அமெரிக்காவின் உலகத் தரம் வாய்ந்ததாக ஒரேகான் புகழ் பெற்றிருந்தாலும் பினோட் நொயர் அதன் பிரம்மாண்டமான தெற்கு அண்டை நாடான கலிபோர்னியாவுடன் ஒப்பிடும்போது, மாநிலம் அதிர்ச்சியூட்டும் வகையில் சிறிய அளவிலான ஒயின் தயாரிக்கிறது. ஒரு பகுதியாக இது கோல்டன் ஸ்டேட்டின் மகத்தான அளவு மற்றும் விவசாயத்தில் கவனம் செலுத்துவதற்கு நன்றி, ஆனால் அது காலநிலை வேறுபாடுகளுக்கு சமமாக காரணம். பினோட் நொயரின் விஷயத்தில், ஒரு சில ஒயின்களை கண்ணாடிக்கு கண்ணாடிக்கு ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதற்கும் சுவைப்பதற்கும் எளிதான வித்தியாசம். கூடுதலாக நீங்கள் அதை கீழ் செய்ய முடியும்.
பினோட் நொயர் அதன் நுட்பமான தன்மை காரணமாக பிராந்திய ஒப்பீடுகளை செய்வதற்கு ஒரு சிறந்த திராட்சை ஆகும். குறைந்த - டானின் மற்றும் மெல்லிய தோல் போன்ற தடித்த திராட்சைகளை விட ஒரு பகுதியின் குணங்களை (அல்லது ஒயின் தயாரிப்பாளரின் கையொப்பம்) மிக எளிதாக எடுத்துக் கொள்கிறது சிரா அல்லது கேபர்நெட் சாவிக்னான் .
மாநிலத்தின் பெரும்பாலான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படும் ஓரிகானின் வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு, குளிர்ச்சியான போர்ட்லேண்ட் மைனுக்கு அட்சரேகையில் தோராயமாக இணையாக உள்ளது மற்றும் ஒரு தனித்துவமான கண்ட காலநிலையைக் கொண்டுள்ளது. கலிஃபோர்னியாவின் பினோட் நோயர் பகுதிகளின் மிதமான கடல்சார் காலநிலையைப் போலல்லாமல், ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு மற்றும் மத்திய கடற்கரை ஓரிகான் கொடிகள் நான்கு முழு பருவங்களையும் குளிர்ந்த குளிர்காலம் மற்றும் வெப்பமான கோடைகாலங்களுடன் அனுபவிக்கின்றன. கலிஃபோர்னியாவின் பனிமூட்டமான இடங்களுடன் ஒப்பிடும்போது கூட, பெரும்பாலான ஏவிஏக்களை விட ஓரிகான் குறைவான சூரிய ஒளியைக் காண்கிறது, இது திராட்சை மற்ற பகுதிகளை விட மெதுவாக பழுக்க வைக்கிறது.
ஒயின்களில் இந்த மிதமான காலநிலை ஓரிகான் பினோட்களை இலகுவான நிறமாகவும், கட்டமைப்பில் மிகவும் மென்மையானதாகவும் ஆக்குகிறது. கலிஃபோர்னியாவின் நிலையான சூரிய ஒளியின் காரணமாக எளிதில் பழுக்க வைக்கும் கலிஃபோர்னியா பினோட்ஸ் கருமையாகவும் அதிக ஊதா நிறமாகவும் இருக்கும் (கடற்கரையில் வசிக்கும் ஒருவரைப் பற்றி நினைத்துப் பாருங்கள். அங்கு விடுமுறைக்கு வருபவர்) மற்றும் அதன் விளைவாக பழுத்த கருமையான பழச் சுவைகள் இருக்கும்.
சிறந்த பக்கவாட்டு ஒப்பீட்டிற்கு நாங்கள் கிளாசிக் ஓரிகான் 2013 Pinot Noirs ஐப் பரிந்துரைக்கிறோம் ஆர்கைல் மற்றும் ஐரி திராட்சைத் தோட்டங்கள் வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கின் முன்னோடிகளில் இருவர். அறுபதுகளின் பிற்பகுதியில் இருந்து, இந்த இரண்டு ஒயின் ஆலைகளும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பர்குண்டியன் பாணியில் திராட்சையை வென்றன, இது பசிபிக் வடமேற்கிற்கு ஒத்ததாகிவிட்டது. பொதுவாக மென்மையான மற்றும் மண் போன்ற ஒயின்கள் லேசான மென்மையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.
கலிபோர்னியாவிலிருந்து நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் மேக்முர்ரே எஸ்டேட் 2013 மத்திய கடற்கரை பினோட் நொயர் ஒரு பழம்-முன்னோக்கி மற்றும் தேசிய அளவில் கிடைக்கக்கூடிய பாட்டில் மற்றும் Anaba 2013 Sonoma Coast Pinot Noir . மத்திய கடற்கரை மற்றும் சோனோமா கோஸ்ட் இரண்டும் கலிபோர்னியா தரநிலைகளின்படி குளிர்ந்த காலநிலையை வழங்குகின்றன, மேலும் வெப்பமான கோடை நாட்களை விட குளிர்ந்த இரவுகள் உள்ளன. மாநிலத்தின் சிறந்த பினோட் நோயர்களில் சில—பழுத்த ருசியான பழங்கள் மற்றும் சிறந்த அமிலத்தால் வேறுபடுகின்றன—இந்த AVAக்களிலிருந்து வந்தவை.
கண்ணாடியில் நிற வேறுபாடு வியக்க வைக்கிறது. மேக்முர்ரே எஸ்டேட் கண்ணாடியில் கிட்டத்தட்ட ஊதா நிறத்தில் இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், அதே நேரத்தில் அரிகல் நட்ஹவுஸ் பினோட் நோயர் அரிதாகவே சிவப்பு மற்றும் படிக்கும் அளவுக்கு வெளிச்சமாக உள்ளது. Eyrie Pinot Noir அதன் வில்லாமெட் பார்ட்னரை விட இருண்டதாக இருந்தாலும், அனாபாவின் அடர் சிவப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது அது இன்னும் பிரகாசமான திராட்சை வத்தல் தொனியாக இருந்தது.
மூக்கில் வேறுபாடுகள் குறிப்பிடத்தக்கவை. எங்கள் குழு (எழுத்தாளர் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் மதுவை விரும்பும் உணவியல் நிபுணரை உள்ளடக்கியது) காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி திராட்சை வத்தல் மற்றும் குருதிநெல்லிகள் போன்ற மென்மையான சிவப்பு பழ நறுமணங்கள் மற்றும் ஏராளமான மண் சார்ந்த பைன் வன டோன்களுடன் Eyrie மிகவும் மென்மையானதாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது. மறுபுறம் அனாபா மற்றும் மேக்முரே எஸ்டேட் பிரகாசமான தடிமனான பெர்ரி பழ நறுமணங்களைப் பெருமைப்படுத்தியது மற்றும் மண்ணின் தன்மை ஒரு தனித்தன்மை வாய்ந்ததாக இருந்தது.
ஆரம்பம் முதல் நீண்ட முடிவு வரை கலிஃபோர்னியா ஒயின்கள் பழுத்த சிவப்பு மற்றும் ஊதா பழங்கள்-பிளம் ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் பழுத்த செர்ரி ஆகியவற்றால் ஆதிக்கம் செலுத்தியது-மற்றும் வடக்கு அண்டை நாடுகளை விட உடல் எடை அதிகமாக இருந்தது, ஆனால் நாங்கள் பிடித்ததில் பிரிந்தோம். மென்மையான வறுக்கப்பட்ட சால்மன் போன்ற சில உணவுகளுடன், ஸ்லைடர்கள் அல்லது வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் நாங்கள் மேக்முர்ரே தோட்டத்திற்குத் தாவும்போது, ஐரி பினோட் நொயர் போன்ற இலகுவான மண் ஒயினை விரும்புகிறோம்.
பினோட் நொயரின் ஒவ்வொரு மறு செய்கைக்கும் அமெரிக்க மெனுக்கள் மற்றும் அண்ணங்கள் முழுவதும் இடம் உள்ளது மற்றும் மேற்கு கடற்கரையில் மட்டும் 1000 ஒப்பீடுகளுக்கு இடம் உள்ளது. என்னை நம்பவில்லையா? இதை வீட்டிலேயே செய்து பாருங்கள், கருத்துகளில் நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்பதை எனக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்!
