- மீன்
- முதன்மை பாடநெறி
- ஸ்டார்டர்
புகைபிடித்த ஈல் ஜெர்மனி மற்றும் நெதர்லாந்தில் ஒமேகா 3 நிறைந்த ஒரு சுவையாகும். புகைபிடித்த ஈல் முற்றிலும் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், பைலட்டுகள் எப்போதும் விரைவாகவும், சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்க எளிதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஒரு நிலையான ஸ்டாக்கிஸ்டிடமிருந்து வாங்குவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், வீட்டில் சுவையான புருன்சிற்காக அனுபவிக்க தயாராக உள்ளது.
2 க்கு சேவை செய்கிறது
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் புகைபிடித்த ஈல்
- 1 இறுதியாக வெட்டப்பட்ட வசந்த வெங்காயம்
- 4 டர்னிப்ஸ்
- 1 சிவப்பு பீட்ரூட்
- 1 மஞ்சள் பீட்ரூட்
- 1 டீஸ்பூன் லாப்சாங் ச ch சோன் டீ
- Ts ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 550 மில்லி தெளிவான மீன் இருப்பு
- ஆலிவ் எண்ணெயின் தூறல்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
முறை:
- உங்கள் அடுப்பை 195 சி வரை சூடாக்கவும்
- பீட்ஸை நன்கு துடைத்து, இலைகளை நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு தூறல் கொண்டு அவற்றை அலுமினிய தாளில் தளர்வாக மடிக்கவும். ஒரு கத்தியின் நுனி எளிதாக பீட் நடுவில் சறுக்கும் வரை அவற்றை 1h30 க்கு பேக்கிங் தட்டில் வறுக்கவும் (பெரிய காய்கறிகளுக்கு 30 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்).
- பீட்ரூட்களை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும், அவற்றை நீங்கள் கையாளும் வரை. சமைத்தவுடன், சமையலறை காகிதத்தின் உதவியுடன் தோல் மிக எளிதாக உரிக்கப்படும்.
- டர்னிப்ஸை துவைக்க மற்றும் ஒழுங்கமைக்கவும் (டாப்ஸை வைத்திருங்கள்). குழந்தை டர்னிப்ஸை முழுவதுமாக விடுங்கள் அல்லது பெரிய டர்னிப்ஸை கடித்த அளவு மோர்சல்களாக வெட்டி, பீட்ரூட்களைப் போலவே சுவையூட்டலுடன் படலத்தில் வைக்கவும்.
- டர்னிப்ஸை டெண்டர் வரை வறுக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றைச் சரிபார்க்கத் தொடங்குங்கள்.
- இதற்கிடையில், புகைபிடித்த ஈலை கடித்த அளவு வைர வடிவங்களாக நறுக்கவும், ஒரு குச்சி அல்லாத வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் பான் சீரிங் செய்வதற்கு முன் ஒரு துளி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்திற்கு கொண்டு செல்லுங்கள்.
- ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஈல் சிறிது நிறம் அடைந்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நுரைக்கும் வெண்ணெயுடன் மேலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கடாயில் இருந்து அகற்றி சமையலறை காகிதத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மீன் பங்குகளை ஒரு நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு கொதிக்க வைக்கவும். திரவம் கொதித்தவுடன் வெப்பத்தை அணைத்து தேநீரில் தெளிக்கவும். தேயிலை தோராயமாக 5 நிமிடங்கள் (நீங்கள் எவ்வளவு வலுவாக அனுபவிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ) நன்றாக சல்லடை மற்றும் பருவத்தை கடந்து செல்லுங்கள்.
- சமைத்த அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய பகுதிகளாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய பரிமாறும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பின்னர் சுவையாக வறுத்த ஈலை மேலே சேர்த்து, வசந்த வெங்காயத்தை மேலே தெளிக்கவும். கடைசியாக மீன் பங்கு மீது ஊற்றவும்.
-
Decanter.com இல் அனைத்து மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் ரெசிபிகளையும் காண்க
புகைபிடித்த மற்றும் வறுத்த ஈலுடன் குடிக்க ஒயின்கள் தேயிலை கன்சோமுடன் பரிமாறப்படுகின்றன
ஒரு பாரம்பரிய இணைப்பிற்கு, நான் ஒரு பரிந்துரைக்கிறேன் பிக்போல் டி பினெட், டொமைன் ஃபெலைன்ஸ் ஜோர்டன் 2014 . லாங்குவேடோக்-ரூசிலோன் பகுதியைச் சேர்ந்த இந்த இளம் வெள்ளை ஒயின் மிருதுவான மற்றும் சீரான அமிலத்தன்மையுடன் கூடிய ஒளி அனிசீட் சுவை கொண்டது.
இந்த டிஷ் உடன் செல்ல எனக்கு மிகவும் பிடித்தது உலர்ந்த ஷெர்ரி: பாபிருசா மன்சானிலா, சோலெரா ஃபாமிலியர், எமிலியோ லஸ்டாவ் . உப்புத்தன்மையின் ஒரு குறிப்பைக் கொண்டு உறுதியான மற்றும் மிருதுவான.
பொருந்தும் ஒயின்கள்
பிக்போல் டி பினெட், டொமைன் ஃபெலைன்ஸ் ஜோர்டன், 2014
அற்புதமான சிட்ரஸ் அடுக்குகள் மற்றும் ஒரு மெல்லிய சோம்பு சுவையுடன் சரியாக சீரானது, இந்த வெள்ளை ஒயின் ஒரு உண்மையான கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும். அண்ணம் மீது சுத்தமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும் இது ஈலின் ஆழமான சுவைகள் மற்றும் வசந்த வெங்காயத்தின் கூர்மையுடன் அழகாக இணைகிறது.
ஆர்ஆர்பி: £ 10.99 முதல் கன்னி ஒயின்கள்
பாபிருசா மன்சானிலா, சோலெரா ஃபாமிலியர், எமிலியோ லஸ்டாவ்
சன்லுகார் டி பார்ராமாடாவில் உள்ள லுஸ்டாவின் போடேகாவின் அழகிய சூழலில் வளர்ந்த இந்த அற்புதமான ஒயின், உப்பு நிறைந்த கடல் தென்றல்களுடன் நெருக்கமாக இருப்பதால் ஒரு இனிமையான உப்புத்தன்மையை எடுத்துள்ளது. இது ஒரு முன்மாதிரியான மன்சானிலா, சீரான சிட்ரஸ் அமிலத்தன்மை கொண்ட உறுதியான மற்றும் ஒளி.
ஆர்ஆர்பி: from 15.35 இருந்து பெர்ரி பிரதர்ஸ் மற்றும் ரூட்
