ஜேன் அன்சன்: சோனோமா கேபர்நெட்டுக்கு இது ஏன் ஒரு உற்சாகமான நேரம்...

சோனோமா திராட்சைத் தோட்டங்கள் முழுவதும் ஒரு பார்வை. கடன்: ஈவா ஹாக்கர் / அலமி

• பிரத்தியேக
• சிறப்பம்சங்கள்

'சோனோமாவில் உள்ள சிறந்த கேபர்நெட் தளங்கள் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு வருகின்றன' என்று ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜேன் அன்சனிடம் கலிபோர்னியா பிராந்தியத்தின் சமீபத்திய பயணத்தின் போது கூறுகிறார். பிரீமியம் சந்தாதாரர்களுக்காக பிரத்தியேகமாக ருசிக்கும் குறிப்புகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளுடன், அவரது அறிக்கையை கீழே படிக்கவும்.

நான் முதன்முதலில் பீட்டர் சிச்சலை அறுவடை 2004 இல் சந்தேவ் ஃபோர்காஸ் ஹோஸ்டனின் சித்திர அறைகளில் சந்தித்தேன். அவரைச் சந்தித்ததில் மகிழ்ச்சி அடைந்த எவரும், 15 ஆண்டுகளில் நான் கழித்த மிகவும் சுவாரஸ்யமான மதிய உணவாக இது மாறியது என்பதைப் பாராட்டுவார்கள் போர்டியாக்ஸ் .

96 வயதான பழுத்த வயதில் அவர் இனி அதிகம் பயணம் செய்யமாட்டார், எப்படியிருந்தாலும் அவர் தனது பெரிய மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட உறவினர்கள் மற்றும் மருமகன்களின் குடும்பத்திற்கு போர்டியாக்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பை விட்டுவிட்டார், 2006 ஆம் ஆண்டில் ஃபோர்காஸ் ஹோஸ்டனை ஹெர்மஸின் மம்மாஜா சகோதரர்களுக்கு விற்றார். .

அதற்கு பதிலாக அவர் நியூயார்க்கின் அப்பர் வெஸ்ட் சைடில் வசிக்கிறார், 1960 களில் இருந்து பெர்லின், வாஷிங்டன் மற்றும் ஹாங்காங்கில் தனது சிஐஏ ஆண்டுகளில் (ஆம் உளவாளி சிஐஏ, ஜான்சிஸ் ராபின்சன் நினைவில் வைத்துக் கொண்டாலும், பீட்டர் மத்திய புலனாய்வு அமைப்பு மற்றும் அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனம் இரண்டிலும் உறுப்பினராக இருந்த ஒரே மனிதர் சிசெல் நிச்சயமாக).

இவையெல்லாம் நான் அவரின் அன்பான, ஈர்க்கக்கூடிய வரவேற்பைக் கண்டேன், அதிகாரத்தின் உடனடி காற்றைக் குறிப்பிடவில்லை, அவருடைய மகள் பெட்டினா சிச்சலில், நான் சந்தித்தபோது வினெக்ஸ்போ சோனோமா ஆய்வுப்பணி கடந்த வாரம். மதுவுக்கு வரும்போது கூட்டு ஞானத்தைப் பின்பற்ற அவர் விரும்பாத ஒன்று இருக்கலாம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பீட்டர் சிச்செல், தனது குடும்ப ஒயின் பிராண்டான ப்ளூ நன் ஒரு உலகளாவிய நிகழ்வாக மாற்றினார், இது லைப்ஃப்ராமிலிச்சைச் சுற்றியுள்ள பல ஜெர்மன் பிராண்டுகளைப் பற்றி நீங்கள் சொல்லக்கூடிய ஒன்றல்ல, பின்னர் 1971 இல் லிஸ்ட்ராக்-மெடோக்கில் ஃபோர்காஸ் ஹோஸ்டனை வாங்க ஒரு குழுவை ஒன்றாக இணைத்தது. எளிதான விற்பனையை நிரூபித்திருக்கக்கூடிய பல புகழ்பெற்ற அண்டை முறையீடுகளில் ஒரு சேட்டோவுக்கு பதிலாக.

கிரிமினல் மனங்கள் சீசன் 10 அத்தியாயம் 20

நான் இதைச் சொல்லும்போது சோனோமாவை (அல்லது உண்மையில் லிஸ்ட்ராக்) புண்படுத்த நான் பார்க்கவில்லை என்றாலும், லாரல் க்ளென் திராட்சைத் தோட்டத்தில் பெட்டினா சிச்செல் கவனம் செலுத்தும் திராட்சையான கேபர்நெட் சாவிக்னானைப் பொறுத்தவரை, இது எண்ணற்ற எளிதான மற்றும் அதிக லாபகரமானதாக இருந்திருக்கும் சோனோமாவிலிருந்து எல்லையைத் தாண்டி கிழக்கே சில மைல் தொலைவில் நாபாவுக்குச் செல்லுங்கள்.

சீசன் 7 அத்தியாயம் 11 வெட்கமற்றது

இதை அவள் நன்கு அறிந்திருந்தாள். சோனோமா மலைக்கு வருவதற்கு முன்பு, சிச்செல் நாபாவின் ரதர்ஃபோர்டில் உள்ள குயின்டெஸாவில் பல ஆண்டுகள் கழித்தார், விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் இயக்குநராக இந்த பிராண்டைத் தொடங்க உதவினார். ஆனால் அவர் தனது சொந்த மதுவை தயாரிக்க விரும்பியபோது, ​​சோனோமாவின் குளிரான காலநிலையைப் பார்த்தார், லாரல் க்ளெனை நிறுவனர் பேட்ரிக் காம்ப்பெல்லிடமிருந்து எட்டு முதலீட்டாளர்கள் குழுவுடன் வாங்கினார். அவர் பங்குதாரராக உள்ளார், கரிம நிபுணர் பில் கோட்டூரி வைட்டிகல்ச்சர்லிஸ்டாக இருக்கிறார்.

‘நான் நாபாவிலிருந்து கேபர்நெட்டின் செழுமையையும் சக்தியையும் விரும்புகிறேன்,’ என்று அவள் என்னிடம் சொன்னாள். ‘ஆனால் லாரல் க்ளெனில் நான் கண்ட ஒரு நேர்த்தியும் புத்துணர்ச்சியும் இருக்கிறது, இது சோனோமா வளரும் நிலைமைகளின் கிளாசிக்கல் பிரதிபலிப்பாகும். உணவுடன் செயல்படும் ஒயின் மீது எனக்கு ஆர்வம் உள்ளது, மேலும் அமிலத்தன்மையில் ஆர்வமாக உள்ளேன் ’.

பிரீமியம் சந்தாதாரர்களுக்கு இப்போது கிடைக்கிறது:

சிறந்த கலிபோர்னியா கேபர்நெட் 2015 ஒயின்கள்: லிண்டா மர்பியின் முழு விண்டேஜ் அறிக்கை

'நாபாவுடன் ஒப்பிடும்போது சோனோமாவில் ஒரு டிகிரி குறைவான ஆல்கஹால் மூலம் நீங்கள் அதே பினோலிக் பழுத்த தன்மையை அடையலாம்' என்று ஜெஸ்ஸி காட்ஸ் கூறுகிறார், ஓக்வில்லிலுள்ள ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள் நிறுவனத்தில் பணிபுரிந்தவர், முதலில் சோனோமாவின் அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள லான்காஸ்டர் தோட்டத்திற்குச் சென்று இப்போது தனது சொந்த பிசாசை வளர்த்துக் கொண்டார் ப்ரூஃப் பிராண்ட், 'மேலும் ஒரு பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றம் உள்ளது, அதனால்தான் கேப் இங்கு மிகவும் வித்தியாசமாக ருசிக்க முடியும். புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது நான் விரும்பும் சுவையின் தீவிரத்தை வளர்ப்பதற்காக நான் மேலும் மேலும் சோனோமாவுக்கு மாறிவிட்டேன் ’.

காட்ஸின் ஒயின்களை ருசிப்பது இந்த மூலோபாயத்தின் வெற்றிக்கு ஒரு தெளிவான சான்றாகும், ஆனால் முதலீட்டாளர்களை தனது திட்டத்திற்கு ஈர்த்த ஒரு தட பதிவு அவருக்கு உதவியது. எந்தவொரு மண்ணிலிருந்தும் சிறந்ததை கிண்டல் செய்ய உங்களுக்கு பணம் தேவை, மற்றும் சோனோமாவில் ஒரு தடையாக இருக்க முடியும். அதற்கான காரணம் நிறைய திராட்சை விலைக்கு வருகிறது.

2016 ஆம் ஆண்டில், நாபாவிலிருந்து ஒரு டன் கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சை விலை 6,829 அமெரிக்க டாலராக இருந்தது (மிகவும் மதிப்புமிக்கது 59,375 டாலர்). சோனோமாவிலிருந்து அதே டன் திராட்சை சராசரியாக 9 2,966 ஆக உயர்ந்தது (அதிகபட்சம், 3 17,340). பாட்டில் உள்ள நாபா கேப்ஸ் வழக்கமாக retail 200 சில்லறை விற்பனையை எட்டும் அதே வேளையில், சோனோமாவில் வெரிட்டாவின் லா ஜோய் மற்றும் கமென் எஸ்டேட் ஆகியவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்குகளுடன், பெரும்பான்மையானது $ 80 க்கு மிக அருகில் உள்ளது.

சோனோமாவிலிருந்து அதிக டிக்கெட் ஒயின்கள் வரவில்லை என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் அவை பினோட்ஸ் அல்லது சார்டோனேஸ்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் கேபர்நெட் திராட்சை விலைகள் உயர்ந்து வருவதால், கடந்த வாரம் நான் கேள்விப்பட்ட ஒரு கவலை என்னவென்றால், உயர்வுகள் இறுதி பாட்டில் விலையில் தொடர்புடைய உயர்வுகளை விட அதிகமாகத் தொடங்கியுள்ளன, எனவே ஓரங்களை குறைக்கின்றன. தவிர்க்க முடியாமல் இது எப்போதும் குறைந்து வரும் வட்டமாக மாறும் - குறைந்த விளிம்புகள் என்பது வைட்டிகல்ச்சரில் முதலீடு செய்ய குறைந்த பணம், எனவே இறுதி பாட்டில் குறைந்த தரம்.

சாக் ஹில் ஏ.வி.ஏவில் உள்ள அவரது டிரினிட் எஸ்டேட்டில் கோன்சேக் லர்டனுடன் பேசும்போது அது என்னைத் தாக்கியது. மார்காக்ஸில் சேட்டோ டர்போர்ட் விவென்ஸை லுர்டன் வைத்திருக்கிறார், அவரும் அவரது மனைவி கிளேர் வில்லர்ஸ்-லர்டனும் கலிபோர்னியாவில் வாங்க விரும்பும்போது, ​​அவர்கள் விரும்பும் கேபர்நெட்டின் பாணி (புதிய, சிற்பமான, இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட) சோனோமாவில் சிறப்பாக செயல்படும் என்று அவர்கள் நம்பினர்.

பிறப்பு சீசன் 1 எபிசோட் 14 இல் மாற்றப்பட்டது

‘ஒரு தோட்டத்தைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்,’ என்று அவர் என்னிடம் கூறினார். ‘நாங்கள் சரியான இடங்களைத் தேடும்போது, ​​அனைத்து முகவர்களும் பிரதான சாலைகளுக்கு அருகில் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது பற்றிப் பேசினர், அங்கு கால் தடங்கள் விற்பனையை எளிதாக்கும். நான், ‘இல்லை, அது மண்ணைப் பற்றியது’ என்று சொல்லிக்கொண்டே இருந்தேன்.

இறுதியில், வெரிட்டாவின் புகழ்பெற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளரும் (மற்றும் சக போர்டியாக்ஸ் குடியிருப்பாளருமான) பியர் சீலனிடமிருந்து அவர்கள் ஆலோசனையைப் பெற்றனர், அவர்கள் வெல்கே அமைந்துள்ள சுண்ணாம்பு மலையின் நிலைமைகள் எவ்வளவு சிறப்பாக வளர்கின்றன என்று அவர்களுக்கு அறிவுறுத்தினர் - வளர்ந்து வரும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட்.

‘நாங்கள் 2012 இல் தொடங்கினோம், முடிவுகளில் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். ஆனால் அந்த முகவர்கள் சில வழிகளில் சரியாக இருந்தனர் - விற்பனை இல்லாமல் எந்தவொரு ஒயின் தயாரிப்பதும் கடினம் என்பதை அவர்கள் தெளிவாக புரிந்து கொண்டனர், மேலும் சோனோமாவில் அந்தக் குழாயின் பெரும்பகுதி பாதாள கதவு வழியாகவே உள்ளது.

‘நாங்கள் எங்கள் முக்கிய ஒயின்களுக்கு மட்டுமே எஸ்டேட் பழம், ஆனால் நாங்கள் பழத்தையும் வாங்குகிறோம், நான் இப்போது யாரிடமிருந்து வாங்குகிறேன் என்பதில் நான் மிகவும் கவனமாக இருக்கிறேன், ஏனென்றால் அதிகமானவர்கள் தரத்தை விட அளவுக்காக இன்னும் வளர்ந்து வருகின்றனர். நாபாவுடனான விலை வேறுபாடு, அது அவர்களின் வீட்டு வாசலில் சரியானது, உளவியல் ரீதியான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று நான் நம்புகிறேன். சோனோமா அவர்களின் கேபர்நெட் சாவிக்னான் நாபாவைப் போல நன்றாக இருக்க முடியாது, எனவே கொடிகளில் கவனமாக கவனம் செலுத்தத் தேவையில்லை என்ற மனநிலையைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது.

‘ஆனால் கண்ணாடி நிகழ்ச்சியில் நாம் பெறும் முடிவுகள் உண்மையல்ல. நாங்கள் புதியவர்கள் மட்டுமே, ஆனால் இங்குள்ள கேபர்நெட்டின் நம்பமுடியாத ஆற்றலில் விவசாயிகளுக்கு அதிக பெருமை இருக்க வேண்டும் என்பது ஏற்கனவே தெளிவாகிறது. ’

‘சோனோமாவில் உள்ள கேபர்நெட் சாவிக்னானின் சிறந்த தளங்கள் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு வருகின்றன,’ என்று சீலன் கூறுகிறார், அவர் ஏற்கனவே பலவற்றைப் பெற்றுள்ளார் என்ற அறிவில் பாதுகாப்பாக இருக்கிறார்.

‘போர்டியாக்ஸில் மிகப் பெரிய ஒயின்கள் என்னவாக மாறும் என்பதை நாங்கள் அறிவோம், அதனால்தான் அவை மிகவும் தேடப்படுகின்றன. ஆனால் சோனோமாவில் இந்த ஒயின்கள் எவ்வளவு விதிவிலக்கானவை என்பதை நாம் புரிந்துகொள்ள ஆரம்பித்துள்ளோம். இது மிகவும் உற்சாகமான இடம். ’

ஜேன் அன்சனின் பயணத்திலிருந்து சில சோனோமா கேபர்நெட் சிறப்பம்சங்கள்