டவ்னி போர்ட்- Winestealssd.com ஐப் புரிந்துகொள்வது

டெய்லரில் துறைமுக பாதாள அறைகள், அதன் விண்டேஜ் மற்றும் மர வயதான துறைமுகங்களுக்கு நன்கு அறியப்பட்டவை. கடன்: பெர் கார்ல்சன், பி.கே. வைன் / அலமி

இதழ்: டிசம்பர் 2016 வெளியீடு

தவ்னி துறைமுகத்தைப் புரிந்துகொள்வது

ஒரு பெரிய விருந்துக்கு பிறகு துறைமுகம் கப்பல் ஏற்றுமதி செய்பவர், உங்களுக்கு ஒரு கண்ணாடி ‘மவுத்வாஷ்’ வழங்கப்படுவதை நீங்கள் காணலாம். இது லிஸ்டரைனை அடைய வேண்டிய நேரம் அல்ல - இந்த சொல் ஒரு காலத்தில் குளிர்ந்த ஒரு கிளாஸுக்கு ஒரு சொற்பொழிவு ஆகும் tawny போர்ட் .

மாலையின் முடிவில், ஒரு கண்ணாடி அல்லது மூன்று விண்டேஜ் துறைமுகத்திற்குப் பிறகு, மெதுவாக குளிர்ந்த, நன்கு வயதான டவ்னி நிச்சயமாக வேறு எந்த ஒயின் (அல்லது பீர்) அடைய முடியாத பகுதிகளையும் புதுப்பிக்கிறது.

விண்டேஜ் துறைமுகத்துடன் உச்சத்தை பகிர்ந்துகொள்வது, விண்டேஜ் துறைமுகங்களின் ‘ராஜா’, டவ்னி என்பது ‘ராணி’ என்று கூறப்படுகிறது. வயதான செயல்முறை முக்கிய முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது: அதேசமயம் ஒரு விண்டேஜ் துறைமுகம் பெரிய மர வாட்களில் முதிர்ச்சியடையும், பின்னர் பாட்டில், டவுனிகள் சிறிய பெட்டிகளில் முதிர்ச்சியடையும்.

உங்கள் துறைமுகத்தை அறிந்து கொள்ளுங்கள் - டிகாண்டர் வழிகாட்டி

வயது பற்றிய கேள்வி

உண்மையான தவ்னி தொடங்குகிறது இருப்பு பதவி, மற்றும் வயது அறிகுறிகளாக நீண்டுள்ளது: 10 , இருபது , 30 மற்றும் 40 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அனுமதிக்கப்பட்ட பிரிவுகள் போர்ட் மற்றும் டூரோ ஒயின்கள் நிறுவனம் (IVDP) .

ஆனால், வயது அறிகுறிகளின் நெகிழ்வுத்தன்மை, வீட்டு பாணியை உருவாக்கும் போது, கப்பல் ஏற்றுமதி செய்பவர்களுக்கு அதிக சுதந்திரத்தை அளிக்கிறது, சிறிய அளவிலான இளைய அல்லது பழைய ஒயின்களுடன் இங்கேயும் அங்கேயும் நன்றாக-டியூனிங் செய்கிறது.

‘லாட்ஜ் பைப்புகள்’ என்று அழைக்கப்படுபவற்றில் - 600 லிட்டருக்கும் 640 லிட்டருக்கும் இடையில் பதப்படுத்தப்பட்ட கலசங்கள் - வண்ணம் மங்கும்போது படிப்படியாக, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் எஸ்டெரிஃபிகேஷன் செயல்முறைக்கு ஒயின் உட்படுகிறது. எத்தில் எஸ்டர்கள் மற்றும் அசிடல்கள் மதுவில் வளரும்.

இந்த கூறுகளின் உருவாக்கம் சேமிப்பு வெப்பநிலை மற்றும் ஆவியாதல் வீதத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, வெப்பத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு மெல்லிய டூரோ பள்ளத்தாக்கு குளிரான, அதிக ஈரப்பதமான நிலையில் இருக்கும் வயதைக் காட்டிலும் வித்தியாசமான மற்றும் விரைவான முதிர்ச்சி செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது விலா நோவா டா கியா .

இருப்பு

வயதான டவ்னிக்கு ஒரு நல்ல அறிமுகம், ரிசர்வ் வகை ஐ.வி.டி.பி ஒரு துறைமுகமாக வரையறுக்கப்படுகிறது, இது 'மிகவும் நேர்த்தியான சுவைகள், இளைஞர்களின் பலன் மற்றும் வயது முதிர்ச்சியின் சரியான கலவையாகும், இது அவர்களின் கவர்ச்சிகரமான நடுத்தர தங்க-பழுப்பு நிறத்திலும் தெளிவாகத் தெரிகிறது' . இந்த ஒயின்கள் சுமார் ஏழு வயது.

10 வயது

ஒரு ரிசர்வ் விட அதிக வயது மற்றும் நேர்த்தியைக் காட்டும், 10 வயதானவர் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் விற்பனையில் விரைவான அதிகரிப்பு கண்டார். இது தரத்தில் மிகவும் ஆபத்தான மாறுபாட்டை விளக்கக்கூடும் (நாம் குறிப்பிட்ட ஒன்று 2016 டிகாண்டர் உலக ஒயின் விருதுகள் ) பல சமநிலையற்ற மற்றும் பழமையான ஒயின்களுடன். பர்மிஸ்டர், ஃபெரீரா மற்றும் சாண்டேமன் ஆகியோரிடமிருந்து டானிஸை நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இது 10 வயதுடையவர்களின் சுருக்கத்தை குறிக்கிறது.

இரண்டு 0 வயது

வயதான தாவனியின் அபோஜீ - மரத்தில் வயதானதிலிருந்து இரண்டாம் நிலை சுவையான-நட்டு சிக்கலுடன் புத்துணர்ச்சி, சுவையானது மற்றும் பழத்தின் முதன்மையை இணைத்தல்: இது உண்மையில் ருசிக்கும் அறையில் கலப்பான் திறனை சோதிக்கிறது. வீட்டு பாணிக்கு ஏற்ப நிறங்கள் மாறுபடலாம், இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் அம்பர்-ஆரஞ்சு வரை, எப்போதாவது விளிம்பில் ஆலிவ் பச்சை நிறத்தைத் தொடும். இந்த வகையில் தற்போது சிறந்த ஒயின்களுக்கு பஞ்சமில்லை.

பொது மருத்துவமனை 11/3/19

30 மற்றும் 40 ஒரு வயது

சிறிய அளவுகளில் பாட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ள இந்த அரிதான ஒயின்கள் 20 வயதைக் காட்டிலும் பணக்காரராகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், செறிவுகள் சில நேரங்களில் துல்லியமற்றவை. மூக்கில் ஒயின்கள் தூக்குவது அசாதாரணமானது அல்ல - இது போர்த்துகீசிய வார்த்தையால் கைப்பற்றப்பட்ட ஒரு பண்பு வினாக்ரின்ஹோ . இருப்பு என்பது எல்லாமே, மற்றும் பங்குகளை வரைய வேண்டியது மிக முக்கியமானது, அத்துடன் கலப்பதில் திறமை.

அறுவடை

போர்த்துகீசிய சொல் அறுவடை ‘அறுவடை’ என்று பொருள். மது ஒரு வருடத்திலிருந்து இருக்க வேண்டும், பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு குறைந்தபட்சம் ஏழு ஆண்டுகள் மரத்தில் இருக்க வேண்டும். நடைமுறையில் பலர் கணிசமாக நீண்ட காலமாக இருக்கிறார்கள், எனவே ஒரு கொல்ஹீட்டா பாணியில் பெரிதும் மாறுபடும் - ஒரு நடுத்தர ஆழமான, ஒப்பீட்டளவில் இளமை, பெர்ரி பழங்களால் இயக்கப்படும் ஒயின் முதல், மென்மையான மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்க டவ்னிகள் வரை.

டவ்னி துறைமுகத்தை குடித்துவிட்டு சேவை செய்தல் - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

இறுதி நிறைய (தொகுதி) ஒப்புதலுக்காக IVDP ருசிக்கும் குழுவில் சமர்ப்பிக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் தேர்வு செயல்முறை திராட்சைத் தோட்டத்தில் தொடங்குகிறது.

கவனமாக தேர்வு

கிரஹாமின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஆல்கஹால் அளவையும் நொதித்தல் முன்னேற்றத்தையும் சரிபார்க்கிறார்கள்

‘நாங்கள் நேர்த்தியையும் சமநிலையையும் நாடுகிறோம்’ என்று சாண்டேமன் மற்றும் ஃபெரீரா லூயிஸ் சோட்டோமேயரின் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் விளக்கினார். ‘இது நன்கு ஒருங்கிணைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் அதிக அளவு இல்லாத சர்க்கரை அளவோடு தொடர்புடையது - மதுவின் பரிணாம வளர்ச்சியின் போது சர்க்கரைகள் எப்போதும் அதிகரித்து வருகின்றன.’

‘வெவ்வேறு உயரங்கள் மற்றும் முதிர்ச்சியின் வெவ்வேறு நிலைகளில் இருந்து திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நாங்கள் சமநிலையை அடைகிறோம்,’ என்று சோகேவினஸ் குழுவின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான கார்லோஸ் ஆல்வ்ஸ் கூறினார் (இதில் கோப்கே, கோலெம் மற்றும் பர்மிஸ்டர் நிபுணர்கள் அடங்குவர்).

உணவுப் பாதைகள்: போர்டோவில் எங்கு சாப்பிட வேண்டும் - டிகாண்டர்

‘குறைவாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது டூரிகா நேஷனல் மற்றும் டூரிகா பிராங்கா கலவையில், இந்த வகைகள் தொடர்ந்து முக்கியமானவை என்றாலும், மற்றும் வகைகளின் அதிக பயன்பாடு பரோக் மை , சிவப்பு நாய் மற்றும் டின்டா ரோரிஸ் , ’குறிப்பிட்ட துறைமுக ஆலோசகர் ஜிம் ரீடர்.

ருசித்தல் மற்றும் கலத்தல் ஒரு தொடர்ச்சியான செயல்முறையாகும் வழக்கமான ரேக்கிங் சுவை அறைக்கு ஒவ்வொன்றின் தன்மை மற்றும் பரிணாமத்தை கண்காணிக்க ஒரு வாய்ப்பை வழங்குகிறது நிறைய . இறுதி நிறைய பழைய, முதிர்ந்த பாணிகளை சமநிலைப்படுத்தும் இளைய, புத்துணர்ச்சியூட்டும், பழத்தால் இயக்கப்படும் துறைமுகங்கள் கொண்ட 10 முதல் 50 வெவ்வேறு கூறு ஒயின்களால் எதையும் உருவாக்கலாம்.

ஒரு நல்ல வயதான டானியின் சிக்கலான தன்மையையும் சுவையையும் நான் வணங்குகிறேன், 20 வயதான அதன் சிக்கலான தன்மைக்கு எனது விருப்பம் புத்துணர்ச்சியால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. துறைமுகக் கப்பல் ஏற்றுமதி செய்பவர்கள் பெரும்பாலும் டூரோவின் வெப்பத்தில் மதிய உணவிற்குப் பிறகு மெதுவாக குளிர்ந்த டானியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்: வயதான டவ்னியை ஒரு கோடைகால மாற்றாக விண்டேஜ் அல்லது எல்.பி.வி.

ரிச்சர்ட் மேசன் போர்ட் மற்றும் மடிராவின் டி.டபிள்யூ.டபிள்யூ.ஏ பிராந்திய தலைவராக உள்ளார். அவரும் எழுதுகிறார் www.richardmayson.com , அவர் ஆசிரியர் போர்ட் மற்றும் டூரோ.

லாரா சீல் என்பவரால் திருத்தப்பட்டது Decanter.com