ரியோஜா: உள்நாட்டு திராட்சை வகைகளின் உயர்வு...

டெம்ப்ரானில்லோ எப்போதுமே ரியோஜாவின் தொகுப்பாளராக இருப்பார், ஆனால் மாற்று பாணிகளை வழங்கும் முயற்சியில் பிற உள்நாட்டு திராட்சைகளைப் பார்க்கும் தயாரிப்பாளர்களை ஆமி விஸ்லோக்கி காண்கிறார்

கோடு பொம்மைகள் சீசன் 1 அத்தியாயம் 3

கோஜோன் டி கேடோ ஒருபோதும் பிடிக்கக்கூடாது, ஆனால் ரியோஜாவில் 70 பூர்வீக திராட்சைகளை அன்பாக வளர்த்து வருகிறது, அவற்றின் பயன்பாட்டை மீட்டெடுக்கும் முயற்சியில். அதாவது ‘பூனையின் சோதனை’ என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது - மேலும் அது கொடியின் தோற்றத்தின் காரணமாக அழைக்கப்படுகிறது - எந்த நேரத்திலும் பூனை உடற்கூறியல் பாட்டில் லேபிள்களை கற்பனை செய்வது கடினம். உண்மையில், இந்த குறிப்பிட்ட திராட்சை ஒருபோதும் ஒரு பாட்டில் வரியைக் காணாது, ஆனால் பாரம்பரிய ரியோஜன் திராட்சைகளை புத்துயிர் பெறுவதில் கவனம் செலுத்துவது இப்பகுதியில் ஒரு தெளிவான உந்துதலின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஒரு சந்தையில் அதன் அடையாளத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கான ஒரு பகுதியாகும். திராட்சை, பிராந்திய வகை குறைவாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இல்லை.

ரியோஜாவைச் சேர்ந்த ஒயின்கள் என்ற பொதுவான உடலின் ரிக்கார்டோ அகுரியானோ சான் விசென்ட் கூறுகையில், ‘நவர்ராவைப் போலவே நாங்கள் தவறு செய்ய விரும்பவில்லை. ‘அவர்கள் நடவு மற்றும் பதவி உயர்வுக்கு அனுமதித்த பிறகு

சர்வதேச திராட்சைகளில், தயாரிப்பாளர்கள் கார்னாச்சாவை புறக்கணித்து, கேபர்நெட்டில் கவனம் செலுத்தினர். திடீரென்று அவர்கள் 100 நாடுகளுடன், “நானும் கூட” ஒயின்களுடன் போட்டியிட வேண்டியிருந்தது. 'சர்வதேச திராட்சைக்கான கதவை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு ரியோஜாவுக்கு தைரியம் இல்லை, இருப்பினும், நீண்டகாலமாக, மாறாக அவர்களுக்கு மோசமான சலுகை நவர்ரா உதாரணத்தை நகலெடுக்க விரும்புவோர், தயாரிப்பாளர்கள் சர்வதேச திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி சிவப்பு ஒயின்களை உருவாக்க முடியும் - அந்த வகைகள் லேபிளில் குறிப்பிடப்படாத வரை. இதுபோன்ற சோதனைகள் சரியாக புதியவை அல்ல, அடுத்த தசாப்தத்திற்குள் நிலை மாற வாய்ப்பில்லை என்ற போதிலும், இத்தகைய நடவுகளும் பாட்டில்களும் ‘சோதனை’ நிலையை அனுபவிக்கின்றன.

2010 களில் சராசரி ரியோஜா மாற்றத்தின் பாணியை நாம் எவ்வாறு எதிர்பார்க்கலாம்? ரியோஜா டெம்ப்ரானில்லோவுக்கு கடுமையாக விசுவாசமாக இருக்கிறார், இது ஒரு பிராண்ட் விழிப்புணர்வைக் கொண்டு வந்துள்ளது, இது பல ஒயின் பிராந்தியங்களின் பொறாமையாக இருக்க வேண்டும். கடந்த ஆண்டு உலகளாவிய ஏற்றுமதி 11% குறைந்து வந்த போதிலும், அதற்கு முந்தைய ஏழு ஆண்டுகளில் ஏற்றுமதி சந்தைகளில் ஒட்டுமொத்த விற்பனை 57% அதிகரித்துள்ளது. மந்திரம் 'தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மை' என்று தோன்றுகிறது, மேலும் இந்த கவனம் செலுத்தியது - பெரும்பாலான நுகர்வோருக்கு ரியோஜாவின் (மற்றும் ஸ்பெயினின்) முக்கிய திராட்சை டெம்ப்ரானில்லோ என்பது தெரியாது, ஆனால் அவர்கள் அறிந்த மது அலமாரியில் இருந்து எடுக்கும்போது வெண்ணிலாவின் கோடுடன் மென்மையான, ஸ்ட்ராபெரி பழம் இருக்கும்.

அல்லது குறைந்த பட்சம் கடந்த காலங்களில் இதுபோன்ற நிலை ஏற்பட்டது. இன்று ஜம்மி பழம் மற்றும் வெண்ணிலா பல ஒயின்களில் அதிக கவனம் செலுத்தும், தூய்மையான, பழத்தால் இயக்கப்படும், கட்டமைக்கப்பட்ட பாணியால் மாற்றப்படுகின்றன. பழைய பீப்பாய்களில் நீட்டிக்கப்பட்ட வயதானது சாதகமாகிவிட்டது, மேலும் புதிய ஓக்கில் குறுகிய காலத்திற்கு ஒயின்கள் வயதாகின்றன. குறைந்து வரும் கிரான் ரிசர்வா பிரிவின் இழப்பில், கிரியன்ஸா தொடர்ந்து பிரபலமடைந்து வருகிறார்.

ஒற்றை-மாறுபட்ட மற்றும் ஒற்றை-திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்களுக்கும் ஒரு புதிய முக்கியத்துவம் உள்ளது, மேலும் ரியோஜாவின் வெவ்வேறு நிலப்பரப்புகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. ரியோஜா அலவேசாவில் உள்ள போடெகாஸ் வால்டெமரின் ராபர்டோ அலோன்சோ கூறுகையில், ‘வரலாற்று ரீதியாக, ஒயின்கள் பெட்டியிலும் பாட்டிலிலும் எவ்வளவு காலம் செலவிட்டன என்பதில் கவனம் செலுத்தினோம். ‘இப்போது இது மாறத் தொடங்குகிறது, மண் மற்றும் துணைப் பகுதிகள் மற்றும் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்கள் பற்றிய பேச்சு.’

ரியோஜாவில் விவசாயிகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறார்கள், திராட்சைத் தோட்டத்தின் 15% மட்டுமே ஒயின் ஆலைகள் வைத்திருக்கின்றன. இப்போது வரை, ஒயின் ஆலைகள் உற்பத்தியின் ஒயின் தயாரிக்கும் அம்சங்களைப் பற்றி ஏன் பேசியுள்ளன என்பதை இது விளக்குகிறது - ரியோஜா முழுவதிலும் இருந்து பழங்களின் கலவையாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு மதுவின் டெரொயர் தன்மையை நீங்கள் எவ்வாறு உற்சாகப்படுத்த முடியும்? இங்கு பயிரிடப்பட்ட சிவப்பு திராட்சைகளில் 80% டெம்ப்ரானில்லோ ஏன் உள்ளது என்பதையும் இது விளக்குகிறது - ஒப்பந்த விவசாயிகளுக்கு மற்ற முக்கிய பூர்வீக சிவப்புகளான கார்னாச்சா, கிரேசியானோ மற்றும் மசூலோவை விட சாகுபடி மற்றும் விற்பனை செய்வது எளிது.

சொந்தமாக செல்கிறது

டெம்ப்ரானில்லோவின் இழப்பில் கர்னாச்சா குறிப்பாக பாதிக்கப்பட்டுள்ளார், நடவு குறைந்து வருவதால், ரியோஜாவில் 6,000 ஹெக்டேர் மட்டுமே உள்ளது, டெம்ப்ரானில்லோவின் 50,000 ஹெக்டருக்கு எதிராக. ‘வெப்பமான ரியோஜா பாஜா துணை பிராந்தியத்தில் கார்னாச்சாவை ஊக்குவிப்பதற்கான உந்துதல் உள்ளது, ஆனால் ரியோஜா ஆல்டாவில் டெம்ப்ரானில்லோவை விற்க எப்போதும் எளிதாக இருக்கும்’ என்று ஸ்பெயினுக்கான டிகாண்டர் உலக ஒயின் விருதுகள் பிராந்திய தலைவரான ஜான் ராட்போர்டு விளக்குகிறார். ‘அல்லது, விவசாயிகளிடம் பணம் இருந்தால், அவர்கள் நாகரீகமான ஆனால் இன்னும் அரிதான கிரேசியானோவை நடவு செய்வார்கள்.’

முக்கிய குற்றங்கள் சீசன் 6 அத்தியாயம் 10

கார்னாச்சா, கிரேசியானோ மற்றும் மசூலோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒற்றை-மாறுபட்ட சிவப்பு நிறங்களின் அதிகரிப்பு - மேலும் அழிவின் விளிம்பில் பூர்வீக வகைகளை மீட்பதற்கான ரியோஜா ஒயின் உடலின் திட்டம் - விஷயங்களை உலுக்கி வருகிறது. டெம்ப்ரானில்லோ எப்போதுமே முக்கிய சக்தியாக இருக்கும், ஆனால் பிராந்தியத்தின் பிற பூர்வீக திராட்சைகள் பெரும்பாலும் மிகக் குறைந்த அளவுகளில் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களைத் தேடுவதில் உறுதியாக இருப்பவர்களுக்கு உற்சாகமான மாற்றுகளை வழங்குகின்றன.

இந்த விஷயத்தைப் பற்றி ரியோஜாவில் உள்ள யாருடனும் பேசுங்கள், ஜுவான் கார்லோஸ் சஞ்சா என்ற பெயர் தொடர்ந்து வருகிறது. அவரது முனைவர் பட்ட ஆய்வறிக்கை ‘டோகா ரியோஜாவில் பூர்வீக சிறுபான்மை திராட்சைகளின் மறுமலர்ச்சி’ என்ற தலைப்பில் இருந்தது, இது இதுவரை அவரது வாழ்க்கையில் அனைத்தையும் நுகரும் ஆர்வமாக இருந்தது. அவர் 1995 ஆம் ஆண்டில் விஜா இஜல்பாவுக்காக ரியோஜாவின் முதல் ஒற்றை-மாறுபட்ட கிரேசியானோவை உருவாக்கினார் ('இது உலகில் முதலாவதாக இருந்திருக்கும்,' என்று அவர் முரட்டுத்தனமாக கூறுகிறார், 'ஆனால் ஆஸ்திரேலியாவில் பிரவுன் பிரதர்ஸ்'), அதைத் தொடர்ந்து 2001 இல் முதல் மாதுரானா பிளாங்கா மற்றும் முதல் மாதுரானா டின்டா 2002 இல். இன்று அவர் தனது சொந்த விளம்பர லிபிட்டம் லேபிளின் கீழ் சிறிய அளவிலான திராட்சைகளை அதிக அளவில் கொண்டு வருகிறார்.

‘உலகில் சுமார் 8,000 திராட்சை வகைகள் உள்ளன’ என்று சஞ்சா கூறுகிறார், ‘ஆனால் அவற்றில் 10 மட்டுமே 90% உற்பத்தியில் உள்ளன. மதுவுக்கு இல்லையெனில் புவியியல் முத்திரை இருக்க வேண்டும், அது வெறும் கோகோ கோலா தான். 'சில வகைகள் புத்துயிர் பெற இயலாது என்று அவர் கூறுகிறார், ஆனால் கவனத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்ட ஆறு வகைகள் உள்ளன: டெம்ப்ரானில்லோ பிளாங்கோ, மாதுரானா பிளாங்கோ, டர்ரண்டஸ் (டொரொன்ட்ஸுடன் குழப்பமடையக்கூடாது ), மாதுரானா டிண்டா, மாதுரானோ மற்றும் மொனாஸ்டல் டி ரியோஜா (மோனாஸ்ட்ரெலுடன் குழப்பமடையக்கூடாது). சஞ்சா மாதுரானா டின்டாவின் 2.5 ஹெக்டேர் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ பிளாங்கோவின் 1.5 ஹெக்டேர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இரண்டின் சமீபத்திய விண்டேஜ்களும் பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன - திராட்சை சிறப்பியல்புடையவை, தனிப்பட்டவை மற்றும் அனைத்து முக்கியமான புவியியல் முத்திரையும் உள்ளன.

‘டெம்ப்ரானில்லோ பிளாங்கோ இன்னும் பரவலாக இல்லை, ஏனெனில் இது சமீபத்திய கண்டுபிடிப்பு - டெம்ப்ரானில்லோ டின்டோவின் இயற்கையான பிறழ்வு’ என்று சாஞ்சா விளக்குகிறார். 'இது அருமையான அமிலத்தன்மை மற்றும் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வியூராவுடன் நன்றாக இணைக்கும்.' சாஞ்சா சிறந்த ஒயின்கள் கலவைகள் என்று நம்புகிறார், ஆனால் மோனோவாரிட்டல் ஒயின்களில் மதிப்பு உள்ளது 'மற்ற திராட்சைகளைக் காண்பிப்பதற்கும் மக்களைப் பயிற்றுவிப்பதற்கும்.' சிவப்பு திராட்சை மாதுரானா டிண்டாவும் ஒரு சிறந்த கலப்பு கூட்டாளர், அவர் கூறுகிறார். இது நல்ல நிறம், நேர்த்தியுடன் மற்றும் அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட டெம்ப்ரானில்லோவுக்கு ஏற்ற போட்டியாகும். பரோன் டி லேயில் 20 ஹெக்டேர் உள்ளது, மேலும் நிர்வாக இயக்குனர் விக்டர் ஃபியூண்டஸ் இதை ‘ஒரு மறைக்கப்பட்ட நகை’ என்று விவரிக்கிறார். போடெகாஸ் வால்டெமரும் ஒரு சிறிய தொகையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இன்ஸ்பிரேசியன் லேபிளின் கீழ் ஒற்றை-மாறுபட்ட பதிப்பை உருவாக்குகிறது.

ரியோஜாவில் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது கார்னாச்சா மற்றும் கிரேசியானோவின் ஒற்றை-மாறுபட்ட எடுத்துக்காட்டுகள். கார்னாச்சா பயிரிடுதலின் வீழ்ச்சியை நிறுத்த சஞ்சா நம்புகிறார். ‘35 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு டெம்ப்ரானில்லோவை விட அதிகமான கர்னாச்சா நடப்பட்டது, இப்போது அது வெறும் 14% சிவப்பு பயிரிடுதல்கள்தான். பிரச்சனை என்னவென்றால், விளைச்சல் சீரற்றது, இது டெம்ப்ரானில்லோவை விட துடைப்பது கடினம், மேலும் இது டெம்ப்ரானில்லோ செய்யும் வண்ணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அதாவது அமெரிக்காவில் விற்க கடினமாக உள்ளது, அதாவது பார்க்கரின் செல்வாக்கு என்பது நிறம், நிறம், நிறம் பற்றியது. '

சிறந்த ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி

ரியோஜா ஆல்டாவில் உள்ள போடெகாஸ் பிரெட்டன் உட்பட பல ஒயின் ஆலைகள் இப்போது 100% கார்னாச்சா ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன, அங்கு ஒயின் தயாரிப்பாளர் பிலார் பெல்லோ அதன் உச்சரிக்கப்படும் மலர் நறுமணங்களை மதிக்கிறார். அவள் மதுவை முழு உடல் பாணியில் செய்கிறாள், பிரெஞ்சு ஓக்கில் வயதுடையவள், ஆனால் குடிக்கத் தயாராக இருக்கிறாள். கார்னாச்சாவிலிருந்து முன்பதிவு செய்த முதல் ரியோஜா ஒயின் ஆலை வால்டெமர் ஆகும், இது வயதிற்குட்பட்ட ஒரு தீவிரமான மதுவை உருவாக்கும் நோக்கத்துடன் இருந்தது. ‘நாங்கள் கர்னாச்சாவில் சிறந்த நம்பிக்கை கொண்டவர்கள்’ என்று ஏற்றுமதி இயக்குனர் ராபர்டோ அலோன்சோ கூறுகிறார். ‘ப்ரியாரட் மற்றும் சேட்டானுஃப்-டு-பேப்பில் பழைய கொடிகள் உள்ளன, அவை அந்த வயதை நன்றாகக் கொடுக்கின்றன, எனவே இங்கே ஏன் இல்லை?’ ரியோஜா அலவேசாவில், வல்செரானோ ஒரு கார்னாச்சாவை உருவாக்குகிறார், இது சில வயது மற்றும் நல்ல மண்ணைக் கொண்ட கொடிகள் எதை உருவாக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

லூயிஸ் கானாஸில் சாலையில், வணிக இயக்குனர் ஜோஸ் மிகுவல் ஜூபியா கூறுகையில், அலவேசா 100% கார்னாச்சாவை உருவாக்க மிகவும் குளிராக இருக்கிறது, ஆனால் ஒயின் தயாரிக்குமிடம் தொடர்ந்து பல்வேறு வகைகளை பரிசோதித்து வருகிறது. ஆனால் இது ஒரு மாறுபட்ட கிரேசியானோவை உருவாக்குகிறது. ‘இந்த திராட்சை மர்மைட் போன்றது’ என்று ஜூபியா கூறுகிறார், ‘நீங்கள் அதை விரும்புகிறீர்கள் அல்லது வெறுக்கிறீர்கள்.’ நல்ல மாறுபட்ட எடுத்துக்காட்டுகள் அழகான நிறம், ஆல்கஹால் மற்றும் அமிலத்தன்மை, ஒரு புதினா, காரமான மூக்கு மற்றும் அண்ணத்தில் ஒரு கனிமம் ஆகியவற்றைக் காட்டுகின்றன, மை இருண்ட பழங்களால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன. திராட்சை வளர்ப்பது மிகவும் கடினம் - நகைச்சுவையானது இலகுவானது, கிரேசியானோ வளர்ப்பவர்களிடமிருந்து உருவாகிறது ’அதை வளர்ப்பதற்கான கோரிக்கைகளுக்கு பதிலளிக்கும்:‘ கிரேசியஸ், இல்லை ’. அல்லது அது ஒரு மதுவுக்கு கடன் கொடுக்கும் கிரேசியாவிலிருந்து - மகிழ்ச்சி அல்லது கருணை - வரலாம்.

கிரேசியானோ பெரும்பாலும் கேபர்நெட் சாவிக்னானுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் வால்டெமரின் அலோன்சோ கூறுகிறார், இது அதிக கனிம மற்றும் புதினா, குறைந்த சாக்லேட். ‘இது மிகவும் பொருத்தமற்றது,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘இது தாமதமாக பழுக்க வைக்கிறது, மேலும் பசுமையாக இருப்பதைத் தவிர்க்க ரியோஜாவின் வெப்பமான பகுதிகளில் வளர வேண்டும். மகசூல் டெம்ப்ரானில்லோவின் பாதி, ஆனால் கிரேசியானோ இரு மடங்கு பணத்தை பெறவில்லை. எல்லோரும் தாங்கள் நடப்பட்டதாகக் கூறுகிறார்கள், ஆனால் மக்கள் சொல்வது போல் நிறைய இருந்தால், அது 1% அல்லது 2% கொடிகளுக்கு அதிகமாக இருக்கும். ’

சில ஒயின் ஆலைகள் அதன் ஆர்ட்டெசோ லேபிளில் போடெகாஸ் ஒன்டாசோன் போன்ற ஜோவன்-பாணி ஒயின்களின் கலவையில் கிரேசியானோவைப் பயன்படுத்துகின்றன - ஆனால் இது பல வெளிப்பாடுகளில், பலவிதமான லேபிள்களில் அதன் வழியைக் கண்டறிந்து வருகிறது. கான்டினோ 1994 முதல் திராட்சையை மீட்பதற்கான முயற்சியை மேற்கொண்டார், மேலும் அதன் மாறுபட்ட கிரேசியானோ அலவேசாவிலிருந்து பழத்தைப் பயன்படுத்துவதில் அசாதாரணமானது, இது பெரும்பாலும் குளிர்ச்சியாகக் கருதப்படுகிறது. ‘எங்களிடம் சுமார் 15 ஹெக்டேர் நடவு செய்யப்பட்டுள்ளது, இது எங்கள் டெம்ப்ரானில்லோவுக்கு முன்பாக அடிக்கடி பழுக்க வைக்கும் ஒரு சூடான இடத்தில் இருக்கிறது’ என்கிறார் முக்கிய சந்தை இயக்குனர் ஆஸ்கார் உருட்டியா. 100% கிரேசியானோ ஒயின்களுக்கு பாட்டில் நேரம் தேவை என்று அவர் நம்புகிறார். ‘அமிலத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது வயதானவர்களுக்கு சிறந்தது. 1990 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து விண்டேஜ்களை நாங்கள் சமீபத்தில் ருசித்தோம் - அற்புதமானது. ’

ரியோஜா ஆல்டாவில் உள்ள டினாஸ்டியா விவன்கோவின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ரஃபேல் விவன்கோ, ‘ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் இடம், கட்டடக்கலை ரீதியாக வேலைநிறுத்தம் செய்யும் ஒயின் அருங்காட்சியகம் மற்றும் ஒரு ஆராய்ச்சி மையத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது. 'முழு வெளிப்பாட்டைப் பெறுவதற்கு கிரேசியானோ முழுமையாக பழுத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்களுக்கு சரியான அமிலத்தன்மையும் தேவை, எனவே தளத் தேர்வு மிக முக்கியமானது.' மண், நிலப்பரப்பு மற்றும் மைக்ரோக்ளைமேட்டுகள் பற்றிய விரிவான ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, விவன்கோ கோலெசியன் விவன்கோவை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது, இது ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட உற்பத்தி வரம்பாகும் மாறுபட்ட கார்னாச்சா, கிரேசியானோ மற்றும் மசூலோ.

கிரேசியானோவை (990 ஹெக்டேர்) விட இங்கு (1,610 ஹெக்டேர்) அதிகம் பயிரிடப்பட்டிருந்தாலும், மஸுவெலோ ஒரு ஒற்றை-மாறுபட்ட ஒயின் என மூன்றில் மிக அரிதானது. கரிக்னன் என்று வேறு இடங்களில் அறியப்பட்ட, ரியோஜாவில் உள்ள மஸுவெலோ ஒரு வலுவான, டானிக், வயதுக்குட்பட்ட வகை. ‘விற்பனை செய்வது கடினம், ஆனால் மது பிரியர்களுக்கும் சம்மியர்களுக்கும் சில ஆயிரம் பாட்டில்களை மட்டுமே நாங்கள் செய்கிறோம்,’ என்கிறார் வல்செரானோவின் பப்லோ டி சைமன்.

சில 100% மசூலோஸ் உள்ளன - இதில் ரியாபாவின் மிகப்பெரிய கூட்டுறவு நிறுவனமான ஆல்டெனுவாவால் அசாபாச் லேபிளின் கீழ் தயாரிக்கப்பட்டது. ரியோஜாவின் உற்பத்தியில் 5% பங்கைக் கொண்ட 850 விவசாயிகள் மற்றும் 2,600 ஹெக்டேர் பரப்பளவிலான ஒரு செயல்பாட்டைக் கொண்டு, இதுபோன்ற பெரிய வணிக அக்கறை இத்தகைய வணிகரீதியான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதை ஊக்குவிக்கிறது. நிச்சயமாக, மசூலோ ஸ்பானிஷ் சிவப்பு நிறத்தில் அடுத்த பெரிய விஷயமாக மாற வாய்ப்பில்லை, ஆனால் மற்ற திராட்சை தரைகளைப் பெறுவது போல, இது ரியோஜாவின் வில்லுக்கான மற்றொரு சரம். டெம்ப்ரானில்லோவுக்கு அப்பால் திராட்சை என்று வரும்போது, ​​ரியோஜா சில வித்தியாசமான மற்றும் அற்புதமான ஒயின்கள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலாவை தயாரிக்க முடியும் என்பதை நிரூபிக்கிறது.

ஆமி விஸ்லோக்கி எழுதியது