உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மதுவை வெளியிட லிபர் பாட்டர்...

கடன்: பதிப்புரிமை கோர்பேரன்

நைட்ஃபால் சீசன் 1 அத்தியாயம் 5

• சிறப்பம்சங்கள்
• செய்தி முகப்பு

லிபர் பாட்டரின் 2015 விண்டேஜின் 550 பாட்டில்கள் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டு, இந்த ஆண்டு செப்டம்பரில் வெறும் 240 செட் வெளியிடப்பட்டன - இதன் விலை ‘உண்மையான மற்றும் பழைய சுவை’ போர்டியாக்ஸ் ’, எஸ்டேட் படி.

பிரத்தியேகமாக பேசுகிறார் Decanter.com , லிபர் பாட்டரின் உரிமையாளரும், ஒயின் தயாரிப்பாளருமான லோக் பாஸ்கெட், போர்டியாக்ஸின் 150 ஆண்டுகால வரலாற்றுக்கு எந்தவொரு விலையும் உண்மையிலேயே நியாயத்தை வழங்க முடியாது, ஆனால் அவரது நோக்கம் ‘நம் முன்னோர்களின் நடைமுறைகளை பராமரிக்கவும், போர்டியாக்ஸின் அசல் சுவையை அப்படியே வைத்திருக்கவும் முயற்சிக்கிறது’ என்று கூறினார்.

பாஸ்கெட் 2005 ஆம் ஆண்டில் லாண்டிராஸ் கம்யூன் ஆஃப் கிரேவ்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த தோட்டத்தை கையகப்படுத்தியதுடன், கூலண்ட் மற்றும் காஸ்டெட்டுகள் உள்ளிட்ட அரிய திராட்சை வகைகளை புத்துயிர் பெறுவதையும், மற்றும் பைலோக்ஸெரா பாணியில் ஒயின் தயாரிக்க ஆம்போராக்களைப் பயன்படுத்துவதையும் பற்றி அமைத்துள்ளது. இது போர்டியாக்ஸின் ‘தனித்தன்மையை’ எடுத்துக்காட்டுகிறது என்று அவர் நம்புகிறார்.

இன்று பிராந்தியத்தில் சராசரியாக 10,000 உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஹெக்டேருக்கு 20,000 கொடிகள் என்ற வழக்கமான கொடியின் அடர்த்தியில் அவர் நடவு செய்துள்ளார்.

லிபர் பேட்டர் 2015 எவ்வாறு செய்யப்பட்டது

லிபர் பேட்டரின் 2015 விண்டேஜ் முற்றிலும் உருவாக்கப்படாத கொடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் போர்டிகோவில் பொதுவாக வளர்க்கப்பட்ட அரிய திராட்சை வகைகளின் கலவையை உள்ளடக்கியது, இதில் பெட்டிட் விதுர், டார்னே, காஸ்டெட்டுகள் மற்றும் செயின்ட்-மாகேர் ஆகியவை அடங்கும், மேலும் நன்கு அறியப்பட்ட பெட்டிட் வெர்டாட் மற்றும் மால்பெக்.

இந்த குவே சாம்பல், 250 மற்றும் 400 லிட்டர் களிமண் ஆம்போராவில் காணப்பட்டது, இரண்டு மாத கால இடைவெளியுடன் மூன்று வயது முதிர்ந்தது.

2015 ஆம் ஆண்டில் பரபரப்பைக் கொண்டிருப்பதாக பாஸ்கெட் கூறுகிறார், ‘பைலோக்ஸெராவுக்குப் பிந்தைய சுவை மாற்றத்தின் காரணமாக போர்டியாக்ஸிலிருந்து வரும் ஒயின்களில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது’.

அவர் சொன்னார் ‘இது போர்டியாக்ஸ் ப்ரீ-ஃபிலோக்ஸெராவின் பழைய சுவை போல நேர்மை, நேர்மை மற்றும் நேர்த்தியுடன் கூடிய தூய ஒயின். இது மலர் நறுமணமும், நொறுங்கிய கருப்பு வன பழங்களின் குறிப்புகளும், மென்மையான டானின்கள் மற்றும் நீண்ட நேர்த்தியான பூச்சுடன் கூடிய மென்மையான மூக்கைக் கொண்டுள்ளது. ’

போர்டியாக் பாரம்பரியத்தை ‘பாதுகாத்தல்’

அத்தகைய விலையில் ஒரு போர்டியாக்ஸ் ஒயின் சந்தையில் உள்ள பசியின்மை குறித்து கேள்வி எழுப்பியபோது, ​​பாஸ்கெட், ‘ஒயின் ஆர்வலர்களும் சேகரிப்பாளர்களும் போர்டியாக்ஸின் அசல் சிறந்த ஒயின் பாராட்ட விரும்புகிறார்கள். இது ஒரு தனிப்பட்ட அனுபவம். எங்கள் பாரம்பரியத்தை பாதுகாக்க செய்ய வேண்டியதை நான் செய்கிறேன். ’

அவர் மேலும் கூறியதாவது: ‘நான் அற்புதமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும், திராட்சைத் தோட்டத்தில் தினமும் மிகவும் கடினமாக உழைப்பதற்கும் என்னால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்கிறேன், ஆனால் எல்லோரும் தங்களால் முடிந்ததைச் செய்கிறார்கள் என்பதில் எனக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை.

துருக்கியுடன் சிறந்த மது 2016

‘லிபர் பேட்டர் ஒயின்கள் எப்போதும் பிரத்தியேகமாக இருக்கும் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன். கட்டமைக்கப்படாத கொடிகளின் பயன்பாடு பிரத்தியேகமானது, ஒரு ஹெக்டேருக்கு 20,000 திராட்சை பிரத்தியேகமானது, உள்நாட்டு திராட்சை வகைகள் பிரத்தியேகமானவை மற்றும் ஆம்போராக்கள் பிரத்தியேகமானவை. ’உலகெங்கிலும் உள்ள பிற ஒயின் ஆலைகள் ஆம்போராக்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக ஜார்ஜியாவில், ஆனால் அவை போர்டியாக்ஸில் அரிதானவை.

2015 என பெயரிடப்படும் பிரஞ்சு ஒயின் போர்டியாக்ஸின் அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்களால் அங்கீகரிக்கப்படாத திராட்சை வகைகளைப் பயன்படுத்துவதால், ஏஓசி கிரேவ்ஸ் என்று பெயரிடப்பட்ட முந்தைய விண்டேஜ்களைப் போலல்லாமல்.

உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மது

ஆறு பாட்டில் வழக்குகளில் விற்கப்படும் இந்த மது, கடந்த ஆறு மாதங்களாக தோட்டத்தின் அஞ்சல் பட்டியலில் கடுமையான ஒதுக்கீடு அடிப்படையில் வழங்கப்படுகிறது, இதன் விலை ஒரு பாட்டில் € 30,000 (/ £ 26,600 / அமெரிக்க $ 33,420).

இது தோட்டத்தின் 2011 விண்டேஜை விட ஆறு மடங்கு விலை உயர்ந்தது, இது ஒரு பாட்டில் ஒன்றுக்கு, 500 4,500 ஆகும்.

டீன் அம்மா சீசன் 8 எபிசோட் 8

2006, 2007, 2009, 2010 மற்றும் 2011 ஆகியவற்றுடன் பாஸ்கெட் பொறுப்பேற்றதிலிருந்து 2015 விண்டேஜ் தோட்டத்தின் ஆறாவது வெளியீடாகும்.

உறைபனி மற்றும் மறு நடவு காரணமாக 2016 அல்லது 2017 இருக்காது, ஆனால் 2021 ஆம் ஆண்டில் 2018 விண்டேஜ் வழங்கப்படும்.

2018 விண்டேஜ் பற்றி பேசிய பாஸ்கெட், இது ‘ஒரு அருமையான ஆண்டாக இருக்கப்போகிறது, இதுவரை நாங்கள் ருசித்துக்கொண்டிருப்பதில் நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், எனவே இடத்தைப் பாருங்கள்’ என்றார்.

டிகாண்டரின் ஜேன் அன்சன் அதன் ஒயின்களை ருசிக்க வரும் வாரங்களில் லிபர் பேட்டரைப் பார்வையிடுவார். Decanter.com இல் அவரது முழு அறிக்கையைப் பாருங்கள்.