ஜூக்கார்டி: தயாரிப்பாளர் சுயவிவரம்...

தற்போதுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களைத் தாண்டி யூகோ பள்ளத்தாக்குக்குச் செல்வதற்கான அதன் முடிவு ஜுகார்டி ஒயின்களை மாற்றியுள்ளது என்று பாட்ரிசியோ டாபியா கூறுகிறார். நீர்ப்பாசன முறைகளைக் காண்பிப்பதற்காக நிறுவப்பட்ட ஒயின் ஆலை அர்ஜென்டினாவின் சிறந்த ஒன்றாகும் ...

ஒரு பார்வையில் ஜுகார்டி :

இடம்: மெண்டோசா அர்ஜென்டினா
நிறுவப்பட்டது: 1963
ஹெக்டேர்களின் எண்ணிக்கை: 1,001 ஹெக்டேர், இதில் 180 ஹெக்டே மைபு பகுதியில், சாண்டா ரோசாவில் 475 ஹெக்டேர் மற்றும் யூகோ பள்ளத்தாக்கில் 310 ஹெக்டேர் உள்ளன
ஆண்டு உற்பத்தி: 2,200,000 வழக்குகள், இதில் 40% யூகோ பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வருகிறது
ஜுகார்டி ஒயின்களின் பிராண்டுகள்: ஜுகார்டி, சாண்டா ஜூலியா மற்றும் ஃப்யூஷன் ’

தயாரிப்பாளர் சுயவிவரம்:

இது அரைகுறை மட்டுமே. கல் மற்றும் சிமென்ட் உயரமான கரடுமுரடான சுவர்கள், சற்றே தவறாக, ஒரு கொடிய தாக்குதலை அனுபவித்த ஒரு கோட்டை போல. பின்னணி கோபுரத்தில் ஆண்டிஸ் மலைகள், குளிர்ந்த மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய கூர்மையான கூர்மையான சிகரங்களின் நிழல் அடிவானத்தில் குறுகியது. சில மாதங்களில், இந்த கட்டிடம் அல்தாமிராவில் உள்ள ஜுகார்டியின் புதிய ஒயின் ஆலை ஆகும்.

பிளாக்லிஸ்ட் சீசன் 3 எபிசோட் 10

இங்கே, இல் மெண்டோசா ' பாலைவனம், கற்றாழை மற்றும் முள் மரங்கள் மணலில் வாழ்கின்றன. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வறண்ட நதிகளால் சுண்ணாம்பு-வெள்ளை சுண்ணாம்பு மண் மற்றும் வட்ட கற்கள் உள்ளன, அர்ஜென்டினா இதுவரை செய்த சில சிறந்த ஒயின்களை விளைவிக்கும் மென்மையான சரிவுகள். யூகோ பள்ளத்தாக்கின் உயரத்தில், ஜுகார்டி குடும்பம் எதிர்காலத்தில் அதன் மிகப்பெரிய சவால்களை மேற்கொண்டு வருகிறது.

ஒயின் தயாரித்தல் என்பது 2002 ஆம் ஆண்டில் மென்டோசா நகருக்கு அருகிலுள்ள ஜுக்கார்டிஸ் அவர்களின் அசல் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு அப்பால் பார்க்க முடிவு செய்த வேலையின் உச்சம். ஆனால் அல்தாமிராவில் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் அல்லது யூகோ பள்ளத்தாக்கில் திராட்சை வாங்குவது பற்றி அவர்கள் சிந்திப்பதற்கு முன்பு, பல விஷயங்கள் நடக்க வேண்டியிருந்தது. வடக்கு அர்ஜென்டினாவின் டுகுமனில் பிறந்த ஒரு இளைஞனுடன் கிட்டத்தட்ட அனைவருமே இணைக்கப்பட்டிருந்தனர், அவர் பொறியியல் படித்தவர், மற்றும் மெண்டோசாவுக்கு வந்து தனது அதிர்ஷ்டத்தை முயற்சித்தார். அவரது பெயர் ஆல்பர்டோ ஜுகார்டி.

1950 ஆம் ஆண்டில், ஜுகார்டி 30 வயதை எட்டவிருந்தார் (அவர் இன்னும் 92 வயதில் வலுவாக இருக்கிறார்) மற்றும் ஒருபோதும் மதுவில் வேலை செய்யவில்லை. அந்த நேரத்தில் கலிபோர்னியாவில் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்த சிமென்ட் குழாய் நீர்ப்பாசன முறையை அமைப்பதற்காக அவர் நகரத்திற்கு சென்றார். மெண்டோசா சிறந்த இடமாகத் தெரிந்தது: ஒரு பாலைவனம் வளைகுடாவில் வைக்கப்பட வேண்டியிருந்தது. தண்ணீரை மிகவும் திறமையாகப் பயன்படுத்துவதற்கும், எப்போதும் அழியாத பாலைவன மணலைத் தடுத்து நிறுத்துவதற்கும், நிலத்தை பச்சை நிறத்தில் வரைவதற்கும் இந்த அமைப்பு ஒரு சிறந்த வழியாக இருக்கும் என்பதைக் காண்பிப்பதே அவரது யோசனையாக இருந்தது. 1963 ஆம் ஆண்டில், மைபே பகுதியில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை நடவு செய்ய முடிவு செய்தார்.

பல ஆண்டுகளாக அவரது பொறியியல் பணிகளின் விரிவாக்கமாக முதலில் தோன்றியது மிகவும் தீவிரமான ஒன்றாக மாறியது. அந்த முதல் தோட்டத்திற்கு ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஜுகார்டி தனது நீர்ப்பாசன முறை அவரை வளர அனுமதித்த திராட்சைகளை துடைக்க அதே இடத்தில் ஒரு ஒயின் ஆலையை உடைத்தார். ‘அவரது தந்தை வைட்டிகல்ச்சர் என்பதை என் தந்தை உணரத் தொடங்கினார்,’ என்கிறார் அவரது மகனும், ஃபேமிலியா ஜுகார்டி ஒயின் நிறுவனத்தின் தற்போதைய தலைவருமான ஜோஸ் ஜுகார்டி.

மொத்தமாக பாட்டில் வரை

1980 களின் முற்பகுதி வரை அர்ஜென்டினா அதன் மிகப்பெரிய வைட்டிகல்ச்சர் நெருக்கடிகளில் ஒன்றை சந்திக்கும் வரை ஜூக்கார்டிஸ் இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு மேலாக மொத்த ஒயின்களை தயாரித்து விற்றார். பல பாட்டில் ஆலைகள் உடைந்து ஆயிரக்கணக்கான ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இழுக்கப்பட்டன. 50,000 ஹெக்டேரில் மால்பெக் அது மெண்டோசாவில் பயிரிடப்பட்டது (பெரும்பாலும் ஐரோப்பிய குடியேறியவர்களின் முதல் தலைமுறையினரால் பயிரிடப்பட்ட மிகப் பழைய திராட்சைத் தோட்டங்கள்), 10,000 ஹெக்டேர் மட்டுமே இருந்தது. அந்த ஆண்டுகளில்தான் யாரும் தனது மொத்த மதுவை வாங்குவதில்லை என்பதால், அதை தானே பாட்டில் போடுவார் என்று ஜுகார்டி முடிவு செய்தார்.

ஆல்பர்டோ ஜுகார்டியின் பணி நெருக்கடி காலங்களில் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பதை நிறுவுவதாக இருந்தபோதிலும், அவரது மகன் ஜோஸ் (1976 இல் நிறுவனத்தில் சேர்ந்தவர்) இன் வேலை அதை வலுப்படுத்துவதாகும். அவரது முதல் படி, அநேகமாக அவரது முதல் சாதனை, ஏற்றுமதி சந்தையைப் பார்ப்பது. ‘நான் முதன்முதலில் ஒரு சர்வதேச கண்காட்சிக்குச் சென்றது 1991 ல் வினெக்ஸ்போ என்று எனக்கு நினைவிருக்கிறது. அது எனக்கு ஒரு புதிய உலகத்தைத் திறந்தது’ என்று ஜோஸ் நினைவு கூர்ந்தார்.

அபிகாயில் நம் வாழ்வின் நாட்களை விட்டுச்செல்கிறது

அந்த முதல் பயணத்தின்போது, ​​ஜுகார்டி ஒயின்களை (இங்கிலாந்துக்கு) ஏற்றுமதி செய்ய ஒரு ஒப்பந்தம் செய்தார் - அர்ஜென்டினாவின் சில ஒயின் ஆலைகள் அதுவரை முயற்சித்தன. 1990 ஆம் ஆண்டில் அர்ஜென்டினாவின் மொத்த ஒயின் ஏற்றுமதி (மற்றும் கிட்டத்தட்ட எதுவும் பாட்டில் இல்லை) 15 மில்லியன் அமெரிக்க டாலருக்கும் குறைவாக இருந்தது. 'என் தந்தைக்கும் எனக்கும் இது உலகளவில் நான்காவது அல்லது ஐந்தாவது பெரிய மது உற்பத்தியாளராக இருந்தது என்பது ஒரு வகையான முரண்பாடாக இருந்தது, ஆனால் சர்வதேச சந்தைகளில் இருந்து முற்றிலும் வெளியேறவில்லை' என்று ஜோஸ் கூறுகிறார். இன்று குடும்ப நிறுவனம் உற்பத்தி செய்யும் 2,200,000 வழக்குகளில் 55% ஏற்றுமதி செய்கிறது, அர்ஜென்டினா மது ஏற்றுமதியிலிருந்து சுமார் 500 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களை (307 மில்லியன் டாலர்) உருவாக்குகிறது.

அர்ஜென்டினாவின் ஒயின் காட்சியில் ஒரு முன்னணி வரிசை வீரராக ஜுக்கார்டி கடமைப்பட்டிருக்கிறார், இப்போது 55, ஜோஸ், அதன் ஆற்றலும் கவர்ச்சியும் மிகவும் கவர்ச்சியான மக்கள் நிறைந்த நாட்டில் தனித்து நிற்கின்றன. ஜுகார்டி குடும்பப் பெயர் மது தொழில்துறையின் தலைவர்களில் ஒருவராக அங்கீகரிக்கப்பட்டமை அவருக்கு நன்றி. ஆனால் அவர் தனது விருதுகளில் ஓய்வெடுக்கவில்லை.

யூகோவிற்கு நகர்வு

1990 களின் பிற்பகுதியிலிருந்து நான் பல ஆண்டுகளாக ஜுகார்டிஸுக்கு வருகிறேன். பெர்கோலாவின் கீழ் உள்ள பார்பெக்யூக்கள் இப்போது மென்டோசாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒயின் தயாரிக்கும் உணவகங்களில் ஒன்றாக மாறிவிட்டன (இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் 50,000 சுற்றுலாப் பயணிகளைப் பெறுகிறது) எனக்கு நன்றாக நினைவிருக்கிறது. எவ்வாறாயினும், ஒயின்கள் விருந்தோம்பலின் அளவிற்கு ஒருபோதும் தோன்றவில்லை - குறைந்தபட்சம் குடும்பம் யூகோ பள்ளத்தாக்குக்குச் செல்லும் வரை அல்ல. ஜோஸின் மூத்த மகனான செபாஸ்டியனால் ஆளுமைப்படுத்தப்பட்ட மூன்றாம் தலைமுறை ஜுகார்டிஸுக்கு நாங்கள் திரும்பி வருகிறோம்.

செபாஸ்டியன் தனது தந்தையின் ஆற்றலையும், மக்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அவனுடைய சுலபத்தையும் காந்தத்தையும் பெற்றிருக்கிறான் - அவனது குரலில் ஒரு சூடான தொனி உங்களை சிறப்பு மற்றும் வரவேற்பைப் பெற வைக்கிறது. அவர் 2002 இல் நிறுவனத்திற்கு வந்தார், மேலும் அவரது முதல் திட்டங்களில் ஒன்று யூகோ பள்ளத்தாக்கு. ஜோஸ் நினைவு கூர்ந்தார்: ‘நாங்கள் ஏற்கனவே அதிகமாக நடந்து கொண்டிருக்கிறோம் என்று நான் அவரிடம் சொன்னேன், எனவே அவர் ஜுகார்டியின் எல்லைகளை விரிவுபடுத்த விரும்பினால், அவர் அந்த நிறுவனத்தில் சேர்ந்து அதை தானே செய்ய வேண்டும்.’

அந்த ஆண்டு குடும்பம் அங்கு திராட்சை வாங்கத் தொடங்கியது, ஒயின்களில் உள்ள வேறுபாடு உடனடியாகத் தெரிந்தது. ‘யாருக்கும் நம்பிக்கை அளிக்கத் தேவையில்லை’ என்று செபாஸ்டியன் கூறினார். 'அதிக உயரமுள்ள திராட்சைகளின் தன்மை தனக்குத்தானே பேசிக் கொண்டது, எனவே அந்த பகுதியை நோக்கியது இயற்கையானது.' பழத்தின் வீரியம், நரம்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை வியத்தகு முறையில் வேறுபடுகின்றன - குறிப்பாக மால்பெக்கில் - குடும்பத்தின் பாரம்பரிய திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வரும் திராட்சைகளுடன் , வெப்பமான மண்டலங்கள்.

சிறிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வந்த முதல் திராட்சை ஜுகார்டி பிராண்ட் பட்டியலில் உடனடி விளைவைக் கொடுத்தது. அந்தக் கட்டத்தில் அதன் முதன்மையானது Q வரியாக இருந்தபோதிலும் டெம்ப்ரானில்லோ சாண்டா ரோசாவிலிருந்து, யூகோ பள்ளத்தாக்கிலிருந்து 2002 திராட்சைகளின் தரம் ஜுகார்டியை ஒரு புதிய ஐகான் ஒயின் மூலம் மேலேயும் அதற்கு அப்பாலும் செல்ல அனுமதித்தது. ஜீடா 2002 இன் தொடக்க வெளியீடு, இதன் கலவையாகும் மால்பெக் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் , ஒரு பாட்டில் 20 அமெரிக்க டாலர் நேரத்தில் அர்ஜென்டினாவிற்கு கிட்டத்தட்ட கேள்விப்படாத விலையில் விற்பனை செய்யப்பட்டது.

யூகோவிலிருந்து திராட்சைக்கு அவர்கள் தகுதியான அந்தஸ்தை வழங்குவதற்கான முதல் முயற்சி ஜீடா. பர்குண்டியன் சொற்களில், ஜீடா ஒரு பொதுவான ஒயின் - இது போர்கோனுக்கு சமம். கிராமம் மற்றும் குரூ ஒயின்கள் பின்னர் வரும்.

குறிப்பிட்ட டெரொயர்கள்

ஜீட்டாவின் அறிமுகத்திற்கு இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஜுகார்டிஸ் வாங்கிய திராட்சைகளை யூகோவில் உள்ள சொந்த திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் பூர்த்தி செய்ய முடிவு செய்தார். முதலாவது விஸ்டா புளோரஸ் துணை பிராந்தியத்தில் இருந்தது. மேலும் நான்கு பின்தொடர்ந்தன: லா கன்சல்டா, லா ரிபேரா, சான் பப்லோ மற்றும் அல்தாமிராவில், இந்த ஆண்டியன் பிராந்தியத்தின் அனைத்து சலுகை பெற்ற பகுதிகளும்.

யூகோவுக்கான முதல் பிராந்திய அணுகுமுறையாக ஜீட்டா இருந்தது, ஆனால் மண் மற்றும் திராட்சைத் தோட்ட நிர்வாகத்தில் ஆராய்ச்சி மற்றும் சோதனைகள் ஜுகார்டியை மேலும் மேலும் மேலும் குறிப்பிட்ட நிலப்பரப்பில் முன்னேற அனுமதித்தன. எடுத்துக்காட்டாக, கடந்த ஆண்டு, நிறுவனம் லா கன்சல்டாவிலிருந்து அலுவியனை அறிமுகப்படுத்தியது, இது ஒரு வகை கிராம ஒயின் (பர்கண்டி உருவகங்களுடன் தொடர), இது யூகோவின் இந்த துணைப் பகுதியை மால்பெக் வழியாக விளக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

இந்த ஆண்டு நிறுவனம் ஃபின்கா (அல்லது க்ரூ) ஒயின்களைத் தயாரிக்கிறது - செபாஸ்டியனின் முழுமையான திராட்சைத் தோட்ட ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, வரிசைகள் மற்றும் மண்ணால் வரிசையாக பகுப்பாய்வு செய்து, ஒயின்கள் மூலம் அவற்றை வெளிப்படுத்த போதுமான வேறுபாடுகளைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை. அதுதான் ஃபின்காஸ் சேகரிப்பின் நோக்கம். முதல் வெளியீடு லா கன்சல்டாவைச் சேர்ந்த லாஸ் மெம்பிரில்லோஸ், கேபர்நெட் சாவிக்னான், அதன் ஆழமும் சுவையும் சிக்கலானது அர்ஜென்டினாவின் சிறந்த கேபர்நெட்டுகளில் இடம் பெறுகிறது.

யூகோவுக்கு அப்பால், ஒரு நல்ல ஒயின் முன்னோக்கை மாற்ற வேண்டும். ‘இன்று நாம் புதிய ஒக், அதிக புத்துணர்ச்சி மற்றும் முந்தைய அறுவடை தேதிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, அந்த இடத்தில் அதிக கவனம் செலுத்தும் ஒயின்களை உருவாக்குகிறோம்,’ என்கிறார் செபாஸ்டியன். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், நீங்கள் சாண்டா ஜூலியா மால்பெக்கைக் கண்டால், அது செர்ரி ஜூஸைப் போல் தோன்றுகிறது.

சிகாகோ தீ சீசன் 5 அத்தியாயம் 3

குளங்களைப் பற்றிப் பேசும்போது, ​​அல்தாமிராவில் உள்ள ஜுகார்டியின் அரைகுறை ஒயின் ஆலைக்கு அடுத்ததை விட சில சிறந்த இடங்கள் இருக்கக்கூடும், அதன் பின்னால் உள்ள ஆண்டிஸின் கம்பீரத்தால் அறியப்படாத கல் சுவர் கோட்டை. யூகோ பள்ளத்தாக்கின் சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு ஒயின் ஆலை. அந்த கோட்டை இப்போது ஜுகார்டியின் எதிர்காலம் - அதே கற்கள், சுண்ணாம்பு மற்றும் மணல் ஆகியவற்றால் ஆன ஒரு அமைப்பு அதன் சிறந்த ஒயின்களை வடிவமைக்கிறது.

பாட்ரிசியோ டாபியா எழுதியது