மாடரோரோமேரா...

விளம்பர அம்சம்

மாடரோரோமரா ஒயின்

விளம்பர அம்சம்

மாடரோரோமரா ஒயின் 1988 ஆம் ஆண்டில் கார்லோஸ் மோரோ என்பவரால் நிறுவப்பட்டது, அவர் தனது வேர்களைப் பின்பற்றி பல நூற்றாண்டுகளாக குடும்ப வியாபாரமாக இருந்த நிலைக்குத் திரும்ப முடிவு செய்தார், இப்போதெல்லாம் அவர் ஸ்பெயினின் மிகவும் மரியாதைக்குரிய மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர்.

அவரது முதல் ஒயின், மாடரோமேரா கிரியன்ஸா 1994, மதிப்புமிக்க சர்வதேச ஒயின் சவாலால் உலகின் சிறந்த ஒயின் என்று பாராட்டப்பட்டது, இது அவர் சரியான திசையில் செயல்படுகிறது என்ற நம்பிக்கையில் அவரை ஊக்குவித்தது.

அவர் தேடியது மற்றும் அவர் பெற்றது என்னவென்றால், நிலம் மற்றும் ரிபேரா டெல் டியூரோவின் சுண்ணாம்பு பாறை மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சை ஆகியவற்றின் வெளிப்பாட்டைக் காட்டும் ஒரு மது. இதன் விளைவாக ஒரு சிறப்பு ஒயின் இருந்தது, அதில் முதிர்ந்த இருண்ட பழங்கள் உண்மையில் தனித்து நின்றன, மேலும் மர பீப்பாய்களை திறம்பட பயன்படுத்துவதன் மூலம் சமப்படுத்தப்பட்டன.

நேரடி தீவன ஸ்பாய்லர்கள் பெரிய சகோதரர்

ஆனால் அவர் தனது முதல் விண்டேஜில் புதிதாக அதை எவ்வாறு அடைந்தார்?

கார்லோஸ் மோரோ

அவர் தனது குடும்ப தோட்டத்தை புதுப்பித்து, டியூரோ பள்ளத்தாக்கின் வடக்கு சரிவில் 100 ஹெக்டேர் அளவிலான புதிய இடங்களை சிறந்த பகுதிகளில் சேர்த்தார்: பெஸ்குவேரா, வல்பூனா டி டியூரோ மற்றும் ஒலிவாரெஸ் டி டியூரோ. இது ரிபேரா டெல் டியூரோவின் கோல்டன் மைல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, டியூரோ நதிக்கு அருகில் மற்றும் சூரியனுக்கு சிறந்த வெளிப்பாடு உள்ளது. திராட்சை, நிச்சயமாக, டெம்ப்ரானில்லோ, ரிபெரா டெல் டியூரோவின் சிறந்த திராட்சை, இது டின்டா டெல் பாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அத்தகைய திராட்சைக்கு தகுதியான கவனத்துடன் மது தயாரிக்க அவர் ஒரு புதிய ஒயின், அரை நிலத்தடி மற்றும் சமீபத்திய புதுமையான ஒயின் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்துடன் கட்டினார். திராட்சை தீவிர கவனிப்புடன் தேர்வு செய்யப்படுகிறது மற்றும் பெர்ரி மூலம் பெர்ரி அழிக்கப்படுகிறது.

தவறான அளவு அல்லது வண்ணத்தின் பழுக்காத திராட்சை அல்லது திராட்சைகளை அகற்றும் ஒரு அதிநவீன வரிசையாக்க அட்டவணை உள்ளது. புளிக்காத திராட்சை சாறு மற்றும் ஒயின்களின் pH ஐக் குறைக்கக்கூடிய ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பையும் அவர்கள் கொண்டுள்ளனர், மேலும் இது தேவையற்ற பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியத்தை நீக்குகிறது, இது பின்னர் பாட்டில் வைப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

ஓக் கையாளுதல் சமமாக விரிவாக உள்ளது. போடேகா மாடரோமேராவில் தற்போது 2485 பீப்பாய்கள் உள்ளன, அவற்றில் பாதி அமெரிக்கர்கள், அவற்றில் பாதி பிரெஞ்சு. வெவ்வேறு அளவிலான சிற்றுண்டி, மற்றும் உண்மையில் பல்வேறு வகையான ஓக் ஆகியவை தொடர்ந்து சோதனை செய்யப்படுகின்றன, அவை சரியான பீப்பாய்கள் சரியான கொடிகளின் பொருந்தக்கூடியதாக இருக்கும்: அவை தேடுவது கொடிகளின் ஒவ்வொரு பார்சலுக்கும் என்ன தேவை என்பதைப் பற்றிய சரியான புரிதல், ஒவ்வொரு ஆண்டும் - நிச்சயமாக ஒவ்வொரு விண்டேஜ் வெவ்வேறு நிலைமைகளை வழங்குகிறது.

வெர்டெஜோ என்பது போடேகாவின் ஒரே வெள்ளை ஒயின் மற்றும் இது ருடாவிலிருந்து வந்தது. இது பிரெஞ்சு புதிய ஓக்கில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பீப்பாய், மற்றும் மிருதுவான மற்றும் பிரகாசமான பாணியில், மிகவும் இணக்கமான மற்றும் பேஷன்ஃப்ரூட் மற்றும் மா, சுவைகள் நிறைந்தவை, மூலிகைகள், சோம்பு மற்றும் வெள்ளை பூக்கள் மசாலா கலந்தவை: கிராம்பு, வெண்ணிலா, சிடார்வுட் ஒரு நீண்ட மற்றும் நேர்த்தியான ஒயின்.

உலகின் சிறந்த ஷாம்பெயின்கள்

சிவப்பு, எனினும், போடேகாவின் மையமாக உள்ளது. மாடரோரோமேராவின் வழக்கமான பழம் மற்றும் மரங்களின் சமநிலையை மாடரோரோமெரா கிரியான்சா சரியாகக் காட்டுகிறது. அப்பலாச்சியன் மலைகளிலிருந்து 225 லிட்டர் அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் இது 14 மாதங்கள் வயதுடையது, நன்றாக-தானியமாகவும் நடுத்தர சிற்றுண்டியுடனும் உள்ளது. வெளியிடுவதற்கு முன்பு இது இன்னும் 10 மாதங்கள் பாட்டில் இருக்கும். இது ஒரு தீவிரமான, சிக்கலான ஒயின், மிகவும் பழுத்த கருப்பு பழம் மற்றும் மசாலா, சுவை மிகுந்த மற்றும் மிக நீண்டது.

மாடரோரோமெரா ரிசர்வாவைப் பொறுத்தவரை, ஓக் பெரும்பாலும் புதிய அமெரிக்க ஓக்கிலிருந்து வருகிறது, புதிய பிரெஞ்சு ஓக்கில் இறுதி வயதானது மொத்தம் 18 மாதங்கள் வரை. மீண்டும், பீப்பாய்கள் நடுத்தர சிற்றுண்டி. கருப்பு மிளகு, மசாலா, லைகோரைஸ், தாதுக்கள், புகையிலை மற்றும் கருப்பு சாக்லேட் ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் கொண்ட இனிப்பு டானின்களில் கட்டப்பட்டிருக்கும் இது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் சுத்திகரிப்பு மது.

மாடரோரோமெரா பிரெஸ்டிஜியோ பாகோ டி லாஸ் சோலனாஸ் தோட்டத்தின் கீழ் பகுதியில் உள்ள திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது சிறந்த ஆண்டுகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரெஞ்சு அல்லியர் ஓக்கில் ஒன்பது மாதங்களுக்கு இந்த மது வயதுடையது, பின்னர் புதிய அமெரிக்க ஓக்: இது ஒரு நுட்பமான, சக்திவாய்ந்த, மிக நவீன ஒயின்.

கிரான் ரிசர்வா நீண்ட வயதைக் கொண்டுள்ளது: சிறந்த பிரெஞ்சு பீப்பாய்களில் 24 மாதங்கள், அதைத் தொடர்ந்து மூன்று ஆண்டுகள் பாட்டில். இதன் விளைவாக சிறந்த ஸ்டைலான தன்மை மற்றும் சமநிலையின் மது உள்ளது.

மாடரோரோமரா 25 அனிவர்சாரியோ, நீங்கள் யூகிக்கிறபடி, போடேகாவின் முதல் 25 ஆண்டுகளைக் குறிக்க அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. திராட்சை பாகோ டி லாஸ் சோலனாஸின் மிகச் சிறந்த பகுதியிலிருந்து வருகிறது, மேலும் மது புதிய பிரெஞ்சு பர்குண்டியன் ஓக்கில் 19 மாதங்களுக்கு வயதாகிறது.

இது செர்ரி, பிளாக்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி, லைகோரைஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன் சிக்கலான, நீண்ட மற்றும் தீவிரமானது.

இறுதியாக, சோலனாஸ் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வரும் மாடரோரோமேரா பாகோ டி லாஸ் சோலனாஸ் 1958 ஆம் ஆண்டில் நடப்பட்டது, இது ஹெக்டேருக்கு 1500 கிலோ மிகக் குறைந்த மகசூல் கொண்டது. 21 மாதங்களுக்கு பிரெஞ்சு புதிய ஓக்கில் வயதான இந்த ஒயின் சிறந்த ஆண்டுகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் 3000 பாட்டில்களுக்கும் குறைவான உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது அசாதாரண தீவிரம் மற்றும் சிக்கலானது மற்றும் பழுத்த கருப்பு பழம், கோகோ, தாதுக்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்பெயினின் சின்னமான ஒயின்களில் ஒன்று.

சிறிய ஜோடி ஜோயின் 4 வது பிறந்தநாள்

சிறப்பான அர்ப்பணிப்புக்கு நன்றி, மாடரோமேரா ஸ்பானிஷ் அரச குடும்பத்தின் அதிகாரப்பூர்வ மது சப்ளையராக நியமிக்கப்பட்டார், டி.ஆர்.எச். ராயல் திருமணத்தில் ஸ்பெயினின் கிங்ஸ், பெலிப்பெ ஆறாம் மற்றும் லெட்டீசியாவின் பிற மாநில விருந்துகளில் பணியாற்றினார். உண்மையில் தற்போதைய ஸ்பெயினின் மன்னர் பெலிப்பெ ஆறாம் மற்றும் அவரது தந்தை ஜுவான் கார்லோஸ் I இருவரும் மாடரோரோமேராவின் நிலத்தடி பாதாள அறையில் தங்கள் சொந்த சேகரிப்பை வைத்திருக்கிறார்கள்.

இது ஒரு அற்புதமான வரம்பாகும், மேலும் இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வெற்றியைத் தொடங்கிய ஒரு ஒயின் தயாரிப்பிற்கான அற்புதமான வளர்ச்சியாகும்.