'நெசோஸ்' ஒயின் ரோமானிய உயர் சமூகத்தால் விரும்பப்படும் நீருக்கடியில் நுட்பத்தை புதுப்பிக்கிறது

கடன்: iloveelba.it

சிறப்பம்சங்கள்
செய்தி முகப்பு

ஒயின் தயாரிப்பாளர் அன்டோனியோ அர்ரிகி, ஆராய்ச்சியாளர்களுடன் இணைந்து, ‘நெசோஸ்’ என்ற புதிய, தங்க நிற திராட்சை திராட்சைகளில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்டு கடலுக்கு அடியில் மூழ்கியிருந்தார்.

டஸ்கனி கடற்கரையிலிருந்து எல்பாவைச் சுற்றியுள்ள நீரில் நடந்த இந்த திட்டம், மத்தியதரைக் கடல் உயர் சமுதாயத்திற்கு ஆடம்பர ஒயின்களை தயாரிக்க ஒரு காலத்தில் பயன்படுத்தப்பட்ட ஒரு பழங்கால நுட்பத்தை மீண்டும் உருவாக்கும் நோக்கம் கொண்டது.

சீசன் 3 எபிசோட் 10 ஐ வளர்க்கிறது

‘செல்வந்தர்களின் ஒயின்கள்’

சுமார் 2,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கிரேக்க தீவான சியோஸின் வணிகர்கள் தங்கள் ஒயின்களை வர்த்தகம் செய்வதற்காக எல்பா மற்றும் பியோம்பினோ போன்ற குடியிருப்புகளில் நிறுத்தப்படுவார்கள், இது மார்சேயின் சர்வதேச சந்தையிலும், பின்னர் ரோமிலும் வெற்றிபெற்றது.

ரோமானிய எழுத்தாளர் வர்ரோ அவர்களை ‘செல்வந்தர்களின் ஒயின்கள்’ என்று வர்ணித்தார், அதே நேரத்தில் ஜூலியஸ் சீசரின் மூன்றாவது தூதரகத்தை கொண்டாடும் விருந்து நிகழ்ச்சியின் போது சியோஸ் ஒயின்கள் வழங்கப்பட்டதாக வரலாற்றாசிரியர் பிளினி தி எல்டர் தெரிவித்தார்.

ஆனால், சியோஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றுவதாக கருதப்பட்ட ஒரு ரகசியத்தை பொறாமையுடன் பாதுகாத்தனர், அவர்கள் திராட்சைகளை நீருக்கடியில் மூழ்கடித்தனர்.

திராட்சை கடல் நீரில் இருந்து சவ்வூடுபரவல் வழியாக உப்பை உறிஞ்சுவதாக நம்பப்படுகிறது.

நவீன குளிர்ச்சியை ஊறவைப்பதில் இருந்து வேறுபட்டது, இந்த செயல்முறை மேற்பரப்பு மலரை அகற்றி, பின்னர் திராட்சைகளை ரேக்குகளில் வைக்கும்போது வெயிலில் வேகமாக உலர உதவியது, இது அதிக நறுமணங்களைப் பாதுகாத்தது.

நெசோஸ்

மது பாணி எவ்வாறு புதுப்பிக்கப்பட்டது

21 ஆம் நூற்றாண்டின் மறுமலர்ச்சிக்கு மிலன் பல்கலைக்கழகத்தின் வைட்டிகல்ச்சர் பேராசிரியரும் சமீபத்தில் பணிபுரிந்த அட்டிலியோ சியென்சாவும் ஒத்துழைப்புடன் எல்பா மீதான அரிகி ஒயின் தயாரித்தனர். லியோனார்டோ டா வின்சியின் மதுவின் பொழுதுபோக்கு .

பீசா பல்கலைக்கழகத்தின் வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஓனாலஜி விரிவுரையாளர்களான ஏஞ்சலா ஜின்னை மற்றும் ஃபிரான்செஸ்கா வென்டூரி ஆகியோரும் இந்த திட்டத்தில் பணியாற்றினர், இது திராட்சைகளை தீய கூடைகளில் வைத்து ஐந்து நாட்கள் கடலில் மூழ்கி சுமார் 10 மீட்டர் ஆழத்தில் மூழ்கியது.

நிக்கோல் வாக்கர் நம் வாழ்வின் நாட்களை விட்டுச் செல்கிறார்

இந்த குழு இன்சோலியா என்றும் அழைக்கப்படும் அன்சோனிகா திராட்சை வகையைப் பயன்படுத்தியது.

அவர்களின் அடுத்த கட்டம் தண்டுகளை அகற்றி, திராட்சைகளை டெரகோட்டா ஜாடிகளில் தோல்களுடன் வைப்பது.

திராட்சையில் உள்ள சிறிய அளவு உப்பு ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் கிருமிநாசினி முகவராக செயல்படுவதாகக் கண்டறியப்பட்டது, இதன் பொருள் சல்பைட்டுகள் தேவையில்லை என்று குழு கருதியது.

அன்சோனிகா திராட்சை இயற்கையாகவே மிதமான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் திராட்சையில் உப்பு இருப்பதால் அளவு குறைவாக இருந்தது.

இருப்பினும், மதுவின் பினோலிக் உள்ளடக்கம் அமிலத்தன்மையை சமநிலையில் வைத்திருந்தது. பீசா பல்கலைக்கழகத்தின் பகுப்பாய்வு, ‘வினோ மரினோ’வில் உள்ள மொத்த பினோல் உள்ளடக்கம் வழக்கமான வெள்ளை ஒயின்களின் இரு மடங்காக இருப்பதை நிரூபித்தது.

அரிரிகியின் நீருக்கடியில் நெசோஸ் ஒயின் என்ன பிடிக்கும்?

முடிக்கப்பட்ட ஒயின் தங்க நிறத்தில் உள்ளது, மஞ்சள் ஆப்பிள் பழ வாசனையுடன் கரி மற்றும் கடற்பாசி நறுமணங்களும், எல்பாவின் பொதுவான விளக்குமாறு பூக்களும் உள்ளன.

இது கடினமான, மென்மையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஒரு சுவையான ஆலிவ் பூச்சுடன். 2018 அறுவடை 40 பாட்டில்கள் நெசோஸை மட்டுமே விளைவித்தது, ஆனால் 2019 விண்டேஜ், இன்னும் தோல்களில் டெரகோட்டா ஜாடிகளில் உள்ளது, இது பெரியதாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது.