அதிக வெள்ளை திராட்சைகளைக் கொண்டிருக்கும் சேட்டானுஃப்-டு-பேப் சிவப்பு ஒயின்கள்...

கடன்: ஜீன் லூயிஸ் சிம்மர்மேன் / விக்கிபீடியா

• சிறப்பம்சங்கள்
• செய்தி முகப்பு

இது குறைந்தது 1930 களின் முறையீட்டு விதிகளிலிருந்து அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரு நடைமுறையாகும், ஆனால் இதில் வெள்ளை திராட்சை வகைகள் அடங்கும் சேட்டானுஃப் போப் சிவப்பு கலவைகள் புதிய உத்வேகத்தைக் கொண்டுள்ளன.

புகழ்பெற்ற தெற்கு ரோன் முறையீட்டில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், காலநிலை மாற்றத்துடன் இணைக்கப்பட்ட வெப்பமான நிலைமைகள் கண்ணாடியில் புத்துணர்ச்சியை அச்சுறுத்தும் அதிக ஆல்கஹால் அளவைக் குறிக்கின்றன என்று கூறுகின்றன.

சம்பந்தப்பட்டவர்களில் ஒருவரான டொமைன் டி லா சார்போனியர், ஆல்கஹால் அதன் குவே லெஸ் ஹாட்ஸ் புருஸ்கியர்ஸ் 2016 இல் 16% ஏபிவி தாக்கியதைக் கண்டார்.

டொமைன் இணை உரிமையாளர் வெரோனிக் மாரெட், சிறிய அளவிலான போர்போலெங்க் மற்றும் கிளாரெட்டேவை தனது சிவப்புகளில் கலக்க விரும்புவதாகக் கூறினார், இப்போதிலிருந்து சுமார் நான்கு ஆண்டுகளில் தொடங்குகிறது.

'வெள்ளை திராட்சை அதிக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுவரும், அதிக ஆல்கஹால் அளவில் அவற்றை அறுவடை செய்ய மாட்டோம்,' என்று அவர் கூறினார் Decanter.com .

சிவப்பு ஒயின்களில் கலப்பதற்காக மற்ற தோட்டங்கள் வெள்ளை திராட்சை வகைகளான போர்ப ou லெங்க், பிக்போல், பிகார்டின் மற்றும் கிளாரெட் உள்ளிட்டவற்றை நடவு செய்துள்ளன.

சேட்டானுஃப்-டு-பேப் தயாரிப்பாளர்களின் கூட்டமைப்பின் தலைவர் மைக்கேல் பிளாங்க், தெற்கு ரோனின் மிகவும் சூடான மற்றும் வறண்ட வானிலைக்கு நுகர்வோர் மற்றும் தயாரிப்பாளர்கள் பழக்கமாகிவிட்டனர் என்று கூறினார்.

'ஆனால் காலநிலை மாற்றம் அமிலத்தன்மை மற்றும் ஆல்கஹால் மற்றும் டானின் மற்றும் திராட்சை பழுத்த தன்மை ஆகியவற்றுக்கு இடையில் சமநிலையைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்க நம்மைத் தூண்டுகிறது,' என்று அவர் கூறினார்.

சுமார் 290 சாட்டேனூஃப் தயாரிப்பாளர்களில், வெள்ளை திராட்சைகளை அவற்றின் சிவப்பு நிறத்தில் கலக்க அதிகமானவர்கள் திட்டமிட்டுள்ளனர் என்று அவர் நம்புகிறார், ஆனால் அவரால் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையை வழங்க முடியவில்லை.

திராட்சைத் தோட்டத்திலுள்ள சிவப்பு நிறங்களுக்கிடையில் வெள்ளை திராட்சைகளை இணைத்து நடவு செய்வதும், பின்னர் அவற்றை ஒன்றாக இணைத்து நொதித்தல் செய்வதும் கலவைகளை ஒத்திசைக்கும் மற்றும் நிறம் ‘மோசமாக’ பாதிக்கப்படுவதை நிறுத்தும் என்று மாரெட் கூறினார்.

டொமைன் டி பெகாவின் லாரன்ஸ் ஃபெராட், ஏற்கனவே தனது சிவப்பு கலவையில் வெள்ளை வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறார், இது சிக்கலை மேம்படுத்துகிறது என்று கூறினார்.

வெள்ளை திராட்சைகளிலிருந்து வரும் ‘சுவைகளின் வீச்சு, [மற்றும்] சில நேர்த்தியுடன், அமிலத்தன்மை மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்ட சீரான கட்டமைப்பை’ அவர் பாராட்டினார்.