உங்கள் எண்ணத்தை மாற்ற ஜின்ஃபாண்டெல்...

• டேஸ்டிங்ஸ் ஹோம்

நீங்கள் அனுபவிக்கும் ஒரு ஜின்ஃபாண்டலைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் போராடுகிறீர்களா? விஷயங்கள் மாறிவிட்டன, மாட் ஸ்டாம்ப் எம்.எஸ்., தனது பலவகையான அன்பை விளக்கி, உங்கள் மனதை மாற்ற ஐந்து பேரைத் தேர்வு செய்கிறார் ...

ருசிக்கும் இயக்குனர் கிறிஸ்டெல்லே குய்பர்ட் கூறுகிறார்: நான் மிகவும் விரும்பாதது ஜின்ஃபாண்டெல் சூப்பர்-பழுத்த பழ சுவைகள் பச்சை எழுத்துக்களை சந்திக்கும் போது - இதன் விளைவாக திராட்சையும், அதிகமாக சமைத்த செலரிகளும் கலக்கப்படுவது போல மிகவும் விரும்பத்தகாதது. நான் சமீபத்தில் ப்ரோக் செல்லார்களிடமிருந்து வைன் ஸ்டார் ஜினை ருசித்தேன், இது குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட நேர்த்தியான, தூய்மையான மற்றும் புதிய பாணியாகும். ஆனால் அது மட்டும் நல்லதா?

கில்ட் ஆஃப் சோமிலியர்ஸ் மற்றும் மாஸ்டர் சோமிலியர்ஸ் நீதிமன்றத்தின் குழுவில் கல்வி இயக்குனர் மாட் ஸ்டாம்ப் எம்.எஸ்.

உங்களுக்கு தெரியும், நான் சமீபத்தில் ஒரு நல்ல இங்கிலாந்து வண்ணமயமான ஒயின் சுவைத்தேன் - அது ஒரே நல்லதா? நான் நகைச்சுவையாக பேசுகிறேன், ஆனால் மீண்டும் நான் கலிபோர்னியாவில் வசிக்கிறேன், அங்கு ஒரு சிறிய ஆங்கில குமிழி மட்டுமே தந்திரம் செய்கிறது. நல்ல விஷயங்கள் உங்கள் கரையை விட்டு வெளியேறுகின்றன. எனவே இது ஜின்ஃபாண்டலுடன் உள்ளது! பல சிறந்த ஒயின்கள் கலிஃபோர்னியாவை விட்டு வெளியேறும் பிரபலமான திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சிறிய உற்பத்தி முயற்சிகள். இன்னும் பரவலாகக் கிடைக்கும் ஜின் இரண்டாவது பார்வைக்கு தகுதியானவர். பலவகைகள் பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரியாக பழுக்கின்றன, இதன் விளைவாக பச்சை திராட்சை, முழுமையாக பழுத்த பெர்ரி மற்றும் திராட்சையும் ஒரே கிளஸ்டரில் விளைகின்றன, இதன் மதுவை குருதிநெல்லி மற்றும் உலர்ந்த அத்தி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். புறக்கணிக்கப்பட்டு மிகவும் தாமதமாக எடுக்கப்பட்டால், பசுமைக்கும் நெரிசலுக்கும் இடையில் ஜின்ஃபாண்டலின் ஊசல் மிகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மகசூல், திராட்சைத் தோட்டத்திலும் ஒயின் ஆலைகளிலும் கவனமாக நிர்வகிக்கப்படுவதால், ஏற்றத்தாழ்வைக் குறைக்கும்.

• கீழே உங்கள் எண்ணத்தை மாற்ற ஸ்டாம்பின் ஐந்து ஜின்ஃபாண்டல்களைப் பார்க்கவும்

ஜின்ஃபாண்டெல் இந்த துறையில் ஒரு சிப்பாய், மரம் அழுகும் நோய்களை எதிர்த்து, மற்ற கொடிகளை கொல்லும் நூற்றாண்டு கொடிகள், மத்திய மற்றும் வடக்கு கலிபோர்னியா முழுவதும் சிதறிக்கிடக்கிறது. பழைய கொடிகள் பழ ஸ்பெக்ட்ரமைக் கூட வெளியேற்றி, தீவிர வெப்பமுள்ள ஆல்கஹால் அளவை எட்டாமல் பழுக்க வைக்கும். (வெள்ளை ஜின்ஃபாண்டலுக்கான சந்தை கூச்சல் உண்மையில் பழைய கொடிகளை அழிவிலிருந்து காப்பாற்றியதா? தடைசெய்யப்பட்ட காலத்தில் பயிரிடுதல் அதிகரித்ததா, ஏனெனில் பழம் அமெரிக்கா முழுவதும் வீட்டு ஒயின் தயாரிப்பிற்கு அனுப்பும் அளவுக்கு கடினமாக இருந்தது?).

குறைந்த ஆல்கஹால், ப்ரோக் செல்லர்ஸ் வைன் ஸ்டார் போன்ற இயற்கை-ஒயின் முயற்சிகள் முதல் டாஷே, ரிட்ஜ் மற்றும் போர்ட்டர் க்ரீக்கின் உன்னதமான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பாணிகள், பணக்காரர் மற்றும் துணிச்சலானவர் வரை பல வெளிப்பாடுகளைக் கண்டறியும் வாய்ப்பை வழங்குவதற்கு போதுமான மாறுபட்ட அடிப்படை பொருள் உள்ளது - ஆனால் இன்னும் சீரானது - டர்லி, பெட்ராக் மற்றும் கார்லிஸ்லின் ஒயின்கள்.

ஜின்ஃபாண்டெல் சுவை என்ன

அமெரிக்க திராட்சை மரபியலாளர் கரோல் மெரிடித் அதன் தோற்றத்தை குரோஷியாவின் டால்மேஷியன் கடற்கரைக்கு கண்டுபிடிக்கும் வரை, அமெரிக்கன் என்று ஒரு முறை வெளிப்படையாகக் கூறப்பட்டால், ஜின்ஃபாண்டெல் அதன் தத்தெடுக்கப்பட்ட தாயகத்தின் கடுமையான, உரத்த, பெருக்க எதிரொலியாக இருக்கலாம். ஒரு தயாரிப்பாளரின் கைகளில் அது ஒத்திருக்கிறது அமரோன் அல்லது ஹைகோக்டேன் சேட்டானுஃப் போப் மற்றொன்றில் இது லிப்ட், நேர்த்தியுடன் மற்றும் மசாலாவை வழங்குகிறது. திராட்சை ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தில் 13% ஆல்கஹால் மற்றும் மற்றொரு 15% ஆல்கஹால் முழு சுவை பழுக்க வைக்கும். போன்ற திராட்சை கலத்தல் சிறிய சிரா , கரிக்னன் மற்றும் கிரெனேச் அதன் தன்மை மற்றும் இறுதி ஆல்கஹால் அளவை வியத்தகு முறையில் பாதிக்கும். அமெரிக்க ஓக் சில ஒயின்களை முடக்கிய இனிப்புடன் சுற்றிக் கொண்டு, பழைய பள்ளியைப் போலவே ஜின்ஃபாண்டலுடனும் நன்றாக இணைகிறது ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ் அல்லது ரியோஜா . மற்ற தயாரிப்பாளர்கள் பிரஞ்சு ஓக்கை ஊறவைக்கிறார்கள் அல்லது புதிய மரத்தின் சுவைகளை முற்றிலுமாக விலக்கிக் கொள்கிறார்கள், ஜின்ஃபாண்டெல் பழத்தின் எளிய அதிர்வுகளை வெளிப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். புதியது பியூஜோலாய்ஸ் போன்ற கார்போனிக் மெசரேஷன் சுவைகள் வாழ்க்கையை இலகுவான பாணிகளில் சுவாசிக்க முடியும். சுருக்கமாக, ஒரு அளவு அனைவருக்கும் பொருந்தாது. இது ஆச்சரியப்படும் விதமாக அக்ரோபாட்டிக்: பெரிய ஒயின்கள் ஹாம்பர்கர்கள், டெக்சாஸ் பார்பெக்யூ மற்றும் கான்டோனீஸ் சமையலுக்கு ஒரு சிறந்த பாராட்டு, அதே நேரத்தில் அதிக கட்டுப்பாட்டு பாணிகள் பலவகையான உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றவை.

antm சுழற்சி 22 ep 10

இறுதியாக, பாதாள அறையின் வேட்பாளராக ஜின்ஃபாண்டலை வெளியேற்ற வேண்டாம். அண்மையில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் இரவு விருந்தில் நாபா பள்ளத்தாக்கு வயதானவர்களை முன்னிலைப்படுத்துகிறது கேபர்நெட் சாவிக்னான் , ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டங்களின் பால் டிராப்பர் ( டிகாண்டர் ஆண்டின் சிறந்த மனிதர் 2000 ஆம் ஆண்டில்) அவரது புகழ்பெற்ற கேபர்நெட்டான மான்டே பெல்லோவை முன்வைக்க வேண்டாம் என்று தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார், மாறாக 20 வயதான கெய்செர்வில் ஜின்ஃபாண்டலை வெளியிட்டார்!