ஆணிவேர் மதுவின் சுவையை பாதிக்கிறதா? டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

கடன்: Unsplash / Ales Me

பழிவாங்கும் பருவம் 4 இறுதி முடிவு

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
• சிறப்பம்சங்கள்

ஆணிவேர் சுவையை பாதிக்கிறதா? டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், குறிப்பாக கொடிகளைத் தாக்கும் மற்றும் குறிப்பாக 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஐரோப்பிய திராட்சைத் தோட்டப் பகுதிகளில் அழிவை ஏற்படுத்திய பூச்சியான பைலாக்ஸெராவுக்கு எதிராக கொடிகளைப் பாதுகாப்பதில் வேர் தண்டுகள் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் கிளாசிக் ஒட்டுவதன் மூலம் பூச்சியை வெல்ல முடியும் என்று கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பே விஷயங்கள் இருண்டதாகத் தெரிந்தன vitis vinifera இயற்கையாகவே எதிர்க்கும் வட அமெரிக்க கொடியின் வகைகளுக்கு கொடிகள்.

ஆனால் இந்த முக்கிய பயன்பாட்டைத் தவிர, வேர் தண்டுகள் ஒயின்களுக்கு வெவ்வேறு சுவைகளை வழங்க முடியுமா?

‘வேர் தண்டுகள் இறுதியில் ஒரு கொடியின் வீரியம், மகசூல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அதிகரிப்பை பாதிக்கின்றன’ என்று தெற்கு இங்கிலாந்தின் கென்ட் நகரில் உள்ள சிம்ப்சன் ஒயின் தோட்டத்தைச் சேர்ந்த சார்லஸ் சிம்ப்சன்ஸ் கூறினார். ‘இந்த காரணங்களுக்காக, ஆணிவேர் சுவைகளை பாதிக்கும் என்று நீங்கள் வாதிடலாம்,’ என்று அவர் கூறினார் Decanter.com.

இருப்பினும், ஆணிவேர் செல்வாக்கை அதிகமாக வலியுறுத்தக்கூடாது என்றார்.

‘வேர் தண்டுகள் கதையின் பாதி மட்டுமே, ஏனெனில் மண் வகையிலும் ஒரு முக்கிய பங்கு உண்டு, மேலும் ஒரு விக்னெரான் ஒரு வேர் தண்டுகளின் பண்புகளுக்கு அவர்களின் வெவ்வேறு மண் வகைகளை திருமணம் செய்ய முயற்சிக்கிறது,’ என்று சிம்ப்சன் கூறினார்.

‘எங்கள் விஷயத்தில் அதிக வீரியமுள்ள வேர் தண்டுகளை குறைந்த வீரிய மண்ணிலும், நேர்மாறாகவும் வைக்கிறோம், இதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் ஈடுசெய்கின்றன. பல்வேறு, குளோன்கள், ஆணிவேர் மற்றும் மண்ணைக் கருத்தில் கொண்டு மகசூல், செறிவு மற்றும் முதிர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஒருவர் அதிக நிலைத்தன்மையைப் பெறுவதே குறிக்கோள். ’

ப்ளம்ப்டன் கல்லூரியின் ஒயின் பிரிவின் தலைவர் கிறிஸ் ஃப்ரோஸ் கூறுகையில், குறிப்பிட்ட ஆணிவேர் நேரடியாக சுவையை பாதிக்கும் என்பதற்குச் சிறிய ஆதாரங்கள் இல்லை.

‘அதற்கு பதிலாக, வேர் தண்டுகளை கொடிகளின்‘ பாதணிகள் ’என்று நினைப்பது நல்லது,’ என்று அவர் கூறினார் Decanter.com.

எந்த ஒயின்களை குளிர வைத்து பரிமாறுகிறீர்கள்

'இது மண்ணின் நிலைமைகளுக்கு (காரத்தன்மை, கச்சிதமான, ஈரமான, மணல், உப்பு, உலர்ந்த) மாற்றியமைக்கப்பட வேண்டும், அதேபோல் கடற்கரையில் செருப்பு அல்லது சேற்றில் உள்ள வெலிங்டன் போன்ற வெவ்வேறு மண் நிலைகளுக்கு நாங்கள் வெவ்வேறு காலணிகளை அணிவோம். . '

‘அவை கொடியின் வீரியத்தை பாதிக்கின்றன, ஆனால் இறுதியில், வெவ்வேறு வேர் தண்டுகளால் வழங்கப்படும் வெவ்வேறு சுவைகளை நீங்கள் கண்டறிய முடியாது, அல்லது ஒட்டுதல் மற்றும் கட்டப்படாத கொடிகள் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களை வேறுபடுத்த முடியாது.’

வழக்கு ஆய்வு: ஆணிவேர் தேர்வு

‘சிம்ப்சன்ஸ் ஒயின் எஸ்டேட்டில் அதிக சுண்ணாம்பு மண் இருப்பதால், அதிக அளவு செயலில் கால்சியம் கார்பனேட் CaCo3 இருப்பதால், நாங்கள் இரண்டு வகையான ஆணிவேர், ஃபெர்கல் மற்றும் 41 பி ஆகியவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம்,” என்று சிம்ப்சன் கூறினார்.

‘ஃபெர்கல் பொதுவாக 41 பி ஐ விட அதிக வீரியம் கொண்டது, ஏனெனில் அதன் அதிக அடர்த்தி, ஆழமற்ற, தோட்ட வேர்கள்.

‘தனிமையில், இதன் விளைவாக ஃபெர்கலில் வளர்க்கப்படும் ஒயின்கள் அதிக மகசூல் பெறக்கூடும், எனவே 41 பி இல் வளர்க்கப்பட்ட அதே குளோன்களைக் காட்டிலும் குறைந்த செறிவுள்ள [ஒயின்].’

மேலும் மது கேள்விகளுக்கு இங்கே பதிலளிக்கப்பட்டது