- சிறப்பம்சங்கள்
- இதழ்: டிசம்பர் 2020 வெளியீடு
- ஒயின் லெஜண்ட்ஸ்
ஒயின் லெஜண்ட்: ராயல் டோகாஜி, நியுலாஸ் அஸ்ஸு 6 புட்டோனியோஸ் 1993, டோகாஜ், ஹங்கேரி
- தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் 12,007
- கலவை ஃபர்மிண்ட்-ஹார்ஸ்லேவெல்
- மகசூல் எக்டருக்கு 0.5 ஹெச்.எல்
- ஆல்கஹால் 10.7%
- வெளியீட்டு விலை $ 77
- விலை இன்று £ 234/50 சி.எல்
ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…
பல தசாப்தங்களாக கம்யூனிஸ்ட் அரசு ஏகபோகத்திற்குப் பிறகு, 1990 க்குப் பிறகு ஹங்கேரிய ஒயின் தொழில் படிப்படியாக தனியார்மயமாக்கப்பட்டது. சர்வதேச முதலீட்டிலிருந்து பயனடைந்த முதல்வர்களில் ராயல் டோகாஜி ஒருவர். அந்த தசாப்தத்தின் ஆரம்ப விண்டேஜ்கள் விதிவிலக்கானவை அல்ல, ஆனால் 1993 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த நிலைமைகள் புதிய தயாரிப்பாளர்களை டோகாஜியை உயர்தரமாக்க அனுமதித்தன. 1990 களின் முற்பகுதியில் பழங்காலங்கள் குறிப்பாக வயதாகவில்லை என்றாலும், 1993 காலத்தின் சோதனையாக உள்ளது.
திரும்பிப் பார்த்தால்
ராயல் டோகாஜி ஹக் ஜான்சன், பீட்டர் விண்டிங்-டயர்ஸ் மற்றும் பிற முதலீட்டாளர்களால் நிறுவப்பட்டது, அவர்கள் சில சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களை வாங்கினர் மற்றும் இஸ்துவன் செப்சியை ஆலோசகர் ஒயின் தயாரிப்பாளராக நியமித்தனர். டோகாஜி அஸ்ஸோவின் உற்பத்திக்கான பாரம்பரிய நுட்பங்களைப் பற்றி செப்சி ஆழமாக அறிந்திருந்தார். ஆரம்பத்தில் இருந்தே ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற பாணி ஒயின் தயாரிப்பிற்கும், ‘பாரம்பரியம்’ என்று தவறாக எண்ணப்படுவதற்கும், விதிமுறை புத்தகத்தை புறக்கணித்து, நொதித்தல் நுட்பங்களுடன் பரிசோதனை செய்வதற்கும் புதிய பீப்பாய்களில் வயதானதை அனுமதிப்பதற்கும் ஒரு நவீன அணுகுமுறை இருந்தது. ராயல் டோகாஜி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற பாணியைப் பின்பற்றாமல் புதுமையானதாக நிரூபிக்கும்.
விண்டேஜ்
பூக்கும் வெப்பமான வானிலை ஒரு நல்ல பயிரை உறுதி செய்தது, அதைத் தொடர்ந்து வந்த கோடைக்காலம் கொடிகளை முழு முதிர்ச்சிக்கு கொண்டு வந்தது. இலையுதிர் மூடுபனிகள் போட்ரிடிஸின் ஆரம்ப காலத்தைக் கொண்டுவந்தன, இது விதிவிலக்கான அஸ்ஸே ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய அனுமதித்தது.
டெரொயர்
ராயல் டோகாஜி நிறுவனர்கள் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் இருந்து வரலாற்று திராட்சைத் தோட்ட வகைப்பாடு வரைபடங்களை நம்பியிருந்தனர். நியூலாஸ்ஸே முதல் வளர்ச்சியாக வகைப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் நிறுவனம் 200 மீ உயரத்தில் தென்கிழக்கு நோக்கிய கொடிகளை 12 ஹெக்டேர் (இன்று 18 ஹெக்டருக்கு விரிவுபடுத்தியது) வாங்கியது. மேல் மண் எரிமலை, மற்றும் கீழே களிமண், சுண்ணாம்பு களிமண், துஃபா மற்றும் குவார்ட்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
மது
அஸ்ஸோ என்றால் கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட போட்ரிடிஸ் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின். சுருக்கப்பட்ட அஸ்ஸா திராட்சைகளிலிருந்து ஒரு பேஸ்ட் தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு அடிப்படை ஒயின் சேர்க்கப்படுகிறது, இது மீண்டும் புளிக்கிறது. இதன் விளைவாக அதிக எஞ்சிய சர்க்கரை, அமிலத்தன்மை மற்றும் சாறு கொண்ட மது உள்ளது. புட்டானியோஸ் எண் எத்தனை 20 கிலோ ஹார்ட்ஸ் பெர்ரிகளைச் சேர்த்தது என்பதைப் பிரதிபலிக்கிறது, மேலும் அதிக எண்ணிக்கையில் முடிக்கப்பட்ட ஒயின் தீவிரமும் இனிமையும் அதிகரிக்கும். சமீபத்திய தசாப்தங்களில், இந்த அமைப்பு வெறுமனே பெர்ரிகளின் எண்ணிக்கையை பிரதிபலிக்கிறது, மாறாக எண்ணிக்கையை விட. நொதித்தலுக்குப் பிறகு, ஹங்கேரிய ஓக் சிறிய பெட்டிகளில் மூன்று ஆண்டுகளாக மதுவுக்கு வயது இருந்தது. பாட்டிலில் மதுவில் 218 கிராம் / எல் எஞ்சிய சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்தன்மை 10.3 கிராம் / எல் இருந்தது.
எதிர்வினை
1997 மதிப்பாய்வில், மது பார்வையாளர் வெப்பமண்டல, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் உலர்ந்த அத்தி, வெண்ணிலா பீன், இஞ்சி ஸ்னாப்ஸ் மற்றும் கறி… பிராவோ! 'ஆகியவற்றைக் கொண்ட மது' சிக்கலான மற்றும் பன்முகப்படுத்தப்பட்ட ... சுத்தமான மற்றும் தூய்மையானது ' , உலர்ந்த பழ நறுமணம். மெலிந்த, உறுதியான, வலுவான, மிகுந்த, சிறந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட சிட்ரிக் டோன்களைக் கொடுக்கும். கிரீமி, சிக்கலான மற்றும் மிக நீண்ட ’.
ரிச்சர்ட் ஹெமிங் மெகாவாட் 2017 இல் அறிக்கை செய்தது: ‘கேரமல், பால் சாக்லேட், புதினா, பேரிக்காய் மற்றும் இஞ்சி - பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது. பின்ன சிக்கலான மற்றும் முடிவில்லாத விடாமுயற்சி… வசீகரிக்கும், ஆழமான, அசாதாரணமான. ’அதே ஆண்டில், பீட்டர் ரிச்சர்ட்ஸ் மெகாவாட் எழுதினார் ஃபைன் ஒயின் உலகம் : ‘… அண்ணம் வீரியம் மற்றும் தாகமாக ஆற்றலில் வெடிக்கும், உறுதியான அமிலத்தன்மை மற்றும் பிட்டர்ஸ்வீட் மிட்டாய் பழம் நிறைந்தவை… ஓரளவு பழைய பள்ளி, ஆனால் ஏராளமான உயிர்களும் எலும்புகளில் திணறலும்.’
2019 இல், நீல் மார்ட்டின் கூறினார் வினஸ் : ‘மலர் மூக்கில் மஞ்சள் பிளம், உலர்ந்த தேன் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழ குறிப்புகள் உள்ளன… அவை சீரானவை, சீமைமாதுளம்பழம், மார்மலேட் மற்றும் உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றை பூச்சுக்கு வழங்குகின்றன. இது காற்றோட்டத்துடன் கணிசமாக மேம்படுகிறது. 1990 க்குப் பிறகு முதல் மிகச் சிறந்த டோகாஜி. ’
