- சிறப்பம்சங்கள்
- ஒயின் லெஜண்ட்ஸ்
ஒயின் லெஜண்ட்: சாண்டா ரீட்டா, காசா ரியல் 1989
- தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் 12,000
- கலவை 100% கேபர்நெட் சாவிக்னான்
- மகசூல் எக்டருக்கு 40 ஹெச்.எல்
- ஆல்கஹால் 12.5%
- வெளியீட்டு விலை £ 9.99
- விலை இன்று n / அ
ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…
இது சாண்டா ரீட்டாவின் ஐகான் ஒயின் முதல் விண்டேஜ் ஆகும், மேலும் இது விரைவில் சிலியின் மிகச்சிறந்த கேபர்நெட்டுகளில் ஒன்றாக நிறுவப்பட்டது. இது 1989 விண்டேஜ் நிர்ணயித்த தர அளவைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்காக விதிவிலக்கான ஆண்டுகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. 1992, 2000 அல்லது 2006 இல் எதுவும் வெளியிடப்படவில்லை. சாண்டா ரீட்டாவின் கார்னெரோஸ் விஜோ திராட்சைத் தோட்டம் விதிவிலக்கான கேபர்நெட்டை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது என்பதை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சில ஆண்டுகளாக அறிந்திருந்தனர், ஆனால் 1989 ஆம் ஆண்டில் தான் அவர்கள் காசாவின் கீழ் ஒரு தனி பாட்டில் வழங்குவதற்கான முடிவை எடுத்தனர். உண்மையான லேபிள்.
இந்த விண்டேஜ் மிகவும் பற்றாக்குறை மற்றும் சாண்டா ரீட்டா பாதாள அறைகளில் ஐந்து பாட்டில்கள் மட்டுமே உள்ளன.
திரும்பிப் பார்த்தால்
சாண்டா ரீட்டா 1880 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பின்னர் மறைந்த ரிக்கார்டோ கிளாரோ, பன்முகப்படுத்தப்பட்ட ஆர்வங்களைக் கொண்ட ஒரு அதிபர். கார்மென் போன்ற பிற ஒயின் ஆலைகளை வாங்குவதன் மூலமும், அர்ஜென்டினாவில் டோனா பவுலா ஒயின் ஆலைகளைத் திறப்பதன் மூலமும் அவர் நிறுவனத்தை விரிவுபடுத்தினார். 1980 களின் நடுப்பகுதியில் அவர் ஒரு ஏற்றுமதி உந்துதலைத் தொடங்கினார், இது சாண்டா ரீட்டா ஒயின்களின் சர்வதேச கிடைப்பை பெருமளவில் அதிகரித்தது. ஆலோசகர் பேட்ரிக் வாலெட் மற்றும் மூத்த உள்நாட்டு ஒயின் தயாரிப்பாளர் சிசிலியா டோரஸ் சலினாஸ் போன்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் புத்திசாலித்தனமான ஆட்சேர்ப்பால் அவர்களின் வெற்றி அதிகரித்துள்ளது. அவர் இக்னாசியோ ரெகாபரனின் கீழ் சாண்டா ரீட்டாவில் பயிற்சி பெற்றார், பின்னர் 1980 களின் பிற்பகுதியில் லா ரோசா மற்றும் லூயிஸ் பெலிப்பெ எட்வர்ட்ஸில் நேரத்தை செலவிட்டார், 1990 இல் சாண்டா ரீட்டாவுக்கு தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளராக திரும்பினார்.
இந்த ஜோடி ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மதுவைப் பரிசோதித்து வந்தனர், அது இறுதியில் ஒரு தசாப்தத்தின் சிறந்த பகுதியாக காசா ரியல் ஆக மாறும்.
மக்கள்
முதல் விண்டேஜ் முதல் இன்று வரை ஒயின் தயாரிப்பாளர் சிசிலியா டோரஸ் சலினாஸ் ஆவார், மேலும் 2009 ஆம் ஆண்டு முதல் சாண்டா ரீட்டாவிற்குள் அவரது பணி காசா ரியல் தயாரிப்பிற்காக மட்டுமே அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. அவளைப் பொறுத்தவரை, தேர்வுக்கான முதன்மை அளவுகோல் டானின்களின் தரம், ஏனெனில் அவள் அணுகல் மற்றும் வயதுத்தன்மை இரண்டையும் நாடுகிறாள்.
விண்டேஜ்
1982 உடன், 1989 மைபோ பிராந்தியத்தில் 1980 களின் சிறந்த விண்டேஜ் என்று கருதப்படுகிறது. மகசூல் மிகவும் தாராளமாக இருந்தது - மிக சமீபத்திய விண்டேஜ்களில் அவை அப்போது இருந்ததை விட மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
டோரஸும் இன்று இருப்பதை விட மிகவும் முன்னதாகவே தேர்ந்தெடுத்தார், ஏனெனில் அவர் வட்டத்தை விட நேர்த்தியை நாடுகிறார்.
டெரொயர்
கார்னெரோஸ் விஜோ என்று அழைக்கப்படும் திராட்சைத் தோட்டம் ஆல்டோ மைபோவில் ஆல்டோ ஜாகுவேல் மண்டலத்திற்குள் அமைந்துள்ள சுமார் 20 ஹெக்டேர் (ஹெக்டேர்) பரப்பளவில் உள்ளது, அங்கு ஒரு களிமண் மண்ணின் மீது மண் வண்டல் உள்ளது. இந்த திராட்சைத் தோட்டம் 500 மீட்டர் உயரத்தில் சாண்டா ரீட்டா ஒயின் ஆலைக்கு மிக அருகில் அமைந்துள்ளது, மேலும் கொடிகள் இப்போது 50 ஆண்டுகள் பழமையானவை மற்றும் நல்ல நிலையில் உள்ளன. திராட்சைத் தோட்டத்தில் கேபர்நெட்டின் மூன்று வெவ்வேறு தேர்வுகள் உள்ளன. ஆல்டர் மைபோ சிலி நகரில் கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு மிகச்சிறந்த பகுதியாக கருதப்படுகிறது.
கார்னெரோஸ் விஜோவில் மகசூல் குறைவாக உள்ளது, இன்று அவை ஒருபோதும் ஒரு ஹெக்டேருக்கு 30 ஹெக்டோலிட்டர்களைத் தாண்டாது.
மது
ஒரு தூய்மையான கேபர்நெட் சாவிக்னான், காசா ரியல் ஒரு 20-நாள் மெசரேஷன் வழங்கப்படுகிறது, பின்னர் 15 மாதங்கள் வரை பாரிக்குகளில் வயது. 1989 ஆம் ஆண்டில் மது பெரிய மரப் பெட்டிகளில் புளிக்கவைக்கப்பட்டது, ஆனால் இன்று துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் துடைப்பம் நடைபெறுகிறது.
டோரஸ் எப்போதுமே மிகவும் மென்மையான பிரித்தெடுத்தலை விரும்பினார், சுருக்கமான பம்போவர்களுடன், மதுவின் நேர்த்தியையும் வெல்வெட்டியையும் தக்கவைத்துக்கொள்வதே இதன் நோக்கம், ஆனால் ஆனால் விவேகமான டானின்களுடன். 1980 களின் நடுப்பகுதியில் சாண்டா ரீட்டா புதிய பிரெஞ்சு பீப்பாய்களை இறக்குமதி செய்யத் தொடங்கியது, எனவே அதன் மேல் சிவப்பு ஒயின் முழுவதுமாக புதிய ஓக்கில் வயதாக இருக்க வேண்டும் என்பது தர்க்கரீதியானது, இருப்பினும் இன்று இந்த விகிதம் 90% ஆகக் குறைந்துவிட்டது.
எதிர்வினை
இந்த ஒயின் எழுதப்பட்ட நினைவுகள் குறைவு. டோரஸ் தானே காசா ரியலை முன்னேற்றத்தில் உள்ள ஒரு வேலையாகக் கருதுகிறார்: ‘1989 ஆம் ஆண்டில் ஒயின்களில் பசுமை இருப்பதைப் பற்றி நாங்கள் மிகவும் குறைவாகவே கவலைப்பட்டோம், அதேசமயம் இன்று அதிக சர்க்கரை அளவை அதிக வட்டத்தையும் மென்மையையும் பெறுகிறோம். 1989 ஆம் ஆண்டில் நாங்கள் ஒரு உன்னதமான வழியில் திரித்தோம், ஆனால் இன்று நாங்கள் ஒரு சிறிய விகிதத்திற்கு பீப்பாய் நொதித்தல் பரிசோதனை செய்கிறோம். ’
2013 ஆம் ஆண்டில், பீட்டர் ரிச்சர்ட்ஸ் மெகாவாட் எழுதினார்: ‘அழகான உலர்ந்த பழம், தோல் மற்றும் புகையிலை மூக்கு. இங்கே நிறைய வயது. ஆனால் அரண்மனையில் அழகான கூர்மையும் திரவமும். இன்னும் நல்ல ஜூசி அமிலம் கிடைத்தது. பூமி டானின்கள். குறைவு இல்லை. வறுத்த பச்சை மிளகு, பச்சை நிறமாகவும், இளமையாக இருக்கும்போது அர்த்தமாகவும் இருக்கலாம்! ஆனால் இது ஒரு அழகான, பழைய பள்ளி, பாரம்பரிய சிலி கேப், குடிக்க மிகவும் அருமையானது. ’
முதலில் அக்டோபர் 2013 இதழில் டிகாண்டரில் வெளியிடப்பட்டது
