கடன்: சாமுவேல் ஜெல்லர் / அன்ஸ்பிளாஸ்
- டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
- சிறப்பம்சங்கள்
- இதழ்: ஏப்ரல் 2019 வெளியீடு
என்னிஸ்கில்லன், ஸ்டீபன் ஃபோஸ்டர் கேட்கிறார்: நான் சமீபத்தில் ஒரு சிறந்த ருசித்தேன் crémant உடன் செய்யப்பட்டது பினோட் நொயர் மற்றும் சிறிய திராட்சை.
1960 களின் முற்பகுதி வரை ஷாம்பேனில் காமே அனுமதிக்கப்பட்டார் என்று நான் நம்புகிறேன். இது ஏன் நிறுத்தப்பட்டது? மூன்று பெரியவற்றைத் தவிர நான் கவனிக்கிறேன் ஷாம்பெயின் திராட்சை வகைகள், இன்னும் நான்கு அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளன: ஆர்பேன், பெட்டிட் மெஸ்லியர், பினோட் பிளாங்க் மற்றும் பினோட் கிரிஸ்.
இந்த வகைகளைப் பயன்படுத்தி குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்பாளர்கள் யாராவது இருக்கிறார்களா, இறுதி உற்பத்திக்கு அவர்கள் என்ன பண்புகளை அளிப்பார்கள்?
பீட்டர் லீம், ஷாம்பெயின் DWWA பிராந்திய தலைவர் , பதில்கள்: அதிகாரப்பூர்வமாக, ஷாம்பேனில் உள்ள மேல்முறையீட்டு சட்டம் மூன்று திராட்சை வகைகளை அனுமதிக்கிறது: அர்பேன், பெட்டிட் மெஸ்லியர் மற்றும் ‘பினோட்’ (நொயர், மியூனியர், பிளாங்க், கிரிஸ் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோரை உள்ளடக்கிய ஒரு குடும்பம்).
தரமான காரணங்களுக்காக கமய் தடைசெய்யப்பட்டார், ஆனால் தற்போதுள்ள பயிரிடுதல்கள் 1950 கள் வரை பெருமளவில் சேகரிக்கப்பட்டன.
இன்று ஷாம்பெயின் பயிரிடுதல்களில் பினோட் நொயர், மியூனியர் மற்றும் சார்டொன்னே 99.7% பங்கைக் கொண்டிருந்தாலும், குலதனம் வகைகளில் சமகால ஆர்வம் 1980 களில் எல் ஆப்ரி ஃபில்ஸால் முன்னெடுக்கப்பட்டது, அவர் தொடர்ந்து சிறந்த ஒயின்களைத் தயாரிக்கிறார். டார்லாண்ட், லாஹெர்டே ஃப்ரெரெஸ், ரெனே ஜெஃப்ராய், டிராப்பியர் மற்றும் அக்ராபார்ட் ஆகியோர் அடங்கும்.
ஆர்பேன் துளையிடும் அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒரு மூலிகை, பைன் போன்ற சுவையால் குறிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பெட்டிட் மெஸ்லியர் வெப்பமண்டல குறிப்புகளை நோக்கி அதிகம் செல்கிறார். பினோட் பிளாங்க் தாகமாக, பழ ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் வரலாற்று ரீதியாக உறைபனியின் எதிர்ப்பின் காரணமாக ஆபின் கோட் டெஸ் பட்டியில் மிகவும் பரவலாக நடப்படுகிறது: ரோஸஸ் டி ஜீன் மற்றும் பியர் கெர்பாய்ஸ் ஆகியோர் சிறந்த உதாரணங்களை உருவாக்குகிறார்கள், சார்லஸ் டுஃபோர், ஃப்ளூரி மற்றும் வ ou ட் & சோர்பீ போன்றவை.
இந்த கேள்வி முதலில் தோன்றியது ஏப்ரல் 2019 இதழ் of டிகாண்டர் பத்திரிகை.
லாங்மயர் சீசன் 3 எபிசோட் 2
