வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள் அமெரிக்க ஓக்கின் அடையாளமா? - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

ஒரு மதுவில் வெண்ணிலா குறிப்புகள் அமெரிக்க ஓக்கில் வயதாகிவிட்டதற்கான அறிகுறியாகும் என்பது இது உண்மையா? சாரா ஜேன் எவன்ஸ் தனது பார்வையை டிகாண்டருக்கு அளிக்கிறார் ...

டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்: வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள் அமெரிக்க ஓக் என்று பொருள்?

வொர்செஸ்டரைச் சேர்ந்த ஜே பக்லி கேட்கிறார் : ஒரு மதுவில் வெண்ணிலா குறிப்புகள் அமெரிக்க ஓக்கில் வயதாகிவிட்டதற்கான அறிகுறி என்று மக்கள் என்னிடம் கூறுகிறார்கள். இது உண்மையா? வேறு ஏதேனும் கொடுப்பனவுகள் உள்ளதா?

சாரா ஜேன் எவன்ஸ் மெகாவாட், டிகாண்டருக்கு, பதிலளித்தார் : நான் என் மது படிப்பைத் தொடங்கியபோது, ​​அது எனக்கு கற்பிக்கப்பட்டது வெண்ணிலா பொருள் அமெரிக்க ஓக் , மற்றும் சுருட்டு பெட்டி பிரஞ்சு ஓக். எப்போதும் போல, இது ஒரு நல்ல ஒப்பந்தம் மிகவும் சிக்கலானது.

வெண்ணிலா, அல்லது வெண்ணிலின், ஒரு ஆல்டிஹைட் ஆகும், இது ஓக்கின் ஒத்ததாக இருக்கிறது. இது யு.எஸ். ஓக்கில் அதிகமாகக் குறிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பீப்பாயின் மேலாண்மை, அளவு மற்றும் வயது ஆகியவற்றில் ஏராளமான மாறிகள் உள்ளன, அவை ஒரு மதுவின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பாதிக்கும்.

கிழக்கு ஐரோப்பா பொதுவானது என்றாலும், அமெரிக்காவும் பிரான்சும் ஓக்கின் உன்னதமான தோற்றம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஓக்கின் வயதும் அதன் சிற்றுண்டியும் ஓக்கில் வெவ்வேறு எழுத்துக்களை உருவாக்குகின்றன. அதே அளவு: 225l ஒரு பீப்பாய் 1,000l அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட foudre ஐ விட ஒயின் மீது மிகவும் வலுவான விளைவை ஏற்படுத்தும். இந்த கிளாசிக்கல் கேஸ்க்குகள் மதுவின் நுட்பமான செல்வாக்கிற்காக மீண்டும் நாகரீகமாகி வருகின்றன. புதிய ஓக் பீப்பாய்கள் மிகவும் வலுவான விளைவைக் கொண்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் 600 எல் ஷெர்ரி பட் ஒரு கறுக்கப்பட்ட, மந்தமான பெட்டியாகும், இது எந்த சுவையையும் தராது, ஆனால் ஒரு சோலராவில் நிலையான வயதானவர்களுக்கு ஏற்றது. ஒரு ஓக் பீப்பாயில் ஒரு மதுவை புளிக்கவைப்பது பீப்பாயில் வயதானதை விட ஒரு ரவுண்டர் அமைப்பையும் பூச்சுகளையும் தருகிறது. எல்லா ஓக் ​​மாற்றுகளும் உள்ளன - சில்லுகள் மற்றும் சாரங்கள்…

தைரியமான மற்றும் அழகான ஃபின்

ஃபேஷனின் செல்வாக்கு உள்ளது. ரியோஜா ஒரு காலத்தில் அமெரிக்க ஓக்கில் வயதான கிளாசிக் ஐரோப்பிய ஒயின், அதன் தலைசிறந்த, இனிமையான நறுமணங்களுக்கு பெயர் பெற்றது. இன்று ரியோஜா தயாரிப்பாளர்கள் பிரஞ்சு ஓக் அல்லது பிரெஞ்சு மற்றும் அமெரிக்காவின் கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அந்த டெல்-டேல் செர்ரி பழம் மற்றும் வெண்ணிலா கிரீம் கவர்ச்சி மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகிறது. ஒட்டுமொத்தமாக ஒரு மோசமான விஷயம் அல்ல, ஏனெனில் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தனிப்பட்ட நிலப்பரப்புகளை பிரதிபலிக்க வேலை செய்கிறார்கள்.

சாரா ஜேன் எவன்ஸ் எம்.டபிள்யூ ஒரு விருது பெற்ற பத்திரிகையாளர், தற்போது இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் மாஸ்டர்ஸ் ஒயின் துணைத் தலைவராக உள்ளார். அவர் ஸ்பெயினின் பிராந்திய இணைத் தலைவராகவும் உள்ளார் டிகாண்டர் உலக ஒயின் விருதுகள் .

மேலும் காண்க:

• கூட்டுறவு: ஓக் வயதான கலை

• ஜேன் ஆன்சன்: ஓக் வயதானது மது இனிப்புக்கான திறவுகோலைக் கொண்டுள்ளது

• மது நறுமணத்தில் ஓக் செல்வாக்கை சோதிக்க போர்டியாக்ஸ் ஆலோசகர்

• ஒவ்வொரு மாதமும் மேலும் குறிப்புகள் மற்றும் வினவல்களைப் படியுங்கள் டிகாண்டர் பத்திரிகை. சமீபத்திய இதழுக்கு இங்கே குழுசேரவும்
  

• டிகாண்டரின் நிபுணர்களிடம் கேள்வி இருக்கிறதா? எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள்: [email protected]