டேரில் மணமகன் நேர்காணல்...

கடன்: ஹெர்ம்ஸ் ரிவேரா / அன்ஸ்பிளாஸ்

டேரில் க்ரூம் சமநிலையைப் பற்றி பேசும்போது, ​​அது மதுவைப் பற்றிய நேரத்தைப் பற்றியது.

பீக் ஒயினஸ் இன்டர்நேஷனலின் செயல்பாடுகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பின் துணைத் தலைவரான டேரில் க்ரூம் - ஆவிகள் நிறுவனமான ஜிம் பீம் பிராண்ட்ஸின் ஒயின் பிரிவு - வாலெண்டாஸுக்கு தகுதியான உயர் கம்பி செயல் உள்ளது.

அவரது நிறுவன பொறுப்புகள் மற்றும் தொடர்புடைய பயணங்கள் பிரமிட்டின் அடிப்பகுதியில் உள்ளன. மணமகன் உற்பத்தியை மேற்பார்வையிடும் மூன்று ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன - கலிபோர்னியாவின் சோனோமா கவுண்டியில் உள்ள கீசர் பீக் மற்றும் சகோதரி ஒயின் தயாரிக்கும் கனியன் சாலை மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவின் பார்வாங். அவர் தனது சொந்த ஆஸ்திரேலிய லேபிளான க்ரூம் ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளார், அடிலெய்ட் ஹில்ஸிலிருந்து சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் பரோசா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து ஷிராஸ் ஆகியோரைத் தயாரிக்கிறார். மனைவி லிசா தனது பேஸ்டோன் சோனோமா கவுண்டி பிராண்டுக்காகவும் மது தயாரிக்கிறார், மேலும் அவரது ஓய்வு நேரத்தில், க்ரூம் ஒரு $ 300, சிறிய தொகுதி கென்டக்கி போர்பன் விஸ்கியை டிஸ்டில்லர்ஸ் மாஸ்டர்பீஸ் என்று அழைக்கிறார், ஜிம் பீம் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் புக்கர் நோவுடன் கலக்கிறார். ‘இது கொஞ்சம் ஏமாற்று வித்தை’ என்று மாப்பிள்ளை ஒப்புக்கொள்கிறார்.

மணமகனின் பின்னணி

ஆஸ்திரேலியாவின் அடிலெய்டில் பணிபுரிந்தவர்களுக்கு, மணமகன் தனது பணிகளைச் செய்யலாமா என்பது குறித்து எந்த கவலையும் இல்லை. பென்ஃபோல்ட்ஸில் அவர் முதலில் தன்னை நிரூபித்தார், அங்கு அவர் மூத்த சிவப்பு ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்தார், புகழ்பெற்ற கிரெஞ்ச் தயாரிப்பதற்கு பொறுப்பானவர். 1989 ஆம் ஆண்டில் பென்ஃபோல்ட்ஸ் க்ரூமை கலிபோர்னியாவிற்கு அனுப்பியபோது அவர் மீண்டும் அதைச் செய்தார், இப்போது மாநிலத்தின் சிறந்த தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான கெய்சர் பீக் பிராண்டில் உயிரை சுவாசித்தார். ட்ரையோன் குடும்பம் அவற்றை JBB இன் தாய் நிறுவனமான பார்ச்சூன் பிராண்ட்ஸுக்கு million 100 மில்லியனுக்கு விற்ற பிறகு, 1998 ஆம் ஆண்டில், க்ரூம் மீண்டும் கீசர் பீக் மற்றும் கனியன் ரோடு பிராண்டுகளை ஜிம் பீம் பிராண்ட்ஸ் மடிப்பில் இணைத்தார். சிறிய கெய்செர்வில்லில் ஒரு குடும்பத்திற்கு சொந்தமான வணிகத்தை நடத்துவதில் இருந்து, பகிரங்கமாக நடத்தப்பட்ட ஒரு நிறுவனத்தின் துணைத் தலைவராக இருந்த க்ரூமுக்கு இது கியர்களின் மாற்றமாக இருந்தது, இது கடந்த ஆண்டு மாஸ்டர் பூட்டுகள் மற்றும் தலைப்பு கோல்ஃப் பந்துகள் போன்ற தயாரிப்புகளின் விற்பனையில் 6 பில்லியன் டாலர்களைக் கொண்டிருந்தது. இது மாப்பிள்ளை ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஷிப்ட்.

‘இது ஒயின் துறையில் ஒரு பெரிய இடைநிலை புள்ளியாகும், இது ஒருங்கிணைப்புகள், பொருளாதாரத்தின் நிலை, திராட்சைகளின் பசை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு,’ என்று அவர் விளக்குகிறார். ‘நுகர்வோருடன் நேரடியாகப் பேசும் உலகளாவிய விநியோகம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் இருப்பது மிகவும் முக்கியமானது. விற்பனைக்கு முன் செய்ய எங்களுக்கு வழி இல்லை. விநியோக பங்குதாரர் தேவைப்படுவதோடு, எங்கள் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் துறையில் அதிக தொழில்சார்ந்தவர்களாகவும் இருக்க நாங்கள் மிகவும் வளர்ந்து கொண்டிருந்தோம். JBB சரியான நேரத்தில் வந்து எங்களை ஒரு பெரிய படியை முன்னேற்றியுள்ளது. ’

தொழில் வளரும்

மது எல்லோரும் காலடி எடுத்து வைக்கும் போது மது எல்லோரும் கவலைப்படுகிறார்கள், ஆனால் மணமகன் அதன் பீக் ஒயின்கள் சர்வதேச வணிகத்தை வளர்ப்பதற்கான JBB இன் திறனை நம்புகிறார். ‘நான் செயற்குழுவில் ஆவிகள் நிர்வாகிகளுடன் அமர்ந்திருக்கிறேன். அவர்கள் மதுவின் கலாச்சாரத்தை முழுமையாக புரிந்து கொள்ளவில்லை, ஆனால் அவர்கள் மதுவுடன் வெற்றிகரமாக இருப்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர், மேலும் கல்வி மற்றும் பயிற்சியில் முதலீடு செய்ய தயாராக உள்ளனர். இவர்கள் மிகவும் பிரகாசமானவர்கள், கற்றுக்கொள்ள விரும்பும் பூமிக்கு கீழே உள்ளவர்கள். எங்களால் ஏன் மதுவைத் தட்ட முடியாது என்பதை புரிந்துகொள்வதே அவர்களின் மிகப்பெரிய தடையாக இருக்கிறது, அதைப் புரிந்துகொள்ள அவர்களுக்கு உதவுவது எனது வேலை. ’

முதன்மையான பிராண்ட் கெய்சர் பீக் ஆகும், இது ஆண்டுக்கு 300,000 வழக்குகள் தொடர்ந்து நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் பெரும்பாலும் நிலுவையில் உள்ள ஒயின்கள் $ 9 முதல் $ 100 வரை விலையில் இருக்கும். பெரும்பாலான திராட்சைகள் சோனோமா கவுண்டியில் இருந்து வந்தாலும், க்ரூம் மற்றும் அவரது ஒயின் தயாரிப்பாளரான சக ஆஸி மிக் ஷ்ரோட்டர், தெற்கு கலிபோர்னியாவிலிருந்து ஒரு குகமோங்கா பள்ளத்தாக்கு ஜின்ஃபாண்டலை உருவாக்கவோ அல்லது நியூசிலாந்து போன்ற சாவிக்னான் பிளாங்கை சோனோமா கவுண்டி முறையீட்டிலிருந்து பரந்த இடத்திற்கு மாற்றவோ பயப்படவில்லை. பாணியை தொடர்ந்து பராமரிக்க கலிபோர்னியா பதவி. ஆம், அவர்கள் ஷிராஸை உருவாக்குகிறார்கள். கனியன் சாலை மதிப்பு பிராண்டாகும், கலிஃபோர்னியா முழுவதிலும் இருந்து ஆண்டுக்கு 300,000 வழக்குகள் $ 10 ஒயின்கள். தென்கிழக்கு ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள மெக்வில்லியமின் ஒயினுடனான கூட்டாண்மை பார்வாங், யு.எஸ். சார்டொன்னே, ஷிராஸ், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட் ஆகியவற்றில் ஆண்டுக்கு 75,000 வழக்குகளை விற்பனை செய்வதற்கான பாதையில் உள்ளது.

https://www.decanter.com/wine-news/coppola-buys-geyser-peak-20338/

‘நிறுவனத்திற்குள்ளான எங்கள் கரிம வளர்ச்சி நன்கு திட்டமிடப்பட்டதாகவும் நேர்மறையானதாகவும் இருந்தது’ என்று மணமகன் கூறுகிறார். ‘இப்போது எங்கள் பணி கையகப்படுத்துதல் மற்றும் எங்கள் ஏற்றுமதி அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் நிறுவனத்தை வலுப்படுத்துவது. ஏற்றுமதி இப்போது பீக் ஒயின்கள் இன்டர்நேஷனலின் வணிகத்தில் 12-15% ஆகும், ஏற்றுமதியை அதன் குழந்தை பருவத்திலேயே மிக அதிக வாய்ப்புகளுடன் காண்கிறோம். யு.எஸ்ஸில் சிறந்த மதிப்புள்ள பிராண்டுகள் இருப்பதாக நாங்கள் கருதப்படுகிறோம், அவற்றை உலகளவில் வளர வைக்கிறோம். ’மூலோபாய கூட்டாண்மை மூலம், ஜிம் பீம் பிராண்ட்ஸ் 65 நாடுகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. ‘இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் இல்லாத நாடுகளில் எங்கள் ஒயின்கள் உள்ளன. நாங்கள் இங்கிலாந்தில் பட்டியலில் மிகவும் கீழே இருந்தோம், ஆனால் இப்போது இது எங்கள் மூன்றாவது சிறந்த ஏற்றுமதி சந்தை மற்றும் வளர்ந்து வருகிறது, கனடா மற்றும் சுவிட்சர்லாந்திற்குப் பின்னால். ’

பிப்ரவரி 2002 இல், ஜேபிபி சீகிராம் சேட்டோ & எஸ்டேட் ஒயினின் சந்தைப்படுத்தல் நிர்வாகி ஸ்டீபன் பிரவுரை அதன் ஒயின் பிரிவின் தலைவராக நியமித்தது - மற்றொரு நல்ல அழைப்பு, மணமகனின் பார்வையில். ‘மூலோபாய திட்டமிடல், கையகப்படுத்துதல் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவற்றில் ஸ்டீபனின் அனுபவம் கலிபோர்னியாவிலும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் எங்கள் வணிகத்தை விரிவுபடுத்துவதற்கும் அதிகமான பிராண்டுகளைப் பெறுவதற்கும் உதவும். எனக்கு அறிவு இருந்த, ஆனால் நிபுணத்துவம் இல்லாத பகுதிகளின் பொறுப்புகளால் நான் திசைதிருப்பப்பட்டேன், எங்கள் ஒயின்கள் மற்றும் எங்கள் மக்களுடன் நான் போதுமான நேரத்தை செலவிடவில்லை, இப்போது என்னால் அதைச் செய்ய முடியும். ’

மணமகன் மற்றும் கீசர் சிகரத்தில் மேலும்

1880 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட கீசர் சிகரத்தில் உரிமையாளர்களின் தொடர்ச்சியாக இருந்தது, இதில் ஒரு பிராந்தி தயாரிப்பாளர் மற்றும் இரண்டு மதுபான உற்பத்தியாளர்கள், ஷ்லிட்ஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரோஸ். 1980 களின் நடுப்பகுதியில் பலவகைகளில் கவனம் செலுத்தியது, ஆனால் அந்த ஒயின்கள் முற்றிலும் மறக்க முடியாதவை. மறக்க முடியாதது ஒயின் தயாரிப்பாளரின் கடந்த காலமாகும், மேலும் அதை ஓய்வெடுப்பது மணமகனுக்கு பாதாள அறையில் அவர் செய்த எதையும் போலவே குறிப்பிடத்தக்க சாதனையாக இருக்கும். 1989 ஆம் ஆண்டில் அவர் வந்தபோது, ​​ட்ரையோன்களிடமிருந்து கெய்சர் சிகரத்தில் பென்ஃபோல்ட்ஸ் அரை வட்டி வாங்கிய பிறகு, அந்த இடம் வர்த்தக வட்டாரங்களில் 'கீசர் பியூக்' மற்றும் 'கீசர் ப்ளாங்க்' என்று அறியப்பட்டது. இது முதலில் மதுவை வைத்தது என்ற கடுமையான வேறுபாட்டைக் கொண்டிருந்தது ஒரு கேனில் அதன் சிறந்த ஒயின் 4 லிட்டர் பை-இன்-பாக்ஸ் ஜெனரிக் ஆகும். மதிப்பாய்வுக்காக அனுப்பப்பட்ட ஒயின்களை ருசிக்க ஊடகவியலாளர்கள் கவலைப்படவில்லை. மணமகன் நிச்சயமாக ஓஸில் இல்லை.

எனவே அவர் திராட்சைத் தோட்டங்கள், ஒயின்கள் மற்றும் மக்கள் தொடர்பு ஆகியவற்றில் பணியாற்றத் தொடங்கினார். அப்போதைய 32 வயதான மணமகனைக் கேட்பது நிறைய இருந்தது, ஆனாலும் துணிச்சலான ஆஸ்திரேலியர் இரண்டு கம்பூட்களிலும் டைவ் செய்தார். ‘நான் கீசர் சிகரத்திற்கு வந்தபோது,“ நாங்கள் எப்படி சிறந்த ஒயின் தயாரிக்க முடியும்? ”என்று நம்மை நாமே கேட்டுக்கொள்வதன் மூலம் நாங்கள் தொடங்கிய பெரிய பார்வை அல்லது குறிக்கோள் இல்லை. செயல்முறை பரிணாம வளர்ச்சியாக இருந்தது, புரட்சிகரமானது அல்ல. இது நல்ல மனிதர்களின் குழுவை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்கியது. திராட்சைத் தோட்டங்களில் அதிக நேரம் செலவிடுவது, தரமான திராட்சைகளை வளர்ப்பதன் முக்கியத்துவத்தை உரிமையாளர் ஹென்றி ட்ரையோன் உள்ளிட்ட விவசாயிகளை நம்ப வைப்பதாகும். ’

மணமகன் சாலையில் அடித்தார், ஒயின்களை ஊற்றினார், இரவு விருந்தளித்தார், விற்பனையாளர்களுடன் சந்தித்தார், ஊடகங்களுடன் பேசினார். அவரது செய்தி: 'நாங்கள் கடந்த கால கெய்சர் சிகரம் அல்ல, எங்களுக்கு இன்னொரு முயற்சி கொடுங்கள்.' அவரது ஊழியர்களுக்கு அவரைப் பிடித்த கூர்மையான புத்திசாலித்தனமும், வேடிக்கையான உணர்வும் வர்த்தகத்தை ஈர்க்கத் தொடங்கின, அதோடு கூட வேண்டாம் என்று சொல்வது கடினம் , கஜோலிங் க்ரூம், மற்றும் உச்சரிப்பு அவரது விளக்கக்காட்சியை பாதிக்கவில்லை.

விஷயங்கள் ஒன்றாக வந்து கொண்டிருந்தன, ஆனால் பென்ஃபோல்ட்ஸ், கையகப்படுத்தும் அழுத்தத்தின் கீழ், கீசர் சிகரத்தின் மீதான ஆர்வத்தை 1992 இல் மீண்டும் ட்ரையோனுக்கு விற்றார். மணமகன் தங்குவதற்குத் தேர்வுசெய்தார், ட்ரையோன் தரத்தில் உறுதியாக இருப்பதாக உறுதியளித்தார். '1995 வாக்கில் நாங்கள் லாபகரமானவர்களாக இருந்தோம், போட்டிகளிலிருந்தும் பத்திரிகைகளிலிருந்தும் பாராட்டுகளைப் பெற்றோம், இதில் இரண்டு விருதுகள் விருதுகள் அடங்கும்,' க்ரூம் கூறுகிறார். ‘ஹென்றி உறுதியாகி 25 மில்லியன் டாலர் வசதி விரிவாக்கம் மற்றும் 6 மில்லியன் டாலர் பீப்பாய் மையத்தில் முதலீடு செய்தார். நாங்கள் ரோட்டரி புளிப்பான்களை வாங்கினோம், எங்கள் சேமிப்பகத் திறனுடன் சேர்க்கப்பட்டோம்… ஒயின்களை மேம்படுத்துவதற்குத் தேவையானதைப் பெற்றோம்.

1998 ஆம் ஆண்டில் அவர் குடும்ப உறுப்பினர்களுடன் வீட்டிற்கு திரும்பி வருவார். 1998 பரோசா பள்ளத்தாக்கு ஷிராஸ் ($ 35) கலிம்னா திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு அடுத்த கொடிகளில் இருந்து வருகிறது, இது பென்ஃபோல்ட்ஸ் கிரெஞ்சிற்கு திராட்சை பங்களிக்கிறது. ‘ஒரே ஒரு கிரெஞ்ச் மட்டுமே உள்ளது, நான் அதை உருவாக்க முயற்சிக்கவில்லை’ என்று மணமகன் கூறுகிறார். ‘நான் செய்ய முயற்சிக்கிறேன் ஒரு ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸை உருவாக்குவது, அது மிகவும் நெரிசலானது, ஆனால் இன்னும் பழுத்த, இனிமையான பழம் மற்றும் ஒரு கருப்பு மிளகுத்தூள் தன்மை கொண்டது. பெரிய, ஆக்கிரமிப்பு டானின்கள் அல்ல, ஆனால் இன்னும் நல்ல அமைப்புடன். யார் உட்கார்ந்து ரசிக்கக்கூடிய ஷிராஸ். ’

https://www.decanter.com/features/legends-barossa-valley-249423/

1998 பார்ச்சூன் பிராண்ட்ஸ் கீசர் பீக் / கனியன் சாலையை வாங்கியதைக் குறித்தது மற்றும் க்ரூமை அவரது தற்போதைய போக்கில் அமைத்தது. இவை அனைத்தும் உண்மையில் நடந்ததா என்று பார்க்க அவர் தன்னைத்தானே கிள்ளுகிறார். ‘சில காரணங்களால் கலிபோர்னியாவுக்கு வந்து கீசர் சிகரத்தில் மது தயாரிக்க எனக்கு இந்த அருமையான வாய்ப்பு வழங்கப்பட்டது, அதற்காக நான் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன், நாங்கள் செய்ததில் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். நான் ஆஸ்திரேலியாவுக்குத் திரும்புவதைக் கருத்தில் கொண்ட நேரங்கள் இருந்தன, ஆனால் நாங்கள் சமூகத்தில் உறுதியாக இருக்கிறோம், நான் ஆஸ்திரேலியாவில் தங்கியிருந்தால் நான் அனுபவித்திருக்க மாட்டேன். நான் திரும்பிச் சென்றால் ஓஸுடன் எனக்கு ஒரு பெரிய இணைப்பு இருக்கிறது, அது நான்கு குழந்தைகள் வளர்ந்தவுடன் ஓய்வு பெறும். ’ஆனாலும், டேரில் க்ரூம் எதற்கும் ஓய்வு பெறுவார் என்று கற்பனை செய்வது கடினம்.