- ஆவிகள் கற்க
டெக்யுலா என்பது நீல நீலக்கத்தாழை அல்லது நீலக்கத்தாழை அஸூலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வடிகட்டப்பட்ட ஆவி, இது மெக்சிகோவின் ஐந்து பகுதிகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சொந்தமாக அல்லது ஒரு காக்டெய்லில் குடிக்கலாம். கீழே உள்ள எங்கள் முழு வழிகாட்டியில் மேலும் கண்டுபிடிக்கவும்.
எங்கள் வாழ்க்கையின் நாட்களிலிருந்து பிராடி கருப்பு
அத்தியாவசிய தகவல்:
- நிறம்: தெளிவான, பயன்படுத்தப்படாத ஆவி (பிளாங்கோ) முதல் லேசான தங்கம் (ரெபோசாடோ - ஓய்வு) மற்றும் ஒரு துடிப்பான தங்கம் (அஜெஜோ - வயது) வரை இருக்கலாம். சில டெக்கீலாக்கள் கூடுதல் வயதானவர்கள், அவர்களுக்கு ஒரு பணக்கார தங்க நிறத்தை தருகிறார்கள்.
- பிராந்தியம்: மெக்ஸிகோவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது - டெக்யுலாவை உற்பத்தி செய்ய சட்டப்பூர்வமாக அனுமதிக்கப்பட்ட ஐந்து மெக்சிகன் மாநிலங்கள் உள்ளன: ஜலிஸ்கோ மற்றும் குவானாஜுவாண்டோ, தம ul லிபாஸ், மைக்கோவாகன் மற்றும் நயரிட் பகுதிகள்.
- ஏபிவி: பொதுவாக மெக்ஸிகோவில் 35%, அமெரிக்காவில் 40% மற்றும் ஐரோப்பாவில் 38% என பாட்டில்.
- இருந்து தயாரிக்கப்படும்: நீலக்கத்தாழை ஆலை, இது ஒரு கற்றாழை தோற்றத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், லில்லி குடும்பத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் மெக்ஸிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. பிரீமியம் டெக்யுலாக்கள் 100% நீல நீலக்கத்தாழை மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே சமயம் ‘மிக்ஸ்டோஸ்’ எனப்படும் கீழ்-முனை டெக்கீலாக்கள் பொதுவாக 51% நீலக்கத்தாழைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மீதமுள்ளவை வெல்லப்பாகு, சோளம் சிரப் அல்லது பிற சர்க்கரைகளால் ஆனவை.
- மொழிபெயர்ப்பு: முக்கிய நகரமான குவாடலஜாராவின் வடமேற்கே அமைந்துள்ள மெக்சிகன் நகரமான டெக்யுலாவிலிருந்து இந்த பெயர் உருவானது.
டெக்கீலா என்றால் என்ன?
டெக்யுலா என்பது நீலக்கத்தாழை டெக்யுலானா வெபர் ப்ளூ, நீல நீலக்கத்தாழை அல்லது நீலக்கத்தாழை அசுல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, மெக்ஸிகோவின் ஐந்து பகுதிகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது: ஜலிஸ்கோ (இங்கு 99% தயாரிக்கப்பட்டு டெக்கீலா நகரத்திற்கு சொந்தமானது) அத்துடன் குவானாஜுவாண்டோ, மைக்கோவாகன், தம ul லிபாஸ் மற்றும் நாயரிட் - இவை ஆரிஜின் டெக்யுலா (DOT) என அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் 40 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் அவை அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன.
166 வெவ்வேறு நீலக்கத்தாழை வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் 125 மெக்ஸிகோவில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் வெபர் ப்ளூ (1905 ஆம் ஆண்டில் அதன் பச்சை பசுமையாக லேசான நீல நிறத்தின் காரணமாக இனங்களை முதன்முதலில் வகைப்படுத்திய ஜெர்மன் தாவரவியலாளரின் பெயரிடப்பட்டது) மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் டெக்கீலா. இந்த தாவரங்கள் குறிப்பாக டெக்கீலா நகரைச் சுற்றியுள்ள பிராந்தியத்தில் சிலிக்கேட் நிறைந்த, சிவப்பு எரிமலை மண்ணுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஒவ்வொரு ஆண்டும் 300 மில்லியனுக்கும் அதிகமான தாவரங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
ஓட்கா பற்றி அறிக
வரலாறு
மெக்ஸிகன் நீலக்கத்தாழை வரலாறு கி.பி 250-300 வரை ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முற்பட்டது, ஆஸ்டெக்குகள் புல்கை உருவாக்கியது, மேகமூட்டமான, சற்று புளிப்பு ருசிக்கும் ஆல்கஹால் பானம் தாவரத்தின் இதயங்களிலிருந்து இனிப்பு சாப்பை பிரித்தெடுத்து புளிக்கவைத்தது. இந்த பானம் ஒரு புனிதமான பானமாக இருந்தது மற்றும் மத விழாக்கள் மற்றும் புனித சடங்குகளில் உட்கொள்ளப்பட்டது.
ஆனால் அது 16 வரை இல்லைவது1521 ஆம் ஆண்டில் மெக்ஸிகோவில் குடியேறிய ஸ்பெயினின் வெற்றியாளர்கள் தங்கள் பிராந்தி விநியோகத்திலிருந்து வெளியேறி, வடிகட்டுதல் பற்றிய தங்கள் அறிவைப் பயன்படுத்தி புல்கை ஒரு ஆவியாக மாற்ற முடிவு செய்த நூற்றாண்டு.
ஸ்பெயினின் மன்னர் கார்லோஸ் IV 1975 ஆம் ஆண்டில் குயெர்வோ குடும்பத்திற்கு வழங்கிய டெக்கீலாவை வணிக ரீதியாக தயாரிப்பதற்கான முதல் அதிகாரப்பூர்வ உரிமத்துடன் 1600 ஆம் ஆண்டில் முதல் வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட டெக்கீலா தயாரிக்கப்பட்டது.
டி.ஓ.சி டெக்யுலா பிராந்தியத்தில் தற்போது 22,000 க்கும் மேற்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட நீலக்கத்தாழை விவசாயிகள் 125,000 ஹெக்டேருக்கு மேல் பல நூறு மில்லியன் நீலக்கத்தாழை செடிகளை பயிரிடுகின்றனர்.
ஒழுங்குமுறைகள்
டெக்யுலா என்று அழைக்கப்படுவதையும் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும் கட்டுப்படுத்த மெக்சிகன் அரசாங்கம் கடுமையான கட்டுப்பாடுகளை விதித்துள்ளது. டெக்யுலா உற்பத்திக்காக வளர்க்கப்பட்ட அனைத்து நீலக்கத்தாழை பதிவுசெய்தல் உட்பட இந்த விதிமுறைகளை கடைபிடிப்பவர்கள் டெக்யுலா ஒழுங்குமுறை கவுன்சில் (சிஆர்டி) அங்கீகரிக்கப்பட்டு, டிஸ்டில்லரியை அடையாளம் காணும் ஒவ்வொரு பாட்டிலின் லேபிளிலும் ஒரு NOM எண்ணை (நார்மா ஆஃபிஷியல் மெக்ஸிகானா) கொண்டு செல்கின்றனர்.
இது குறைந்தபட்சம் 51% நீல நீலக்கத்தாழை இருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும், மீதமுள்ளவை கரும்பு சர்க்கரை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நடுநிலை ஆவியால் உருவாக்க அனுமதிக்கும் சட்டம். 100% நீல நீலக்கத்தாழை என்று பெயரிடப்பட்டவை, அதே நேரத்தில் 100% க்கும் குறைவாக தயாரிக்கப்பட்டவை ‘மிக்டோ’ என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
அனைத்து டெக்கீலாக்களும் குறைந்தது 14-21 நாட்களுக்கு வயதுடையவர்களாக இருக்க வேண்டும், இது 100% இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 38% ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும்.
ஏபிவி
மெக்ஸிகன் விதிமுறைகள் டெக்யுலாவை 35% முதல் 55% ஏபிவி வரை பாட்டில் வைக்க அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் பொதுவாக இது 35% - 38% க்கு விற்கப்படுகிறது. அமெரிக்க சந்தை குறைந்தபட்சம் 40%, தென்னாப்பிரிக்கா 43% மற்றும் ஐரோப்பா 37.5% என நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது.
நீல இரத்தம் சீசன் 8 அத்தியாயம் 19
டெக்கீலா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
டெக்யுலா பழுத்த நீல நீலக்கத்தாழை செடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை முதிர்ச்சியடைய குறைந்தபட்சம் ஆறு ஆண்டுகள் ஆகும், ஆனால் மலைப்பகுதிகளில் பயிரிடப்பட்டவை முதிர்ச்சியை அடைய அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் 12 ஆண்டுகள் வரை இருக்கலாம்.
போலல்லாமல் விஸ்கி வயதான செயல்பாட்டில் பெரும்பாலான நேரம் செலவிடப்பட்டால், டெக்கீலாவை உற்பத்தி செய்வதற்கு அதிக நேரம் சாகுபடி செய்ய வேண்டும்.
முதிர்ச்சியில் நீல நீலக்கத்தாழை ஆலை ஒரு பூவை உற்பத்தி செய்து பின்னர் இறந்துவிடுகிறது, ஆனால் ஆலை 'ஜிமடோர்ஸ்' என்று அழைக்கப்படும் திறமையான அறுவடை செய்பவர்களை பூக்கத் தொடங்கியவுடன், கோவா எனப்படும் கூர்மையான வளைந்த கருவி மூலம் படப்பிடிப்பை துண்டித்து, தாவரத்தின் இதயத்தில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள ஸ்டார்ச்சைப் பாதுகாக்கிறது .
இதயங்கள் பினா என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அன்னாசிப்பழங்களை ஜிமாடோர்ஸுடன் ஒத்திருக்கின்றன, அவை தாவரங்களின் ஸ்பைக்கி இலைகளை முடிந்தவரை பினாவுக்கு நெருக்கமாக வெட்டுகின்றன. பழுத்த இதயங்கள், சராசரியாக 32 கிலோ எடையைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் 10-100 கிலோவிலிருந்து மாறுபடலாம், பின்னர் அவை 'ஹார்னோஸ்' என்று அழைக்கப்படும் பாரம்பரிய அடுப்புகளில் 24-48 மணி நேரம் பாதியாக, குவார்ட்டர் மற்றும் மெதுவாக வறுக்கப்படுகின்றன அல்லது 'ஆட்டோகிளேவ்ஸ்' எனப்படும் வேகமான நீராவி அடுப்புகளில் சுடப்படுகின்றன. மாவுச்சத்துக்கள் புளித்த சர்க்கரையாக மாற்றப்படும் 7 மணி நேரம்.
சமைத்தபின் இதயங்களை அழுத்தி துண்டித்து, சர்க்கரை சாற்றை வெளியிடுகிறது, இது அகுவமியேல் அல்லது ‘தேன் நீர்’ என அழைக்கப்படுகிறது. பின்னர் இது ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படும் நொதித்தல் தொட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் பாரம்பரியமாக இயற்கையாக நிகழும் வான்வழி ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தி தன்னிச்சையான நொதித்தல் இன்னும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான டிஸ்டில்லர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
24-96 மணி நேரம் திறந்த அல்லது மூடிய மர அல்லது எஃகு தொட்டிகளில் புளிப்பதற்கு இந்த திரவம் விடப்படுகிறது. சில நேரங்களில் டிஸ்டில்லர்கள் சில நீலக்கத்தாழை இழைகளைச் சேர்க்கின்றன, அவற்றில் இருந்து திரவம் தொட்டிகளில் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, அவை நொதித்தலில் ஒரு முத்திரை மற்றும் பொறி நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன. இதன் விளைவாக திரவத்தில் 6% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் உள்ளது, பின்னர் தாமிரம் அல்லது பொதுவாக எஃகு செய்யப்பட்ட பானை மற்றும் நெடுவரிசை ஸ்டில்களின் கலவையால் குறைந்தபட்சம் இரண்டு முறை வடிகட்டப்பட வேண்டும். உற்பத்தி செய்யப்படும் டெக்கீலாவின் பாணி டிஸ்டில்லரால் கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, அவர்கள் வெவ்வேறு சுவை சேர்மங்களுக்கும் அவை ஆவியாகும் வெப்பநிலைகளுக்கும் இடையில் சமநிலையைக் கண்டறிய வேண்டும். இதன் விளைவாக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 70 முதல் 110 சான்று வரை வேறுபடுகிறது மற்றும் இது அடிப்படை டெக்யுலா பிளாங்கோ அல்லது வெள்ளி டெக்யுலா ஆகும்.
டெக்கீலாவின் முக்கிய வகைகள்:
- பிளாங்கோ (வெள்ளை) அல்லது பிளாட்டா (வெள்ளி) - வடிகட்டிய பின் நேரடியாக பாட்டில் அல்லது எஃகு அல்லது நடுநிலை ஓக் பீப்பாய்களில் ஓய்வெடுக்கலாம், இரண்டு மாதங்கள் வரை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அனுமதிக்கும். இவை தைரியமான சுவை கொண்டவை மற்றும் காக்டெய்ல்களில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
- ஜோவன் (இளம்) அல்லது ஓரோ (தங்கம்) - சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படாத மற்றும் வயதான டெக்கீலாக்களின் கலவைகள், ஆனால் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படாத டெக்கீலாக்கள் பிளான்கோஸைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வண்ணத்திற்கான வண்ணங்கள் மற்றும் சுவையுடனான சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு தங்க நிறத்தைக் கொடுக்கின்றன.
- ஓய்வெடுத்தல் - குறிப்பிடப்படாத அளவிலான ஓக் பீப்பாய்களில் அல்லது குறைந்தபட்சம் இரண்டு மாதங்கள் மற்றும் அதிகபட்சம் 12 மாதங்கள் வரை ‘பைப்போன்கள்’ எனப்படும் வாட்களில் வயதாக இருக்க வேண்டும். கலப்பு பானங்கள் மற்றும் சிப்பிங் செய்வதற்கு சிறந்தது.
- பழையது - அதிகபட்சம் 600 லிட்டர் திறன் கொண்ட ஓக் கேஸ்க்களில் குறைந்தபட்சம் ஒரு வருடம் அல்லது ஒன்று முதல் மூன்று வயது வரை இருக்க வேண்டும். இவை பெரும்பாலும் சுவையான, வெண்ணிலா மற்றும் சிட்ரஸ் சுவை கொண்டவை.
- கூடுதல் அஜெஜோ - அதிகபட்சமாக 600 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஓக் பீப்பாய்களில் குறைந்தது மூன்று வயது இருக்க வேண்டும். இவை பொதுவாக புகைபிடிக்கும் சுவையை அதிகம் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் இதேபோன்ற விலைக் குறிச்சொற்களைக் கொண்ட சிறந்த பிரஞ்சு காக்னாக்ஸுடன் ஒப்பிடலாம்.
- குணப்படுத்தப்பட்டது - 2006 இல் தொடங்கப்பட்ட ஒரு புதிய வகை - எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, ஸ்ட்ராபெரி, அன்னாசி மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற இயற்கை பொருட்களால் சுவைக்கப்படும் டெக்கிலாஸ். கரும்பு அல்லது சோளத்திலிருந்து வரும் 75% புளித்த சர்க்கரைகளுடன் குறைந்தபட்சம் 25% நீலக்கத்தாழை ஆவி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் இனிப்பான்கள், வண்ணமயமாக்கல் மற்றும் / அல்லது ஒரு லிட்டருக்கு 75 மில்லி வரை சுவைகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
வயதானவர்களுக்கு அல்லது முன்பு டெக்கீலா அல்லது பொதுவாக அமெரிக்க விஸ்கியை வைத்திருந்த புதிய பெட்டிகளைப் பயன்படுத்த டிஸ்டில்லர்கள் தேர்வு செய்யலாம். மர வகை, சிற்றுண்டி நிலை, தண்டு தடிமன், வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அனைத்தும் இணைந்து டெக்யுலா எவ்வாறு முதிர்ச்சியடைகிறது என்பதை வியத்தகு முறையில் பாதிக்கும். விதிமுறைகளுக்கு இணங்க, அனைத்து கொள்கலன்களும் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் காகித முத்திரைகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், வயதான செயல்முறையின் காலத்திற்கு, இணக்க மதிப்பீட்டு நிறுவனம் மட்டுமே நியமிக்கப்பட்ட நேரத்தில் அகற்ற முடியும்.
சேவை
மெக்ஸிகோவில் டெக்கீலா குடிக்க மிகவும் பாரம்பரியமான வழி பழ துண்டுகள் அல்லது உப்பு இல்லாமல் அறை வெப்பநிலையில் சுத்தமாக இருக்கிறது. சில பிராந்தியங்களில் டெக்யுலா மற்றும் சங்ரிதா (ஸ்பானிஷ் மொழியில் சிறிய ரத்தம்) சம அளவிலான காட்சிகளைக் குடிப்பது பிரபலமானது, ஆரஞ்சு சாறு, சுண்ணாம்பு சாறு, மாதுளை சாறு மற்றும் சூடான மிளகாய்-சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு பொதுவான மெக்சிகன் பானம். இவை உப்பு அல்லது சுண்ணாம்பு இல்லாமல் மாறி மாறிப் பருகப்படுகின்றன.
தெற்கு சீசனின் ராணி 1 அத்தியாயம் 7
சுத்தமாக பரிமாறும்போது, டெக்கீலா பெரும்பாலும் ஒரு 2-அவுன்ஸ் ஷாட் கிளாஸில் ஒரு கபாலிட்டோ (சிறிய குதிரை) என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஜாலிஸ்கோவில் உட்கொள்ளும் ஒரு பொதுவான கலப்பு பானம், புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை டெக்யுலா, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வண்ணமயமான திராட்சைப்பழ சோடா ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ‘கான்டரிட்டோ’ ஆகும். கலவை வழக்கமாக சிறிய களிமண் கோப்பைகளில் (கான்டாரிடோஸ்) வழங்கப்படுகிறது - இது கன்டாரோவின் குறைவான பதிப்பு குடம்.
2002 ஆம் ஆண்டில், ஒரு அதிகாரப்பூர்வ டெக்யுலா கண்ணாடிக்கு கான்செஜோ ரெகுலேடர் டெல் டெக்யுலா ஒப்புதல் அளித்தார். உப்பு அல்லது சர்க்கரையால் சூழப்பட்ட மார்கரிட்டா கண்ணாடி, டெக்கீலா அடிப்படையிலான பானங்களின் முழு வகையிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
டெக்கீலா காக்டெய்ல்:
- மார்கரிட்டா / உறைந்த மார்கரிட்டா
- டெக்கீலா சூரிய உதயம்
- டெக்கீலா பாலோமா
- டெக்கீலா மார்டினி
- புல்ஃபைட்டர்
- டெக்கீலா ஸ்லாம்மர்
உனக்கு தெரியுமா?
- சில கைவினைஞர் மற்றும் கைவினை டெக்கீலாக்கள் 'தஹோனா செயல்முறை' என்று அழைக்கப்படும் மிகப் பழமையான மற்றும் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த நுட்பங்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, அங்கு நீல நீலக்கத்தாழை தாவரத்தின் சமைத்த இதயங்கள் ஒரு பெரிய, எரிமலைக் கல்லின் பாதையில் நகர்த்தப்படுகின்றன. ஒரு கடினமான, ஹல்கிங் சக்கரம். சக்கரம் ஒரு நீண்ட துருவ மற்றும் இயந்திரக் கையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அல்லது பாரம்பரியமாக ஒரு கழுதை அல்லது எருதுகள், இது நீலக்கத்தாழை இதயங்களில் இருந்து சாற்றை அழுத்துவதற்கு மெதுவாக சக்கரத்தை இழுக்கிறது. தஹோனா என்பது சக்கரத்தின் பெயர் மற்றும் பழங்குடி ஆஸ்டெக்கின் நஹுவால் மொழியிலிருந்து வருகிறது. டெக்கீலா துறையில் இந்த செயல்முறை பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை, பல பெரிய பிராண்டுகள் மிகவும் திறமையான பிரித்தெடுத்தல் முறைகளை விரும்புகின்றன, ஆனால் ஒரு சில தயாரிப்பாளர்கள் சுவையின் சிக்கலான தன்மைக்கு இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இதன் விளைவாக சாறு கிடைக்கும். பேட்ரனின் ரோகா வரி சிறிய தொகுதிகளாக தயாரிக்கப்பட்டு தஹோனா செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
- இது நீலக்கத்தாழை செடியின் இதயங்கள் மட்டுமல்ல, வரலாற்றில் ஒரு கட்டத்தில் டெக்யுலா கவுண்டியின் உள்ளூர் மக்கள் கூரைகளை கட்டவும், ஊசிகள் மற்றும் ஊசிகளை தயாரிக்கவும், காற்று வலுவான கயிறு மற்றும் காகிதத்தை தயாரிக்கவும், உலர்ந்த சதை இலைகளைப் பயன்படுத்தவும் இலைகளைப் பயன்படுத்தினர். எரிபொருள், சாம்பல் சோப்பு அல்லது சவர்க்காரம் மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்தும் சாப்.
- 2006 ஆம் ஆண்டில் அல்ட்ரா பிரீமியம் டெக்யுலா லே .925 இன் ஒரு வெள்ளை தங்கம் மற்றும் பிளாட்டினம் பாட்டில் 5,000 225,000 க்கு விற்கப்பட்டது, இது இதுவரை விற்கப்பட்ட டெக்கீலாவின் மிக விலையுயர்ந்த பாட்டில் ஆகும்.
மிகப்பெரிய விற்பனையான பிராண்டுகள்:
- ஜோஸ் குயெர்வோ - பெக்கிள்
- ச au சா - பீம் சுண்டரி
- முறை - பேகார்டி
பிற முக்கிய பிராண்டுகள்:
- எட்டு
- காசமிகோஸ்
- ஹார்னிடோஸ்
- தி ஜிமடோர்
- டான் ஜூலியோ
- ஓல்மெக் ஆல்டோஸ்
- கேப் வாபோ
- பெப்பே லோபஸ்
- குதிரைவாலி
