திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: படகுகளின் வெள்ளை...

சார்டினியாவில் வெர்மெண்டினோ அறுவடை. கடன்: டினோ டினி

• சிறப்பம்சங்கள்
• நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்
• செய்தி முகப்பு

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் சார்டினியாவின் ஒரே DOCG ஒயின், வெர்மெண்டினோ டி கல்லுராவை உற்று நோக்குகிறார், மேலும் வெர்மெண்டினோ எப்போதாவது உலகின் சிறந்த வெள்ளை ஒயின்களில் ஒன்றாக கருதப்படுவாரா என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்.

வெட்கக்கேடான, அடக்கமான, இனிமையான மனநிலையுள்ள வெர்மெண்டினோ போன்ற சில வகைகள் போற்றப்படுவதை விட மிகவும் ரசிக்கப்படுவதாகத் தெரிகிறது. அது எப்போதுமே அப்படி இருக்குமா? இது தேவையா? பல்வேறு தெற்கு மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களை அவற்றின் வெளிப்படையான வரம்புகளுக்குத் தள்ளுவதற்கும், அதை நாம் அனைவரும் புதிதாகப் பார்க்க வைப்பதற்கும் சில தெற்கு டாகுவீனோ, கிராவ்னர் அல்லது ஹம்ப்ரெட்ச் வர நாங்கள் காத்திருக்கிறோமா? அல்லது ஓக், அமிலத்தன்மை மற்றும் குடலிறக்கம் ஆகியவற்றின் கடுமையான கண்காட்சிகளைக் காட்டிலும் அதிக குடிப்பழக்கத்தை அளிக்கும் வெள்ளை-ஒயின் நல்லொழுக்கங்களை விவேகம், நுணுக்கம் மற்றும் நன்றாகத் தைத்த கருணை ஆகியவை ஒரு நாள் நாம் உணர்ந்து கொள்வோமா?

லிகுரியாவின் பிகாடோ உண்மையில் உள்ளதா என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு கடந்த ஆண்டு இந்த கேள்வியைத் தொட்டேன் வெர்மெண்டினோ போன்ற அதே வகை , ஆனால் சார்டினியாவிற்கு சமீபத்தில் சென்றது வாதத்தை சிறிது சிறிதாக நகர்த்தியது.

வெர்மெண்டினோவின் மையப்பகுதி கடல் மண்டலங்களின் அடிப்படையில் சிறப்பாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது: கோல்ஃப் டு லயன், லிகுரியன் கடல், டைர்ஹெனியன் கடல். இது வேறுவிதமாகக் கூறினால், கடலோர லாங்குவேடோக்கில் முக்கியத்துவம் பெறத் தொடங்குகிறது, பின்னர் புரோவென்ஸ், லிகுரியா, கோர்சிகா மற்றும் சார்டினியா ஆகியவற்றுக்கான முக்கிய வெள்ளை வகையாக செயல்படுகிறது. இது வடமேற்கு மற்றும் மத்திய இத்தாலி வழியாக நகர்கிறது (பீட்மாண்டீஸ் இதை ஃபேவரிட்டா என்று அழைக்கிறது), ஆனால் தெற்கு மற்றும் கிழக்கில் உள்ள முக்கியத்துவத்திலிருந்து மங்கிவிடுகிறது, மேலும் இது கட்டலோனியாவில் அதிக முன்னேற்றம் அடையவில்லை.

நான் அதை படகு வீரரின் வெள்ளை என்று நினைப்பேன், சில டெக் அல்லது பிறவற்றில் உட்கொண்டதை விட ஒருபோதும் சிறந்தது அல்ல, மெதுவாக மாறாத அடிவானத்தை எதிர்கொள்கிறது, பளபளக்கும் நீரின் பரந்த விரிவாக்கம், தொலைதூர வெறிச்சோடிய கோவ், மற்றும் போது அதிகம் செய்ய எதுவும் இல்லை ஒதுங்கிய நீச்சலுடன் அதை நிறுத்துவதைத் தவிர பிற்பகல்.

இருப்பினும், நான் அதை உணவோடு அதிகம் ருசிக்கிறேன், இருப்பினும், அதன் காஸ்ட்ரோனமிக் ஆற்றல் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது என்பதை நான் உணர்கிறேன், உண்மையில் சார்டினியாவின் மிகச்சிறந்த வெர்மெண்டினோ ஒயின்கள் சில உணவுகளுடன் உமிழ்நீரை ருசிக்கும் வினோதமான திறனைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அவை தானாகவே குடிக்கும்போது இனிமையாக இருக்கும். இது வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா தான், மேலும் சர்தீனியாவுக்கு அதன் ஒரே டிஓசிஜி ஒயின் வழங்குகிறது, எனவே (உத்தியோகபூர்வ ஒப்புதல் ஏதேனும் இருந்தால்) இது இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு நான் பாராட்டிய கேனனோ, கரிக்னானோ மற்றும் காக்னுலாரி ஆகியோருக்கு ஒரு சிறந்த ஒயின் என்று கருதலாம். இது நிச்சயமாக இத்தாலியின் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் சிக்கலான வெர்மெண்டினோ ஆகும்.

வெர்மெண்டினோ கோர்சிகாவின் மிக முக்கியமான வெள்ளை நிறமாகும், மேலும் என்னைப் பொறுத்தவரை புரோவென்ஸின் மதிப்பிடப்பட்ட, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் க்ரீம் வெள்ளை ஒயின்கள் பெரும்பாலும் அதன் சில நேரங்களில் அதிக உலர்ந்த சிவப்பு நிறங்களை விட சிறந்த கொள்முதல் ஆகும். புரோவென்ஸில் சில முன்னணி ரோஸ் ஒயின்களில் இது ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - குறிப்பாக சி டி எஸ்க்லான்ஸின் மூன்று சிறந்த கியூஸ் காரஸ், ​​லெஸ் கிளான்ஸ் மற்றும் ராக் ஏஞ்சல் ஆகியவற்றில், இவை அனைத்தும் இணை புளிக்கவைக்கப்பட்ட கிரெனேச் / வெர்மெண்டினோ கலவையாகும். இது ஒருபோதும் பாதாள அறைக்கு ஒரு பெரிய வெள்ளை நிறத்தை உருவாக்கும் என்று நான் நினைக்கவில்லை, ஆனால் சாவிக்னான் பிளாங்க், வியோக்னியர், மார்சேன் மற்றும் ரூசேன் ஆகியவற்றில் அடிப்படையாகக் கொண்ட மிகப் பெரிய வெள்ளை ஒயின்களுக்கு இது ஒரு கவர்ச்சியான மாற்றாக அமையும் என்று நான் நிச்சயமாக நினைக்கிறேன் - சிறந்த ஒயின்கள், வேறுவிதமாகக் கூறினால் , இளம் வயதில் நெருக்கமான ஆய்வுடன் குடிப்பதற்காக.

ஸ்டீவ் பர்டன் இளம் அமைதியற்றவராக இருக்கிறார்

வெர்மெண்டினோ டி கல்லுராவிற்கும் அதன் பல மத்திய தரைக்கடல் சகாக்களுக்கும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம் என்னவென்றால், இது சுண்ணாம்புக் கல் அல்ல, கிரானைட் மண்ணின் ஒயின். உள்ளூர் விவசாயிகள் அந்த கிரானைட் மணல்களின் முக்கியத்துவத்தை ஒயின்களின் பாணிக்கு வலியுறுத்துகின்றனர் - மண்ணிலிருந்து பிரதிபலிக்கும் ஒளி சிறந்த பெர்ரி பழுக்க வைப்பதை அவர்கள் கூறுகின்றனர், மேலும் (சில நேரங்களில் கற்பனையாக ஆனால் சிறந்த விஷயத்தில் துல்லியமாக) சிதைந்த கிரானைட்டுகள் மதுவுக்கு ஒரு 'தாது' அல்லது பழ குறிப்புகளில் கண்ணியத்தையும் தீவிரத்தையும் சேர்க்க பழமற்ற நடிகர்கள். 'மதுவில் உள்ள மத்திய தரைக்கடல் தாவரங்களை நீங்கள் அங்கீகரிக்க வேண்டும்' என்று அன்மாரெடிவினோவின் விவசாயி ஜியோஅச்சினோ சினி கூறுகிறார். கசப்பான-பாதாம் பூச்சு உள்நாட்டிலும் மிகவும் போற்றப்படுகிறது.

சர்தீனியாவின் வடக்கே மசாஜ் செய்ய மிஸ்டரின் விரல்கள் (கடந்த வார வலைப்பதிவைப் பார்க்கவும்) அடைகின்றன என்பதையும், திராட்சைத் தோட்டங்கள் கடலுக்கு அருகில் இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் அந்தக் காற்றுகள் ஒயின்களுக்கு உமிழ்நீரைத் தரும், ரிசொட்டோவின் வாயை எடுத்துக் கொண்டது. பிற வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா உயரத்தில் நடப்படுகிறது (600 மீ வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது), இது மிருதுவான, புதிய மாற்றீட்டை வழங்க முடியும். லட்சியத்தின் பற்றாக்குறை, வழக்கமாக, இத்தாலி முழுவதும் நீங்கள் காணக்கூடிய ஒரு இனிமையான, க orable ரவமான, உணவு நட்பு ஆனால் நடுநிலை வெள்ளை நிறத்தை வழங்கும்.

வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா டிஓசிஜியின் தலைவர் டாக்டர் டேனீலா பின்னாவின் கூற்றுப்படி, உற்பத்தி இப்போது ஆண்டுக்கு ஆறு மில்லியன் பாட்டில்கள் ஆகும், அடுத்த அரை தசாப்தத்தில் நீரோட்டத்தில் வரும் புதிய பயிரிடுதல்களின் அடிப்படையில் ஏழு அல்லது எட்டுகளை எட்ட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. வேர்மென்டினோ டி கல்லுரா, வேறுவிதமாகக் கூறினால், காவி லீக்கில் விளையாடுகிறார். எனது சார்டினியா சுற்றுப்பயணத்தில், வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா தயாரிப்பாளர்கள் தீவின் பிற பகுதிகளில் உள்ள தயாரிப்பாளர்களைக் காட்டிலும் கார்களின் பிரகாசமான சேகரிப்பைக் கொண்டிருந்தனர் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது (வாகனத்தின் அளவு மற்றும் இளைஞர்கள் ஒயின் உலகில் செழிப்புக்கான ஒரு நிச்சயமான குறிகாட்டியாகும்). தேசிய ஒப்புதல்.

சார்டினியாவின் கிரானைட்-அழுக்கடைந்த வடகிழக்கு, வேறுவிதமாகக் கூறினால், படகுப் பணியாளரின் வெள்ளை நிறத்தை மகத்துவத்தை கிண்டல் செய்வதற்கான ஒரு அற்புதமான இடம். அடுத்த இரண்டு தசாப்தங்கள், அது அங்கு செல்ல முடியுமா என்பதை நிரூபிக்கும்.

வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா: ஒன்பது சிறந்த பிளஸ் இன்டர்லோபர்

டானி ஒயின், டைர்ரா, வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா 2015

1987 ஆம் ஆண்டில் பயிரிடப்பட்ட தூய கிரானைட் குப்பைகள் கொண்ட ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தில் 350 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்க்கப்பட்ட இது மிகவும் தூய்மையான, புதிய, சுத்தமாக வரையறுக்கப்பட்ட ஒயின் ஆகும், இது இளைஞர்களின் பீச்சி இனிமையுடன் இன்னும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது, ஆப்பிள், திராட்சை மற்றும் பேரிக்காய் பழங்களை நறுமணமாக்குகிறது. இது வினஸ் டிரைவையும் கொண்டுள்ளது, மற்றும் முடிக்க ஒரு கல் இமை. முழுமையான, அழகான மற்றும் சிறப்பியல்பு.89புள்ளிகள் (/ 100)

லி செடி ஒயின், லக்ரிமெடா, வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா 2015

மேலே உள்ள டேராவுக்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட இந்த மது தூய வெள்ளை மணலின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் கடலுக்கு மிக அருகில் வளர்க்கப்படுகிறது. முதலில் அது அதன் உப்புத்தன்மை மற்றும் கருணையுடன், சூப்பர்சார்ஜ் செய்யப்பட்ட மினரல் வாட்டர் என்றால் உப்பு என்பதை நினைவூட்டியது, ஆனால் பின்னர் மிருதுவான, வாசனை திரவிய பழம் வெளிவரத் தொடங்குகிறது, மேலும் புதிய ஆதரவு அமிலத்தன்மை மற்றும் கவர்ச்சியான குழிகள். நெப்டியூன் வீடு வெள்ளை.90

வெர்மெண்டினோ டி மோன்டி ஒயின், ஃபுண்டனலிராஸ், வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா 2015

வெர்மெண்டினோ டி கல்லுராவின் உறுதியான, அமைதியான கிளாசிக்கல் அவதாரம்: தீவிரமான, தூய்மையான, சப்பி மற்றும் மென்மையான, தெளிவான ஆப்பிள் பழத்துடன் இனிப்பு மற்றும் நறுமணப் பொருள்களின் குறிப்புகள் மூலம் இனிப்பு மற்றும் வாசனை திரவியம். (மேலும் ஆண்டுதோறும் உற்பத்தி செய்யப்படும் இந்த அதிசயமாக குடிக்கக்கூடிய ஒயின் முக்கால் மில்லியன் பாட்டில்கள் உள்ளன.)89

கான்டினா டெல் வெர்மெண்டினோ டி மோன்டி, அரகேனா, வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா 2014

TO பச்சையாக இந்த முன்னணி கூட்டுறவு நிறுவனத்திலிருந்து வரும் ஒயின், வளிமண்டலமான கிரானைட் மண்ணில் 300 முதல் 450 மீட்டர் வரை வளர்கிறது, மேலும் பெரிய மரத்தில் புளிக்கப்படுவதற்கு முன்பு தோல் மெசரேஷன் செய்யப்படுகிறது. இந்த லட்சிய ஒயின் ஆழமான தங்க நிறத்தில் உள்ளது, மல்லிகை, பாதாமி, ந g காட், புதிய ரொட்டி மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றின் நறுமணமும், முழுமையான, நாக்கு பூச்சு, வாய் நிரப்பும் சுவைகளுடன் பழம், சதை, கல் மற்றும் உப்பு ஆகியவை சரியான சமநிலையில் ஒன்றிணைந்ததாகத் தெரிகிறது .92

கல்லுரா ஒயின், கனாய்லி, தாமதமாக அறுவடை, வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா 2015

அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் எடுக்கப்பட்ட இந்த ‘தாமதமாக அறுவடை’ பதிப்பு ஒரு இனிமையான ஒயின் அல்ல, ஆனால் அது மிகவும் உலர்ந்த ஒன்றாகும், இது ஜூசி பேரிக்காய் மற்றும் வெள்ளை சோம்புடன் கூடியது.89

சித்தாரா, மானா, வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா 2014

கிரானைட்டில் 250 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்ந்து, முன்கூட்டியே எடுக்கப்படாவிட்டாலும், இது வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா ஆகும், இது வசந்த இலை மற்றும் கல் மற்றும் ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை பழங்களுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது: ஒரு மத்தியதரைக் கடல் எதிரொலி, நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு நல்ல சான்செர். சப்பி, நீண்ட, வாய்மூடி.90

கோச்சினோ சினியின் அன்மாரெடிவினோ, எமரால்டு வைட், வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா 2014

இந்த அழகாக பெயரிடப்பட்ட மது, பெர்ச்சிட்டா கிராமத்தின் சு கிராபிலெடு துணை மண்டலத்திலிருந்து பழத்திலிருந்து வளர்க்கப்பட்டு, அதன் தோல்களில் நீண்ட கால குளிர்ச்சியான சேமிப்பிற்குப் பிறகு திரட்டப்பட்டது, குறிப்பிடத்தக்க நறுமண உன்னதமும், தூய்மையும், கட்டுப்பாடும் கொண்டது: ஆரஞ்சு, மல்லிகை, பீச், நெக்டரைன் மற்றும் பிரகாசமான, அழகிய, தெளிவான மற்றும் கிரீமி பாணியில் ஆப்பிள்.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land and Sea, Vermentino di Gallura 2014

அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த முறை முரோஸின் துணை மண்டலத்திலிருந்து பழத்தைப் பயன்படுத்துவதால், இது பசுமையானது மற்றும் பாணியில் பாணியானது, இருப்பினும் தூய்மை மற்றும் கட்டுப்பாட்டின் அதே மனநிலையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.91

மசோன் மன்னு, கோஸ்டரேனாஸ், வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா 2014

நன்கு நிதியளிக்கப்பட்ட மற்றும் லட்சியமான இந்த ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தில் தயாரிக்கப்படும் மூன்று தனித்தனி க்யூவிகளில் ஒன்று, கோஸ்டரேனாஸ் (35 வயதான கொடிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் 12 மணிநேர தோல் மெசரேஷனைத் தொடர்ந்து லீஸில் ஐந்து மாதங்கள், எஃகு அனைத்தும்) செறிவூட்டப்பட்ட, சப்பி மற்றும் ஸ்டோனி - பாதாம் பால் பிர்ச் சாப்பில் கலந்திருப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். தெளிவான, கட்டளை மற்றும் ஆழமான, நீடித்த அமிலத்தன்மையுடன்.91

பாவ்லோ டெப்பெரு மற்றும் ஃபிக்லி, ருயினாஸ், கோலி டி லிம்பரா 2014

இங்கே இன்டர்லோப்பர்: 350 மீட்டர் உயரத்தில் கிரானைட்டில் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு முன்மாதிரியான வெர்மெண்டினோ, ஆனால் மற்ற நறுமண வெள்ளை திராட்சை வகைகளின் சதவீதத்தையும் உள்ளடக்கியது, எனவே அதன் ஐஜிடி நிலை. மென்மையான, கிண்டல் செய்யும் பழ வாசனைகள் உள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு கிரீமி, நறுமணமிக்க வாய்மூலம் சிக்கலான சிக்கலான மற்றும் ஆழம். பேரிக்காய், பாதாம் மற்றும் மல்லிகை குறிப்புகளுடன் கிட்டத்தட்ட தேன், கிட்டத்தட்ட உப்பு.91

மேலும் ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் நெடுவரிசைகள்:

சேட்டானுஃப் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக மிஸ்ட்ரல் காற்று வீசுகிறது. கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: டாக்டர் மிஸ்ட்ரல்

சுதுராவின் ஸ்டாசோ திராட்சைத் தோட்டம், சார்டினியா. கடன்: டினோ டினி

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: சார்டினியாவின் ரகசியங்கள்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் இத்தாலியின் ‘பிற’ ஒயின் தீவுக்கு வருகை தருகிறார் ...

கோபமான பிரெஞ்சு விவசாயிகள் ஏப்ரல் 2016 இல் ஸ்பானிஷ் டேங்கர்களின் பக்கங்களை கிராஃபிட்டி செய்கிறார்கள். கடன்: ரேமண்ட் ரோய்க் / கெட்டி

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: முதலில் அடித்தல்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் பிரெஞ்சு ஒயின் தொடர்பான இரண்டு சமீபத்திய அரசியல் சர்ச்சைகளைப் பார்த்து, அவற்றின் தாக்கத்தை கருதுகிறார் ...

டொமைன் டி ஆசியெரஸில் காலை மூடுபனி. கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: இதயத்திலிருந்து ஒன்று?