பெட்டிட் மான்செங்கின் குறைவாக அறியப்பட்ட திராட்சை...

வர்ஜீனியாவில் பெட்டிட் மான்செங் திராட்சை கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

பிரான்சின் பாஸ்க் நாட்டின் இதயத்தில் ஆழமாக இருக்கும் பெட்டிட் மான்செங் திராட்சை பணக்கார, இனிமையான வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. குறைவாக அறியப்படாத இந்த வகையின் பெரிய ரசிகரான டேனியல் கிராக்கர் அதன் மகிழ்ச்சியை நமக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறார்.

பைரனீஸின் அடிவாரத்தில் ஆழமாக வேரூன்றிய பெட்டிட் மான்செங் திராட்சை பிரான்சின் சிறந்த வைன் ரகசியங்களில் ஒன்றாகும். சுமத்தக்கூடிய மலைத்தொடருடன் இணைந்திருக்கும், இது அதன் தோற்றம் அமைந்துள்ள தொலைதூர தென்மேற்கை விட அரிதாகவே மேற்கொண்டது. பல திராட்சை வகைகளைப் போலவே, பெட்டிட் மான்செங்கும் பல நூற்றாண்டுகளாக சிறந்த உள்நாட்டு கொடிகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து உருவாக்கியுள்ளார். இந்த நீண்ட தேர்வு செயல்முறையின் விளைவாக ஒரு திராட்சை காலநிலை மற்றும் அது பயிரிடப்பட்ட மண்ணுடன் நன்கு பொருந்துகிறது மற்றும் டெரோயர் என்ற எங்கும் நிறைந்த வார்த்தையின் உண்மையான கருத்தை அளிக்கிறது.

டெர்ரோயர் மற்றும் வளர்ச்சி

பெட்டிட் மான்செங்கின் டெரோயர் மூன்று ஏ.சி.க்களுக்கு நீண்டுள்ளது: பச்செரெங்க் டு விக்-பில், ஈரூலுகு மற்றும் ஜுரான்கான். மதிரானின் வெள்ளை முறையான பச்செரெங்கின் வெப்பமான காலநிலையில், இது மூன்று சமமாக அறியப்படாத வகைகளான க்ரோஸ் மான்செங், கோர்பூ மற்றும் அருபியாக் ஆகியவற்றுடன் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது, அவை உண்மையிலேயே பணக்கார மற்றும் எடையுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் தெற்கே, பாஸ்க் நாட்டில் ஆழமான ஈரூலுகுவின் குளிரான காலநிலையில், இட்ஸ்கிரிபோட் சூரி டிபியாவாக மாறும் பெட்டிட் மான்செங், உலர்ந்த வெள்ளையர்களுக்கு கூடுதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜுரானானில் மட்டுமே பிரதமர் நட்சத்திரப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறார் மற்றும் பெரிய எழுத்துக்களுக்கான உரிமையைப் பெறுகிறார். இங்கே மற்றும் ஈரூலுகுவில், கொடியின் அடர்த்தி குறைவாக உள்ளது, குறிப்பாக கொடிகள் மற்றும் அதனுடன் கூடிய இயந்திரங்கள் செங்குத்தான தென்மேற்கு சரிவுகளில் இறங்க அனுமதிக்க உருவாக்கப்பட்ட மொட்டை மாடிகளில். போர்டியாக்ஸ் மற்றும் பர்கண்டியில் 10,000 உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஒரு ஹெக்டேருக்கு (ஹெக்டேருக்கு) 3,000 க்கும் மேற்பட்ட கொடிகள் உள்ளன, மேலும் அவை ஹவுட்டனில் பயிற்சி பெறுகின்றன, ஒவ்வொரு உடற்பகுதியும் ஒரு மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் மற்றும் ஒரு மரப் பங்கில் இணைக்கப்படுகின்றன.

https://www.decanter.com/reviews/burgundy/

அதன் ஆடம்பரமான பசுமையாக - ஒரு வருடத்தில், ஒரு புதிய கரும்பு 10 மீட்டர் நீளத்திற்கு வளரக்கூடும் - இது இன்னும் காட்டுப்பகுதியில் சிறிது உள்ளது, எனவே பயிற்சி முறை அதற்கேற்ப அதன் வீரியத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது வசந்த உறைபனி சேதத்தைத் தவிர்க்கவும் உதவுகிறது. பெட்டிட் மான்செங் ஒரு ஆரம்ப-வளர்ந்து வரும் வகையாகும், மார்ச் மாதத்தில், குறிப்பாக ஜுரான்கான் மற்றும் இர ou லுகுவில், முதல் பச்சை தளிர்கள் தோன்றும் போது உறைபனி ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. கீழே உள்ள குளிரான காற்றிலிருந்து வளர்ச்சியை உயர்த்துவதன் மூலம், சிறிய உறைபனிகளைத் தவிர்க்கலாம். கடந்த காலங்களில், தரையில் இருந்து உயரமான கொடிகள் பயிர்ச்செய்கையாளர்களுக்கு கலப்பு விவசாய வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு பிராந்தியத்தில் கொடிகளின் அடிவாரத்தில் மற்ற பயிர்களை விதைக்க விவசாயிகளுக்கு உதவியது. இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான விவசாயிகள் தங்கள் கொடிகளில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறார்கள், இது தரத்திற்கு அதிசயங்களைச் செய்துள்ளது.

பெட்டிட் மான்செங் Vs க்ரோஸ் மான்செங்

சமீப காலம் வரை, பெட்டிட் மான்செங் அதன் அதிக உற்பத்தி பெயரான க்ரோஸ் மான்செங்கிற்கு ஆதரவாக புறக்கணிக்கப்பட்டார். இந்த வகை அதன் சொந்த சாதனங்களுக்கு விட்டுவிட்டால் 80 ஹெச்.எல் / எக்டரை மகிழ்ச்சியுடன் உற்பத்தி செய்ய முடியும், அதேசமயம் மலிவான பெட்டிட் மான்செங் அதன் சிதறிய சிறிய கொத்துக்களுடன் 30 ஹெச்.எல். எவ்வாறாயினும், கடந்த சில ஆண்டுகளில், ‘குறைவானது சிறந்தது’ புதிய லீட்மோடிஃபாக மாறுவதால், ஜுரான்கான், பேச்செரெங்க் மற்றும் ஈரூலுகுவில் புதிய பயிரிடுதலுக்கான விருப்பம் பெட்டிட் மான்செங்கிற்கு உள்ளது. அப்படியிருந்தும், பிரான்சில் அது ஆக்கிரமித்துள்ள திராட்சைத் தோட்டத்தின் மேற்பரப்பு 600 ஹெக்டேருக்கு மேல் உள்ளது. குறைந்த சுவாரஸ்யமான வகைகளை விவசாயிகள் பிடுங்கினால் மட்டுமே இது மாறக்கூடும், ஏனென்றால் புதிய நடவு உரிமைகள் குறித்து ஐ.என்.ஏ (தேசிய மேல்முறையீட்டு கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு) இன்னும் இறுக்கமான பிடியைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் பெட்டிட் மான்செங்கிற்கு உள்ளூர் முக்கியத்துவம் உள்ளது மற்றும் அது தயாரிக்கும் ஒயின்கள் உண்மையான தனிப்பட்ட தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. அதிகரித்துவரும் வைட்டிகல்ச்சர் சீரான உலகில், அதைக் கவனிக்க எவருக்கும் இது ஒரு நல்ல காரணம்.

ஜுரான்கான் மற்றும் பல

ஜுரான்கான் மற்றும் பேச்செரெங்கில், பெட்டிட் மான்செங் முக்கியமாக திராட்சைகளிலிருந்து ஒற்றை வகை இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுகிறது, இது இயற்கையான இனிப்பு செயல்முறைக்கு உட்பட்டது, இது பாஸெரில்லேஜ் என அழைக்கப்படுகிறது, ஸ்பெயினிலிருந்து வெப்பமான காற்று மற்றும் சூடான இலையுதிர் சூரியன் திராட்சை கொண்ட அனைத்தையும் குவிக்கும் போது.

https://www.decanter.com/premium/exclusive-tasting-jurancons-cult-clos-joliette-427257/

போட்ரிடிஸ் சினீரியா தடிமனான தோல் கொண்ட பெட்டிட் மான்செங் திராட்சை மூலம் வருவதில் பெரும் சிரமத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவ்வாறு செய்தால், அது ஏற்படுத்தும் அழுகல் அரிதாகவே உன்னதமானது மற்றும் திராட்சை அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, ச ut ட்டர்ன்ஸ், மோன்பசில்லாக் மற்றும் பிற செலெக்ஷன்ஸ் டி கிரேன்ஸ் நோபல்களைப் போலல்லாமல், இந்த ஒயின்களின் நறுமணப் பொருள்களை பாதிக்கும் உன்னத அழுகல் இல்லை.

ஜுரானானில், சிறந்த திராட்சை ஒரு சூடான புட்டு-கல் அடித்தள பாறை கொண்ட மண்ணிலிருந்து கிடைக்கிறது, மேலும் பெட்டிட் மான்செங்கிற்கான அறுவடைகள் நவம்பர் தொடக்கத்தில் தாமதமாக தொடங்கி டிசம்பர் தொடக்கத்தில் அல்லது ஜனவரி வரை செல்லலாம். பெரும்பாலான தோட்டங்கள் பல தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தேர்வுகள் அல்லது முயற்சிகள் செய்கின்றன, நவம்பர் இறுதிக்குள், திராட்சை அனைத்தும் தோல் மற்றும் பிப்ஸ் ஆகும். பத்திரிகைகளில் இருந்து வெளியேறும் எந்தவொரு சாற்றிலும் 16 முதல் 24% ஆல்கஹால் வரை அடைய போதுமான சர்க்கரை உள்ளது. ஆனால் இந்த சர்க்கரை அனைத்தும் புளிக்கவில்லை. நீண்ட நொதித்தல் செயல்முறை, இது பெரும்பாலும் ஓக்கில் நடைபெறாது, சுமார் 14% ஆல்கஹால் நிறுத்தப்பட்டு, 40 கிராம் முதல் 150 கிராம் எஞ்சிய சர்க்கரை வரை எங்கும் விடப்படுகிறது. அது உற்சாகமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் பெட்டிட் மான்செங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் எப்போதும் கூர்மையான அமில முதுகெலும்பை வைத்திருக்கின்றன. ஸ்வீட் ஜுரான்கான் அல்லது பேச்செரெங்க் பெரும்பாலும் ஒரு அபிரிடிஃப் மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்கள், பீச், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணப் பொருள்களாக குளிர்ந்த முறையில் பரிமாறப்படுகின்றன. சில வருடங்கள் பாட்டில் கழித்து, ஒயின்கள் பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள், கிங்கர்பிரெட் மற்றும் கறுப்பு உணவு பண்டங்களின் குறிப்புகள் மூலம் அதிக தேனீராகின்றன - ஃபோய் கிராஸ் அல்லது உள்ளூர் ஈவ் பால் சீஸுடன் செல்ல ஏற்றது.

மருத்துவம் புதிய தொடக்கம் திருமணம்

எழுதியவர் டேனியல் கிராக்கர்