கறியுடன் ஒயின் பொருத்துதல் - லு கார்டன் ப்ளூ- வைன்ஸ்டீல்ஸ்டட்.காம்

உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
சிறப்பம்சங்கள்

குளிர்காலம் நம்மீது வந்துவிட்டது, எனவே இப்போது சில வெப்பமயமான ஆறுதல் உணவில் ஈடுபடுவதற்கான சரியான நேரம் இது, மேலும் கறியை விட வெப்பமயமாதல், அதாவது பேசும் எதையும் நான் நினைக்க முடியாது. பீர் என்பது பாரம்பரிய ஆங்கில இசைக்கருவிகள், ஆனால் அந்த சுவைகளை மேம்படுத்துவதற்கு ஒயின் இல்லையென்றால் ஒயின் நன்றாக வேலை செய்ய முடியும்.

கறியுடன் மது: சிறந்த போட்டிகள்

இது எல்லாவற்றையும் பற்றியது சாஸ்
தேர்வு செய்யவும் நீங்கள் வெப்பத்தை உணர விரும்புகிறீர்களா அல்லது குளிர்ச்சியாக விளையாட விரும்புகிறீர்களா
வெப்பத்தை உணருங்கள் - புதிய உலகம் சார்டொன்னே அல்லது ஜி.எஸ்.எம்
குளிர்ச்சியாக விளையாடுங்கள் - ஜெர்மன் ரைஸ்லிங், க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் அல்லது கெவர்ஸ்ட்ராமினர்

கறியுடன் மது அருந்துவது பற்றிய முழு கட்டுரை

காட்டேரி நாட்குறிப்புகள் சீசன் 5 அத்தியாயம் 19

இதை சிறிது சிறிதாகக் குறைப்பதற்காக, ஒரு பாரம்பரிய இந்திய கறியில் அதிக கவனம் செலுத்துவோம், வயிற்றுப்போக்கு, ஹேங்கொவர் குணப்படுத்துதல், ஆங்கில பதிப்பு அல்ல.

கறிகளில் எண்ணற்ற மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் பொதுவானவை சிவப்பு மிளகாய், மஞ்சள், கொத்தமல்லி (விதைகள் அல்லது இலைகள்), சீரகம், மிளகுத்தூள், பெருஞ்சீரகம், கிராம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, காசியா, ஜாதிக்காய் மற்றும் மெஸ், ஸ்டார் சோம்பு, நிஜெல்லா (வெங்காயம் விதைகள்), வெந்தயம் விதைகள்… அது பெயர் ஆனால் ஒரு சில!

பொதுவாக தக்காளி, வெங்காயம், புதிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றால் ஆன கறியின் அடிப்பகுதியில் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு மசாலா சமைக்க வேண்டும் என்பதே ரகசியம். விதைகளைப் பயன்படுத்தினால் அவை காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், மசாலாப் பொடிகளாக இருந்தால் அவற்றை வறுக்க வேண்டும், இது டிஷ் மீது வெப்பத்தை சேர்ப்பதை விட அவற்றின் நறுமண பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கும்.

சாஸ், இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகள் அல்ல, முக்கியமானது

எங்கள் உணவு பொருந்தும் பிரிவின் போது மது, காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் மேலாண்மை டிப்ளோமா , எங்கள் மாணவர்கள் ஒரு கல்வி உணவகத்திற்கு ஒரு இந்திய உணவகத்திற்கு அழைத்துச் செல்லப்படுகிறார்கள், அங்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களில் பல்வேறு ஒயின்கள் எவ்வாறு பிரதிபலிக்கின்றன என்பதை அவர்கள் அனுபவிக்கிறார்கள். இந்த பயணத்திலிருந்து அவர்கள் கறியுடன் வரும் இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளைப் புறக்கணிப்பது, இது உண்மையில் சாஸ் மற்றும் அதன் சுவையூட்டல் ஆகும், இது ஒரு டிஷ் உடன் இணைக்கும் பானத்தை பாதிக்கிறது. மற்றொரு செல்வாக்கு செலுத்தும் காரணி நிச்சயமாக, குடிப்பவரின் வெப்பத்துடன் தொடர்பு. சிலர் இஞ்சி மற்றும் மிளகாயின் விளைவைக் குளிர்விக்க விரும்புவர், மற்றவர்கள் அதை மேம்படுத்த விரும்புவர், ஆனால் எந்த மதுவைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிப்பதற்கு முன், மது கூறுகளுக்கும் சூடான மசாலாப் பொருட்களுக்கும் இடையிலான சில அடிப்படை தொடர்புகளை நீங்கள் பின்வருமாறு கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அமிலத்தன்மை - மதுவில் உள்ள அமிலத்தன்மை வாயை நீராக்குகிறது, எனவே மசாலாப் பொருட்களின் கடுமையான தன்மையைத் தணிக்க உதவுகிறது.
சர்க்கரை - சர்க்கரை பூச்சு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உணவுக்கும் உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கும் இடையில் ஒரு தடையாக செயல்படுகிறது, அவற்றைப் பாதுகாத்து வெப்பத்தை குறைக்கிறது.
ஆல்கஹால் - இது குறிப்பாக சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஸ்பைசினஸின் உணர்வை மேம்படுத்துகிறது.
டானின்கள் - வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி அளிக்கும் இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் டானின்கள் மோதுகின்றன, மேலும் கசப்பை அறிமுகப்படுத்துகின்றன. இது வெப்பத்தின் உணர்வையும் மேம்படுத்துகிறது.

வெப்பத்தை குறைக்கவும்

நீங்கள் வெப்பத்தைத் தணிக்க விரும்பினால், அதிக அமிலத்தன்மை, மிதமான ஆல்கஹால் மற்றும் மிகக் குறைந்த அல்லது டானின்கள் இல்லாத ஒரு ஒயின் (சிவப்பு அல்லது வெள்ளை) மிக முக்கியமானது. அதற்கு மேல், இனிப்பு நிச்சயமாக ஒரு போனஸாக இருக்கும். இது சரியாக ஒரு போல் தெரிகிறது ஆஃப்-உலர் ரைஸ்லிங் ஒரு மரியாதைக்குரிய ஜெர்மன் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து ஒரு கபினெட் அல்லது ஆஸ்லீஸின் வரிசையில். தி ஃபிரிட்ஸ் ஹாக் தயாரித்த பிரவுன்பெர்கர் ரைஸ்லிங் அமைச்சரவை 2 அல்லது 3 வயது பழங்காலத்தில் மொசலில் இருந்து சரியானதாக இருக்கும். இது மிகவும் பழுத்த சிட்ரஸ், பீச் ஆகியவற்றைக் கவரும் மற்றும் அருமையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் கிட்டத்தட்ட தாகமாக, தாது அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு ஜெர்மன் மதுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது லேபிளைச் சரிபார்க்கவும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் கபினெட் அல்லது ஸ்பெட்லெஸ் என்ற சொற்களுக்குப் பிறகு ‘ட்ரோக்கன்’ தோன்றினால், ஒயின் வறண்டு இருக்கும்.

மாற்று வழிகள் இருப்பதால், ஒருவர் மற்ற நறுமண திராட்சை வகைகளிலும் ஈடுபடலாம் கெவோர்ஸ்ட்ராமினர் , பச்சை வால்டெலினா அல்லது டொரொன்டேஸ் பெயருக்கு ஆனால் ஒரு சில. சிறந்த இனிமையான சிவப்பு ஒரு பழ வடிவமாக இருக்கும் பினோட் நொயர் , நியூசிலாந்தின் சென்ட்ரல் ஓடாகோவில் டூ பேடோக்ஸ் ஒயின் தயாரித்த ஜூசி 2015 பிக்னிக் பினோட் நொயரைப் போல ஒரு புதிய உலகம் மிகவும் பொருத்தமானது, இது பழுத்த சிவப்பு பழ வயலட்டுடன் வெடிக்கிறது, மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பூச்சுடன். இத்தாலியைச் சேர்ந்த வால்போலிசெல்லா அல்லது ஸ்பெயினிலிருந்து மென்சியாவின் ஒளி பாணியும் ஒரு விருந்தளிக்கும்.

வெப்பத்தை உணருங்கள்

வெப்பத்தை உணர விரும்பும் துணிச்சலானவர்களுக்கு, மேற்கூறியதைத் தவிர வேறு எதுவும் வேலை செய்ய வேண்டும். எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் இளைய, பழுத்த ஒயின்களுடன் ஒட்டிக்கொள்ள நான் பரிந்துரைக்கிறேன், மேலும் மதுபானங்கள் மதுவில் இருக்கும் எந்தவொரு நுணுக்கத்தையும் ஆதிக்கம் செலுத்தக்கூடும் என்பதால் அதிக சிக்கலானவர்களைத் தவிர்க்கவும். ஒரு மசாலா பூஸ்டரின் வெள்ளை பதிப்பு ஒரு புதிய உலக ஓக்கியாக இருக்கும் சார்டொன்னே கவர்ச்சியான பழம், வெண்ணிலா, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் சற்றே அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 13.5% ஏபிவி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது கலிபோர்னியாவின் லா க்ரீமா திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து 2014 சோனோமா கோஸ்ட் சார்டோனாயைக் கொண்டுள்ளது, இது இனிப்பு மசாலா மற்றும் வெள்ளை பீச் உடன் பழுத்திருக்கிறது.

சிவப்பு நிறமாக, நீங்கள் ஒரு ஆஸ்திரேலியருக்கு செல்லலாம் கிரெனேச் ஷிராஸ் மொர்வெட்ரே (ஜிஎஸ்எம்) ஹெவிட்சன் திராட்சைத் தோட்டத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட 2014 மிஸ் ஹாரி போன்றவை பரோசா பள்ளத்தாக்கு . இந்த ஒயின் கருப்பட்டி, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மணம் கொண்ட மூலிகைகள் ஒரு கிரீமி, செறிவூட்டப்பட்ட சற்று காரமான அண்ணம் ஆகியவற்றை நினைவூட்டுகிறது. கோட்ஸ் டு ரோனின் ஆஸ்திரேலிய பதிப்பாக இது கருதப்படலாம், அவற்றில் ஏதேனும் வேலை செய்யும்.

இப்போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு முகாமைத் தேர்ந்தெடுத்து, வெப்பத்தை உணர விரும்புகிறீர்களா அல்லது குளிர்ச்சியாக விளையாட வேண்டுமா என்று முடிவு செய்யுங்கள்!

குடியுரிமை சீசன் 2 எபிசோட் 4 நடிகர்கள்

மாத்தியூ லாங்குயர் எம்.எஸ் பற்றி

மாத்தியூ லாங்குவேர் என்பது ஒரு மாஸ்டர் சோம்லியர் லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன் , ஒரு முன்னணி சமையல் கலை, மது மற்றும் மேலாண்மை பள்ளி.

1994 ஆம் ஆண்டு முதல் இங்கிலாந்தில் சோம்லியர், அவர் பணியாற்றிய நிறுவனங்களில் மது பட்டியல்களுக்காக ஏராளமான விருதுகளையும் பாராட்டுகளையும் வென்றுள்ளார்: லக்னம் பார்க் கன்ட்ரி ஹவுஸ் ஹோட்டல், ஹோட்டல் டு வின் பிரிஸ்டல் மற்றும் லா டிராம்பேட்டை.

2013 இல் லு கார்டன் ப்ளூவில் சேர்ந்ததிலிருந்து, அவர் பள்ளியின் விரிவானதை உருவாக்கியுள்ளார் மது, காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் மேலாண்மை டிப்ளோமா நடைமுறைக் கற்றலுக்கு வலுவான முக்கியத்துவத்துடன் ஒயின் கோட்பாட்டை இணைக்கும் ஒரு தனித்துவமான திட்டம்.

முழு டிப்ளோமாவுடன், அவரும் கற்பிக்கிறார் மாலை வகுப்புகளின் வரிசை அவை தளர்வானவை, ஆனால் புத்திசாலித்தனமானவை, ஆரம்பநிலைக்கு சரியானவையாகவும், அதிக அறிவுள்ளவையாகவும் இருக்கின்றன.