உலர் ஜனவரி நன்மை பயக்கிறதா?...

• நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்

மிகவும் மகிழ்ச்சியான கிறிஸ்துமஸைத் தொடர்ந்து, ஜனவரி மாதத்தில் சுயமாக விதிக்கப்பட்ட முதல் சில நாட்களில் நீங்கள் இருக்கிறீர்களா? காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் மற்றும் ஒயின் எழுத்தாளர் டாக்டர் மைக்கேல் ஆப்ஸ்டீன், நம் உடல்கள் ஆல்கஹால் எவ்வாறு செயலாக்குகின்றன என்பதையும், புத்தாண்டு போதைப்பொருள் உண்மையில் செயல்படுகிறதா என்பதையும் விளக்குகிறது.

வைக்கிங்ஸ் சீசன் 5 அத்தியாயம் 11

டாக்டர் மைக்கேல் ஆப்ஸ்டீன்: உலர் ஜனவரி அறிவியல்

நான் மதுவைப் பற்றி எழுதுகின்ற ஒரு இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர் (கல்லீரல் மருத்துவர்) என்று மக்கள் கேட்கும்போது எனக்கு கிடைக்கும் முதல் கேள்வி: 'குடிக்க எவ்வளவு பாதுகாப்பானது?' என் பதில் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது - 'இது சார்ந்துள்ளது' - மற்றும் இருப்பது கடினம் மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

ஆல்கஹால் பாதுகாப்பான அளவு தனிப்பட்ட நபரைப் பொறுத்து வேறுபடுகிறது. மக்கள் ஆல்கஹால் வித்தியாசமாக வளர்சிதைமாற்றம் செய்கிறார்கள் (உடைக்கிறார்கள்), இதன் விளைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதில் வியத்தகு வேறுபாடுகள் ஏற்படுகின்றன. இந்த அளவு ஆல்கஹால் - இரத்த ஆல்கஹால் செறிவு (பிஏசி) - உடலில் அதன் விளைவை தீர்மானிக்கிறது. ஒரு நபர் எவ்வளவு அதிகமாக ஆல்கஹால் வளர்சிதைமாற்றம் செய்ய முடியுமோ அவ்வளவு குறைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் இறங்குகிறார். ஆகையால், ஆல்கஹால் மிகவும் திறமையாக வளர்சிதைமாற்றம் செய்யும் நபர்கள் குறைந்த BAC ஐக் கொண்டிருப்பார்கள், அதிலிருந்து பாதகமான விளைவுகளுக்கு குறைந்த ஆபத்து மற்றும் குறைந்த போதைக்கு ஆளாக நேரிடும்.

குடிப்பதன் வேகம் மற்றும் நீங்கள் ஆவிகள் அல்லது ஒயின் குடிக்கிறீர்களா என்பது BAC இல் மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் உங்கள் பாலினம் மற்றும் வயது, நீங்கள் குடிக்கும்போது சாப்பிடுகிறீர்களோ, நீங்கள் எப்போதாவது அல்லது தினசரி குடிப்பவராக இருந்தாலும் சரி - ஒருவேளை ஆச்சரியப்படும் விதமாக - எந்த மதுவை நீங்கள் குடிக்கிறீர்கள்.

எத்தனை முறை குடிக்கிறீர்கள்?

ஒரு நபர் தினமும் குடித்துக்கொண்டிருக்கிறாரா அல்லது கல்லீரல் ஆல்கஹால் எந்த விகிதத்தை உடைக்கிறது என்பதை அவ்வப்போது தீர்மானிக்கிறது. ஏனென்றால், பொறுப்பான என்சைம்கள் தூண்டக்கூடியவை, அதாவது கல்லீரல் தேவைப்படும்போது அவற்றில் அதிகமானவற்றை உருவாக்குகிறது, அதாவது ஒரு தொழிற்சாலை போன்றது வணிகத்தை எடுக்கும்போது அதிக தொழிலாளர்களை நியமிக்கிறது. தினமும் ஒன்று அல்லது இரண்டு கிளாஸ் ஒயின் குடிப்பதால் கல்லீரலை அதிக ஆல்கஹால் டீஹைட்ரஜனேஸ் செய்ய தூண்டுகிறது. இதன் விளைவாக, தினசரி குடிப்பவர்கள் வார இறுதி நாட்களில் மட்டுமே குடிப்பவர்களைக் காட்டிலும் அதிகமான ஆல்கஹால் வளர்சிதை மாற்ற திறன் கொண்டவர்கள், ஏனெனில் அவர்களின் கல்லீரல்களில் அதிக ஆல்கஹால் டீஹைட்ரஜனேஸ் உள்ளது. இதன் பொருள் என்னவென்றால், அதே அளவு ஆல்கஹால் உட்கொண்ட பிறகு, நாள்பட்ட இம்பைபரில் அவ்வப்போது குடிப்பவரை விட குறைந்த பிஏசி இருக்கும்.

இது ஒரு புள்ளியில் மட்டுமே உண்மை. அதிகப்படியான குடிப்பழக்கத்தின் அபாயகரமான விளைவுகளை ஈடுகட்ட போதுமான நொதிகளை நீங்கள் ஒருபோதும் தூண்ட முடியாது, இது எப்போதும் அபாயகரமானதாக இருப்பதால் தவிர்க்கப்பட வேண்டிய ஒரு நடைமுறை.

பாலினம் மற்றும் வயது

ஆல்கஹால் முறிவு உங்கள் வயிற்றில் தொடங்குகிறது, அங்கு ஆல்கஹால் டீஹைட்ரஜனேஸ் (கல்லீரலில் காணப்படுவதைப் போன்றது) என்ற நொதி அமைந்துள்ளது. பெண்களுக்கு இந்த வயிற்று நொதி குறைவாக உள்ளது அல்லது ஆண்களை விட இது அவர்களுக்கு குறைவாகவே செயல்படுகிறது, ஏனெனில் ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் அதைத் தடுக்கின்றன - விஞ்ஞானிகள் எதை கண்டுபிடிக்கவில்லை. இதன் விளைவாக, பெண்கள் வயிற்றில் குறைந்த ஆல்கஹால் உடைக்கிறார்கள், அதாவது சிறுகுடலுக்குள் அது உறிஞ்சப்படும் இடத்திற்கு அதிகமாக செல்கிறது. இறுதி முடிவு என்னவென்றால், ஒரு பெண், ஆணின் அதே விகிதத்தில் சம அளவு மது அருந்தினாலும், அதிக பிஏசி இருக்கும்.

இந்த அட்டவணை ஒரு 60 கிலோ பெண்ணை 80 கிலோ ஆணுடன் ஒப்பிடுகிறது, ஒவ்வொன்றும் 90 நிமிட காலப்பகுதியில் இரண்டு 175 மில்லி கண்ணாடி மதுவை உட்கொள்கின்றன. இருந்து சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி மதிப்புகள் கணக்கிடப்படுகின்றன உலகளாவிய Rph .

BAC ஐக் குறைக்கும்போது உடல் அமைப்பு ஆண்களுக்கும் சாதகமானது. கொழுப்புக்கு மாறாக, தண்ணீரைக் கொண்ட உடலின் பாகங்களில் மட்டுமே ஆல்கஹால் விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஆண்களின் உடல்கள் பெண்களின் உடல்களை விட அதிக விகிதத்தில் தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதால், அதே அளவு ஆல்கஹால் ஒரு பெரிய அளவில் சிதறடிக்கப்படும், இதன் விளைவாக குறைந்த BAC ஏற்படும்.

60 வயதான ஒரு ஆணோ பெண்ணோ 25 வயதான அதே அளவு ஆல்கஹால் குடிப்பதை விட அதிக பி.ஏ.சி. தனிநபர்களின் வயது, அவர்களின் கல்லீரல் - மற்றும் அவர்களின் வயிறு - ஆல்கஹால் உடைக்கும் என்சைம்கள் குறைவாக உள்ளன. மேலும் விஷயங்களை மோசமாக்குவதற்கு, மக்கள் வயதாகும்போது, ​​அவர்களின் உடல்கள் தண்ணீரை இழந்து கொழுப்பைப் பெறுகின்றன. 60 வயதான ஒரு மனிதனுக்கு ஆல்கஹால்-வளர்சிதை மாற்ற நொதிகள் குறைவாக இருப்பதால் விரைவாக ஆல்கஹால் உடைக்க முடியாது, மேலும் அவனுக்கு உடல் நீர் குறைவாக இருப்பதால், ஆல்கஹால் நீர்த்துப்போகக்கூடிய அளவு குறைவாக உள்ளது.

குடிக்கும்போது சாப்பிடுவது

நாம் சாப்பிடும்போது - குறிப்பாக நாம் கொழுப்பு அல்லது புரதத்தை சாப்பிடும்போது - வயிறு தானாகவே சிறுகுடலுக்கு உணவை வழங்கும் வேகத்தை குறைத்து, சிறுகுடலில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை மெதுவாகவும் சீராகவும் உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு உணவைக் கொண்டு மது அருந்துவது (வெற்று வயிற்றில் அதைக் குடிப்பதற்கு மாறாக) ஆல்கஹால் வயிற்றில் நீண்ட நேரம் தங்கியிருப்பதால், அதில் அதிகமானவற்றை உடைக்க அனுமதிக்கிறது. இதன் விளைவாக, குறைந்த ஆல்கஹால் சிறுகுடலை அடைகிறது மற்றும் குறைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. மேலும், வெறும் வயிற்றில் குடிப்பவர்களைக் காட்டிலும், உணவைக் கொண்டு மது அருந்தும் நபர்களில் BAC குறைவாக உள்ளது.

சிறுகுடலில் வயிறு அதன் உள்ளடக்கங்களை காலியாக்கும் விகிதம் பிரகாசமான ஒயின் குடிப்பதில் இருந்து மக்கள் விவரிக்கும் கூடுதல் சலசலப்பை விளக்கக்கூடும். 2003 ஆம் ஆண்டில், பிரிட்டிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஷாம்பெயின் குடித்தபின் இரத்த ஆல்கஹால் அளவு அதிகமாக இருப்பதைக் காட்டினர். ஒரு நியாயமான, ஆனால் இன்னும் நிரூபிக்கப்படாத, விளக்கம் என்னவென்றால், கார்பனேற்றம் இரைப்பைக் காலியாக்குவதைத் தூண்டுகிறது, இதன் மூலம் ஆல்கஹால் வயிற்றில் இருக்கும் நேரத்தை குறைக்கிறது, அங்கு நொதிகள் அதை உடைக்கும்.

மதுவில் ஆல்கஹால் அதிகரித்தது

திராட்சைகளில் இன்னும் பழுக்க வைப்பதற்கும், (அவர்கள் என்ன நினைக்கிறார்களோ) அதிக சுவைமிக்க ஒயின்களை உருவாக்குவதற்கும் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் அறுவடைகளை தாமதப்படுத்துவதால், கடந்த சில தசாப்தங்களாக மதுவின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அதிகரித்துள்ளது. ரிப்பர் திராட்சையில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது, இது நொதித்த பிறகு அதிக ஆல்கஹால் அளவை மொழிபெயர்க்கிறது.

இந்த ‘நவீன’ அல்லது ‘பிளாக்பஸ்டர்’ ஒயின்களின் சுவை மற்றும் பாணி பற்றியும், அவை பாட்டில் வயதைக் கொண்டு வளரும் திறன் உள்ளதா என்பதையும் பற்றி நிறைய எழுதப்பட்டுள்ளது. ஆனால் விவாதத்தில் இருந்து விடுபடுவது இந்த வலுவான ஒயின்கள் BAC இல் ஏற்படுத்தும் விளைவு. இது அற்பமானதல்ல.

ஆரம்ப சீசன் 7 அத்தியாயம் 3

ஒரு மதுவின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தில் சிறிய வேறுபாடுகள் BAC இல் வியத்தகு மற்றும் முக்கியமான வேறுபாடுகளை விளைவிக்கின்றன. வெள்ளை நிற பர்கண்டியின் இரண்டு கிளாஸிலிருந்து சுமார் 13% ஆல்கஹால் அளவிலிருந்து, சமமான (வழக்கமாக) அதிக-ஆக்டேன் ஆஸ்திரேலிய சார்டோனாய்க்கு 14% க்குச் செல்வது, நீங்கள் வாகனம் ஓட்டுவதற்கான சட்ட வரம்புக்கு உட்பட்டவரா அல்லது அதற்கு மேல் உள்ளீர்களா என்பதை தீர்மானிக்க முடியும். உண்மையில், மதுவின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 12% முதல் 15% வரை அதிகரிக்கும் போது - 25% உயர்வு - இரத்த ஆல்கஹால் அளவு பாலினத்தைப் பொறுத்து 33% முதல் 43% வரை உயர்கிறது (மேலே உள்ள அட்டவணையைப் பார்க்கவும்).

தளர்வான விதிமுறைகள்

அமெரிக்காவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின்களைக் குடிக்கும்போது BAC ஐ மதிப்பிடுவதில் உள்ள சிக்கலின் ஒரு பகுதி, மதுவின் கூறப்பட்ட மற்றும் உண்மையான ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்திற்கு இடையிலான முரண்பாடு ஆகும். ஐரோப்பிய ஒன்றிய விதிமுறைகள் பிளஸ் அல்லது கழித்தல் 0.5% ஐ சகித்துக்கொள்ள அனுமதித்தாலும், தளர்வான அமெரிக்க விதிமுறைகள் 14% ஆல்கஹால் கீழ் ஒயின்களுக்கு பிளஸ் அல்லது மைனஸ் 1.5% ஆல்கஹால் சகிப்புத்தன்மையையும் 14% க்கும் அதிகமான ஒயின்களுக்கு பிளஸ் அல்லது மைனஸ் 1% ஐ அனுமதிக்கின்றன. ஆகையால், ஒரு அமெரிக்க ஒயின் லேபிள் ஆல்கஹால் செறிவை 13.5% ஆக பதிவுசெய்கிறது என்றால், உண்மையில், மதுவில் 15% ஆல்கஹால் இருக்கக்கூடும்.

நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஏதாவது இருக்கிறதா?

BAC ஐக் குறைக்க எந்த மந்திர வழியும் இல்லை. சாதாரண சிறுநீரக செயல்பாடு உடல் நீரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் ஆல்கஹால் நீர்த்தப்படலாம். காபி குடிப்பது அல்லது பிற தூண்டுதல்களை உட்கொள்வது உங்களை மேலும் எச்சரிக்கையாக உணரக்கூடும், ஆனால் BAC இல் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. குடித்துவிட்டு ஒரு பெரிய, பணக்கார உணவை உட்கொள்வது கூட பயனற்றது - குதிரை ஏற்கனவே போல்ட் ஆனது. சாதாரண கல்லீரல் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுமார் எட்டு கிராம் (ஒரு யூனிட்) என்ற விகிதத்தில் ஆல்கஹால் தொடர்ந்து உடைந்து விடும். எனவே குடித்துவிட்டு BAC ஐக் குறைப்பதற்கான ஒரே வழி காத்திருப்பதுதான்.

உலர்ந்த ஜனவரி உதவ முடியுமா?

ஒரு மாதத்திற்கு அல்லது அதற்கு மேலாக மதுவைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் ‘உங்கள் கல்லீரலுக்கு ஓய்வு கொடுப்பது’ நன்மை பயக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், இந்த நடைமுறையை ஆதரிக்க எந்த விஞ்ஞானமும் இல்லை, உடலியல் ரீதியாகவும் இது அர்த்தமல்ல. கல்லீரல் சிரமமின்றி ஒரு சிறிய மற்றும் நிலையான அளவிலான ஆல்கஹால் வளர்சிதை மாற்ற முடியும்.

நீங்கள் ஒரு மாத விடுமுறை எடுக்க வேண்டும் என்று நினைத்தால், நீங்கள் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் அதிகமாக குடிக்கிறீர்கள் அல்லது குற்ற உணர்ச்சியுடன் இருக்கிறீர்கள்.

ஆனால் ஆல்கஹால் விட்டுக்கொடுப்பது, மற்ற எல்லா விஷயங்களும் சமமாக இருப்பதால், சுமாரான எடை இழப்பு ஏற்படும். ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு 175 மில்லி கிளாஸ் மதுவை 0.5 கிலோ எடைக்கு சமமான கலோரி சேமிக்கும்.

மைக்கேல் அப்ஸ்டீன் எம்.டி பாஸ்டனில் உள்ள பெத் இஸ்ரேல் டீகோனஸ் மருத்துவ மையத்தில் இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர் மற்றும் ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியில் மருத்துவ உதவி பேராசிரியராக உள்ளார். அவர் ஒரு ஃப்ரீலான்ஸ் ஒயின் எழுத்தாளர், ஆசிரியர் மற்றும் ஒயின் நீதிபதி.

குடிநீர் வீடியோ: ஒரு அலகு என்றால் என்ன?