'பிளாங்க் டி நொயர்ஸ்' ஷாம்பெயின் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின் என்றால் என்ன? - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

புதிய பொலிங்கர் PN VZ15 பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் ஷாம்பெயின் ஒரு டெரோயர் அணுகுமுறையை எடுக்கிறது. கடன்: ரபேல் ஹேமான் / பொலிங்கர்

டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
சிறப்பம்சங்கள்

பொலிங்கர் இந்த மாதத்தில் இரண்டாவது ‘பிளாங்க் டி நொயர்ஸ்’ ஷாம்பெயின் அதன் முக்கிய வரம்பில் சேர்த்துள்ளார், இது 2008 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வீட்டின் போர்ட்ஃபோலியோவில் முதல் புதிய ‘நிரந்தர’ ஒயின் என்பதைக் குறிக்கிறது, பொலிங்கர் ரோஸ் அறிமுகமானபோது.

'பொலிங்கர் பி.என்' என்று அழைக்கப்படுவது 'வி.இசட் 15' உடன் தொடங்கும், இது வெர்சனே கம்யூனில் உள்ள பினோட் நொயரிடமிருந்து பெரிதும் வரையப்பட்டு 2015 ஐ கலவையில் அடிப்படை விண்டேஜாகப் பயன்படுத்துகிறது, அதே போல் வீட்டின் 'ரிசர்வ்' ஒயின்கள் மீண்டும் செல்கின்றன 2009 விண்டேஜ். எதிர்கால வெளியீடுகள் பிற திராட்சைத் தோட்டங்களின் நிலப்பரப்பில் கவனம் செலுத்தும்.

இந்த வெளியீடு பொதுவாக பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் பிரகாசமான ஒயின்களுக்கான உயரும் சுயவிவரத்தை பரிந்துரைக்கிறது, அவை இருண்ட நிறமுள்ள திராட்சைகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஷாம்பேனில் அதாவது பினோட் நொயர் மற்றும் பினோட் மியூனியர், 100% பினோட் நொயர் ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பது ஒப்பீட்டளவில் பொதுவானது என்றாலும், மேலே உள்ள பொலிங்கரைப் போலவே.

இங்கிலாந்தில், ஆங்கில சேனல் முழுவதும் தயாரிப்பாளர்களிடையே பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் பாணி குறிப்பிடத்தக்க அளவில் பிரபலமாகியுள்ளது.

திரவமானது சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம், அல்லது ரோஸ் சாயலை எடுத்துச் செல்லுங்கள், ஏனென்றால் இது திராட்சைகளின் தெளிவான சாறு ஆகும் ஒயின் நிறம் குறித்த இந்த முந்தைய கட்டுரை .

ஸ்பெக்ட்ரமின் மறுமுனையில், வெள்ளை திராட்சைகளிலிருந்து 100% உடன் ‘பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ்’ தயாரிக்கப்படுகிறது சார்டொன்னே ஷாம்பெயின் மற்றும் அதற்கு அப்பால் மிகவும் பொதுவான பாணி.

உலகெங்கிலும் இருந்து வரும் 89 பிளாங்க் டி பிளாங்க்களில் பிரகாசமான ஒயின்கள் ஒரு பகுதியாக இருந்தன டிகாண்டர் குழு சுவை 2019 இல் , 53 முற்றிலும் சார்டோனாயிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.

முகமூடி பாடகர் சீசன் 3 அத்தியாயம் 13

ஆனால், டேஸ்டர்கள் ‘ஸ்லோவேனியாவிலிருந்து வந்த ஒரு அற்புதமான ஃபர்மிண்ட், ஒரு போயஸ் செனின் பிளாங்க் ஸ்டெல்லன்போஷ் மற்றும் ஒரு வெளிப்பாடு பினோட் கிரிஸ் இங்கிலாந்திலிருந்து'.

பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் ஒயின்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை இருக்கிறதா?

சில ஒயின் விமர்சகர்கள், பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் ஷாம்பெயின் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்கள் அதிக சிவப்பு பழ சுவைகளுக்கு தங்களை கடனாகக் கொடுக்கின்றன, பினோட் நொயர், குறிப்பாக, உலகின் மிகச்சிறந்த சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்.

Decanter’s இதை ஜேம்ஸ் பட்டன் சமீபத்தில் கூறினார் வெய்ட்ரோஸ் ‘பிளாங்க் டி நொயர்ஸ்’ ஷாம்பெயின் , 100% பினோட் நொயரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, 2015 விண்டேஜின் அடிப்படையில், ‘பிரையோச், ஆப்பிள் மற்றும் இனிப்பு மசாலா சுவைகளுடன் ஒரு சுவையான கருப்பு செர்ரி நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது’.

சைமன் ஃபீல்ட் மெகாவாட் இதை மதிப்பாய்வு செய்தார் அர்மாண்ட் டி பிரிக்னக்கின் ஏஸ் ஆஃப் ஸ்பேட்ஸ் வரம்பிலிருந்து பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் ‘ஏ 3’ ஷாம்பெயின் , மற்றும் டிகாண்டர் பிரீமியம் சந்தாதாரர்களுக்கான தனது குறிப்பில், ‘இந்த ரத்தினம் பணக்கார எரிந்த தங்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் உடனடியாக புகையிலை, அத்தி, க்ரீம் ப்ரூலி மற்றும் காசிஸ் கிளாசிக் பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் சிவப்பு பழம் ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான மூக்கு நம்பமுடியாத சிக்கலான அடுக்குகளால் மேம்படுத்தப்படுகிறது.’

இருப்பினும், இரண்டு பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் ஷாம்பெயின் அல்லது பிரகாசமான ஒயின்கள் ஒரே திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் கூட மிகவும் வித்தியாசமாக சுவைக்கக்கூடும்.

இந்த மாறுபாடு விண்டேஜ், திராட்சைத் தோட்டத்தின் இருப்பிடம், அறுவடை உத்தி, நொதித்தல் முறைகள் மற்றும் லீஸ் வயதானவை உள்ளிட்ட எண்ணற்ற காரணிகளின் விளைவாக இருக்கலாம்.

Decanter’s இதை சில்வியா வு கண்டுபிடித்தார் ரோபக் எஸ்டேட்களில் இருந்து ஆங்கில பிரகாசமான பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் , 100% பினோட் நொயரிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ‘ஈஸ்டில் நொறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள் மற்றும் சுண்ணாம்பை மூக்கில், தேன் மர்மலேடுடன் கொண்டுள்ளது’.

திராட்சை வகை முக்கியமானது என்றாலும், திராட்சைத் தோட்டத்திலும் பாதாள அறையிலும் பெரும்பாலும் சிக்கலான காக்டெய்ல் உங்கள் கண்ணாடியில் உள்ள மதுவின் நறுமணங்களையும் முக்கிய பண்புகளையும் பாதிக்கும்.

சமீபத்திய பொலிங்கர் பிஎன் வெளியீடு, எடுத்துக்காட்டாக, ஷாம்பெயின் பிராந்தியத்தில் உள்ள தனிப்பட்ட தளங்கள் மற்றும் டெரொயர்களின் ஆளுமையை வெளிப்படுத்துவதில் வளர்ந்து வரும் ஆர்வத்தை ஓரளவு பிரதிபலிக்கிறது.

காதல் மற்றும் ஹிப் ஹாப் சீசன் 7 அத்தியாயம் 3

டாப் பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் ஷாம்பெயின்ஸ்

க்ரூக்கின் க்ளோஸ் டி அம்பொன்னே உட்பட பல மதிப்புமிக்க பெயர்கள் உள்ளன, இது வெறும் 0.68 ஹெக்டேர் பரப்பளவிலான பினோட் நொயர் கொடிகளின் சுவர் சதித்திட்டத்திலிருந்து வருகிறது.

வெளியிடப்பட்ட முதல் விண்டேஜ் 1995 மற்றும், படி மது தேடுபவர் புள்ளிவிவரங்கள், க்ளோஸ் டி அம்பொன்னே சந்தையில் மிகவும் விலையுயர்ந்த பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் ஷாம்பெயின் லேபிள் ஆகும். 5,100 பாட்டில்கள் மட்டுமே மிகவும் மதிப்பிடப்பட்ட 2000 விண்டேஜ் தயாரிக்கப்பட்டது.

பொலிங்கரின் ‘வைலெஸ் விக்னெஸ் ஃபிரான்சைஸ்’ என்பது மிகவும் மதிக்கப்படும் மற்றொரு, உயர்ந்த சந்தை லேபிள் ஆகும், இது மிகக் குறைந்த அளவிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

நிபுணர் டைசன் ஸ்டெல்சர் தனது குறிப்பில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது ‘Aÿ இல் கட்டமைக்கப்படாத, பதிவு செய்யப்படாத பினோட் நொயரின் இரண்டு சிறிய அடுக்குகளின் புகழ்பெற்ற தயாரிப்பு’ 2006 விண்டேஜ் மதிப்பாய்வு டிகாண்டர் .

மற்றொரு பாட்டில் பில்லேகார்ட்-சால்மனின் ‘லு க்ளோஸ் செயின்ட்-ஹிலாயர்’, இது 100% பினோட் நொயர் மற்றும் மரெயில்-சுர்-ஏÿ இல் ஒரு ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டது. வெளியீடுகள் ஒப்பீட்டளவில் அரிதானவை 2002 விண்டேஜ் கடந்த ஆண்டு தொடங்கப்பட்டது , போது Decanter’s டினா கெல்லி 1999 விண்டேஜுக்கு 97 புள்ளிகளைக் கொடுத்தது .

அனைத்து விலை அடுக்குகளிலும், மற்றும் பிற பிரகாசமான ஒயின் பிராந்தியங்களிலும் ஏராளமான பிற விருப்பங்கள் உள்ளன, இருப்பினும், விவசாயி-தயாரிப்பாளர் ஜாக் செலோஸ் ஷாம்பேனில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு மோசமான பெயர்.