மூன் மவுண்டன், சோனோமா
சோனோமாவில் உள்ள மூன் மவுண்டன், ஏ.வி.ஏ ஆக நவம்பர் 1, 2013 அன்று மலையடிவார திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் எரிமலை மண்ணுடன் நிறுவப்பட்டது. கேத்தி ஹியூ சில முக்கிய தயாரிப்பாளர்களை தேர்வு செய்கிறார்.
சந்திரன் மலை ஏ.வி.ஏவில் கொடியின் கீழ் உள்ள 607 ஹெக்டேர் (ஹெக்டேர்) இடங்களில், பில் கோட்டூரி பண்ணைகள் மூன்றில் ஒரு பங்கு. அவர் பரந்தவருக்கு விசுவாசமாக இருந்தாலும் சோனோமா பள்ளத்தாக்கு முறையீடு, அவரது இதயம் மலையில் உள்ளது. ‘நான் ஒரு மலை பையன்,’ என்று அவர் கூறினார். ‘எனக்கு மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள், செங்குத்தான சரிவுகள் மற்றும் வடிகால் வேண்டும்.’
இது கோட்டூரி - மற்றும் ஏ.வி.ஏ - மூடுபனி கோட்டிற்கு மேலே ஒரு வெப்பமான காலநிலைக்கு கிடைக்கிறது, இது AVA இன் போர்டியாக் வகைகளில் முழுமையான பழுக்க வைக்கும். ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் கிரெனேச் . பள்ளத்தாக்கின் வெப்பநிலையில் பரந்த ஏற்ற இறக்கமின்றி அமிலத்தன்மை அளவுகள் சீராக இருக்கும், மேலும் சில இடங்களில் கொடிகள் நொறுக்கப்பட்ட பாறையில் வளர்கின்றன என்பதால் மண்ணே ஒரு மேம்பட்ட கனிமத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.
மூன் மவுண்டின் மண் அனைத்தும் எரிமலை இயற்கையிலும் தோற்றத்திலும் உள்ளன என்று ஹான்செல் திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் மைக்கேல் மெக்நீல் கூறுகிறார், அதன் தூதர்கள் 1953 திராட்சைத் தோட்டம் மிகப் பழமையானது பினோட் நொயர் வட அமெரிக்காவில் திராட்சைத் தோட்டம்.
மூன் மவுண்டனின் சின்னமான தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான ஹன்னா ஒயின்ரி & வைன்யார்ட்ஸின் கிறிஸ்டின் ஹன்னா, சந்திரன் மலை பெயரின் மிக முக்கியமான பகுதி பெயரில் உள்ள மலை என்ற சொல் என்று நம்புகிறார். 'கடல் மட்டத்திலிருந்து 730 மீட்டர் உயரத்தில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டம் இருப்பதையும், சோனோமா பள்ளத்தாக்கை லேபிளில் வைப்பதையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்,' என்று அவர் கூறினார். ‘ஏ.வி.ஏ-க்குப் பின்னால் உள்ள முழு தத்துவமும் ஒரு சிறப்பு வளரும் பகுதியைக் குறிப்பதாகும்.’
அமைப்பாளர்கள் இன்னும் தரவைச் சேகரிக்கும் பணியில் உள்ளனர், ஆனால் இதுவரை மூன் மலையில் பயிரிடப்பட்டவற்றில் 80% சிவப்பு என்றும், அதில் 80% போர்டியாக்ஸ் திராட்சை (குறிப்பாக கேபர்நெட் சாவிக்னான் ) மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல்.
அதற்கு விதிவிலக்கு ஹான்செல், இது அதன் பெயராக அறியப்படுகிறது சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர். இது முறையீட்டின் தென்மேற்கு விளிம்பில் உள்ளது, இது அதிக கடலோர செல்வாக்குடன் குளிரான வெப்பநிலையைக் காண்கிறது, மேலும் இந்த தளம் வழக்கத்திற்கு மாறாக அதிக சதவீத களிமண் மண்ணைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது ஹான்செல் பண்ணையை உலர வைக்க முடியும்.
சந்திரன் மலையில் வளர்க்கப்படும் ஒரே வெள்ளை திராட்சை சார்டொன்னே அல்ல. ரைஸ்லிங்கின் 900 கொடிகளை ஹன்னா நடவு செய்துள்ளார் - ‘ஒரு சிறிய, கண்கவர் திட்டம்’, கிறிஸ்டின் ஹன்னா கூறுகிறார் - மற்றும் பெட்ராக் ஒயின் கோவின் மோர்கன் ட்வைன்-பீட்டர்சன் 1.6 ஹெக்டேர் வளர்ந்து வருகிறது கெவோர்ஸ்ட்ராமினர் இது, கோட்டூரியின் கருத்தில், ‘மூன் மவுண்டன் ஏன் ஏ.வி.ஏ ஆகத் தகுதியானது என்பதைக் காட்டுகிறது’.
