நேர்காணல்: சாட்டே மான்டெலினாவின் போ பாரெட்...

போ பாரெட்

மார்ச் 2013 இல், நாபா பள்ளத்தாக்கின் சாட்டே மான்டெலினாவின் நிறுவனர் ஜேம்ஸ் எல் பாரெட் தனது 86 வயதில் இறந்தார். 1982 முதல் ஒயின் தயாரிப்பாளராகவும் இப்போது தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாகவும் உள்ள அவரது மகன் போ, டெகாண்டர்.காமிற்கான கர்ட்னி ஹுமிஸ்டனுடன் பேசினார். இரண்டு நீண்ட நேர்காணல்கள், டிசம்பர் 2012 இல் ஒரு முறை மற்றும் அவரது தந்தை இறந்த சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, வரலாற்றுச் சொத்து, கலிபோர்னியா சார்டோனாயின் வளர்ந்து வரும் பாணி - மற்றும் மான்டெலினா காஸ் டி எஸ்டோர்னலுக்கு விற்கப்படுவதற்கு வழிவகுத்த தொழில்முறை மற்றும் குடும்ப பதட்டங்கள் பற்றி.

சாட்டே மான்டெலினாவில் அந்த முதல் ஆண்டுகள் எப்படி இருந்தன?
நாங்கள் 1972 இல் இங்கு வந்தோம், திராட்சைத் தோட்டம் மீண்டும் சேட்டோவுடன் இணைந்தது, ஆனால் 1939 ஆம் ஆண்டு முதல் சாட்டே கைவிடப்பட்டது. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் வாங்க வேண்டியிருந்தது. டாங்கிகள் இல்லை, பீப்பாய்கள் இல்லை அது ஒரு அழுக்கு தளம். நாங்கள் 1972 ஆம் ஆண்டில் முதல் நவீன ஒயின் தயாரிக்க வேண்டும், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நடவு செய்ய வேண்டியிருந்தது.

கொடிகள் புறக்கணிக்கப்பட்டன மற்றும் குறைக்கப்பட்டன. 1930 களில் அவர்கள் கிழக்கு கடற்கரைக்கு அனுப்பக்கூடிய பொருட்களை வளர்த்தனர், பின்னர் கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் காலோவுக்கு விற்க விரும்பும் பொருட்களை வளர்த்தனர். இது தொழில்துறை ஒயின் தயாரிப்பின் வயது, மற்றும் தோட்டமானது அலிகாண்டே ப ous செட், பெட்டிட் சிரா, கிரெனேச், கரிக்னன் போன்ற கனமான உடல் கலக்கும் திராட்சைகளுக்கு நடப்பட்டது. இங்கே அவை உண்மையில் உயர்தர திராட்சை அல்ல, அவை மொத்த மதுவுக்கு மட்டுமே. எனவே நாங்கள் சார்டொன்னே மற்றும் ரைஸ்லிங்கில் வாங்கினோம், பின்னர் நாங்கள் கேபர்நெட் சாவிக்னானை நடவு செய்ய ஆரம்பித்தோம்.

எங்கள் வாழ்க்கையின் நாட்கள் சாட் மற்றும் அபி

உங்கள் தந்தையின் மிக முக்கியமான மரபு என்ன என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்?
அவர் சிறந்தவர் என்பது மக்கள் வளர உதவுவதாகும். அவர் ஒரு கடினமான பையன், ஆனால் வளர்க்கும் முதலாளி. அவர் சாட்டேவ் மான்டெலினா அணியின் அச்சமற்ற தலைவராக இருந்தார். அவர் ஒரு நல்ல அமைப்பாளராகவும், நல்ல தலைவராகவும் இருந்தார்-என்னை விட பெரிய விஷயங்களைச் செய்ய அவர் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்.

உதாரணமாக, கலிபோகா நாபா பள்ளத்தாக்கின் அதிகாரப்பூர்வ துணை ஏ.வி.ஏ ஆக இருக்க வேண்டும் என்று மனு எழுதுகிறீர்களா?
அவர் என்னை ஓட அனுமதித்தார். எங்களுக்கு உண்மையில் இது தேவையில்லை, ஆனால் அது நம் அண்டை நாடுகளுக்கு முக்கியமானது - அவர்களுக்கு ஒரு கம்யூன் தேவை. இது நாபா பள்ளத்தாக்கு வின்ட்னர்ஸ், குடும்ப ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் [ஜிம் பாரெட் இருவரின் தலைவராக இருந்தார்], மலிவு விலை வீடுகள், நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதன் விரிவாக்கமாகும். இந்த தலைமைப் பாத்திரத்தில் நான் எப்போதும் என் அப்பாவால் மூளைச் சலவை செய்யப்படுகிறேன். பாரிஸ் டேஸ்டிங் காரணமாக, எங்கள் கலிஸ்டோகா ஏ.வி.ஏ மற்றும் நாபா நீட்டிப்பு ஆகியவற்றின் மூலம் எங்களுக்கு எப்போதுமே ஒரு தலைமைப் பங்கு உண்டு.

இன்னும் உங்கள் குடும்பம் உண்மையில் விவசாயம் அல்லது ஒயின் தயாரிக்கும் குடும்பம் அல்லவா?
எங்கள் மது வெளிப்பாடு பல தலைமுறை அல்ல. என் தந்தை மதுவைப் பற்றி கற்றுக்கொண்டார், ஏனெனில் அவர் வெற்றிபெற்றவுடன் அவரது வாடிக்கையாளர்கள் அவரை LA இல் இரவு உணவிற்கு அழைத்துச் செல்லத் தொடங்கினர், மேலும் அவர் UCLA இல் ஒரு நீட்டிப்பு வகுப்பில் மதுவைப் பற்றி அறிந்து கொண்டார் - 1970 இல், நிச்சயமாக, UCLA இல் அவர்கள் கற்பித்த ஒரே ஒயின்கள் ஐரோப்பிய. எனவே அவர்கள் ரைங்காவிலிருந்து ரைஸ்லிங்கைப் பார்த்தார்கள், பின்னர் அவர்கள் வெள்ளை பர்கண்டி மற்றும் ரெட் பர்கண்டி ஆகியவற்றைப் பார்த்தார்கள், பின்னர் அவர்கள் போர்டெக்ஸ் என்ற கேபர்நெட்டைப் பார்த்தார்கள். ஒரு மது நிறுவனத்தைத் தொடங்குவதற்கான யோசனையை அவர் கொண்டு வந்தபோது, ​​அவர் ஒரு வெள்ளை பர்கண்டி தயாரிக்க விரும்பினார், ஏனென்றால் அது ஐரோப்பாவிலிருந்து வெளிவந்த மிகச் சிறந்த வெள்ளை ஒயின் தான், அவர் வெளிப்படுத்தியிருந்தார், நிச்சயமாக சிறந்த சிவப்பு ஒயின் கேபர்நெட் ஆகும். கலிஸ்டோகா ஒரு வெப்பமான பகுதி என்பதால் [பர்கண்டி அல்லது ஜெர்மனியை விட] அவர் கலிஸ்டோகாவில் ஒரு போர்டியாக்ஸின் முதல் வளர்ச்சியை உருவாக்கத் தொடங்கினார்.

என் அப்பா உண்மையில் ஒரு விவசாயி அல்லது வேளாண் விஞ்ஞானி அல்ல, அவர் ஒரு குழு கட்டமைப்பாளராக இருந்தார். அவர் சரியான நபர்களை வேலைக்கு அமர்த்தினார், அவர்கள் தங்கள் வேலையைச் செய்யட்டும்.

அந்த நபர்களில் ஒருவரான மைக் க்ர்கிச், 1973 ஆம் ஆண்டு மான்டெலினா சார்டோனாயை உருவாக்கிய ஒயின் தயாரிப்பாளர். பாரிஸ் ருசியால் நிறைய செய்யப்படுகிறது we நாம் நினைப்பது போல இது உண்மையில் முக்கியமா?
அது எப்போதும் இருந்ததை விட சத்தமாக வாசிக்கப்பட்டது. நாங்கள் ஒரே லீக்கில் சேர விரும்பினோம் ... களத்தில் அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். இப்போது நாங்கள் இருக்கிறோம். நீட்டிப்பு மூலம், கலிஃபோர்னியர்களால் அதைச் செய்ய முடிந்தால், ஆஸிஸும் கிவிஸ் அல்லது யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்.

பாரிஸ் ருசிக்காக இல்லாவிட்டால் கலிபோர்னியா ஒயின் தொழில் இருக்கும் இடமா?
அநேகமாக. அமெரிக்காவின் சிறந்த ஒயின் புரட்சியை வழிநடத்த நாபா பள்ளத்தாக்கு வந்தது. அது தானே நடந்திருக்குமா? அநேகமாக, இங்கு வானிலை மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.

ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு எவ்வளவு செலவாகும்

1976 இல் நடந்ததைப் போல இது உடனடியாக நடந்திருக்குமா? இல்லை, இது இன்னும் 20 வருடங்கள் எடுத்திருக்கும்.

சாட்டேவ் மான்டெலினாவின் வரலாற்றில், இது ஒரு முக்கியமான தருணம், ஏனென்றால் அது கேபர்நெட்டை நடவு செய்ய அனுமதித்தது. போர்டிகோவின் முதல் வளர்ச்சியை உருவாக்குவதே எனது அப்பாவின் கனவு, சார்டொன்னேயின் வெற்றி எங்களுக்கு அதைச் செய்ய அனுமதித்தது.

2008 ஆம் ஆண்டில், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரு பிரெஞ்சு நிறுவனத்திற்கு சாட்டே மான்டெலினாவை விற்றீர்கள். அந்த நேரத்தில் என்ன நடக்கிறது?
2008 ஆம் ஆண்டில் நான் மாஸ்டர் ஒயின் தயாரிப்பாளராக ஆனேன், மேலும் எனது அப்பாவின் வேலையை நான் அதிகம் செய்ய வேண்டியிருந்தது. நான் அலங்காரத்தை நடத்தி வந்தேன், ஆனால் என் அப்பா இன்னும் பொறுப்பில் இருந்தார்.

நான் ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டுமே வைத்திருந்தேன் - நான் இன்னும் செய்கிறேன் - என் உடன்பிறப்புகள் இதில் ஈடுபடவில்லை. 2008 இல் நடந்தது பாதுகாப்பான திட்டமிடல் நோக்கங்களுக்காக. அவர்கள் [செயின்ட் எஸ்டெப் 2 வது வளர்ச்சியின் ரெய்பியர் குடும்பம் காஸ் டி எஸ்டோர்னல் ] எனக்கு ஒரு குவியலைக் கொடுத்தார் [ 110 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர் பிராந்தியத்தில் உள்ளதைப் போல Decanter.com இல் தெரிவிக்கப்பட்டது ].

எங்கள் வாழ்க்கையின் பில் ஹார்டன் நாட்கள்

ஒப்பந்தம் சரிந்ததில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். இது என் தந்தையை விடுவிக்கவும், எனக்கு ஒரு புதிய அணியை உருவாக்கவும் அனுமதித்தது. எங்களுக்கு ஒரு புதிய பாதாள அறை தேவைப்பட்டது. நாங்கள் ஒரு புதிய திராட்சைத் தோட்டத்தை நடவு செய்யும்படி அவரிடம் கேட்டுக் கொண்டிருந்தோம். 80 வயதான ஒரு மனிதரிடம் கேட்க இது நிறைய இருக்கிறது.

கிட்டத்தட்ட விற்பனையிலிருந்து என்ன மாற்றம்?
அது நடந்திருக்கக்கூடிய மிகச் சிறந்த விஷயம். கடந்த ஆண்டுகளில் மிகவும் வேடிக்கையாக இருந்தது. நாங்கள் மீண்டும் நடவு செய்து வருகிறோம், [பாதாள அறையின் ஒரு பெரிய புனரமைப்பு 2011 இல் முடிக்கப்பட்டது]. என் அப்பா எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறார், திரும்பிப் பார்க்கவில்லை. நாங்கள் ஒரு முடியாட்சியாக ஓடினோம், அதன் பின்னர் நாங்கள் ஒரு திட குடியரசாக ஓடிக்கொண்டிருக்கிறோம்.

சாட்டேவ் மான்டெலினாவுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடைய மற்றொரு விஷயம் - அதே ஆண்டில் நடந்தது - திரைப்படம் பாட்டில் அதிர்ச்சி . அந்த படம் எவ்வளவு செல்வாக்கு செலுத்தியது?
நாங்கள் நாபா பள்ளத்தாக்கின் [வடக்கு] முடிவில் இருக்கிறோம் you நீங்கள் பெறும் கடைசி ஒயின் ஆலை நாங்கள். அதாவது 2008 ஆம் ஆண்டில் இங்கு வந்தவர்கள் ஏற்கனவே ஒயின்களை நன்கு அறிந்திருந்தனர். எங்களுக்கு வந்த ஒரே பார்வையாளர்கள் அனுபவம் வாய்ந்தவர்கள் மற்றும் மது-அதிநவீனமானவர்கள். பாட்டில் ஷாக் இதற்கு முன்பு ஒரு ஒயின் ஆலையை பார்வையிடாத மக்களுக்கு எங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தியது. ‘ஏய், நான் அயோவாவிலிருந்து வந்திருக்கிறேன், இதைச் சரிபார்க்க விரும்புகிறேன்.’ நாங்கள் எங்கள் வாகன நிறுத்துமிடத்தை மாற்ற வேண்டியிருந்தது.

ரே டோனோவன் சீசன் 5 அத்தியாயம் 11

ஒரு பிரபலமாக இருப்பது, அங்கீகரிக்கப்படுவது, சிலவற்றைப் பழக்கப்படுத்துகிறது. நான் ஒரு அழகான தனியார் பையன். ஒயின் தயாரிப்பாளரின் வழிபாட்டு முறை 1960 மற்றும் 70 களின் முற்பகுதியில் ராபர்ட் மொன்டாவி அவர்களால் தொடங்கப்பட்டது-இது ஒரு நட்சத்திர ஒயின் தயாரிப்பாளராக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. எனக்கு உதவுவது என் மனைவி ஹெய்டி [புகழ்பெற்ற கலிபோர்னியா ஆலோசகர் பாரெட்] தனது சொந்த சாதனைகளுக்கு இன்னும் அடையாளம் காணக்கூடியவர் என்று நான் நினைக்கிறேன். எனது அங்கீகாரத்தின் பெரும்பகுதி இன்னும் எனது வேலையிலிருந்துதான் என்று நினைக்கிறேன்.

1973 முதல் சார்டொன்னேயின் பாணி எவ்வாறு மாறிவிட்டது?
இது ஒரு உன்னதமான வீடு. கலிபோர்னியா சுவைகளுடன் பாரம்பரிய ஸ்டைலிங் இருக்கும் எனது தந்தையின் அசல் பார்வையில் இருந்து நாங்கள் செல்லவில்லை. ‘பாரம்பரியம்’ என்பதன் மூலம் நான் ஐரோப்பிய பாணியைக் குறிக்கிறேன் - இது அடிப்படையில் அதிக அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது. எங்கள் ஒயின்கள் அனைத்தும் ஒரு ஐரோப்பிய மாதிரியைக் கொண்டுள்ளன. இந்த முழு டெரொயர் வணிகத்திலும் மக்கள் இறங்குகிறார்கள், ஆனால் நாங்கள் அதை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு செய்து கொண்டிருந்தோம்: அதற்கு எங்களிடம் பெயர் இல்லை.

இவ்வளவு காலமாக பிரபலமாக இருந்த கலிபோர்னியா சார்டொன்னேயின் பெரிய, பழ-முன்னோக்கு பாணியை உருவாக்குவது கடினமாக இருந்ததா?
நீண்ட காலமாக நாங்கள் மேல்நோக்கித் துள்ளிக் கொண்டிருந்தோம். எல்லோரும் மென்மையான பாணியைக் குடித்துக்கொண்டிருந்ததால் எங்கள் மது விற்க கடினமாக இருந்தது. ஆனால் இது ஒரு நல்ல ஒயின் என்பதால் நீண்ட காலத்திற்கு இது சரியான செயல் என்று எங்களுக்குத் தெரியும். இது பாரிஸ் ருசியை வென்றதற்கான காரணம், அது வேலை செய்ததே. இது ஒரு வெள்ளை பர்கண்டி போல சுவைக்க வேண்டும், அது இன்னும் செய்கிறது.

நாங்கள் மிகவும் பிடிவாதமாக இருக்கிறோம். 1982 ஆம் ஆண்டில் மென்மையான சார்டொன்னே பாணி கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது, ​​அது கெண்டல்-ஜாக்சன் பாணியுடன் தொடங்கியது. அவர்கள் மலோலாக்டிக் செய்தார்கள், அங்கே நிறைய மரங்களும் நிறைய சர்க்கரையும் கிடைத்தன. நாங்கள் எங்கள் துப்பாக்கிகளில் ஒட்டிக்கொண்டோம், இந்த பாணியான சார்டொன்னே, புளிப்பு, மெலிந்த, மிருதுவான - மற்றும் வயதான - பாணியை உருவாக்கினோம்.

சராசரி அமெரிக்கன் சாட்டேவ் மான்டெலினா பாணியில் வருகிறாரா?
அலை நிச்சயமாக மாறிவிட்டது. முழு கிளஸ்டர் அச்சகங்கள் போன்ற பல நவீன பர்குண்டியன் விஷயங்களை நாங்கள் செய்தோம். நாங்கள் நினைத்தோம், நாங்கள் எங்கள் துப்பாக்கிகளை தத்துவ ரீதியாக ஒட்டிக்கொள்ளப் போகிறோம், ஆனால் எங்கள் மதுவை இன்னும் சிறப்பாகச் செய்ய பழ கையாளுதலை மேம்படுத்துகிறோம். அது கண்கவர் வேலை. சார்டொன்னே குடிப்பவர்கள் முதிர்ச்சியடைந்த நேரத்தில், இந்த வகையான பாணியைத் தேட ஆரம்பித்தோம். இப்போது நாம் தயாரிக்கும் ஒயின்கள் உண்மையில் 1973 இல் நாங்கள் தயாரித்த ஒயின்களை விட உயர்ந்தவை.

எனவே ஸ்டைலிஸ்டிக் ஊசல் மீண்டும் ஆடுகிறதா?
ஆம். முக்கிய காரணம் சார்டொன்னே மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. சார்டொன்னே நீண்ட காலமாக ஒரு மந்தமான ஒற்றுமையைக் கொண்டிருந்தார். எல்லோரும் ஒரே ஓக், அதே மெலோலாக்டிக் கலாச்சாரம், அதே ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். தரமான ஒயின்களிலிருந்து பெரிய ஒயின்களை வேறுபடுத்துவதற்கான திராட்சை மட்டுமே உங்களிடம் உள்ளது.

சோனோமாவில் கர்ட்னி ஹுமிஸ்டன் எழுதியது