ஒயின் மற்றும் சர்க்யூட்டரி இணைத்தல்: நிபுணர் ஆலோசனை- Winestealssd.com

சர்க்யூட்டரியுடன் என்ன ஒயின்கள் சிறப்பாகச் செல்கின்றன? கடன்: www.napelondon.com/

உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
சிறப்பம்சங்கள்

உப்பு, கொழுப்பு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றைக் கொண்டு, உங்கள் சர்க்யூட்டரி போர்டுடன் செல்ல ஒரு மதுவைக் கண்டுபிடிக்கும் போது ஏராளமான சுவைகள் உள்ளன. நிபுணர்களின் ஆலோசனையைப் பெறுகிறோம்…

மது மற்றும் சர்க்யூட்டரி இணைத்தல்

பிராந்திய மற்றும் பாணி போட்டிகள்

‘எனக்கு முதல் விதி, முடிந்தவரை பிராந்திய போட்டிகளுக்குச் செல்வதுதான்’ என்று உணவகம் மற்றும் ஒயின் மேலாளர் யூரி குவாலேனி கூறினார் டிராட்ரா ஒயின் பார் மற்றும் உணவகம் லண்டன். ‘சர்க்யூட்டரி எங்கு தயாரிக்கப்படுகிறது என்று எனக்குத் தெரிந்தால், எனக்கு ஒரு மது தெரியும்.’

‘பெரும்பாலான இணைப்புகளைப் போலவே, இலகுவான சுவையுள்ள இறைச்சிகளை இலகுவான ஒயின்களுடன் பொருத்துவதை நாங்கள் எப்போதும் பார்ப்போம்’ என்று பிரிட்டிஷ் சர்க்யூட்டரி நிறுவனமான கேனன் & கேனனின் நிர்வாக இயக்குனர் சீன் கேனன் கூறினார் நேப் ஒயின் பார் லண்டன்.

உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்பின் 10 விதிகள்

உப்பு மற்றும் கொழுப்பைப் பாருங்கள்

குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், ஒரு மதுவை எடுக்கும்போது புத்துணர்ச்சி முக்கியம். உணவில் உப்பு மதுவில் உள்ள அமிலத்தன்மையை மென்மையாக்குகிறது, எனவே அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பாணிகளைத் தேர்வுசெய்க.

‘கொழுப்பு மற்றும் உப்பு ஆகியவை ருசிப்பதில் மிகவும் ஆதிக்கம் செலுத்துவதால், அண்ணம் புதுப்பிக்க அமிலத்தன்மை நன்றாக வேலை செய்கிறது’ என்று கேனன் கூறினார்.

சர்க்யூட்டரிக்கு பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு வெட்டுக்களை குறைக்க அமிலத்தன்மை உதவுகிறது.

‘கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் சிட்ரஸுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஒரு கண்ணியமான விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் மற்றும் புகைபிடித்த லார்டோ சிறந்த படுக்கை கூட்டாளிகள் ’என்று கேனன் கூறினார்.

குவாலேனி ஒப்புக்கொள்கிறார் ‘கொழுப்பு இறைச்சிகளுக்கு குமிழ்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மை தேவை.’

டிராட்ராவில் சிறிய தொத்திறைச்சி. கடன்: டிராட்ரா லண்டன் இன்ஸ்டாகிராம்

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பிற சுவைகள்

‘இது மிகவும் மாமிசமானதா அல்லது மிகவும் நுட்பமானதா என்று யோசித்துப் பாருங்கள்’ என்று குவாலேனி கூறினார். ‘இது குணப்படுத்தப்பட்டாலும், மசாலா செய்யப்பட்டாலும், மூலிகையாக இருந்தாலும் சரி.’

‘ஜெர்மன் சலாமி, எடுத்துக்காட்டாக, கொஞ்சம் காரமானதாக இருக்கும், எனவே ஒரு போன்ற தாகமாகவும், லேசான உடலுக்காகவும் செல்லுங்கள் பியூஜோலாய்ஸ் . ’.

நீங்கள் ஒரு காரமான ஒயின் மூலம் மசாலா பொருத்த முடியும், கேனன் கூறினார்.

‘பெருஞ்சீரகம் சலாமி போன்ற அதிக நறுமணமிக்க இறைச்சிகள் பெரும்பாலும் வடக்கு இத்தாலிய இளம் சிவப்பு ஒயின்கள் போன்ற காரமான சிவப்புகளுடன் நன்றாக இணைக்கும்.’

எதைத் தவிர்க்க வேண்டும்

‘மிகவும் புல் போன்ற எதுவும் இல்லை சாவிக்னான் பிளாங்க் சலாமி அல்லது சாஸ்சனுடன், ’என்றார் குலேனி.

‘மேலும் அதிக அமைப்பு அல்லது சிக்கலான எதுவும் இல்லை நாபா கேபர்நெட் சாவிக்னான் மிகவும் கடினமாக இருக்கும். இது மோதுகிறது, இரண்டிலும் நீங்கள் ரசிக்க மாட்டீர்கள். ’

சிகாகோ தீ சீசன் 5 அத்தியாயம் 21

கேனன் ஒப்புக்கொள்கிறார் ‘நான் இன்னும் சர்க்யூட்டரியில் ஒரு நல்ல போட்டியைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை போர்டியாக்ஸ் கலக்கிறது. டானின், மரம் மற்றும் இருண்ட தோல் சுவைகள் சர்க்யூட்டரியின் நுட்பமான சுவைகளுடன் பொருந்த வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். ’

நேப் லண்டனில் கலப்பு தட்டு. கடன்: www.napelondon.com

ஆல்ரவுண்டர் ஒயின்கள்

‘உங்கள் சர்க்யூட்டரி போர்டில், அஞ்சோ அல்லது வெளிச்சத்தில் வெவ்வேறு பாணிகளின் முழுத் தேர்வும் கிடைத்திருந்தால் லோயர் சிவப்பு ஒரு நல்ல ஆல்ரவுண்டர். லாம்ப்ருஸ்கோவும் - இது ஒளி, பழம், குமிழ்கள், ’என்றார் குவாலேனி.

‘உங்களுக்கும் சீஸ் கிடைத்தால், ஒரு இத்தாலியருக்குச் செல்லுங்கள் அமரோன் அல்லது வால்போலிகெல்லா . ’.