ஒயின் மற்றும் டகோஸ் பொருத்தம்: ஒரு வழிகாட்டி...

லண்டனின் எல் பாஸ்டரில் டகோஸ். கடன்: பாஸ்டர்

• உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
• சிறப்பம்சங்கள்

டகோஸுடன் குடிக்க பீர் மற்றும் டெக்கீலா மட்டுமல்ல. நிபுணர்களின் மது மற்றும் டகோ இணைத்தல் ஆலோசனைக்காக நாங்கள் பேசினோம்…

• டிஷ் தீவிரம் பற்றி சிந்தியுங்கள்

• முயற்சி செய்யுங்கள்: உயர் அமில வெள்ளையர்கள் | மசாலாவுக்கு ரைஸ்லிங்கின் இனிமையான பாணிகள் | ஒளி ரோஸ் | குறைந்த டானின் சிவப்பு

• தவிர்க்கவும்: ஓக், டானின் மற்றும் கனிம குணங்கள் நிறைய ஒயின்கள்

ஒயின் மற்றும் டகோஸ்: என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்

டகோஸில் பல சுவைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன், இணைக்க சரியான ஒயின் கண்டுபிடிக்க தந்திரமானதாக இருக்கும்.

லண்டன் டகோ உணவகத்தின் இயக்குனர் சாம் ஹார்ட் கூறுகையில், 'டகோஸ் முழு சுவை மற்றும் காரமானவை, எனவே மிக மென்மையானது எதுவும் இல்லை.' மேய்ப்பன் .

'டகோஸுடன் செல்ல ஒரு மதுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் ஸ்பைசினஸின் அளவுகள் என்று நான் கூறுவேன் - வெளிப்படையாக இது டகோவின் பாணியைப் பொறுத்து நிறைய மாறுபடும்,' என்று அன்னி வெக்ஸ்லர் கூறினார். புதுமுக ஒயின்கள் , சமீபத்தில் ஒரு நிகழ்விற்கு ஒயின்களை எடுத்தவர் ப்ரெடோஸ் டகோஸ் லண்டன்.

பிராட் புஃபாண்டா நம் வாழ்வின் நாட்கள்

‘நீங்கள் ஒரு நல்ல ஒயின் இணைப்பை விரும்பினால் நான் மிகவும் காரமான எதையும் தவிர்ப்பேன்.’

‘சிறந்த இணைப்புகள் புதிய, ஜிப்பி அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்கள், அவை மிகவும் சிக்கலானவை அல்லது ஓக்கி அல்ல, மேலும் பலவிதமான தைரியமான சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு சிட்ரஸ் அல்லது சுண்ணாம்பு அனுபவம் கொண்ட கதாபாத்திரங்கள் உள்ளன’ என்று லண்டன் உணவகத்தின் ஒயின் நிபுணர் எமிலி ஆச்சா டெரிங்டன் கூறினார். கோபம் .

'ஒரு பொது விதியாக, மதுவின் தீவிரம் தோராயமாக டிஷ் தீவிரத்துடன் பொருந்த வேண்டும் என்று நான் கூறுவேன், இதனால் எதுவும் இழக்கப்படவோ அல்லது மூழ்கவோ கூடாது' என்று வெக்ஸ்லர் கூறினார்.

இது போன்ற மேலும் கட்டுரைகள்

• லண்டன் BBQ உணவகங்கள் நன்றாக ஒயின் மூலம் சுடப்பட்டன

• சீன உணவுடன் குடிக்க ஒயின்கள்

• கறியுடன் மது பொருந்தும்

ஒயின் மற்றும் டகோஸ்: தேர்வு செய்ய ஒயின்கள்

மசாலாவுடன் பணிபுரிய, வெக்ஸ்லர் எதையாவது பரிந்துரைக்கிறார் ‘நறுமணமும், மீதமுள்ள சர்க்கரையைத் தொட்ட ஒரு ஒயின் இது மசாலாவை மிகவும் நேர்த்தியாகத் தூண்டுகிறது.’

‘இந்த காரணத்திற்காக பச்சை வால்டெலினா மற்றும் ரைஸ்லிங் டகோஸுக்கு சிறந்த போட்டிகள், அவை மீன் மற்றும் இறைச்சி சார்ந்த டகோஸுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. ’

மாஸ்டர்செஃப் சீசன் 6 அத்தியாயம் 8

எலும்பு மஜ்ஜை, சிமிச்சுரி, சிபொட்டில் புளிப்பு கிரீம், முறுமுறுப்பான வெங்காயம் மற்றும் புதிய மிளகாய் டகோஸ். கடன்: நிதானமான பேஸ்புக்

ரைஸ்லிங்கையும் அச்சே டெரிங்டன் பரிந்துரைக்கிறார்.

‘வின்டெலோப்பர் வாட்டர்வேல், அல்லது க்ரோசெட் ஸ்பிரிங்வேல் போன்ற திராட்சைப்பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் கதாபாத்திரங்களைக் கொண்ட ஒரு கிளேர் வேலி ரைஸ்லிங். அல்லது சாஃபி பிரதர்ஸ், டெஃப்டே பங்க்ட் போன்ற ஒரு ரைஸ்லிங் கலவை - நறுமணமும் எடையும் பலவிதமான சுவைகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. ’

நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், தோல் தொடர்பு கொண்ட வெள்ளையர்கள் நல்ல பழம், கவர்ச்சியான அமிலத்தன்மை மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் வரை நன்றாக வேலை செய்வார்கள் என்று அச்சே டெரிங்டன் கூறினார்.

சிவப்பு மற்றும் ரோஸ் ஒயின்கள்

ஆனால் நீங்கள் வெள்ளை ஒயின்களுடன் ஒட்டிக்கொள்ள தேவையில்லை.

'நாங்கள் ஒரு ஒளி ரோஸையும், டானின்களில் ஒரு சிவப்பு சிவப்பு குறைந்த அளவையும் தேர்ந்தெடுத்தோம், அதுவும் நன்றாகவே சென்றது,' வெக்ஸ்லர் கூறினார். ‘ஆஸ்திரிய ஒயின்கள் உண்மையில் அருமையான போட்டிகளாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை, அவை சுவைகள் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

'சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இரண்டும் அவற்றின் காரமான குணாதிசயங்களுக்காக அறியப்படுகின்றன, இது டகோஸில் உள்ள மூலிகை நறுமண சுவைகளை முழுமையாகப் பாராட்டுகிறது.'

லவ் அண்ட் ஹிப் ஹாப் நியூயார்க் சீசன் 7 மறு சந்திப்பு பகுதி 1

ஹார்ட்டின் தோல்வியுற்ற மது இணைத்தல் ஸ்பெயினில் இருந்து ஃபின்கா லா எஸ்டகடா 2010 ஆகும், இது அவர் ‘மெக்ஸிகன் சுவைகளை எழுப்புவதற்கு போதுமான தைரியம் ஆனால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் புதிய ருசியும் கூட’ என்று விவரிக்கிறார்.

மது மற்றும் டகோஸ்: எதைத் தவிர்க்க வேண்டும்

எப்போது பிடிக்கும் கறியுடன் ஒயின்களை இணைத்தல் , மிகவும் டானிக் எதையும் தவிர்க்கவும்.

‘பழம் இல்லாத டானிக் அல்லது ஓக்கி, அல்லது உலர்ந்த மற்றும் தாது எதையும் தவிர்க்கவும்,’ என்றார் அச்சா டெரிங்டன்.

டிஷ் காரமானதாக இருந்தால், அதிக ஆல்கஹால் தவிர்க்கவும், வெக்ஸ்லர் கூறினார், ஆல்கஹால் வெப்பத்தின் உணர்வை அதிகரிக்கிறது.

மதுவும் சந்தர்ப்பத்திற்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும்.

‘நான் மிகவும் பழைய, மென்மையான அல்லது விலையுயர்ந்த எதையும் வெளியே இழுக்க மாட்டேன் - அவற்றை இன்னொரு நாளுக்கு சேமிக்கவும்’ என்று ஹார்ட் கூறினார்.

அதிக உணவு மற்றும் மது:

சிப்பிகளுடன் ஒயின் பொருந்தும் - லு கார்டன் ப்ளூ

மாஸ்டர் சோம்லியர் மாத்தியூ லாங்குயருடன் ஒரு ஜோடி வழிகாட்டி ...

உணவை மதுவுடன் பொருத்த மெகாவாட்ஸ் மாஸ்டர் சோம்லியர்ஸுடன் போட்டியிடுவதால் நீதிபதிகள் வாக்களித்தனர். கடன்: ஒயின் ஆஸ்திரேலியா

மெகாவாட்ஸ் மற்றும் மாஸ்டர் சோமிலியர்ஸ்: மதுவுடன் உணவை பொருத்துவதில் யார் சிறந்தவர்?

சமையல் சண்டையை வென்றவர் யார் என்பதைக் கண்டுபிடி ...

கடன்: லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன்

கோழியுடன் ஒயின் பொருந்தும் - லு கார்டன் ப்ளூ

லு கார்டன் ப்ளூ லண்டனின் வழிகாட்டியைப் பாருங்கள் ...

கருப்பு பெட்டி மதுவை எப்படி திறப்பது

பாஸ்தாவுடன் ஒயின் பொருத்துதல் - லு கார்டன் ப்ளூ

மாஸ்டர் சோம்லியர் மாத்தியூ லாங்குவேர் உங்கள் வழிகாட்டி ...

கடன்: சைமன் ரெட்டி / அலமி பங்கு புகைப்படம்

ஆக்ஸ் ஆண்டிற்கான சீன உணவுடன் ஒயின் இணைத்தல்

மங்கலான தொகை முதல் மிருதுவான வாத்து வரை, நாங்கள் உங்களை மூடிமறைத்துள்ளோம் ...

கறியுடன் ஒயின் பொருந்தும் - லு கார்டன் ப்ளூ