வண்ணமயமான ஒயின்களுடன் என்ன சாப்பிட வேண்டும் - கோடைகால இணைத்தல் யோசனைகள்- Winestealssd.com

பட கடன்: கேத்தரின் லோவ் - cathlowe.com

உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
சிறப்பம்சங்கள்
மது ஆலோசனை

பிரகாசமான ஒயின் கோடை பிக்னிக் மற்றும் தோட்டக் கூட்டங்களின் நட்சத்திரமாகும், ஆனால் ஷாம்பெயின், புரோசெக்கோ, காவா மற்றும் ஆங்கில பிரகாசம் போன்ற பிடித்தவைகளுடன் சாப்பிடுவது எது? ஸ்டாண்டின் பின்னால் உள்ளவர்களிடம் கேட்டோம் டிகாண்டர்ஸ் அவர்களின் சிறந்த ஜோடிகளுக்கு லண்டனில் பிரகாசமான ஆய்வு சுவை ...

கோடை பிரகாசமான ஒயின் இணைப்புகள்

பிரகாசமான ஒயின்கள் அபெரிடிஃப்ஸ் என்ற நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றில் பல கோடை உணவின் எந்த நேரத்திலும் சிறந்தவை.

டிகாண்டர் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரில் உள்ள சர்ச் ஹவுஸில் நடைபெற்ற பிரகாசமான ஆய்வு ருசியில் ஒயின்களைக் காண்பிப்பவர்களிடம் அவர்களின் சிறந்த கோடைகால ஒயின் இணைப்புகள் என்ன என்று கேட்டார். அவர்களின் பதில்களை கீழே காண்க:

புரோசெக்கோ

பலருக்கு, புரோசெக்கோ அல் ஃப்ரெஸ்கோ குடிப்பழக்கம் மற்றும் சாப்பாட்டின் கோடைகால பிரதான உணவு. சோம்லியர் சாய்ஸின் நிறுவனர் டிம் மெக்லாலின்-கிரீன் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தினார் நினோ பிராங்கோ இருந்து புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர் . அவர் தனது பிரபல சமையல்காரர் புரோசெக்கோ ஜோடி அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொண்டார்…

மது திறந்த பிறகு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்

‘மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நாங்கள் ரிக் ஸ்டீனின் உணவகத்திற்குச் சென்று அவரது மகன் ஜாக் உடன் சமைத்தோம். நாங்கள் ஜோடி செய்தோம் முதல் பிராங்கோ 2013 அவரது இரால் கறியுடன் - அது ஆச்சரியமாக இருந்தது. மக்கள் பொதுவாக ஆஸ்திரிய ஒயின்களை கறி மற்றும் ஆசிய மசாலாப் பொருட்களுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், ஆனால் இது பணக்கார புரோசெக்கோ பாணிகளுக்கான சிறந்த இணைப்பாகும். ’

தைரியமான மற்றும் அழகான ஸ்டெபனி ஃபாரெஸ்டர்

தோண்டி

காவா தயாரிப்பாளரைக் குறிக்கும் பமீலா அன்சானோ கிராமோனா , ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில் ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் முன்னோக்கை வழங்கியது தோண்டி ஒயின் இணைத்தல்.

‘ஸ்பெயினில் நாங்கள் அடிக்கடி காவாவை இறைச்சியுடன் இணைக்கிறோம், ஏனெனில் அதைக் கையாள முடியும். நீங்கள் சமைத்த ஆட்டுக்குட்டி போன்ற ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் காவாவால் அதைக் கையாள முடியும். பாலாடைக்கட்டிகள், வயதான மான்செகோவைப் போல. நான் தேர்வு செய்யவில்லை Gr amona’s III Lustros Brut Nature Cava 2009 ஸ்பானிஷ் ஜமான் இபரிகோ போன்ற பணக்கார இறைச்சிகளுடன் நான் இணைந்திருக்கிறேன். ’

பிரகாசமான மாஸ்டர் கிளாஸ் - உலகம் முழுவதும் இருந்து புதிய போக்குகள். பட கடன்: கேத்தரின் லோவ் - cathlowe.com

ஆங்கிலம் பிரகாசிக்கும்

ஆங்கிலம் பிரகாசிக்கும் கோடைகால சுற்றுலா காட்சியில் ஒரு விவசாயி, அதன் தயாரிப்பாளர்கள் அதிக அங்கீகாரத்தைப் பெறுகின்றனர். விருது பெற்றவர்களை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் சோம்லியர் லாரா ரைஸ் எம்.எஸ் குஸ்போர்ன் எஸ்டேட் இருந்து கென்ட் , கூறினார்:

‘குஸ்போர்ன் ப்ரூட் ரோஸ் 2013 உடன் நான் வைத்திருந்த ஒரு அழகான இனிப்பு, மறுநாள் ஸ்ட்ராபெரி மேக்கரூன்கள், புதிய கிரீம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள். அல்லது ஒரு ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் புதினா சர்பெட் கூட ஒரு சுவையான ஜோடி. ’

DWWA 2017: ஆங்கில ஒயின் விருது வென்றவர்கள் மற்றும் அவற்றை எங்கே வாங்குவது

ஷாம்பெயின்

தாமஸ் லாகுல்-ம out டார்ட்டின் பாரம்பரியம் இரண்டை ஒருங்கிணைக்கிறது ஷாம்பெயின் வீடுகள் - அவரது தந்தை பேட்ரிக் லாகுல் பொறுப்பேற்றார் லாகுல் ஷாம்பெயின் 1980 இல் குடும்ப வணிகம், பின்னர் ஏஞ்சஸ் ம out டார்ட்டை மணந்தார் ம out டார்ட் ஷாம்பெயின் குடும்பம் . நிகழ்வில் அவர் குடும்பத்தின் இரு தரப்பினரையும் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தினார், ஆனால் அவர் தனது பிரெஞ்சு குறைந்தபட்ச இணைப்பிற்காக லாகுல்லைத் தேர்ந்தெடுத்தார்…

‘தனிப்பட்ட முறையில், நான் ஒரு கிளாஸ் எடுத்துக்கொள்வேன் லாகுல்லின் ப்ரூட் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் ஷாம்பெயின் என்.வி. . க்கு சார்டொன்னே ஷாம்பெயின், சிற்றுண்டியில் புகைபிடித்த சால்மன் சிறந்தது, க்ரீம் ஃப்ரேஷுடன். அல்லது ஒரு புதிய கோடை நாளில் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் அனுபவிக்கலாம். ’

சால்மன் கனாபஸ் டிகாண்டர் பிரகாசிக்கும் ஆய்வில் பணியாற்றினார். பட கடன்: கேத்தரின் லோவ் - cathlowe.com

ஒரு பாட்டில் மது செய்தியை கொட்டுங்கள்

தகனம்

ஷாம்பெயின் மாற்றாக க்ரெமண்டின் புகழ் அதிகரித்து வருகிறது. இது அதே ‘பாரம்பரிய முறையில்’ தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரகாசமான ஒயின் - அங்கு இரண்டாவது நொதித்தல் பாட்டில் நடைபெறுகிறது. போன்ற பிரெஞ்சு பிராந்தியங்களில் குறிப்பிடத்தக்க க்ரெமண்ட்ஸ் தயாரிக்கப்படுகின்றன லோயர் , பர்கண்டி , லிமோக்ஸ் மற்றும் அல்சேஸ் . பெஸ்டைம் 1765 முதல் அல்சேஸில் க்ரெமண்டை தயாரித்து வருகிறார், மேலும் அவர்களின் ஏற்றுமதி மேலாளரான இம்மானுவேல் வெர்ஜிலியிடம் அவரது சிறந்த இணைப்பிற்காக நாங்கள் கேட்டோம்:

‘நான் தேர்வு செய்வேன் பெஸ்ட்ஹெய்மின் கிராண்ட் பிரெஸ்டீஜ் ப்ரூட் கிரெமண்ட் டி ஆல்சேஸ் 2010 , வறுக்கப்பட்ட சால்மன் மற்றும் அரிசி பிலாஃப் உடன் ஜோடியாக. மதுவின் முழு வெளிப்பாட்டை அனுமதிக்க இது போன்ற எளிய, தூய்மையான உணவை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். ’

பிரஞ்சு க்ரெமண்ட் - ஷாம்பெயின் அப்பால்

ஃபிரான்சியாகார்டா

குறைவாக அறியப்பட்ட இந்த இத்தாலிய வண்ணமயமான பாணியை கவனிக்கக்கூடாது, உங்கள் அண்ணம் புரோசெக்கோவை சோர்வடையச் செய்தால் இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மாற்றாகும். பிரகாசமான ஆய்வு ஐந்து பேரை வரவேற்றது ஃபிரான்சியாகார்டா ஆர்கானிக் ஒயின்கள் உட்பட தயாரிப்பாளர்கள் பரோன் பிஸ்ஸினி . நிர்வாக பங்குதாரர் சில்வானோ ப்ரெசியானினி கூறினார்:

‘உடன் பரோன் பிஸ்ஸினி விலங்குகள் NY , நான் ஒரு உன்னதமான டிஷ் வைத்திருக்க வேண்டும் - ஆரவாரமான வோங்கோல். கிரீம் ஒயிட் ஒயின் சாஸ் மற்றும் கடல் மீன் சுவை கொண்ட புதிய மீன்கள் சார்டோனாயால் இயக்கப்படும் வட்டமான சுவைகளுடன் சரியாக வேலை செய்கின்றன. ’