உணவுடன் ரோஸ் ஒயின்கள்: சிறந்த ஜோடிகளுக்கு உத்வேகம்...

கடன்: கலாச்சார கிரியேட்டிவ் (ஆர்.எஃப்) / அலமி

• உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
• சிறப்பம்சங்கள்
• ரோஸ் ஒயின்
• கோடை ஒயின்கள்
• டேஸ்டிங்ஸ் ஹோம்

ரோஸ் ஒயின் உடன் பொருந்தக்கூடிய உணவுகளுக்கான சில சுட்டிகள்:

• சிக்கன் அல்லது நினோயிஸ் சாலட்
• சால்மன்
• ஃபெட்டா, கீரை, புதினா மற்றும் குயினோவா டார்ட்லெட்டுகள்
• வாத்து
• ஆட்டுக்குட்டி இளஞ்சிவப்பு பரிமாறப்பட்டது
• பார்பிக்யூவில் சைவ சறுக்குபவர்கள்
• டெலிகேட்டசென்
• மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள்

ரோஸ் ஒயின் மற்றும் சூரிய ஒளி ஆகியவை கைகோர்த்துச் செல்கின்றன, மேலும் பல பாணிகள் அப்பெரிடிஃப் வகைக்கு ஏற்றவாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை கோடைகால மாலை வேளையில் நீங்கள் திரும்பி உட்கார்ந்து உலகைப் பார்க்க அனுமதிக்கும்.

ஆனால் சாதாரண உருவத்தால் ஏமாற வேண்டாம், ஏனென்றால் ரோஸின் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகள் எல்லா வகையான உணவுகளுடனும் வேலை செய்யக்கூடும்.

சாதாரண காலங்களில், தெற்கு பிரான்சில் புரோவென்ஸ் மற்றும் கோட் டி அஸூர் முதல் தென்கிழக்கில் கோட் டி அஸூர் வரை லாங்குவேடோக்-ரூசில்லன் (இப்போது ஆக்ஸிடானி) வரை தெற்கு பிரான்சில் மதிய உணவுக்கு மேல் 25 சி.எல். மேற்கு.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், சம்மியர்கள் மற்றும் விமர்சகர்கள் அதிக அளவில் காஸ்ட்ரோனமிக் ரோஸ் ஒயின்கள் என்று அழைக்கப்படுபவர்களிடமிருந்தும் அதிக கவனம் செலுத்துகின்றனர், இது அதிக சிக்கலை வழங்குவதற்காக உருவாக்கப்பட்டது.

ரோஸ் ஒயின் காஸ்ட்ரோனமிக் லீக்கில் சேர்க்கப்படுவது என்னவென்றால், ‘இது ஒரு பரந்த அளவிலான உணவுக்கான சிறந்த கூட்டாளர்களில் ஒருவராக இருக்க முடியும்’ என்று உணவு மற்றும் ஒயின் நிபுணர் பியோனா பெக்கெட் எழுதினார், ஆகஸ்ட் 2017 இதழில் ரோஸ் ஒயின்களை உணவுடன் பொருத்துவது பற்றிய கட்டுரையில் டிகாண்டர் இதழ்.

நடை பற்றி சிந்தியுங்கள்

ரோஸ் ஒயின்களை உணவுடன் இணைக்கும்போது கவனிக்க வேண்டிய ஒரு முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒயின்கள் அனைத்து வகையான திராட்சை வகைகளிலிருந்தும், வெவ்வேறு காலநிலைகளிலும், பலவிதமான பாணிகளிலும் தயாரிக்கப்படலாம் - மாறுபட்ட மெசரேஷன் நேரங்கள் முதல் ஓக் தொடர்பு வரை.

இதன் பொருள் உங்களுக்கு நிறைய தேர்வுகள் உள்ளன, எனவே பயன்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வகைகளின் தன்மை மற்றும் மதுவின் தீவிரம், கட்டமைப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை நிலை ஆகியவற்றைப் பற்றி சிந்திக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - பெரும்பாலான உணவு இணைத்தல் சூழ்நிலைகளில் நீங்கள் விரும்புவதைப் போல.

ம our ர்வாட்ரே வகை, இது புரோவென்ஸில் பண்டோலில் பொதுவாக முக்கியமானது , இயற்கையாகவே அதிக கட்டமைப்பைக் கொடுக்க முனைகிறது, ஆனால் இது மிராபியூவிலிருந்து கிரெனேச் சார்ந்த புரோவென்ஸ் ரோஸ் ‘கல் பழம் மற்றும் முறுமுறுப்பான சிட்ரஸ் சுவைகள்’ ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது வாஷிங்டன் மாநிலத்தில் உள்ள ஹியு பண்ணையிலிருந்து இந்த ஜின்ஃபாண்டெல் ரோஸ் அமெரிக்காவில் ஆறு மாதங்களாக பழைய ஓக்கில் வயதாகி, ‘உறுதியான டானிக் கட்டமைப்பை சப்பி காட்டு பெர்ரி பழத்துடன் இணைக்கிறது’ என்று எழுதினார் Decanter’s டினா கெல்லி.

இத்தாலிய மொழியில் எழுதுதல் உயர்ந்தது சமீபத்தில் ஒயின்கள் , ரிச்சர்ட் ப ud டெய்ன்ஸ் கூறினார், ‘பாங்குகள் ஒளி, உலர்ந்த மற்றும் நுணுக்கமான நறுமணமுள்ளவை, மென்மையானவை, வட்டமானது மற்றும் பழம், முழு உடல் மற்றும் லேசான டானிக் வரை. பொதுவாக, நீங்கள் மேலும் தெற்கே சென்றால், ஒயின்கள் மிகவும் தீவிரமாகின்றன. ’

கடைசியாக, அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் வண்ணம் எப்போதும் தரத்தின் குறிப்பானாக இருக்காது , அல்லது சுவை சுயவிவரம்.

இணைத்தல் குறித்த பொதுவான ஆலோசனை

பியோனா பெக்கட்டின் அறிவுரை என்னவென்றால், மிகவும் பொதுவான விதியாக, ரோஸின் இலகுவான பாணிகள் மிகவும் மென்மையான உணவு, புதிய சாலடுகள் அல்லது சர்க்யூட்டரி ஆகியவற்றுடன் சிறப்பாக இணைக்கும்.

செஃப் மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் கூறினார் Decanter.com 2016 ஆம் ஆண்டில் அவர் பினோட் நொயரிடமிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சான்செர் ரோஸை அனுபவித்தார் அவரது கோடைகால டார்டெலெட்டுகளுடன் , ஃபெட்டா, கீரை, செர்ரி தக்காளி மற்றும் புதினா உட்பட ஒரு குயினோவா மேலோடு. மலர் நறுமணம், புத்துணர்ச்சி மற்றும் அமிலத்தன்மையின் சமநிலை டிஷ் உடன் நன்றாக வேலை செய்தது, என்றார்.

இருப்பினும், முழுமையான உடல் ரோஸ் ஒயின்கள், ஒருவேளை பழுத்த பழம் மற்றும் அதிக கட்டமைப்பைக் கொண்டு, பார்பிக்யூட் இறைச்சிகள் அல்லது உணவுகளை ஒரு பிட் மசாலாவுடன் நிற்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று ஆசிரியரான பெக்கெட் கூறினார் matchingfoodandwine.com .

'புதிய உலகத்தைச் சேர்ந்த ரோஸஸ் அவர்களின் ஐரோப்பிய சகாக்களை விட பழுத்த மற்றும் இனிமையானதாக இருக்கும், மேலும் அவை காரமான உணவுடன் ஜோடியாக இருக்கும்போது இது ஒரு தரமற்றது அல்ல,' என்று அவர் கூறினார் .

சில ரோஸ் ஒயின்கள் கொஞ்சம் மசாலாவை முன்னிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடும், இது திராட்சை வகை அல்லது ஓக்கில் செலவழித்த நேரத்தைப் பொறுத்தது.

லோயர் ஒயின் நிபுணர் ஜிம் புட் இதன் காரமான அமைப்பைக் குறிப்பிட்டார் டொமைன் டி ரைலி சாம்பல் ஒயின் ’ - மிகவும் வெளிர் ரோஸின் ஒரு வடிவம் - உதாரணமாக, பினோட் கிரிஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, அதே நேரத்தில் பருத்தித்துறை பாலேஸ்டெரோஸ் டோரஸ் ஒரு ‘மிளகு வெளிப்பாடு’ இந்த மார்க்ஸ் டி முர்ரிடா முதல் ரோஸ் .

அதிக சிக்கலான ரோஸஸ் இரவு உணவு மேஜையில் மிகச்சிறந்த உணவுகளுடன் நன்றாக இணைக்க முடியும்.

முன்பு பரிந்துரைத்தபடி டிகாண்டர் பங்களிப்பாளர் மைக்கேல் எட்வர்ட்ஸ், வாத்து அல்லது வெனிசன் ஒரு விண்டேஜ் ரோஸ் ஷாம்பெயின் உடன் இளஞ்சிவப்பு பரிமாறப்பட்டது எப்படி?

2017 ஆம் ஆண்டில், பெக்கெட் புளித்த பீப்பாயின் சுவையான குறிப்புகள் மற்றும் சிக்கலான தன்மையைப் பாராட்டினார், 2013-விண்டேஜ் ரோஸ் போர்டிகோவின் சேட்டோ பிரவுனிலிருந்து , கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லாட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் ஆட்டுக்குட்டியுடன் அதை பரிமாற பரிந்துரைத்தது.

'இறுதி ஒயின், மற்ற ஒயின்களைப் போலவே, உங்கள் ரோஸுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் பணம் செலுத்துவதன் மூலம் தன்மை மற்றும் சிக்கலான அடிப்படையில் உங்களுக்குப் பலன் கிடைக்கும்' என்று பெக்கெட் கூறினார்.

ஆகஸ்ட் 2020 இதழில் புரோவென்ஸ் ரோஸ் பேனல் ருசிப்பதைப் பாருங்கள் டிகாண்டர்.

சமீபத்தியதைத் தேடுங்கள் டிகாண்டர் சிறந்த ரோஸ் ஒயின்களுக்கான நிபுணர் மதிப்புரைகள்

காப்பகத்திலிருந்து:

பியோனா பெக்கெட் பரிந்துரைத்த சிறந்த காஸ்ட்ரோனமிக் ரோஸ் ஒயின்களின் தேர்வு Decanter’s ஆகஸ்ட் 2017 இதழ் :

டொமைன்ஸ் ஓட், சேட்டோ ரோமாசன் ரோஸ், பந்தோல், 2015

சாட்ட au பிரவுன், ரோஸ், போர்டியாக்ஸ் 2013

ஃபாஸ்டர்ஸ் சீசன் 2 அத்தியாயம் 13

சாட்டே சிமோன், ரோஸ், தட்டு, புரோவென்ஸ், 2015

க்ளோஸ் சிபோன், சிறப்பு குவே டெஸ் விக்னெட்ஸ், கோட்ஸ் டி புரோவென்ஸ் க்ரூ கிளாஸ், 2014

டொமைன் டி மான்ட்மோலின், ஓயில் டி பெர்ட்ரிக்ஸ், 2016

சார்லஸ் மெல்டன், ரோஸ் ஆஃப் வர்ஜீனியா, பரோசா பள்ளத்தாக்கு, 2015

போடெகாஸ் ஜூலியன் சிவிட், லாஸ் ஃபின்காஸ் ரோசாடோ, வினோ டி லா டியெரா 3 ரிபேராஸ், 2015

மார்க்ஸ் டி முர்ரிடா, ப்ரைமர் ரோஸ், ரியோஜா, 2015

போடெகாஸ் ரமோன் பில்பாவ், லாலோம்பா ரோசாடோ, ரியோஜா, 2016

இந்த கட்டுரையை கிறிஸ் மெர்சர் மே 2020 இல் புதுப்பித்தார். இது முதலில் 2017 இல் வெளியிடப்பட்டது.

நீங்கள் விரும்பும் கட்டுரைகள் :

உலகெங்கிலும் உள்ள சிறந்த மதிப்பு ரோஸ் ஒயின்கள்

வெளிர் ரோஸ் சிறந்த தரமா? டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

முயற்சிக்க பிரீமியம் ரோஸ் ஒயின்கள்

தேட சிறந்த இத்தாலிய ரோஸ் ஒயின்கள்

பிரீமியம் ஸ்பானிஷ் ரோஸ் ஒயின்கள் வாங்க