ஒவ்வொரு மாதமும் நியூயார்க் டைம்ஸ் விமர்சகர் எரிக் அசிமோவ் மது பாடம் நடத்துகிறது அவரது வாசகர்களுக்காக. எங்கள் எழுத்தாளர் சாரா ஐவ்ரி பங்கேற்று வைன்பேரின் அனுபவத்தைப் பற்றி எழுதுகிறார்.
கடந்த சில வாரங்களாக வாழ்க்கையின் உண்மைகள் மது அருந்துவதற்கு உகந்ததாக இல்லை. என் பாட்டி இறந்துவிட்டார். எனது 17 மாத மகன் ஒரு பிழையைப் பிடித்தான், அதனால் அவனது மூக்கில் சீழ் நிரம்புவதற்கு கண்களை வாந்தி எடுத்தது, அதனால் தேனீக்கள் இடையிடையே வெளியேறி, ஒவ்வொரு இரண்டரை மணி நேரத்திற்கும் ஒருமுறை நன்றாக எழுந்திருக்கும். அவரது கண்கள் தெளிந்தபோது, என் தொண்டையின் பின்புறத்தில் ஒரு தனித்துவமான அச்சுறுத்தும் கூச்சத்தை நான் உணர்ந்தேன், விரைவில் அது மிகவும் வலித்தது, அது என் காதுகளை விழுங்குவதற்கு வலித்தது, மேலும் நான் அதிக வலிமையான அலைகளால் நான் தொடர்ந்து குமட்டலை அனுபவித்தேன். நிச்சயமாக ஒற்றைப் பெற்றோராக கனரக தூக்குதல் (அப். அப். என் குடும்பத்தில் ஒரு கிட்டதட்ட நிலையான பல்லவி) என்னுடையது மட்டுமே.
நான் இந்தத் தகவலைப் பகிர்ந்துகொள்வது இரக்கத்திற்காக அல்ல - மகிழ்ச்சியுடன் நாம் அனைவரும் இப்போது இரவு முழுவதும் நன்றாகத் தூங்குகிறோம் (ஆனால் 5:30 க்கு, கோடையின் ஆரம்பப் பகல்நேரங்களுடன் கோடையை நோக்கிச் செல்லும்போது என்னைத் தொந்தரவு செய்யாத 5:30 மணி நேரம்) ஆனால் இந்த மாதம் மது அருந்துவது ஏன் நிதானமாக இருக்கவில்லை என்பதை விளக்குவதற்காக. நிர்ப்பந்தத்தின் கீழ் ஒரு வேலையை முடிப்பதை விட அதிக மன அழுத்தம் உள்ளது. மற்றும் இந்த மாதம் எனது பணி மதிப்பிட இருந்தது பியூஜோலாய்ஸ் .
என்னைப் பொறுத்தவரை, பெயர் மட்டுமே லெவிட்டியைக் குறிக்கிறது - வார்த்தைகள் தொடர்பில்லாதவை என்று எனக்குத் தெரியும் என்றாலும், ஜோலாய்ஸ் ஜாலியாகக் கூறுகிறார். மற்றும் அழகானவர்-அது நல்லது அல்லது அழகானது என்று பொருள். நீங்கள் எப்படி இழக்க முடியும்?
சனிக்கிழமை இரவு என் குழந்தை நன்றாக உறங்கிக் கொண்டிருந்தது, எனக்கு முன் நான் இரவு உணவை சாப்பிட்டேன் (பனை வெள்ளரிகள் மற்றும் கோழியின் மிளகுத்தூள் கொண்ட பச்சை நிற சாலட்) குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எனது பாட்டிலை வெளியே எடுத்தேன், அங்கு ஒரு நண்பர் அதை குளிர்விக்க அறிவுறுத்தினார். எனக்குப் பிடித்த பாட்டில் ஓப்பனரைக் கண்டேன், ஒரு பக்கம் மற்றும் மறுபுறம் ஃபெராரி தரமான ஒயின்கள் என்று குறிக்கப்பட்ட பிரியமான கையால்-மீ-டவுன்: Soave Valpolicella Bardolino Rose Del Garda மற்றும் கார்க்கை மறைக்கும் சிவப்பு மெழுகு சீல் மூலம் தள்ளப்பட்டது. பசி மற்றும் களைப்புடன் என் கண்ணாடியில் என் மூக்கைப் பொருத்தினேன், தனித்த வாசனையைப் பதிவு செய்யத் தவறி ஒரு சிப் எடுத்தேன். மது மிகவும் இனிமையாக இல்லை மற்றும் குறிப்பாக அமிலமாக இல்லை. நான் மீண்டும் முகர்ந்து பார்க்க முயற்சித்தேன் - மீண்டும் என் மோப்பம் என்னை தோல்வியுற்றது; ஒரு வேளை எஞ்சிய நெரிசல் எனக்கு இடையூறாக இருக்கலாம். ஒயின் வெளிப்படையாக ஒயின் வாசனையாக இருந்தது - எர் ஒயினுக்கு அப்பால் விவரிக்க சற்று புளிப்பானது.
அமைப்பு மென்மையாக இருந்தது அது என் வாயில் மிருதுவாக உணர்ந்தேன். பியூஜோலாய்ஸ் பின் சுவையை விட்டுவிடவில்லை மற்றும் ஒரு பின் சிந்தனையை விட்டுவிடவில்லை. குஞ்சு பொரித்து விரைவாக மறந்துவிட்டேன் - இந்த குறிப்பிட்ட ஒயின் பற்றி நான் பெற்ற எண்ணம் அதுதான். தவறாகப் புரிந்து கொள்ள வேண்டாம்: இது ஒரு விரும்பத்தகாத அனுபவம் அல்ல, நான் குறை கூறவில்லை. ஜூஸைப் போல இனிப்பாக இல்லாமல், மென்மையாகவும், தணிப்பாகவும் குடிப்பது எளிதாக இருந்தது. நான் ஒரு சிப் எடுத்த சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது மறக்க முடியாதது. நான் ஒரு பகுதி பிரச்சனை உணர்ந்தேன் அது ஒரு முழு நான்கு வாரங்கள் இருந்தது போர்டியாக்ஸுடன் எனது நடனம் நான் ஒயின்களை ஒப்பிட விரும்பினேன். இருப்பினும், சுவையின் நினைவகம் சுவைக்கு சமமானதல்ல, எனவே எனக்கு முன்னால் ஒரு போர்டோக்ஸ் இருந்தால் தவிர, பியூஜோலாய்ஸ் எவ்வாறு வேறுபடுகிறார்கள் என்று சொல்ல முடியாது? எப்படி அதே இருந்தது?
ஒரு ஒயின் அல்லது பல ஒயின்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள, நான் அடிக்கடி குடிக்க வேண்டும், அதனால் நான் பல்வேறு வகையான ஒயின் அல்லது வெவ்வேறு பழங்கால அல்லது தயாரிப்பாளர்களின் நுட்பமான ஆனால் தனித்துவமான குணங்களை நினைவில் கொள்வேன். அது முழு நேர வேலையாக இருக்கும். மேலும் எனக்கு ஒரு வேலை இருக்கிறது. பெற்றோரை எண்ணினால் அல்லது இரண்டு. எனவே இப்போதைக்கு நான் ஒரு ஜென்டில்மேன் விவசாயிக்கு சமமான பெண் ஒயினாக இருக்க வேண்டும் - ஒரு பொழுதுபோக்காக ஒரு டாப்லர் - நான் விரும்புவதைப் பார்க்கிறேன், ஆனால் பெரும்பாலும் நான் விரும்புவதை நினைவில் கொள்கிறேன். மேலும் நான் வெறுக்கிறேன்.
நல்ல ஒயின் என்று அழைக்கப்படுபவை எப்படி ருசிக்க வேண்டும் என்பதில் ஒரு சிறந்த கருத்து உள்ளதா? மது பள்ளி ஆசிரியர் எரிக் அசிமோவ் சரியாகச் சொல்லவில்லை, இன்னும் நான் ஆச்சரியப்படுகிறேன்: சுவை என்பது அகநிலை என்றால் (எப்போதும் இல்லையா?) மதுவின் தரத்தை எவ்வாறு மதிப்பிடுவது? இது முற்றிலும் சந்தை சக்திகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறதா? நான் மிகவும் விலையுயர்ந்த மது பாட்டிலை விரும்பவில்லை என்றால், நான் எது நல்லது என்று அறியாதவன் என்று அர்த்தமா? அல்லது அந்த தனித்துவமான மதுவை நான் எப்படி அனுபவிப்பேன் என்று எதையாவது விலை பிரதிபலிக்கவில்லை அல்லது கணிக்கவில்லை என்று அர்த்தமா?
ஒருவேளை நான் இங்கே துப்பாக்கியைத் தாண்டி என் வழியைத் தள்ளுகிறேன் மது 101 ஒயின் பொருளாதாரம் அல்லது ஒயின் பிளாட்டோனிக் கொள்கைகள். கேள்விக்குரிய பியூஜோலாய்ஸுக்குத் திரும்புவோம். எனது இரண்டாவது கிளாஸால் மதுவின் நறுமணம் வீசியது - நான் முகர்ந்து பார்த்தபோது அது கோழி வறுத்த வீட்டின் சூடு மற்றும் தாகமான சுவையை வெளிப்படுத்தியது. மது என்னை ஆசுவாசப்படுத்திக் கொண்டு, சற்றுத் தலைகுனிய வைத்தது. அந்த வாசனையை நான் கற்பனை செய்தேனா? நான் கற்பனை செய்த ஒரு நறுமணம் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக இவ்வளவு வேண்டுமா?
அடுத்த நாள் இரவு நான் மதுவை அவிழ்த்து மீண்டும் ஒரு கிளாஸை ஊற்றி சுவாசித்தேன். அழுத்தினால், ஒயின் இப்போது செர்ரிகளில் வாசனை வீசுகிறது - பிரகாசமான மற்றும் வெடிக்கும் - 100% உறுதியாகச் சொல்ல முடியாது. மீண்டும் ஒருமுறை என் வாயில் உள்ள பியூஜோலைஸை எப்படி விவரிப்பது என்று திகைத்தேன். அதை வேறுபடுத்தியது எது? அது என்ன பண்புகளை தனித்துவமாக வைத்திருந்தது? என்னால் சொல்ல முடியாது. இது நல்ல மிருதுவான திருப்திகரமான மகிழ்ச்சியைத் தூண்டுவதாக இருந்தது, ஆனால் ஒப்பற்றதாக இருந்தது. அது இரண்டாவது உணவின் மூலம் அதன் ஸ்னாப்பைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது (இந்த முறை மொஸரெல்லா மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா மற்றும் ஒரு பக்க சாலட்) மற்றும் நான் அதைக் குடித்தவுடன் அதன் தடயங்களை விட்டுவிடத் தவறிவிட்டது. இரவு உணவின் போது அது இனிமையாக இருப்பதாகத் தோன்றியது, சீரான இடைவெளியில் செல்ட்ஸரை சிறிது சிப்ஸ் சாப்பிட வேண்டும் என்று நான் உணர்ந்தேன். நான் எவ்வளவு அதிகமாக பியூஜோலாய்ஸை குடித்தேன், அவ்வளவு அதிகமாக நான் சூடாகவும் தூக்கமாகவும் உணர்ந்தேன். ஸ்லீப்பியர் இன்னும் சரியாக என் வாழ்க்கையில் உள்ள விஷயங்களைக் கொடுத்தார். நான் ஒருபோதும் சோம்பல் அல்லது சோர்வு நிலையை அடையவில்லை, அடுத்த நாள் காலை 5:20 மணிக்கு நான் விழித்தேன், பிரகாசமாகவும் மிருதுவாகவும் உணர்ந்தேன். மேலும் முயற்சி செய்ய தயாராக உள்ளது.
VinePair க்கான ஒயின் பள்ளி குறித்த சாராவின் புதுப்பிப்புகளுக்கு மாதந்தோறும் பார்க்கவும்
சாரா ஐவ்ரி டேப்லெட் இதழில் பணிபுரிகிறார், அங்கு அவர் வோக்ஸ் டேப்லெட்டை கலை மற்றும் கலாச்சாரம் பற்றிய வாராந்திர போட்காஸ்ட் நடத்துகிறார். நீண்டகால ஃப்ரீலான்ஸராக இருந்த அவர் நியூயார்க் டைம்ஸ் பாஸ்டன் குளோப் ரியல் சிம்பிள் மீடியம் டிசைன் அப்சர்வர் புக்ஃபோரம் மற்றும் பிற வெளியீடுகளுக்குப் பங்களித்துள்ளார்.
தலைப்பு படம் வழியாக Shutterstock.com
