கடன்: Unsplash இல் டேவிட் கோஹ்லரின் புகைப்படம்
- டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
- சிறப்பம்சங்கள்
கரிம மற்றும் இயற்கை ஒயின்கள் சில பொதுவான மதிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக நிலைத்தன்மை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பொறுப்பாளரைச் சுற்றி. இருவரும் மிகவும் பொதுவான இரவு விருந்து பேசும் இடமாக மாறிவிட்டனர்.
ஆனால், கரிம மற்றும் இயற்கை ஒயின்கள் முக்கியமான வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
சட்டத்தின் ஆட்சி
ஆர்கானிக் ஒயின் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் பாதாள அறை இரண்டிலும் சட்டப்பூர்வமாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, சான்றிதழ் விதிகள் மாறுபடலாம் மற்றும் எல்லோரும் எல்லைகளை ஏற்றுக்கொள்வதில்லை. அரசாங்க மட்டத்தில், அமெரிக்காவும் ஐரோப்பிய ஒன்றியமும் சல்பைட்டுகளை சேர்ப்பதில் வேறுபடுகின்றன.
இயற்கை ஒயின்கள் இதுவரை சட்ட வரையறையை உருவாக்குவதற்கான அனைத்து முயற்சிகளையும் மீறியுள்ளன.
சில ஆதரவாளர்கள் இதைப் பற்றி நிதானமாக உள்ளனர். ‘இது ஒரு ஸ்தாபன எதிர்ப்பு இயக்கம்’ என்று இங்கிலாந்தின் பிரிஸ்டலில் சமீபத்தில் திறக்கப்பட்ட காஸ்க் ஒயின் பட்டியின் இணை நிறுவனர் ஹென்றி போல்ட்னி கூறினார், இது இயற்கையிலிருந்து ஆர்கானிக் வரை ‘குறைந்த தலையீடு’ ஒயின்களில் நிபுணத்துவம் பெற்றது.
ரா ஒயின் கண்காட்சியின் நிறுவனர் இசபெல் லெஜெரான் மெகாவாட், ‘கண்டிப்பாகச் சொல்வதானால், இயற்கை ஒயின் தூய்மையானது, புளித்த திராட்சை சாறு’ என்று எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை. இதன் நோக்கம் என்னவென்றால், ‘திராட்சை மற்றும் பாதாள அறையிலும் இருந்த இயற்கையாக நிகழும் நுண்ணுயிரியல் நிறைந்த [மற்றும்] உயிருள்ள ஒரு பானத்தை பாட்டில் போடுவது’.
இருப்பினும், ‘இயற்கை ஒயின்’ சொல்லைப் பயன்படுத்தாத பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், இந்த இலக்கைப் பகிர்ந்துகொள்வதாகவும், சில நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதாகவும் விமர்சகர்கள் கூறுவார்கள், மற்ற ஒயின்கள் எப்படியாவது தாழ்ந்தவை அல்லது அவற்றின் தோற்றத்தை சரியாகப் பிரதிபலிக்கவில்லை என்று கருதுவது உதவாது.
திராட்சைத் தோட்டத்தில்
இயற்கையான ஒயின் சட்டப்பூர்வ வரையறை இல்லாத போதிலும், லெஜெரான் ‘இயற்கை ஒயின் சமூகத்தில் எது இருக்கிறது மற்றும் அனுமதிக்கப்படாது என்பதில் பொதுவான ஏற்றுக்கொள்ளல் உள்ளது’ என்றார்.
கரிம திராட்சை வளர்ப்பது பொதுவாக இயற்கை ஒயின் தயாரிப்பதற்கான ஒரு முன்நிபந்தனையாக கருதப்படுகிறது.
‘எல்லா இயற்கை ஒயின்களும் ஆர்கானிக் ஆனால் எல்லா ஆர்கானிக் ஒயின்களும் இயற்கையானவை அல்ல’ என்பதற்கு இதுவே முக்கிய காரணம், லெஜெரான் பேசுகையில் டிகாண்டர் மார்ச் 8 மற்றும் 9 தேதிகளில் ரா வைன் லண்டன் 2020 க்கு முன்னால்.
90 நாள் வருங்கால கணவர்: மகிழ்ச்சியுடன் எப்போதும்? சீசன் 4 அத்தியாயம் 10
பாதாள அறையில்
'நடைமுறைகள் வேறுபடத் தொடங்கும் இடம் பாதாள அறையில் உள்ளது,' லெஜெரான் கூறினார்.
ஆர்கானிக் ஒயின் தயாரிப்பதை விட கரிம ஒயின் தயாரித்தல் விதிகள் கடுமையானவை, மற்றும் விதிமுறைகள் நாடுகளுக்கு இடையில் வேறுபடுகின்றன, லெஜெரான் கூறினார், 'பரவலாகப் பேசினால், ஆர்கானிக் ஒயின் பாதாள விதிமுறைகள் ஈஸ்ட் போன்ற கூடுதல் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, ஒயின் தயாரிக்கும் எய்ட்ஸ், அபராதம் முகவர்கள் மற்றும் செயலாக்கம் மலட்டு வடிகட்டுதல் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் போன்றவை இயற்கையான ஒயின் தயாரிப்பில் அனுமதிக்கப்படாது. '
சல்பைட்டுகள் மற்றும் ‘குறைந்த தலையீடு’ ஒயின்கள்
இயற்கையான ஒயின் சபைக்குள் ஒரு பிளவுபடுத்தும் பிரச்சினை பயன்படுத்துவது சல்பைட்டுகள்.
கண்டிப்பாகச் சொல்வதானால், இயற்கை ஒயின்கள் பாதாள அறையில் சேர்க்கப்பட்ட சல்பைட்டுகளைக் கொண்டிருக்காது, ஆனால் குறைந்த அளவிலான சல்பைட்டுகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை என்று சிலர் கருதுகின்றனர் - உதாரணமாக, ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் கரிம ஒயின்களில் அனுமதிக்கப்பட்ட அதிகபட்சத்தை விட மிகக் குறைவு.
'இயற்கை ஒயின்கள்' மற்றும் 'குறைந்த தலையீடு கொண்ட கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் ஒயின்கள்' ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாட்டை நாங்கள் செய்கிறோம், 'என்று லெஜெரான் கூறினார்.
‘நாங்கள் இரண்டையும் நியாயமாக ஏற்றுக்கொள்கிறோம், ஆனால் இந்த வெவ்வேறு ஒயின்களை இரண்டு தனித்தனி வகைகளாகக் குறிப்பிடுகிறோம்,’ என்று அவர் கூறினார், இவை இரண்டும் கரிமமற்ற ஒயின்களை விட இயற்கையானவை.
காஸ்கில், கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் பாட்டில்கள் இயற்கையான ஒயின் பாணிகளுடன் அமர்ந்து, ‘குறைந்த தலையீடு’ வரம்பாக விவரிக்கப்படுகின்றன.
ஒட்டுமொத்த செய்தியும் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் ‘நாம் குடிக்கும் திரவத்திற்குள் செல்வது எது’ என்று நம்புகின்ற பவுல்ட்னி, ‘எல்லாவற்றையும் அவர்களின் சான்றளிக்கப்பட்ட விதிமுறைகளால் நாங்கள் பெயரிடுகிறோம்.
