போர்டியாக்ஸ் ஒயின்: போர்டோவில் எக்ஸ் போடுவது...

பல இளம் குடிகாரர்களுக்கு, போர்டியாக்ஸ் பழமையானது மற்றும் பொருத்தமற்றது. பிராந்தியத்தின் சர்வதேச படத்தில் எக்ஸ்-காரணியை புகுத்த தீர்மானிக்கப்பட்ட ஒரு குழுவை GUY WOODWARD சந்திக்கிறது.

கண்களை மூடிக்கொண்டு, உட்கார்ந்து போர்டோவைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். என்ன நினைவுக்கு வந்தது? சொகுசு, வர்க்கம், சிக்கனம்? Borre-dohhh… இந்த வார்த்தையின் புகழ்பெற்ற சுற்று ஒலிப்பு கூட என்றென்றும் தொடர்கிறது, இது போர்டெலைஸ் கம்பீரத்தில் முடிவில்லாமல் செல்ல உங்களை அழைக்கிறது.

ஆனால் நிறுவப்பட்ட அனைத்து பெரியவர்களையும் போலவே, பழக்கவழக்கமும், அவமதிப்பு இல்லாவிட்டால், குறைந்தது அலட்சியமாக இருந்தாலும் ஒரு ஆபத்து உள்ளது. போரே-டோஹ் விரைவில் போரே-டோம் ஆகிறார், குறைந்த பட்சம் புதிய உலகின் கவர்ச்சிகரமான ஊடக பிரச்சாரங்களால் கவர்ந்திழுக்கப்பட்ட போர்டிலாய்ஸ் ஒயின் குடிப்பவர்களின் பார்வையில். எனவே அலங்கரிக்கப்பட்ட, வரலாற்று சிறப்புமிக்க எந்தவொரு படத்தையும் மனதில் முளைத்திருக்கலாம். அதற்கு பதிலாக கீழே உள்ள படத்தைப் பார்த்து, ‘சுறுசுறுப்பு, ஆர்வம், இளைஞர்கள்’ என்று சிந்தியுங்கள். போர்டெலைஸின் இயற்கையான படுக்கையறைகளான சொற்கள் அல்ல, ஆனால் இந்த மது தொழில் வல்லுநர்கள் தாராளமாக அவற்றைப் பயன்படுத்தி இந்த பிரபுத்துவ பிராந்தியங்களை பாலியல் ரீதியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

போர்டியாக்ஸ் ஆக்ஸிகேன் என்பது 18 போர்டெலைஸ் தோட்டங்களை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு குழுவாகும், அவர்கள் பிராந்தியத்தின் இளைய, துடிப்பான படத்தை குறிப்பாக சர்வதேச அரங்கில் திட்டமிட ஒன்றாக வந்துள்ளனர். அதன் உறுப்பினர்கள், அவர்களில் பெரும்பாலோர் குறிப்பிடத்தக்க ஒயின் வம்சத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், அவர்களில் பலர் ஒன்றாக ஓனோலஜி படித்தவர்கள், போர்டியாக்ஸின் உருவத்தையும் விற்பனையையும் புதிய வாழ்க்கையை சுவாசிக்க நம்புகிறார்கள். இளம் குடிகாரர்களுக்கு பிராந்தியத்தின் முறையீட்டை அதிகரிக்கும் முயற்சியில், அவர்கள் முக்கியமாக ஒயின் தயாரிக்காத பிரச்சினைகள், குறிப்பாக சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவார்கள்.

https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/

சில வர்ணனையாளர்களால் ‘BO2’ தள்ளுபடி செய்யப்பட்டுள்ளது, அவர்கள் குழுவில் சிலர் ஒயின் தயாரிப்பின் அடிப்படையில் எந்தவொரு உண்மையான சக்தியையும் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். ஆனால் இது ஒயின் தயாரித்தல் பற்றியது அல்ல. குழுவின் பெரும்பாலான உறுப்பினர்கள் வசிக்கும் க்ரூ கிளாஸ் மட்டத்தில், மதுவின் தரம் ஒரு பிரச்சனையல்ல. தொடர்பு என்பது. மேலும் தொடர்புகொள்வது என்பது இந்த குழுவைப் பற்றியது.

‘போர்டியாக்ஸ் மிகவும் மோசமான படத்தைக் கொண்டுள்ளது’ என்று குழுவின் செயலாளர் சில்வி கோர்செல் கூறுகிறார். ‘எல்லோரும் இங்கு பழைய மதுவை மட்டுமே செய்கிறார்கள் என்று நினைக்கிறார்கள். நாங்கள் மக்களிடம் சொல்ல விரும்புகிறோம், “இதில் ஏராளமான இளைஞர்கள் ஈடுபட்டுள்ளனர், இதைத்தான் நாங்கள் செய்கிறோம்.” ’

குழுவின் நல்ல நோக்கங்கள் இதுவரை அதன் சாதனைகளை விடவும், அல்லது இதுவரை கூறப்பட்ட முன்முயற்சிகளை விடவும் அதிகமாக இருப்பதால், அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. ஆனால் ஆசை இருக்கிறது, அதன் முன்மாதிரியின் செல்லுபடியாகும் - போர்டியாக்ஸ் இளம் குடிகாரர்களுக்கு தன்னை மிகவும் கவர்ந்திழுக்க வேண்டும் - மறுக்க முடியாது.

இலையுதிர்காலத்தில், லு செர்கில் டு ரைவ் ட்ரோயிட் மற்றும் எல்’அலியன்ஸ் டெஸ் க்ரஸ் முதலாளித்துவ டு மெடோக் ஆகியோர் போர்டெலாக்ஸின் இரண்டு பகுதிகளை ஒன்றிணைத்து ஒரு போர்டெலைஸ் ருசியை நடத்த வந்தனர், அவர்கள் பாரம்பரியமாக தோட்ட வேலி தொடர்பான சர்ச்சையில் அண்டை நாடுகளைப் போலவே ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொண்டிருந்தனர். இது ஒரு துடிப்பான, முன்னோக்கி பார்க்கும் நிகழ்வாகும், இது போர்டியாக்ஸின் அதி-குளிர் அருங்காட்சியக தற்கால கலைகளில் நடைபெற்றது. பொருத்தமாக, கவனம் வின்ஸ் லிவரபிள்ஸ், அதாவது வாங்க தயாராக இருக்கும் ஒயின்கள், மற்றும் - பல சந்தர்ப்பங்களில் - குடிக்க வேண்டும். போர்டியாக்ஸின் புதிய அணுகலை அனுப்பும் முயற்சியில் ஒரு நாள் பொதுமக்களுக்குத் திறந்திருக்கும், ஒரே ஒரு சிக்கல் இருந்தது. போர்டெலைஸ் மார்க்கெட்டிங் போட்ச் செய்யப்பட்டது, சிற்றேடுகள் சரியாக விநியோகிக்கப்படவில்லை, அதாவது பொது சுவை 300 பேரை மட்டுமே ஈர்த்தது.

ரோஜர் ஹோவர்த் பொது மருத்துவமனையை விட்டு வெளியேறுகிறார்

க்ரஸ் முதலாளித்துவ கூட்டணியின் தலைவரான தியரி கார்டினியர் நவீனமயமாக்கலின் தேவையை நிவர்த்தி செய்ய இந்த நிகழ்வைப் பயன்படுத்தினார். ‘நாம் மதுவை நுகர்வோருக்கு கொண்டு வருவது மட்டுமல்ல, ஒரு வாழ்க்கை முறையும் கூட தேவை - மதுவின் இன்பத்தை அடைய வேண்டும்,’ என்று அவர் கூறினார். ‘போர்டியாக்ஸ் கடந்த காலங்களில் இதை உணர மெதுவாக இருந்தது. நாங்கள் திமிர்பிடித்தவர்களாகவும் நுகர்வோருடன் தொடர்பில்லாமலும் இருந்தோம். கடந்த சில ஆண்டுகளாக மிகவும் வெற்றிகரமான மக்கள் தங்கள் மதுவை ஊக்குவிப்பதற்காக வெளிநாடுகளுக்குச் சென்று தங்கள் பாட்டிலுக்குப் பின்னால் இருப்பவர்கள். ’

பல போர்டெலிஸைப் பொறுத்தவரை, ‘போர்டியாக்ஸுக்கு வெளியே’ என்பது பர்கண்டி மற்றும் ரோனே போன்ற பிற பிரெஞ்சு பிராந்தியங்களாகும். போர்டியாக்ஸின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றில் சாப்பிட்டு, எனக்கு ஒரு பொதுவான ஒயின் பட்டியல் வழங்கப்பட்டது, இது முற்றிலும் கிளாரெட்டால் ஆனது. ஆர்வமில்லாமல், சம்மியரிடம் ஏதேனும் ‘வின்ஸ் é ட்ரான்ஜர்ஸ்’ இருக்கிறதா என்று கேட்டேன். ஒரு நிராகரிக்கப்பட்ட கூச்சலுடன் அவர் பின்வருமாறு கூறினார்: ‘ந ous ஸ் அவான்ஸ் குவெல்க்ஸ் வின்ஸ் டி போர்கோக்னே.’

புனித எமிலியன் கிராண்ட் க்ரூ வகுப்பு

போட்டியாளர் பிராந்தியங்களில் ஒரு ஸ்னூக்கைப் பிடிப்பதற்குப் பதிலாக, அவர்களிடமிருந்து கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய பாடங்கள் இருப்பதாக போர்டியாக்ஸ் ஆக்ஸிகேன் நம்புகிறார். புதிய உலக போட்டியாளர்களின் ஆக்கிரோஷமான மார்க்கெட்டிங் மீது கோபப்படுவதை விட, அது அணுகுமுறையைத் தழுவுகிறது.

பழைய உலகத்திற்கு வெளியே ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதிகளுக்கு விரிவாகப் பயணம் செய்த முதல் தலைமுறை அவர்களுடையது. சில சந்தர்ப்பங்களில், அவர்களின் வளர்ப்பு கிளாஸ்ட்ரோபோபிக், சுய-வெறி கொண்ட போர்டெலைஸ் வர்த்தகத்திலிருந்து விலகி உள்ளது. குழுவின் உறுப்பினர்கள் பாரிஸ், ஷாம்பெயின் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறார்கள், மேலும் தென்னாப்பிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கலிபோர்னியாவில் உள்ள ஒயின் ஆலைகளின் அனுபவம் பெற்றவர்கள்.

இந்த குழு அனைத்து முறையீடுகளிலிருந்தும், அனைத்து வகைப்பாடுகளிலிருந்தும், வெளிப்படையான சார்பு இல்லாமல் வரையப்படுகிறது. கார்டினியர் சொல்வது போல்: ‘ஒன்றுபட்ட முன்னணியைக் காண்பிப்பது முக்கியம். முதலில், நான் ஒரு போர்டெலைஸ். பின்னர் நான் மெடோக்கிலிருந்து வந்திருக்கிறேன், பின்னர் நான் செயின்ட்-எஸ்டேஃப். 'நிச்சயமாக BO2 இன் உறுப்பினர்கள் ஒரு பொதுவான, நவீனமயமாக்கும் இலக்கைப் பகிர்ந்து கொள்வதாகத் தெரிகிறது - குழுவின் உறுப்பினர்களுடன் செலவழித்த நான்கு நாட்களில், ஒரு முறை கூட நான் பேசுவதைக் கேட்கவில்லை ஒரு ஹெக்டேருக்கு ஹெக்டோலிட்டர்கள், அல்லது மாலோலாக்டிக் நொதித்தல். அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் ‘ஆற்றல்’, ‘செயல்’ மற்றும் ‘படம்’ போன்ற சொற்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஆனால் பேச்சுக்கு அப்பால், குழு உண்மையில் என்ன சாதிக்க முடியும்? நோக்கம் - அவ்வப்போது மது அருந்துபவர்களைப் பற்றிப் பேசுவதும், போர்டியாக்ஸுடன் வசதியாக இருப்பதும் பாராட்டத்தக்கது. அதை எவ்வாறு உணர்ந்து கொள்வது என்பதைப் பொறுத்தவரை, ஐரோப்பாவைச் சுற்றியுள்ள தொடர்ச்சியான சுவைகளைக் காட்டிலும் அதிகமான கற்பனை காட்டப்பட வேண்டும், அவற்றில் முதலாவது லண்டனுக்குத் திட்டமிடப்பட்டது, இது இன்னும் தேவையான வேறுபாட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்று குழு உணர்ந்தபோது ஒத்திவைக்கப்பட்டது. போதுமான ஊடக கவரேஜை ஈர்க்கவும்.

ஆயினும், ஆக்ஸிகீனின் உறுப்பினர்கள் முந்தைய தலைமுறையினரை விட ஊடக ஆர்வலர்களாக இருப்பதற்கான அறிகுறிகள் உள்ளன. வேகமான டேட்டிங்கை அடிப்படையாகக் கொண்ட ருசித்தல் போன்ற யோசனைகள், பத்திரிகையாளர்கள் ஒவ்வொரு உறுப்பினருடனும் ஐந்து நிமிட ‘தேதி’ வைத்திருக்கிறார்கள், அடுத்தவருக்குச் செல்வதற்கு முன், எண்ணற்ற அடையாள சுவைகளுக்குப் பிறகு அதன் மூச்சை இழுக்கும் சோர்வுற்ற ஒயின் பிரஸ் கார்ப்ஸுக்கு முறையிடலாம். அதேபோல், ‘ஏன் புதிய உலக போர்டியாக் கலப்புகள் சார்லட்டன்கள்’ போன்ற சிக்கல்களைச் சமாளிப்பதற்கான கருத்தரங்குகள் ஹேக்னீட் ஒப்பீட்டு சுவைகளை விட அதிகமான ஊடக கவனத்தையும், நுகர்வோர் அங்கீகாரத்தையும் ஈர்க்கக்கூடும்.

இத்தகைய முயற்சிகளை முயற்சிக்க குழுவிற்கு செல்வாக்கு உள்ளது. ‘நாங்கள் நிறுவப்பட்ட பெயர்களின் குழந்தைகள் என்று மக்கள் கூறுகிறார்கள், எனவே எங்களுக்கு ஒரு தட்டில் அந்தஸ்து வழங்கப்பட்டுள்ளது’ என்று கோர்செல் கூறுகிறார். ஒரு பெரிய அளவிற்கு, அவள் சொல்வது சரிதான் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ரோலண்ட், பெக்கோட் மற்றும் டி போயார்ட் போன்ற பெயர்கள், மது வர்த்தகத்தின் மூவர்ஸ் மற்றும் ஷேக்கர்களை அவர்களின் அழைப்புகளை எடுக்க தூண்டுவதில் சிறிய சிக்கல் இருக்க வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய பெயர்களை மேலும் ஒரு ஆயுதமாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

தனித்தனியாக, குழுவின் உறுப்பினர்கள் அத்தகைய விழிப்புணர்வைக் காட்டியுள்ளனர். போர்டியாக்ஸின் நுணுக்கங்களை மக்களிடம் கொண்டு வரும் ஒரு பிராந்திய தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியை வழங்கும் புளோரன்ஸ் லாஃப்ராகெட், இங்கிலாந்து சந்தையை ஈர்க்கும் வகையில் தனது குடும்பத்தின் சாட்டே லூடென் ரோஸை ‘பிங்க்’ என்று விற்பனை செய்கிறார். இருப்பினும், இது லா ரோஸ் டி லூடென்னாக இன்னும் கிடைக்கிறது, ‘அதிக பாரம்பரிய சந்தைகளுக்கு’. க்ரூ முதலாளித்துவ ருசியில், லாஃப்ராகெட் தனது போர்டெலைஸ் ஒயின்களுக்கான தொழில்நுட்பத் தரவை விநியோகிக்காத சில உரிமையாளர்களில் ஒருவராக இருந்தார், ஆனால் அழகிய லூடென்னுக்கு வருகை பற்றிய தகவல்களைப் பெற்றார். சுருக்கமாக, அவர் அடையாளம் காணக்கூடிய, அணுகக்கூடிய படத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டு சர்வதேச சந்தைக்கு ஒரு பிராண்டை உருவாக்குகிறார்.

குழுவின் துணைத் தலைவரும், சாட்டாக்ஸ் பிரவுன் மற்றும் ப்ரூயிலாக் தலைவருமான ஜீன்-கிறிஸ்டோஃப் ம au, தனது ‘எமோஷன்ஸ் டி ப்ரூயிலாக்’ குவேயை ஒரு ஜோடி அதிர்ச்சியூட்டும் சிவப்பு உதடுகளைக் கொண்ட கவனத்தை ஈர்க்கும் முத்திரையுடன் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளார், மேலும் திராட்சை வகைகளை விவரிக்கிறார். அத்தகைய அணுகுமுறை முன் லேபிளில் அனுமதிக்கப்படாது, ஆனால் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் ‘தவறாக’ பாட்டிலை மீண்டும் முன் காட்டினால் ம au திணற மாட்டார்கள்.

பழைய போர்டெலிஸ் விண்டேஜ்களை தற்போதைய வெளியீடுகளுடன் ஒப்பிடுவது, குறிப்பாக குரூ முதலாளித்துவ மட்டத்தில், சந்தைப்படுத்தல் கண்ணோட்டத்தில் அறிவுறுத்தலாக இருக்கிறது. பல தோட்டங்கள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தங்கள் பிரசாதத்தின் தோற்றத்தை மாற்றியுள்ளன, லேபிளில் ஒரு நட்பு, எளிமையான படத்தை திட்டமிட.

இப்பகுதி இளைய குடிகாரர்களிடம் அதன் வேண்டுகோளை விரிவுபடுத்த வேண்டுமானால் அத்தகைய அணுகுமுறை தேவை என்பதில் சந்தேகம் இல்லை. போர்டியாக்ஸில் புதிய வாழ்க்கையை சுவாசிக்க விரும்புவதால் குழு ஆக்ஸிகீன் என்ற பெயரைத் தேர்ந்தெடுத்தது என்று லாஃப்ராகெட் விளக்குகிறார். ‘போர்டியாக்ஸ் கலப்பு’ என்ற மோனிகர் கருதப்பட்டது, ஆனால் அது போதுமான சர்வதேச அங்கீகாரத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்று கருதப்படாததால் நிராகரிக்கப்பட்டது.

பல தசாப்தங்களாக, போர்டாக்ஸ் கோபேஜ் சிறந்த ஒயின் அளவுகோலாக இருந்தது. பல மது பிரியர்களுக்கு, அது இன்னும் உள்ளது. ஆனால் இன்றைய வளர்ந்து வரும் தலைமுறை குடிகாரர்கள் கேபர்நெட் சாவிக்னான்-மெர்லோட் கலவையை விரும்புகிறார்கள். அசல் வர்த்தக முத்திரையின் உரிமையாளர்கள் இதை உணர நேரம் எடுத்துள்ளது. இப்போது அவர்கள் வைத்திருக்கிறார்கள், உண்மையான வேலை இப்போதுதான் தொடங்கியது.

ஒரு சீசன் 8 அத்தியாயம் 7

புளோரன்ஸ் லாஃப்ராகெட்

லாஃப்ராகெட்டின் ஆலிஸ் காக்னாக் வணிகம் 1996 மற்றும் 2000 ஆம் ஆண்டுகளில் மூன்று போர்டியாக் சொத்துக்களை வாங்கியது. 29 வயதான புளோரன்ஸ் லாஃப்ராகெட் குடும்ப தோட்டங்களின் மேலாளரானார் (மேடோக்கில் ஒரு குரூ முதலாளித்துவ மேலதிகாரி சேட்டோ லூடென், பெசாக்-லியோக்னானில் சேட்டோ டி ரூலாக் மற்றும் சேட்டோ டி 2001 ஆம் ஆண்டில் 'கல்லறைகளில் மருத்துவமனை). சட்டம் மற்றும் வணிக நிர்வாகத்தில் பட்டப்படிப்புகளை முடித்த லாஃப்ராஜெட்டிற்கு மது அனுபவம் குறைவாக இருந்தது, கல்லூரி விடுமுறை நாட்களில் குடும்ப பாதாள அறைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் வேலை செய்வது மற்றும் நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள பெல்ப்ஸில் நான்கு மாதங்கள் பணிபுரிந்தது.

‘நாங்கள் போர்டியாக்ஸை மாற்ற விரும்பவில்லை, நாங்கள் படைப்பாற்றல், ஆற்றல் மிக்கவர்கள், நாங்கள் வித்தியாசமாக வேலை செய்கிறோம் என்பதைக் காட்ட விரும்புகிறோம். நாங்கள் மற்றொரு படத்தை திட்டமிட விரும்புகிறோம். சட்டமன்ற மாற்றங்களை செயல்படுத்துவது பற்றி விரைவில் பேசலாம், ஆனால் ஆம், லேபிளிங் சட்டங்கள் போன்ற சிக்கல்களில் கவனம் தேவை. ஆனால் இதுபோன்ற விஷயங்களை அடைய, எங்களுக்கு நம்பகத்தன்மை தேவை, எனவே நாம் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். நாம் அதை சம்பாதிக்க வேண்டும். அதை அடைய நாம் பயணிக்க வேண்டும். ’

கரோலின் ஃப்ரே

கரோலின் ஃப்ரே, 27, டெனிஸ் டுபூர்டியூவின் கீழ் போர்டியாக்ஸின் ஓனாலஜி பீடத்தில் படித்தார். 2002 ஆம் ஆண்டில் அவர் கிரேவ்ஸில் உள்ள டுபோர்டியூவின் புளோரிடேன் சொத்துக்கு உதவித்தொகை பெற்றார். 1999 ஆம் ஆண்டில் அவரது குடும்பத்தின் அயலா ஷாம்பெயின் வணிகத்தால் வாங்கப்பட்ட மெடோக் மூன்றாவது வளர்ச்சியான சேட்டோ லா லாகூனில் ஒயின் தயாரிப்பாளராகவும் மேலாளராகவும் அவரது முதல் போர்டெலைஸ் விண்டேஜ் 2004 இல் இருந்தது.

https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/

மக்கள் பழைய உலகம் மற்றும் பாரம்பரியமாக போர்டியாக்ஸைப் பார்க்கிறார்கள். அந்த பாரம்பரியம் முக்கியமானது - பார்வையாளர்கள் ஜப்பான் மற்றும் அமெரிக்கா போன்ற நாடுகளிலிருந்து வரும்போது, ​​அவர்கள் அதில் இருந்து ஈர்க்கப்படுகிறார்கள் - எனவே நாம் அதை விட்டுவிடக்கூடாது. ஆனால் இது எங்கள் அலங்காரத்தின் ஒரே ஒரு பகுதி அல்ல என்பதை நாங்கள் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும் - எதிர்காலத்தை நோக்கிய ஒரு இளம் தலைமுறையும் உள்ளது.

வெள்ளை ஒயின் எவ்வளவு காலம் திறந்திருக்கும்

‘நான் ஷாம்பெயின் நகரிலிருந்து வருகிறேன். அங்குள்ளவர்கள் மார்க்கெட்டிங் செய்வதில் மிகவும் நல்லவர்கள். போர்டியாக்ஸில், இது நேர்மாறானது. சம்மியர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் மற்றும் பத்திரிகை மற்றும் இறக்குமதியாளர்களுக்கு எங்களுக்கு சுவை தேவை. இது எங்கள் படத்தைப் பற்றியது - எங்களைப் பற்றி மக்கள் பேச வேண்டும், அதைச் செய்ய, ஒயின் தயாரிப்பாளர் காணப்பட வேண்டும் - அதுதான் மக்கள் சந்திக்க விரும்பும் நபர். இங்குள்ள சிலர் அச்சுறுத்தலை அறியாமலும், அறியாமலும் உள்ளனர். அது மிகவும் ஆபத்தானது.

‘நாங்கள் அரசியல் பக்கம், பெயரிடல் விதிமுறைகள் மற்றும் பலவற்றைப் பார்க்க முடியும் என்று நம்புகிறேன். தனித்தனியாகக் காட்டிலும் ஒரு குழுவாக நாங்கள் அதிக சக்தி வாய்ந்தவர்கள். ’

சில்வி கோர்செல்

என்ட்ரே-டியூக்ஸ்-மெர்ஸின் சேட்டோ தியூலியைச் சேர்ந்த சில்வி கோர்செல், 27, போர்டியாக்ஸில் ஓனோலஜி படிப்பதற்கு முன்பு துலூஸில் தொழில்நுட்பத்தில் எம்.ஏ. கலிஃபோர்னியா மற்றும் ஸ்பெயினில் உள்ள தோட்டங்களுக்குச் செல்வதற்கு முன்பு லாங்குவேடோக்கில் தொழில்நுட்ப அனுபவத்தைப் பெற்று இரண்டு ஆண்டுகள் கழித்தார். வணிக செயல்பாடு, விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கு அவர் பொறுப்பு, அவரது சகோதரி மேரி, 29, ஒயின் தயாரிப்பிற்கு பொறுப்பானவர். தோட்டத்தின் நற்பெயர் அவர்களின் தந்தை பிரான்சிஸால் கட்டப்பட்டது, அவர் இறுதி ஒயின் தயாரிக்கும் முடிவுகளில் அதிகாரத்தை வைத்திருக்கிறார்.

‘நாங்கள் அனுபவத்தைப் பெற பல புதிய உலக நாடுகளுக்குச் சென்றுள்ளோம், மேலும் போர்டியாக்ஸின் சிறந்த அம்சங்களை மேம்படுத்த அதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம். புதிய உலக நுட்பங்களை நாங்கள் பின்பற்ற விரும்பவில்லை, ஆனால் அவை எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் பார்ப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக சந்தைப்படுத்தல்.

‘நாங்கள் எல்லோரும் கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் அல்ல, எனவே எங்களுக்கு தொடர்பு கொள்ள வேறு வழி தேவை, குறிப்பாக வணிக ரீதியில் வரும்போது. எங்களுக்கு இன்னும் அணுகக்கூடிய படம் தேவை, இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒயின்களை மிகவும் ஆற்றல்மிக்க வகையில் வழங்குகிறார்கள். மது குடிப்பதன் இன்பத்தை நாம் அடைய விரும்புகிறோம். இங்கிலாந்தில், இளைஞர்கள் சிலி மற்றும் ஆஸ்திரேலிய ஒயின்களை குடிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். போர்டியாக்ஸிலும் அவர்கள் அவ்வாறு செய்ய வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

‘இது கடினம், ஏனென்றால் திராட்சை வகைகளை லேபிள்களில் வைக்க அல்லது சில ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்த எங்களுக்கு ஒரே சுதந்திரம் இல்லை. பிரெஞ்சு சட்டங்களுக்கு வரும்போது ஒரு பெரிய சிக்கல் உள்ளது, அது மிகவும் வெறுப்பாக இருக்கிறது. அதிக சுதந்திரத்திற்காக லாபி செய்வது எங்களுக்கு குறைவு.

‘முக்கிய நோக்கம் ஒருவருக்கொருவர் அனுபவத்திலிருந்து கற்றுக்கொள்வதும், சந்தையில் சிறிது ஆற்றலை செலுத்துவதும் ஆகும். இது ஒரு புரட்சியாக இருக்காது, ஆனால் அது ஒரு தொடக்கமாகும். ’

ஜீன்-அன்டோயின் நோனி

சேட்டோ கிராண்ட் மேனைச் சேர்ந்த ஜீன்-அன்டோயின் நோனி, 27, செயின்ட்-எமிலியன் கிராண்ட் க்ரூ வகுப்பில் வணிக மேலாளராக உள்ளார். 1997 ஆம் ஆண்டில் சேட்டாக்ஸ் பியூ-செஜோர் பெக்கோட் மற்றும் கிராண்ட் பொன்டெட்டில் தனது பயிற்சி பெற்றார். 1998 இல், லண்டனில் போர்டியாக்ஸ் இன்டெக்ஸில் பணியாற்றினார். அவர் 1999 இல் கிராண்ட் மேனில் தொடங்கினார். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவரது தந்தை ஜீன்-பியர் இறந்தார், அவரது தாயார் மேரி-பிரான்சுவாவை தோட்டத்தை நிர்வகிக்க விட்டுவிட்டார்.

‘நம்மில் சிலர் கேரேஜ் ஒயின்களை உருவாக்குகிறோம், ஆனால் நம்மில் சிலர் கிராண்ட் க்ரூ சேட்டாக்ஸைச் சேர்ந்தவர்கள், எனவே போர்டியாக்ஸின் இளைய உருவத்தை நாங்கள் திட்டமிட விரும்பினாலும், எங்கள் பாரம்பரியத்தை மதிக்க வேண்டும், ஆதரிக்க வேண்டும். எனக்குப் பிறகு, வேறொருவர் இருப்பார், ஆனால் கிராண்ட் மேனே இன்னும் இங்கே இருப்பார்.

‘இதைச் சொன்னபின், மக்கள் போர்டிகோவை குதிரையின் மீது பிரபுக்கள் என்று நினைப்பதை நாங்கள் விரும்பவில்லை. முக்கியத்துவம் வாய்ந்த நபர்களுடன் - நுகர்வோருடன் நெருங்கிப் பழக விரும்புகிறோம். எனவே ஒன்றிணைந்து சிக்கல்களைப் பற்றி விவாதிப்பது நல்லது - இது யோசனைகளின் ஆய்வகத்தைப் போன்றது. அது எங்கே முடிவடையும் என்று யாருக்குத் தெரியும்? ’

ஆலிஸ் கேத்தியார்ட்

lhhny சீசன் 7 அத்தியாயம் 3

ஆலிஸ் கேத்தியார்ட், 28, லெஸ் சோர்சஸ் டி காடாலியின் மேலாளர், அவரது பெற்றோருக்குச் சொந்தமான ஹோட்டல் மற்றும் ஸ்பா, அவர்களின் கிரேவ்ஸ் கிராண்ட் க்ரூ கிளாஸ் எஸ்டேட், ஸ்மித்-ஹாட்-லாஃபிட்டில். ஜெரோம் டூர்பியர் அவரது கணவர்.

பெனாய்ட் ட்ரோகார்ட் (இடது), 27, சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் சர்வதேச ஏற்றுமதியைப் படித்தார், மேலும் ஆஸ்திரேலியாவின் யர்ரா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள தர்ராவர்ரா ஒயின் ஆலையில் தனது தந்தை, முன்னாள் சி.ஐ.வி.பி. அவரது குடும்பம் 1620 முதல் மது வியாபாரத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் 2002 ஆம் ஆண்டில் ட்ரோகார்ட் தலைவரான செயின்ட்-எமிலியன் கிராண்ட் க்ரூ க்ளோஸ் டப்ரூயிலை வாங்கினார்.

ட்ரோகார்ட் மற்றும் கேத்தியார்ட் ஆகியோர் BO2 இன் நிறுவனர்கள், மற்றும் போர்டியாக்ஸின் ஓனாலஜி பீடத்தில் தங்கள் மது-ருசிக்கும் டிப்ளோமாவைச் செய்தனர்.

பிராந்தியத்திற்கு ஒரு புதிய படத்தை திட்டமிட நாங்கள் விரும்பினோம். முன்னோக்கி சிந்திக்காததால் நாங்கள் விரக்தியடைந்தோம். இளைய தலைமுறையினருக்காக நாங்கள் அகாடமி டு வின் நிகழ்ச்சிக்குச் சென்றோம், ஆனால் அது மிகவும் பாரம்பரியமானது, மேலும் அவர்கள் [தொழில்நுட்ப] விஷயங்களை மட்டுமே மது விற்பனை அல்லது ஊக்குவிப்பது பற்றி பேசவில்லை.

‘எனவே நாங்கள் ஏதாவது செய்ய முடிவு செய்தோம். அனைத்து பத்திரிகைகளும் போர்டியாக்ஸ் நெருக்கடியில் இருப்பதாக கூறுகின்றன, எனவே நாங்கள் எழுந்து நின்று அந்த கருத்தை மாற்ற விரும்புகிறோம். எங்கள் பெற்றோர் அவர்களின் (மற்றும் எங்கள்) பெயர்களை உருவாக்கியுள்ளனர், எனவே எங்கள் சொந்த இரண்டு கால்களில் நிற்பது இன்னும் முக்கியமானது. ’ஆலிஸ் கேத்தியார்ட்

போர்டியாக்ஸின் புத்துணர்ச்சியைத் தொடர்புகொள்வதே எங்கள் குழுவின் நோக்கம் மற்றும் உந்துதல் - போர்டியாக்ஸைக் குடிக்க நீங்கள் வயதானவராகவோ, பணக்காரராகவோ, அறிவுள்ளவர்களாகவோ அல்லது பிரபுத்துவமாகவோ இருக்க வேண்டியதில்லை என்று மக்களுக்குச் சொல்வது. இது ஆர்வம் மற்றும் பேஷன் பற்றியது. ’பெனாய்ட் ட்ரோகார்ட்