எக்ஸ்ட்ரீமதுராவை அறிமுகப்படுத்துகிறது...

போடெகாஸ் மார்டினெஸ் பைவா

ஜார்ஜ் செயின்ட் பியர் பெண் நண்பர்

• பதவி உயர்வு

எக்ஸ்ட்ரீமதுரா மக்கள் தங்கள் வீட்டுப் பகுதியின் பெயர் அதன் குணாதிசயங்களுக்கு எவ்வளவு அழகாக பொருந்துகிறது என்பதைக் குறிப்பிட விரும்புகிறார்கள். இது ஒரு தீவிரமான இடம், அவர்கள் அறிந்த புன்னகையுடன் - தீவிரமான மற்றும் கடினமான: எக்ஸ்ட்ரீமா ஒய் துரா. ஸ்பெயினின் காட்டு மேற்கில் போர்ச்சுகலின் எல்லையில் உள்ள காலநிலை பற்றி அவர்கள் பேசுகிறார்கள். அதன் நீண்ட, வறண்ட, வெப்பமான கோடை மற்றும் குளிர்ந்த குளிர்காலம், இது உர்-ஸ்பெயின் ஆகும், இங்கு ஆலிவ் தோப்புகள் மற்றும் வெண்மையாக்கப்பட்ட வீடுகளின் கொத்து கொத்துகள் தூசி நிறைந்த, சூரிய வெடித்த, டெரகோட்டா நிற நிலப்பரப்பில் காட்சி நிவாரணம் அளிக்கின்றன.

இங்கே உயிர்வாழ்வதற்கும், செழித்து வளருவதற்கும் என்ன தேவை என்பதை அறிந்து கொள்வதில் ஒரு குறிப்பிட்ட பெருமை இருக்கிறது. சில உள்ளூர்வாசிகள் நிலைமைகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான கடினத்தன்மையையும் தன்னம்பிக்கையையும் வளர்க்கின்றன என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்கள், இது விளக்கமளிக்க உதவுகிறது, அசல் வெற்றியாளர்களில் பலர் இங்கு ஏன் வளர்ந்தார்கள் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இது எதிர்ப்பையும் ஏற்படுத்துகிறது: ஸ்பெயினின் மற்ற பகுதிகளால் கவனிக்கப்படாத ஒரு பிராந்தியத்தில் - மற்றும் விஷயங்கள் மாறிக்கொண்டே இருந்தாலும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் நாட்டிற்கு வருகை தரும் 82 மில்லியன் சுற்றுலாப் பயணிகளுடன் - 'நாங்கள் காரியங்களைச் செய்வோம் எங்கள் சொந்த வழி, நீங்கள் எங்களைப் பற்றி என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று அதிகம் கவலைப்பட மாட்டீர்கள் '.

இந்த உணர்வு காஸ்ட்ரோனமிக் விஷயங்களுக்கு மிகவும் மொழிபெயர்க்கவில்லை, இது ஒரு நீண்ட வரலாற்றையும், அதிகபட்ச மரியாதையுடன் நடத்தப்பட வேண்டிய நிபுணத்துவத்தின் அளவையும் கொண்டிருப்பதாக எக்ஸ்ட்ரீமாடுரன்கள் கருதுகின்றனர்.

எக்ஸ்ட்ரீமதுரா பகுதி ஸ்பெயினின் மிகவும் விரும்பப்படும் ஹாம் ஜமான் இபரிகோவின் வீடு என்று பரவலாக ஒப்புக் கொள்ளப்படுகிறது, அதன் மிகச்சிறந்த அவதாரத்தில், பிராந்தியத்தின் பண்டைய ஓக் வனப்பகுதி தேஹெசாவில் ஏகான்களுக்கு இலவசமாக மேய்ச்சல் செய்யும் பூர்வீக இனம் பாட்டா நெக்ரா பன்றிகளிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உலர்ந்த ஹாம்ஸ் சிறந்த உணவுகளின் உலகிற்கு பிராந்தியத்தின் பங்களிப்புகளில் ஒன்றாகும். டோர்டா டெல் காசரும் உள்ளது - சீசெரெஸ் நகருக்கு அருகிலுள்ள காசர் நகரத்திலிருந்து புகழ்பெற்ற கடுமையான மூல ஆடுகளின் பால் சீஸ், கார்ட்டூன் திஸ்டில் பூக்களால் சுருட்டப்பட்டு 60 நாட்கள் வயதுடைய ஒரு பளபளப்பான, ரன்னி, மேலும் கூர்மையான கூர்மையான- கேக்ஸை உருவாக்குகிறது. ருசிக்கும் மையம். ஜெர்டே பள்ளத்தாக்கின் இனிமையான, உறுதியான, DO- பாதுகாக்கப்பட்ட பிகோட்டா செர்ரிகளில், அல்லது பெரும்பாலும் மிகச்சிறந்த ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்கள் அல்லது மண், இனிப்பு மற்றும் காரமான பைமென்டன்.

ஒயின்கள்

அதன் பிற மதிப்புமிக்க விவசாய சொத்துக்களின் நிலையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​எக்ஸ்ட்ரீமதுராவில் உள்ள மது ரேடரின் கீழ் சிறிது இயங்க முனைகிறது. இல்லை, இது பிராந்தியத்திலேயே சொல்லப்பட வேண்டும்: ஸ்பெயினின் இரண்டாவது பெரிய மது உற்பத்தி செய்யும் பிராந்தியத்தில் ஆலிவ் தோப்புகள் மற்றும் ஹோல்ம் ஓக் மரங்களுக்கு அப்பால் ஏராளமான கொடிகள் காணப்படுகின்றன. அந்த கொடிகளின் பழம் எப்போதுமே எக்ஸ்ட்ரீமதுராவுடன் பாட்டில்களாக மாறவில்லை - அல்லது பிராந்தியத்தின் ஒரு ஒயின் டிஓ (டெனோமினசியன் டி ஆரிஜென்), ரிபெரா டெல் குவாடியானா - லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

உண்மையில், எக்ஸ்ட்ரீமதுராவின் வீனஸ் உற்பத்தியில் பெரும்பகுதி மதுவாக முடிவடையாது. ஜெரஸின் ஷெர்ரி பிராந்தியத்திற்கு மூன்று மணிநேர தூரத்தில், பிராந்தியத்தின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பிராந்தி டி ஜெரெஸ் மற்றும் ஷெர்ரியைப் பலப்படுத்தப் பயன்படும் மிகவும் நடுநிலை ஆவி இரண்டையும் உருவாக்குவதற்கான வசதியான மற்றும் மலிவான திராட்சை மூலமாக இருந்தன. மீதமுள்ள ஒரு நல்ல ஒப்பந்தம், அண்டை நாடான காஸ்டில்லா-லா மஞ்சாவைப் போலவே, உள்நாட்டு மற்றும் ஏற்றுமதி சந்தையின் மலிவான முனைகளுக்கு மொத்த ஒயின்களின் அடிப்படையாக இருந்தது.

திறனைக் கண்டறிதல்

எக்ஸ்ட்ரீமாடுராவில் ஆர்வம் மற்றும் தன்மை ஆகியவற்றின் ஒயின்களை உருவாக்க தயாரிப்பாளர்களுக்கு சாத்தியம் எப்போதும் உள்ளது. கொடியின் அசல் கொண்டுவருபவர்களான ரோமானியர்கள் அதை அறிந்திருந்தனர்: அந்தக் காலத்திலிருந்து அற்புதமான இடிபாடுகள் நிறைந்த ஒரு பிராந்தியத்தில் (யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரியத்தால் பாதுகாக்கப்பட்ட பிராந்திய தலைநகரான மெரிடாவில், ரோமானிய ஆம்பிதியேட்டர், கோயில் மற்றும் பாலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு) நீங்கள் இன்னும் அறிகுறிகளைக் காணலாம் ரோமானிய ஒயின் உற்பத்தியில், படாஜோஸ் நகருக்கு அருகிலுள்ள அல்பர்கெர்க்கியில் உள்ள என்சினா பிளாங்கா ஒயின் ஆலையில் எழுப்பப்பட்ட கல் லாகர்கள் போன்றவை.

அந்த வெற்றியாளர்கள் வீட்டிலும் புதிய உலகிலும் பெரிய மது உற்பத்தியாளர்களாக இருந்தனர். உண்மையில், உள்ளூர் புராணத்தின் படி (மற்றும் எக்ஸ்ட்ரேமாதுராவில் உள்ள எல்லா விஷயங்களிலும் நிபுணர், பைடாட் பெர்னாண்டஸ் பரேடஸ் ஆகியோரால் எனக்குத் தெரிந்தவர்), ஹெர்னான் கோர்டெஸ், எக்ஸ்ட்ரேமதுராவின் படாஜோஸ் மாகாணத்தில் மெடலினில் பிறந்தார், பரவலாக மனிதன் என்று கருதப்படுகிறது கொடியின் ஒட்டுதல் கண்டுபிடிப்புக்குப் பின்னால், ஐரோப்பிய கொடிகளை அமெரிக்க ஆணிவேர் மீது வைக்க அவருக்கு உதவியது - இது 400 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஐரோப்பாவில் மீண்டும் கைக்கு வரும்.

இருப்பினும், ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தான் பிராந்தியத்தின் தயாரிப்பாளர்கள் எக்ஸ்ட்ரீமதுரா மற்றும் ஸ்பெயினுக்கு வெளியே உள்ள பகுதிகளில் தங்கள் அடையாளத்தை வெளிப்படுத்த தீவிரமாக முயன்று வருகின்றனர். ஃபெர்னாண்டஸ் பரேடஸின் கூற்றுப்படி, 1970 களில் தான் ‘தீவிரமான ஒயின்’ (அதாவது போடெகா-பாட்டில் ஒயின்) போகிறது.

தரத்திற்கு (அல்லது அங்கீகாரம், குறைந்தபட்சம்) ஒரு உறுதியான பாதையாக கருதப்படும் சர்வதேச வகைகள் நடப்பட்டன. டெம்ப்ரானில்லோவும் அவ்வாறே இருந்தது, இது எக்ஸ்ட்ரீமதுரா பிராந்தியத்தின் ஒயின்கள் (ஸ்பெயினின் பல பகுதிகளைப் போலவே) ரியோஜாவுக்கு அடிமையாக அடிமைத்தனமாக இருந்த காலத்திற்கு வழிவகுத்தது.

1999 ஆம் ஆண்டில் ரிபேரா டெல் குவாடியானா டிஓவின் வருகை எக்ஸ்ட்ரீமாதுரா ஒயின்களுக்கு மிகவும் தனித்துவமான அடையாளத்தை உருவாக்கும் தொடக்கத்தில் ஒரு நீரோட்டமாக இருந்தது. இரண்டு மாகாணங்களை (படாஜோஸ் மற்றும் சீசெரெஸ்) இணைத்து, ரிபெரா டெல் குவாடியானா ஆறு துணை மண்டலங்களைக் கொண்டுள்ளது: வடக்கில் மான்டான்செஸ் மற்றும் கசமெரோ மற்றும் மையத்தில் ரிபெரா ஆல்டா மற்றும் மையத்தில் டியெரா டி பரோஸ் (எக்ஸ்ட்ரெமடுரா ஒயின் பெயரளவு இதயப்பகுதி) மற்றும் தெற்கே மாடனெக்ரா.

ஒரிஜினல்களில் லூசியன் எப்போது இறக்கும்

DO ஐ சுற்றி

டியெரா டி பரோஸின் களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்பு முதல் மணல் ரிபேரா ஆல்டா வரை - துணைப் பகுதிகள் முழுவதும் காலநிலை மற்றும் நிலப்பரப்பில் வேறுபாடுகள் உள்ளன - இவை உண்மையில் ஆராயத் தொடங்கியுள்ளன. பிராந்தியத்திற்கு எனது சமீபத்திய வருகையின் போது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் என்னிடம் கூறியது போல, துணை மண்டலத்தின் அடையாளத்தை விட, தயாரிப்பாளரின் ஸ்டைலிஸ்டிக் முடிவுகள், எக்ஸ்ட்ரீமாடுரா ஒயின் மூலம் எளிதாகக் கண்டறியக்கூடியவை. பிராந்தியத்தின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒயின்கள் பல இன்னும் ரிபெரா டெல் குவாடியானா DO ஐ விட குறைவான வினோ டி லா டியெரா டி எக்ஸ்ட்ரெமடுரா பதவியுடன் பாட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதும் உண்மை.

DO இல் 30 திராட்சை வகைகள் அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளன (மேலும் வினோ டி லா டியெராவுக்கு இன்னும் பல), இப்பகுதியும் அதன் மாறுபட்ட கால்களைக் கண்டுபிடிப்பது தெளிவாகிறது.

டெம்ப்ரானில்லோ இங்கே, மிகச் சிறந்த, சக்திவாய்ந்த ஆனால் மென்மையான பாணியில் மிகவும் நன்றாக இருக்கும் - மற்ற பான்-ஸ்பானிஷ் ரகமான கர்னாச்சாவைப் போலவே, உயரமான தளங்களில் உள்ள பழைய கொடிகளிலிருந்து வெளிவரும் நம்பிக்கைக்குரிய எடுத்துக்காட்டுகள், அதே போல் பெரிய, ஜூசியர், பளபளப்பான பாணிகள் பிராந்தியத்தில் உள்ள தளங்கள். வழக்கமான சர்வதேச சிவப்பு சந்தேக நபர்கள் - தங்கள் சொந்த மற்றும் கலப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள் - இங்கேயும் நன்றாக வேலை செய்யலாம், குறிப்பாக கொடிகள் பின்னால் சில வயதைக் கொண்டிருக்கும்போது.

விஷயங்களை மேலும் சிக்கலாக்குவதற்கு, பிராந்தியத்திற்கு அண்மையில் விஜயம் செய்தபோது நான் முயற்சித்த சில சிறந்த ஒயின்கள் போர்த்துகீசிய வகைகளான அல்ப்ரோச்சீரோ, டிரின்காடீரா மற்றும் டூரிகா நேஷனல் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தின - போர்ச்சுகலின் அலெண்டெஜோ எல்லைக்கு அருகில் உள்ள வைட்டிகல்ச்சர் அண்டை நாடாக இருக்கும்போது ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை.

ஹைப்பர்-லோக்கல் (மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் அறியப்படாத) வகைகளின் கள-கலவைகளிலும், சில தயாரிப்பாளர்கள் தனிமைப்படுத்தவும், சொந்தமாக வேலை செய்யவும் தொடங்கியுள்ளனர். கெய்தானாவுடன் - பிராந்தி உற்பத்தியின் நாட்களிலிருந்து பரவலாக நடப்படுகிறது, சுவாரஸ்யமாக வெப்பமண்டல, மென்மையான, வட்டமான வெள்ளையர்களுக்குப் பொறுப்பானது - மேலும் மற்றொரு வெள்ளை நிற அலரிஜேவும் வாக்குறுதியைக் காட்டுகிறார், எக்ஸ்ட்ரீமதுராவின் எதிர்காலம் வீட்டிற்கு மிக அருகில் காணப்படுமா என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

டேவிட் வில்லியம்ஸ் பரவலாக வெளியிடப்பட்ட ஒயின் எழுத்தாளர், பத்திரிகையாளர், எழுத்தாளர் மற்றும் ஸ்பெயினில் வசிக்கும் நீதிபதி. அவர் தி வைன் கேங்கின் நிறுவன உறுப்பினர்.