தயாரிப்பாளர் சுயவிவரம்: பிரான்செஸ்கோ ரிக்காசோலி...

இத்தாலி சியாண்டி பரோன் ரிக்காசோலி பிரான்செஸ்கோ ரிக்காசோலி, ப்ரோலியோவின் 32 வது பரோன்

ஃபிரான்செஸ்கோ ரிக்காசோலி சியாண்டி கிளாசிகோவின் மிக வரலாற்று தோட்டங்களில் ஒன்றின் உரிமையாளர். அவர் தனது குடும்ப பாரம்பரியத்தை எவ்வாறு பாதையில் கொண்டு வர திட்டமிட்டுள்ளார் என்பதை மைக்கேல் ஷாவிடம் கூறுகிறார் ...

12 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, காஸ்டெல்லோ டி ப்ரோலியோ சுற்றியுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஆலிவ் தோப்புகளுக்கு மேலே உயர்ந்துள்ளது, இது இடைக்கால சியாண்டி நகரமான கியோலை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. டஸ்கனி . நிலப்பிரபுத்துவ நில உரிமையாளர்களின் ஒரு உன்னத பரம்பரை, 18 ஆம் நூற்றாண்டில், இத்தாலியின் இரண்டு முறை பிரதம மந்திரி பெட்டினோ ரிகாசோலி உட்பட, இந்த தோட்டத்தை வழிநடத்தியது, உள்நாட்டில் இல் பரோன் டி ஃபெரோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவரது ஆராய்ச்சி அவரை ப்ரோலியோவின் சரிவுகளில் போர்டியாக்ஸ் திராட்சை வகைகளை நடவு செய்ய வழிவகுத்தது, அத்துடன் 80% அடிப்படையில் அசல் சியாண்டி கிளாசிகோ முறையீட்டின் சட்டத்தை உருவாக்கியது. சாங்கியோவ்ஸ் , கனாயோலோ மற்றும் கலரினோ.

இந்த பின்னணியில்தான், 32 வது பரோன் ரிக்காசோலியான பிரான்செஸ்கோ ரிக்காசோலி, சியாண்டி கிளாசிகோவின் மிக வரலாற்று தோட்டங்களில் ஒன்றின் உரிமையாளராகவும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாகவும் அமர்ந்திருக்கிறார். இன்று, காஸ்டெல்லோ டி ப்ரோலியோவின் பெயரை மீண்டும் வரைபடத்தில் வைக்கும் சவாலை அவர் எதிர்கொள்கிறார்.

gh கர்ப்பிணியாக இருந்து ராபின்

இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பின்னர், பரோன் ரிகாசோலி, ‘காஸ்டெல்லோ டி ப்ரோலியோ’ என்ற பிராண்ட் பெயரை கனேடிய பன்னாட்டு நிறுவனமான சீகிராமிற்கு விற்றார். நிலப்பிரபுத்துவ நில உரிமையாளர்களாக, குடும்பத்தினர் தொடர்ந்து நிலத்தை நிர்வகித்து, மது உற்பத்தியை சீகிராமிற்கு விற்றனர்.

‘1960 கள் நில உரிமையாளர்களுக்கு கடினமான காலங்கள்’ என்று பிரான்செஸ்கோ ரிக்காசோலி விளக்குகிறார். ‘இத்தாலி ஒரு தொழில்துறை புரட்சியை மேற்கொண்டது, நாட்டு மக்கள் நகரங்களுக்கு வெளியே சென்று கொண்டிருந்தனர். நாங்கள் தேவையில்லாமல் சீகிராமிற்கு விற்றோம். ’

1990 களில், சீகிராம் ஹார்டிக்கு விற்ற பிறகு, டஸ்கன் ஒயின்களின் புதிய வளர்ச்சியுடனும், உயர்வுடனும், ரிகசோலி வீழ்ச்சியடைந்து குடும்ப பிராண்டை திரும்ப வாங்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டதாக உணர்ந்தார்.

பிரான்செஸ்கோ ரிக்காசோலி தனது பெரிய-பெரிய-தாத்தாவின் பல குணங்களைப் பெற்றார் என்பதில் சந்தேகமில்லை. 1990 ஆம் ஆண்டில், ஒரு போர்க்குணம் மற்றும் ஏராளமான உறுதியுடன், அவர் குடும்பத்தின் 1,200 ஹெக்டேர் (ஹெக்டேர்) நிலத்தை நிர்வகிக்க முடிவு செய்தார். வர்த்தகம் மூலம் ஒரு தொழில்முறை புகைப்படக்காரர், அவர் மகத்தான பொறுப்பைக் கண்டு சற்று திகைத்தார்.

‘இது ஒரு சவாலாக இருந்தது’ என்று ரிக்காசோலி ஒப்புக்கொள்கிறார். ‘நான் 1990 ஆம் ஆண்டில் உற்பத்திப் பக்கத்தை நிர்வகிக்கத் தொடங்கினேன், இறுதியாக, முந்தைய உரிமையாளர்களுடனான சில கடுமையான சட்டப் போர்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் 1993 இல் பரோன் ரிக்காசோலி பிராண்டை திரும்ப வாங்கினோம்.’

அது ஒரு திருப்புமுனையாக அமைந்தது. ‘இது வெறும் தைரியத்தின் கேள்வி அல்ல. எங்களுக்கு திராட்சைத் தோட்டங்களை மீண்டும் நடவு செய்வதில் பெரும் முதலீடுகள் தேவைப்பட்டன, ’’ என்று ரிக்காசோலி விளக்குகிறார், அவர் மதுவை விற்பனை செய்வதிலும் விற்பனை செய்வதிலும் வணிக ரீதியான பக்கத்தைப் பற்றி அதிகம் அறிந்திருக்கவில்லை என்று ஒப்புக்கொள்கிறார். ‘இதுதான் என்னைக் காப்பாற்றியது, அவர் கூறுகிறார். ‘நான் எதைப் பெறுகிறேன் என்பது பற்றி எனக்கு மங்கலான யோசனை இல்லை, எனவே முன்கூட்டியே கருத்தாக்கங்கள் எதுவும் இல்லை.’

சிம்மாசனத்தின் விளையாட்டு ஒற்றை மால்ட்

ரிக்காசோலி பொறுப்பேற்றபோது, ​​இரண்டு அடிப்படைக் கருத்துக்கள் அவர் நடைமுறைக்கு கொண்டுவந்தன. ‘முதல்: தெளிவான, உறுதியான கருத்துக்கள். இரண்டாவது: செல்லுபடியாகும் நபர்களின் குழுவில் ஈடுபடுவது. ’

அவரது குழு அனைத்தும் முக்கியமானது, மேலும் நெருங்கிய நண்பரும் அண்டை நாடான சியாண்டி கிளாசிகோ எஸ்டேட் ஃபோன்டெருடோலியின் உரிமையாளருமான பிரான்செஸ்கோ மஸ்ஸியைக் கொண்டிருந்தார், அவர் நிர்வாக இயக்குநராக நுழைந்தார். இன்று இத்தாலியின் சிறந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராகக் கருதப்படும் கார்லோ ஃபெரினி, உற்பத்திப் பக்கத்தை எடுத்துக் கொண்டார், அதே நேரத்தில் ரிக்காசோலி மெதுவாக தனது பேரரசை மீண்டும் கட்டியெழுப்பினார். இன்று, இது மொத்தம் 110 ஊழியர்கள், 140 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் 800,000 பாட்டில்கள் உற்பத்தி.

ரிகாசோலி நிம்மதி பெருமூச்சுடன் திரும்பிப் பார்க்க முடியும். ‘நாங்கள் அதை உருவாக்கினோம், ஆனால் உட்கார்ந்திருக்கவில்லை.’ இன்று, 50 ஏற்றுமதி சந்தைகளை ஒருங்கிணைத்து, புரோலியோ ஒயின்களை வெற்றிகரமாக சந்தைப்படுத்துவதே சவால். ரிகாசோலியின் ஒயின்கள் பிரீமியம் ஒயின்களாகக் கருதப்படுகின்றன, அவற்றின் நம்பகமான தரத்திற்காக வர்த்தகத் துறையால் மதிக்கப்படுகிறது. ‘இருப்பினும், 1960 மற்றும் 1970 களில் பேரழிவு தரும் எங்கள் பெயர் அதன் க ti ரவத்தை இழந்ததை விட்டுவிட்டு, நுகர்வோர் சந்தையுடன் எங்கள் நற்பெயரை இன்னும் முழுமையாக ஒருங்கிணைக்க வேண்டும்,’ என்று ரிகாசோலி விளக்குகிறார்.

ரிக்காசோலி பொறுப்பேற்றபோது, ​​இந்த பிராண்ட் 30 வெவ்வேறு லேபிள்களின் கீழ் ஒன்பது மில்லியன் பாட்டில்களை வெளியேற்றிக் கொண்டிருந்தது. இது பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட, தொழில்துறை ஒயின். இன்று, அண்டை உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வாங்கப்பட்ட திராட்சை மூலம், மொத்த உற்பத்தி ஆறு லேபிள்களின் கீழ் இரண்டு மில்லியன் பாட்டில்கள் ஆகும்: சாங்கியோவிஸின் பரவலான சியாண்டி கிளாசிகோவின் மூன்று சிறந்த பாட்டில்கள் மற்றும் மூன்று ஐஜிடி டஸ்கன் ஒயின்கள்.

அடிப்படை விடாது பின்னர் அவளை கைப்பற்ற

‘படிப்படியாக மறு முதலீடு செய்வது, மொத்தம் 240 ஹெக்டரை எட்டும் வரை எங்கள் திராட்சைத் தோட்டத் திறனை விரிவுபடுத்துதல். பின்னர் நாம் வாங்கும் திராட்சையின் அளவைக் குறைக்க முடியும். திராட்சை கடுமையான தேர்வுக்கு உட்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான ஒயின்கள் பாரிக் வயதில் உள்ளன, ’என்கிறார் ரிகாசோலி உறுதியுடன்.

இப்போது அவரது நாற்பதுகளின் நடுப்பகுதியில், பிரான்செஸ்கோ ரிக்காசோலி புதிய ரிக்காசோலி தலைமுறையில் இளையவர். அவர் எதிர்காலத்தைப் பார்க்கும், தேவையான மாற்றங்களை அறிந்த ஒரு பார்வை கொண்ட மனிதர். ‘எனது நோக்கம் ஒரு தேசபக்தியைக் காப்பாற்றுவதும், எங்கள் ஒயின்களை மேலே மாற்றுவதும் ஆகும். முதலாவது அடையப்பட்டுள்ளது, இரண்டாவது ஒரு ஆயுட்காலம் ஆகலாம். 1993 ஆம் ஆண்டிலிருந்து நாங்கள் வெகுதூரம் வந்துவிட்டோம். ஆனால் நாங்கள் முதலிடத்தில் இருக்கிறோம் என்று சொல்வது மிகவும் ஊகமாக இருக்கும் - அது எனக்குச் சொல்ல முடியாது, ’என்று ரிகாசோலி கருத்துரைக்கிறார்.

பரோன் ரிக்கசோலியின் தத்துவத்தை ஒரே வார்த்தையில் சுருக்கமாகக் கூறலாம்: ‘தரம்’. இது திராட்சைத் தோட்டங்களில் தொடங்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறந்த சியாண்டி கிளாசிகோவை உருவாக்கும் நோக்கத்துடன் சாங்கியோவ்ஸை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. பரோன் ரிக்காசோலி ஐஜிடி சூப்பர் டஸ்கன் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்தாலும், ஃபேஷன்கள் வந்து செல்கின்றன என்பதை ரிகாசோலி நன்கு அறிவார். ‘பல சூப்பர் டஸ்கன்கள் சூப்பர் விட டஸ்கன் அதிகம்’ என்று அவர் கூறுகிறார். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் திராட்சைகளில் இருந்து டஸ்கனியின் எதிர்காலம் சியாண்டி கிளாசிகோ என்று அவர் நம்புகிறார். அவரது ரோக்கா குய்சியார்டா மற்றும் காஸ்டெல்லோ டி ப்ரோலியோ ஆகியோர் பரோன் ரிக்கசோலியின் முதன்மை ஒயின்கள்.

நான் எவ்வளவு காலம் மதுவை நீக்க வேண்டும்

‘கருத்து மிகவும் எளிது’ என்கிறார் ரிகாசோலி. 'சியாண்டி கிளாசிகோ எங்கள் சிறந்த லேபிளாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஏனென்றால் இது எங்கள் நிலப்பரப்பை சிறப்பாக பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் மது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.'

‘சூப்பர் சியாண்டி கிளாசிகோ’வின் பின்னால் உள்ள தத்துவம் ஒரு போர்டியாக்ஸ் முதல் வளர்ச்சியுடன் ஒத்ததாக இருக்கும், இது தயாரிப்பாளர் மற்றும் டெரொயருக்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது, இது DOCG அமைப்பினுள் உள்ள அசல் சியாண்டி கிளாசிகோ முறையீட்டு விதிமுறைகளை பிரதிபலிக்கிறது. எதிர்காலத் திட்டம் ரிசர்வாவிலிருந்து விலகி, சூப் டஸ்கன் ஐ.ஜி.டி.களுக்கு குறைந்த முக்கியத்துவத்தை அளிப்பதாகும்.

டஸ்கன் ஒயின்களுக்கான எதிர்காலம் என்ன? ‘நிறைய உலக பொருளாதாரத்தைப் பொறுத்தது. எதிர்வரும் கடினமான நேரங்களை நாங்கள் காணப்போகிறோம், சிறந்தவை மட்டுமே உயிர்வாழும். ’ரிக்கசோலியின் கூற்றுப்படி, டஸ்கனி எப்போதும் உற்பத்தியில் ஒரு முக்கியமான பகுதியாக இருக்கும். ‘இன்று சராசரி தரம் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் நாங்கள் இன்னும் சிறப்பாக செய்ய வேண்டும்,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘நாங்கள் சியாண்டி“ பிராண்டை ”அதிக கவனம் செலுத்தும் மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு விளம்பர பிரச்சாரங்களுடன் ஊக்குவிக்க வேண்டும் மற்றும் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும். நாங்கள் எங்கள் பாரம்பரியத்தை விற்க முடியும், ஆனால் முதலில் சந்தை தரம் மற்றும் புதுமைகளை விரும்புகிறது. பின்னர் பாரம்பரியம். ’

பரோன் ரிக்காசோலியின் விஷயத்தில், ரிக்காசோலியின் நம்பிக்கை வென்ற செய்முறையின் ஒரு பகுதியாகும். ‘இது எளிது’ என்று அவர் முடிக்கிறார். ‘ஆண்டு முழுவதும் உற்பத்தி ஆண்டின் அதே தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு நாங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்க வேண்டும். இந்த விளையாட்டில் இது “பரோன் ரிக்காசோலி” என்ற பெயரைக் கணக்கிடுகிறது. ’இந்த பெயர் ஆயிரம் ஆண்டுகளாக உள்ளது. ரிக்காசோலியின் பார்வையில் இது இன்னும் ஆயிரத்திற்கு வளரும்.

மைக்கேல் ஷா இத்தாலியை தளமாகக் கொண்ட ஒரு மது மற்றும் பயண எழுத்தாளர் ஆவார்