப்பயணம் மேற்கொண்டபோது அதை ருசித்த எட்மண்ட் பென்னிங்-ரோவ்ஸல், மதுவின் தரத்தை அங்கீகரித்த முதல் நிபுணர்களில் ஒருவர்.
க்ளோ கர்தாஷியனின் உண்மையான அப்பா யார்
மக்ஃபோர்ட் கூறுகிறார், ‘இது மார்கரெட் நதிப் பகுதியைச் சேர்ந்த கேபர்நெட் சாவிக்னானின் தரத்திற்கான முதல் சர்வதேச அங்கீகாரமாகும்.’
1993 ஆம் ஆண்டில் ஜெர்மி ஆலிவர் உற்சாகமாக இருந்தார்: ‘வளர்ச்சியடையாத லேசான மாமிச பரிந்துரைகள் மீது சிடார் மற்றும் சுருட்டுப்பெட்டிகளின் மணம், செழிப்பான, புகைபிடித்த நறுமணம். ஆச்சரியப்படத்தக்க பழ இனிப்பு மற்றும் உயிரோட்டத்துடன், அற்புதமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. ’
2002 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டீபன் புரூக் அதன் ‘இனிமையான, பணக்கார, சிடரி மூக்கை, புதினாவின் தொடுதலுடன் பாராட்டினார். நடுத்தர உடல், இது இன்னும் ஆரோக்கியமானது, சிறந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் அற்புதமான புத்துணர்ச்சியுடன், நீண்ட, மெலிந்த, நேர்த்தியான பூச்சுக்கு வழிவகுக்கிறது. ’
