சிப்பிகளுடன் ஒயின் பொருத்துதல் - லு கார்டன் ப்ளூ- வைன்ஸ்டால்ஸ்.டி.காம்

உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
சிறப்பம்சங்கள்

கடந்த ஒரு மாதமாக பூர்வீக சிப்பிகள் இங்கிலாந்து உணவகங்களில் மெனுவில் திரும்பி வந்துள்ளன - மேலும் அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளில் அவற்றைப் பொருத்துவதற்கு பலவிதமான ஒயின்கள் வந்துள்ளன என்று மாத்தியூ லாங்குயர் எம்.எஸ். லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன் .

சிப்பிகளுடன் மது: சிறந்த போட்டிகள்

எலுமிச்சையுடன் அசைக்கப்படுகிறது - மிகவும் மிருதுவான, புதிய வெள்ளை ஒயின்
வினிகரில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் - மிகவும் ஒளி, அமிலத்தன்மை கொண்ட, ஆனால் பழம், கமாயைப் போன்ற சிவப்பு
வறுக்கப்பட்ட - ஒரு ப்ரெடி ஷாம்பெயின் உடன்

சிப்பிகளுடன் மது அருந்துவது பற்றிய முழு கட்டுரை

எங்கள் சொந்த சிப்பிகள் வழக்கமாக மே முதல் ஆகஸ்ட் வரை அவை இனப்பெருக்கம் செய்யும்போது ஓய்வெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் மாதங்களில் “ஆர்,” செப்டம்பர் முதல் ஏப்ரல் வரை விற்கப்படுகின்றன (எங்கள் மாணவர்கள் சிப்பி பருவத்தை மனப்பாடம் செய்ய உதவும் விதி!).

ராக் சிப்பிகள் பூர்வீக இனத்தை விட நெகிழக்கூடியவை, மேலும் அவை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, ஆனால் ஒரு 'ஆர்' இல்லாத மாதங்களில் அவை முட்டைகளுடன் உள்ளன, எனவே ஒரு பால் அமைப்புடன் வந்து, கொஞ்சம் பணக்கார மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பை ருசிக்கும் - இது நிச்சயமாக எல்லோருடைய ரசனைக்கும் இல்லை.

அந்த காரணத்திற்காக, சிப்பிகள் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றை 'ஆர்' மாதங்களுக்கு பொருத்துவதில் கவனம் செலுத்துவோம், அவற்றின் சுவை மெலிதாக இருக்கும்போது, அவை எளிதில் உட்கொள்ளும்.

அசைந்தது

லண்டனின் ஸ்பிட்டல்ஃபீல்ட்ஸில் உள்ள ரைட் பிரதர்ஸ் சிப்பி வீட்டில் சிப்பிகள். கடன்: தி ரைட் பிரதர்ஸ்

சிப்பிகள் உட்கொள்ளும் பொதுவான வழி புதிதாக அசைக்கப்படுகிறது, எலுமிச்சை சாறு ஒரு கசக்கி. சிட்ரஸின் அமிலத்தன்மை சிப்பிகளுடன் வரும் உப்புத்தன்மையின் தோற்றத்தை குறைக்கிறது - மேலும் நீங்கள் மொல்லஸைத் திறக்கும்போது, அது தண்ணீரை வெறுக்கிறது. அவற்றின் சாறு மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்ததாக இருப்பதால், இது வழக்கமாக அப்புறப்படுத்தப்பட்டு, சிப்பி பின்னர் அதிக, குறைந்த உப்பு சாற்றை உற்பத்தி செய்யும். இந்த பாணியில் உட்கொள்ளும் போது, மது மிகவும் மிருதுவான, கிட்டத்தட்ட கூர்மையான, புதிய வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும், அது சிப்பியின் ஒழுங்கற்ற அமைப்பைக் குறைத்து, உப்புத்தன்மையைக் கையாளும், இதனால் கடலில் இருந்து அயோடின் அனைத்தையும் அதிகரிக்கும்.

இல் லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன் , நாங்கள் எப்போதும் எங்கள் ஊக்குவிக்கிறோம் ஒயின் காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் நிர்வாகத்தில் டிப்ளோமா மாணவர்கள் ஒவ்வொரு டிஷுடனும் பல்வேறு வகையான ஒயின்களை முயற்சிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவர்கள் உணவுக்கும் மதுவுக்கும் இடையிலான தொடர்புகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். இந்த தொடர்புகளின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்வது, ஒவ்வொரு வகை வாடிக்கையாளர்களிடமும் உள்ள ஒவ்வொரு சுவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய மாணவர்களுக்கு உதவுகிறது. மாணவர்கள், சிறிய குழுக்களில் கூட, எந்த உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்பை விரும்புகிறார்கள் என்று கேட்கும்போது எப்போதுமே உடன்படவில்லை என்பதில் நான் எப்போதும் ஈர்க்கப்படுகிறேன். அவர்கள் அனைவரும் ஒப்புக்கொண்ட ஒரே நேரம், புதிய சிப்பிகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு செறிவூட்டலுடன் பொருந்தியபோதுதான் 2014 பியர் லூனே-பாபினிலிருந்து மஸ்கடெட் டெர்ரே டி பியர்-மேரி இல் லோயர் - இது அவர்களின் எல்லா பெட்டிகளையும் தேர்வு செய்தது.

வினிகரில் ஷாலோட்டுகள்

புதிய சிப்பிகளுடன் எலுமிச்சைக்கு மாற்றாக - நீங்கள் சிட்ரசி வகையாக இல்லாவிட்டால், வினிகரில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த சேர்க்கைக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் மது வினிகர் எவ்வளவு இனிமையானது என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு வயதான பால்சாமிக் வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால் அல்லது நாங்கள் விரும்பும் ஒன்றான ஸ்பெயினில் உள்ள பெனடெஸிலிருந்து வந்த ஃபோரம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு இளம் போன்ற மிக இலகுவான, அமிலத்தன்மை வாய்ந்த, ஆனால் பழமுள்ள, சிவப்பு ஒயின் மூலம் பரிசோதனை செய்ய முடியும் கமய் டி டூரெய்ன் ஹென்றி மரியோனெட் போன்ற ஒரு நல்ல தயாரிப்பாளரிடமிருந்து. மது குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படும் வரை, அதுதான் டானிக் அல்ல எப்படியிருந்தாலும், வினிகரின் அமிலத்தன்மை கட்டுக்குள் வைக்கப்படுகிறது, எதுவும் உண்மையில் டிஷ் உடன் மோதக்கூடாது.

குமிழ்கள்

புதிய சிப்பிகளுடன் சாப்பிட நீங்கள் ஒரு ஷாம்பெயின் அல்லது பிரகாசமான மதுவுக்குப் பிறகு இருந்தால், நான் பரிந்துரைக்கிறேன் வெள்ளையர்களின் வெள்ளை (100% சார்டொன்னே ) அல்லது அதிக அமிலத்தன்மை இருப்பதால் குறைந்த அளவு கொண்ட ஒன்று. இல்லையெனில், எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆழமற்ற வினிகர் ஒயின் இனிப்புக்கு முரணாக இருப்பதால் மதுவை சற்று மழுங்கடிக்கும் அபாயம் இன்னும் தெளிவாகத் தெரியும்.

வடிகட்டி

போர்டியாக்ஸ் பிராந்தியத்தில், எலுமிச்சை அல்லது ஆழமற்ற வினிகரைத் தவிர, கிராபினெட் எனப்படும் வறுக்கப்பட்ட பார்சல் தேடும் தொத்திறைச்சி உங்களுக்கு வழங்கப்படலாம், இது அடிப்படையில் தொத்திறைச்சி இறைச்சி மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றால் ஆனது, இது கொழுப்பு கொழுப்பில் உருட்டப்படுகிறது. இந்த தொத்திறைச்சி ஒரு சிப்போலட்டாவைப் போல சிறிது சுவைக்கிறது மற்றும் சிப்பி சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நீங்கள் தொத்திறைச்சி சாப்பிட வேண்டும், அனைத்து சுவைகளும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளட்டும். சூடான தொத்திறைச்சி சிப்பியில் உள்ள அயோடினை மேம்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் இது தொத்திறைச்சியை சிறிது மென்மையாக்குகிறது. எனவே நீங்கள் ஒரு உள்ளூர் வெள்ளை ஒயின் போன்ற பல பழங்களைக் கொண்டு தேர்ந்தெடுக்கலாம் வெள்ளை போர்டியாக் சாவிக்னான் 2015 விண்டேஜில் சாட்டோ தியேலியில் இருந்து அடிப்படையிலான கலவை.

வறுக்கப்பட்ட

சிப்பிகளையும் சூடாக பரிமாறலாம். இந்த நிகழ்வில், சிப்பிகள் பத்து விநாடிகள் திறக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவை சிப்பிகள் தயாரிக்கும் ‘இரண்டாவது நீர்’ அடங்கிய கிரீம் செய்யப்பட்ட வெள்ளை ஒயின் சாஸுடன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஓடுகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. டிஷ் பின்னர் கிரில் கீழ் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு ரொட்டி துண்டுகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. இந்த வகை தயாரிப்பு ஒரு ப்ரட் பாணி பிரகாசமான ஒயின் போன்ற ஒரு நல்ல அளவு அமைப்புடன் சிறந்தது ஷாம்பெயின் ஏ ஆர் லெனோபல் இன்டென்ஸ் ப்ரூட் . சாஸின் மென்மையையும் சிப்பியின் நொறுக்குத்தன்மையையும் சமப்படுத்த ஒயின் போதுமான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஷாம்பெயின் ப்ரெடி, நட்டு, ஆட்டோலிடிக் சுவைகள் மிருதுவான சிறு துண்டுடன் சரியாக திருமணம் செய்து கொள்ளும்.

சிப்பிகள் நீண்ட காலமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட பாலுணர்வைக் கொண்டிருந்தன, இது காசனோவா தனது சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிப்பதற்காக காலை உணவுக்கு 50 சிப்பிகள் சாப்பிட வழிவகுத்தது. நீங்கள் எப்போதாவது இருந்தால், ஒரு விற்பனை புள்ளி, நீங்கள் மிகவும் சாய்ந்திருந்தால்!

மாத்தியூ லாங்குயர் எம்.எஸ் பற்றி

மாத்தியூ லாங்குவேர் என்பது ஒரு மாஸ்டர் சோம்லியர் லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன் , ஒரு முன்னணி சமையல் கலை, மது மற்றும் மேலாண்மை பள்ளி.

1994 ஆம் ஆண்டு முதல் இங்கிலாந்தில் சோம்லியர், அவர் பணியாற்றிய நிறுவனங்களில் மது பட்டியல்களுக்காக ஏராளமான விருதுகளையும் பாராட்டுகளையும் வென்றுள்ளார்: லக்னம் பார்க் கன்ட்ரி ஹவுஸ் ஹோட்டல், ஹோட்டல் டு வின் பிரிஸ்டல் மற்றும் லா டிராம்பேட்டை.

2013 இல் லு கார்டன் ப்ளூவில் சேர்ந்ததிலிருந்து, அவர் பள்ளியின் விரிவானதை உருவாக்கியுள்ளார் மது, காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் மேலாண்மை டிப்ளோமா நடைமுறைக் கற்றலுக்கு வலுவான முக்கியத்துவத்துடன் ஒயின் கோட்பாட்டை இணைக்கும் ஒரு தனித்துவமான திட்டம்.

இரவு ஷிப்ட் சீசன் 2 எபிசோட் 1

முழு டிப்ளோமாவுடன், அவரும் கற்பிக்கிறார் மாலை வகுப்புகளின் வரிசை அவை தளர்வானவை, ஆனால் புத்திசாலித்தனமானவை, ஆரம்பநிலைக்கு சரியானவையாகவும், அதிக அறிவுள்ளவையாகவும் இருக்கின்றன.