ரியோஜா கோடைக்கால உங்களின் அதிகாரப்பூர்வ சிவப்பு ஒயின் ஆக இருக்க வேண்டும்

இப்போது அமெரிக்காவில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவுப் பதிப்பகமும் அதன் சரியான கோடைகால மதுவை அறிவித்துள்ளன! சத்தத்தை குறைக்க வேண்டிய நேரம் இது உண்மையில் கோடை முழுவதும் பூசி பாஷில் வேலை செய்கிறார். ஒயின் ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கும் ஒரு விருந்தை நடத்தும் போது (அவை அனைத்தும்) சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற உதவுகிறது:

விளக்கம் தேவைப்படும் குழப்பமான பெயர்களை மட்டும் விடுங்கள்.
இளஞ்சிவப்புக்கு வெளியே சிந்தியுங்கள் .
எளிமையாக இருங்கள்.

கிளாசிக் எப்போதும் கிடைக்கும் ரியோஜா மூன்றுக்கும் பொருந்துகிறது மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அவ்வாறு செய்து வருகிறது. அது உடைக்கவில்லை என்றால் அதை சரிசெய்ய வேண்டாம்.

ஸ்பெயின் பிராந்தியத்தில் தேங்காய் நறுமணம் கொண்ட அமெரிக்க ஓக் மற்றும் விலையுயர்ந்த கிரான் ரிசர்வா ஒயின்களின் பயன்பாட்டிற்கு அப்பால், ரியோஜா ஒயின்கள் சாதாரண அன்றாட கூட்டங்கள் மற்றும் அவற்றுடன் செல்லும் உணவுகளுடன் ஒரு வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. தபஸ் முதல் குண்டுகள் வரை மற்றும் இடையில் உள்ள எல்லாவற்றுக்கும் உண்மையில் ஒரு ரியோஜா இருக்கிறது. அட்லாண்டிக்கின் இருபுறமும், இந்த எளிதான சுவையான ஒயின்கள், பார்ட்டி திட்டமிடலில் இருந்து வம்புகளை அகற்றி, வேகன் பர்கர்கள் முதல் பிரான்சினோ அல்லது ஜூசி ஸ்டீக்ஸ் வரையிலான உணவுகளுடன் தடையின்றி இணைக்கின்றன. கோடைகாலத்திற்கு ஏற்ற வெள்ளை மற்றும் ரோஜாக்களை உற்பத்தி செய்ய ரியோஜா நிர்வகிக்கும் அதே வேளையில், மூன்று இலக்க வெப்ப அலைகளிலும் கூட சிவப்பு நிறங்கள் தனித்து நிற்கின்றன.

வயதான விதிமுறைகளின் அடிப்படையில் தங்கள் ஒயின்களை லேபிளிடத் தொடங்கியபோது ஸ்பெயினியர்கள் அதை சரியாகப் புரிந்துகொண்டனர். எந்தவொரு ரிசர்வா அல்லது கிரியான்சா ஒயின் ஒயின் ஆலையில் இதேபோன்ற வயதான சிகிச்சையைப் பெறுகிறது மற்றும் அது சட்டத்தால் தேவைப்படுகிறது. உங்கள் உள்ளூர் ஒயின் ஷாப் அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் கிடைக்கும் பிராண்டுகளைப் பொருட்படுத்தாமல், அனைத்து க்ரியான்ஸா அல்லது ரிசர்வா ஒயின்களும் ஒரே மாதிரியான குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருப்பதால், குடிப்பவர்களுக்கு இது எளிதான ஷாப்பிங் என்று மொழிபெயர்க்கிறது. அனைத்து வகையான கோடை விழாக்களுக்கும் க்ரியான்ஸா ஒயின்கள் செல்ல வழி.

இந்த சிவப்புகள் முக்கியமாக டெம்ப்ரானில்லோ திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வெறும் 12 மாதங்கள் கருவேலமரம் முதிர்ச்சியடைந்ததைத் தொடர்ந்து 12 மாதங்கள் பாட்டிலில் வெளியிடப்படுவதற்கு முன்பு காணப்படுகின்றன. இந்த ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய வயதான காலத்தில், ஒயின்கள் வெண்ணிலா தேங்காய் மற்றும் புகையிலை போன்ற ஓக் சுவைகளுடன் லேசாக சாயமிடப்படுகின்றன, ஆனால் அவை புதிய சுவையான பழங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஒயின்கள் சிகப்பு நிறத்திற்கு இலகுவான பக்கத்தில் உள்ளன மற்றும் காபர்நெட் சாவிக்னான் அல்லது ஜின்ஃபான்டெல் போன்ற கனமான முழு உடல் ஒயின்களை விட பினோட் நொயருக்கு நெருக்கமாக உள்ளன, எனவே வெப்பமான காலநிலையில் அவற்றை வழங்குவது பாவம் அல்ல. ஒட்டுமொத்தமாக, நறுமண சிக்கலான தன்மை மற்றும் எளிதில் குடிக்கும் சுவை ஆகியவற்றின் கலவையானது இந்த ஒயின்களை உணவுடன் மிகவும் பல்துறை ஆக்குகிறது.

வரலாற்று ரீதியாக இந்த குணங்கள் க்ரியான்சாவை ஒவ்வொரு ஸ்பானியர்களின் தபாஸ் மற்றும் பிங்க்ஸ்டோஸ் கொண்ட மதுவை ஆக்கியுள்ளன - சான் செபாஸ்டியன் உணவு வகைகளை 3-பைட் அப்பிடிசர்கள் மற்றும் ரியோஜா ஒயின் பெரும்பாலும் ஒரு மூலக்கல்லாக உள்ளது. உண்மையில் ரியோஜாவின் சின்னமான தோட்டங்களில் ஒன்றான போடேகாஸ் பெரோனியா, உள்ளூர் உணவு வகைகளுடன் சுவையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கும் மதுவைத் தயாரிக்கத் தீர்மானித்த உணவுப் பிரியர்களால் அங்கு நிறுவப்பட்டது. 1973 இல் ஒரு பிராந்திய சமையல் கிளப்பின் உறுப்பினர்கள் (உள்ளூரில் Txoco கிளப்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்) ரியோஜா தோட்டத்தைத் தொடங்குவதன் மூலம் அவர்களின் உணவு மற்றும் ஒயின் மீதான அன்பை இணைக்க முடிவு செய்தனர் மற்றும் ரியோஜாவின் சிறந்த ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்று பிறந்தது.

நெத்திலி மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகள் போன்ற ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளை வகைப்படுத்தும் பல்வேறு சுவைகளுடன் க்ரியான்சா ஒயின்கள் பலகை முழுவதும் ஒரு நெகிழ்வான மகிழ்ச்சியான ஜோடியாகும். அமெரிக்க மெனுக்கள் முழுவதும் இந்த பிரகாசமான ஒயின்கள் அதையே செய்கின்றன. டெம்ப்ரானில்லோவின் இயற்கையான அமிலம் மற்றும் மேற்கூறிய விரைவான வயதான செயல்முறைக்கு நன்றி, Crianza ஒயின்கள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மை மற்றும் உறுதியான டானின்கள் இரண்டையும் ஒரே சிப்பில் வழங்குகின்றன. உணவுகளுடன், தனிமங்கள் 1-2 பஞ்ச் சுவையான உணவுகளுடன் (ஹெர்பேசியஸ் வறுக்கப்பட்ட இறால் போன்றவை) மற்றும் கொழுப்பு அல்லது இறைச்சி உந்துதல் கடித்தால் வலிமை (ஸ்லைடர்கள் யாரையும்?).

க்ரியான்ஸா ஒயின்களின் நறுமணம் மற்றும் சுவைகள், சின்னமான அமெரிக்க சாஸ்கள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களுடன் ஒன்றிணைக்க உதவுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, கசப்பான மற்றும் இனிப்பு BBQ சாஸ்கள் Crianza ஒயின்களின் பெர்ரி பழ டோன்களுடன் நன்றாக கலக்கின்றன. அதேபோன்று, கிரில்லில் இருந்து புதிய ஸ்மோக்கி விலா எலும்புகள் வினோவின் ஓக் டோன்களையும் நறுமணத்தையும் வெளிப்படுத்துகின்றன. வறுக்கப்பட்ட சால்மன் போன்ற உன்னதமான ஒயிட்-ஒயின் கோடைகால உணவாக இருந்தாலும், இந்த ஒயின்கள் பொருந்தக்கூடிய நுணுக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் மீனை வெல்லாது.

மேலும் Rioja Crianza ஒயின்கள் விலை உயர்ந்தவை அல்ல! ஒவ்வொரு நல்ல ஒயின் கடையிலும் குறைந்த பட்சம் ஒரு ரியோஜா இருக்கும் மற்றும் Crianza ஒயின்கள் விற்பனைக்கு எளிதாக இருக்கும், அதாவது ஒரு பெரிய பாட்டில் (அல்லது ஆறு) வரம்பில் கிடைக்கும் மற்றும் பெரும்பாலும் இன்னும் குறைவாக இருக்கும்.

எனவே இந்த சீசனில் ரோஸ் ட்ரெண்டுக்கு ஓய்வு கொடுங்கள் மற்றும் மெனுவில் உள்ளதை உங்கள் அடுத்த கூட்டத்தில் கிளாசிக் கொண்டு வாருங்கள்.

முயற்சிக்கவும்:

Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja

செ n தலை அல்லது P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ மூலம் 2011 ரியோஜா