கிளேர் ஸ்மித்தின் கோர். கடன்: பீட்டர் ஸ்கோலி / அலமி பங்கு புகைப்படம்
- சிறப்பம்சங்கள்
- செய்தி முகப்பு
கிளேர் ஸ்மித்தின் கோர் மற்றும் தி கொனாட் ஹோட்டலில் ஹெலீன் டாரோஸின் பெயர்சேர்க்கும் உணவகம் இரண்டு இடங்களாக இருந்தன புதிதாக மூன்று நட்சத்திரங்கள் வழங்கப்பட்டன கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்திற்கான 2021 மிச்செலின் வழிகாட்டியில்.
கோவிட் -19 நெருக்கடி காரணமாக உணவகங்களுக்கு உணவகங்கள் மூடப்பட்டிருப்பதால் அதன் புதிய வழிகாட்டி வருகிறது, இருப்பினும் பலர் டேக்அவே மெனுக்களை வழங்குகிறார்கள்.
முன்பு சமையல்காரர் கார்டன் ராம்சேயில் பணிபுரிந்த ஸ்மித், 2017 ஆம் ஆண்டில் தனது சொந்த லண்டன் உணவகத்தைத் திறந்தார். 2019 ஆம் ஆண்டிற்கான மிச்செலின் இங்கிலாந்து வழிகாட்டியில் இரண்டு நட்சத்திரங்களைப் பெற்றார்.
சசெக்ஸின் டியூக் மற்றும் டச்சஸ் இளவரசர் ஹாரி மற்றும் மேகன் மார்க்கலின் 2018 திருமண வரவேற்புக்கான மெனுவையும் ஸ்மித் மேற்பார்வையிட்டார்.
இந்த வாரம் டேவினா மெக்கால் நடத்திய ஆன்லைன் மிச்செலின் விழாவின் போது பேசிய ஸ்மித், ‘இது நம்பமுடியாதது’ என்றார். ‘நாங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சிறப்பாக இருக்க முயற்சிக்கிறோம்.’
எதிர்காலத்தில் ஒவ்வொரு இளம் சமையல்காரருக்கும் ‘தங்கள் சொந்த உணவகத்தை சொந்தமாக வைத்து வெற்றியை அடைய வாய்ப்பு உள்ளது’ என்று நம்புகிறேன் என்றார்.
விடாது பின்னர் அவளை கைப்பற்ற
தி கொனாட்டில் மூன்று நட்சத்திரங்களைப் பெறுவது அவருக்கும் அணிக்கும் ஒரு மரியாதை என்று ஹெலீன் டாரோஸ் கூறினார். அவரது பாரிஸ் உணவகம், மார்சன், கடந்த வாரம் அறிவிக்கப்பட்ட புதிய மிச்செலின் பிரான்ஸ் வழிகாட்டியில் இரு நட்சத்திர பட்டியலில் சேர்ந்தார்.
‘இந்த விருதை நான் பெறுவது மிகுந்த உணர்ச்சியுடனும் மரியாதையுடனும்’ என்று இங்கிலாந்து விருதைப் பெற்ற டாரோஸ் கூறினார்.
‘எனது முதல் எண்ணங்கள் எனது அணிகளுடன், குறிப்பாக கிர்க் விட்டில், கடந்த 17 ஆண்டுகளாக எனது பேஸ்ட்ரி கூட்டாளி, நிர்வாக சமையல்காரர் மார்கோ ஜாம்பீஸ் மற்றும் உணவக மேலாளர் மிர்கோ பென்சோ ஆகியோர் என்னுடன் தி கொனாட்டில் எட்டு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பணியாற்றி வருகின்றனர்.
‘என் எண்ணங்கள் தி கொனாட்டின் இணை உரிமையாளரான பேடி மெக்கிலனுக்கும் செல்கின்றன, அவர் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவகத்தின் கட்டுப்பாட்டை எடுத்துக்கொள்வார் என்று என்னை நம்பியுள்ளார்.’
இந்த ஆண்டின் மிச்செலின் சம்மியர் விருது பரி செயின்ட் எட்மண்ட்ஸில் உள்ள மைசன் ப்ளூவின் கரின் கேனெவெட்டுக்கு கிடைத்தது.
மெய்நிகர் விழாவின் போது கனெவெட் கூறுகையில், ‘நான் ஒரு சிறந்த முன்-வீட்டைக் கொண்டுள்ளேன், நாங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக ஒயின்களை ருசிக்கிறோம்.
மிச்செலின் வழிகாட்டிகளின் சர்வதேச இயக்குனர் க்வென்டல் பவுலெனெக், விருந்தோம்பல் துறை எதிர்கொள்ளும் குறிப்பாக சவாலான காலத்தை எடுத்துரைத்தார்.
தைரியமான மற்றும் அழகான கார்ட்டர்
தனிப்பட்ட பாராட்டுக்களுடன் இந்த விருதுகள் ‘விருந்தோம்பல் துறையை ஒட்டுமொத்தமாக ஊக்குவிப்பதும், கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்து முழுவதிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவக அணிகளின் கடின உழைப்பு, உறுதியான தன்மை மற்றும் அர்ப்பணிப்பு பற்றிய வெளிச்சத்தை வெளிப்படுத்துவதும்’ என்று அவர் கூறினார்.
திங்களன்று (ஜனவரி 25) வெளியிடப்பட்ட மிச்செலின் புதிய புள்ளிவிவரங்கள், ஜனவரி 24 முதல் வாரத்தில் உலகளவில் 26% நட்சத்திரமிட்ட உணவகங்கள் திறந்திருப்பதைக் காட்டியது.
மிச்செலின் ஜிபி & அயர்லாந்து வழிகாட்டியில் பிற புதிய நட்சத்திரங்கள்
லண்டனில் உள்ள மூன்று உணவகங்களுக்கு மிச்செலின் கிரேட் பிரிட்டன் & அயர்லாந்து வழிகாட்டியில் புதிதாக இரண்டு நட்சத்திரங்கள் வழங்கப்பட்டன. அவை சீன உணவகம் பிம்லிகோவில் ஏ. வோங், பெத்னல் கிரீன் (கிழக்கு லண்டன்) இல் டா டெர்ரா மற்றும் லண்டன் பிரிட்ஜுக்கு அருகிலுள்ள கதை.
அதன் புதிய வழிகாட்டியில் 20 இரு நட்சத்திர உணவகங்கள் இருப்பதாக மிச்செலின் கூறினார்.
158 ஒரு நட்சத்திர உணவகங்களும் இருந்தன, இந்த மட்டத்தில் 17 புதிய நட்சத்திரங்கள் வழங்கப்படுகின்றன.
பச்சை நட்சத்திரங்கள்
மிச்செலினும் உள்ளது 23 பச்சை நட்சத்திரங்களை வழங்கினார் நீடித்த தன்மைக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தும் உணவகங்களை முன்னிலைப்படுத்த, அது ஹெட்ஜெரோவில் பயணம் செய்வது, விலங்குகளை வளர்ப்பது அல்லது கழிவுகளை வெட்டுவதற்கு கூடுதல் முயற்சிகள் மேற்கொள்வது அல்லது தொண்டு மற்றும் கல்விக்கு பங்களிப்பு செய்வது.
இந்த ஆண்டு பெறுநர்கள் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்தில் பரவியுள்ளனர், இதில் நாட்டிங்ஹாமில் உள்ள சாட் பெய்ன்ஸ், யார்க்ஷயரில் உள்ள பிளாக் ஸ்வான், கார்ன்வாலில் நியூ யார்ட், ஸ்காட்லாந்தின் ஸ்ட்ராச்சூரில் இன்வர், மற்றும் வேல்ஸில் உள்ள பாலே ஹாலில் ஹென்றி ராபர்ட்சன் மற்றும் இன்னிஷ்மானில் உள்ள இனிஸ் மெசின் உணவகம் & சூட்ஸ் , அயர்லாந்து குடியரசின் கரையோரத்தில் உள்ள அரன் தீவுகளில் ஒன்று.
